Приобретая в магазине готовые к употреблению морепродукты, невольно возникает вопрос о том, как и из чего делают сушеные кальмары или другие экзотические дары моря?
Приоритеты в жизни людей меняются постоянно. Это утверждение полностью можно отнести и к продуктам питания. В последние годы самым популярным напитком среди населения стало пиво, а лучшей закуской к нему – сушеные кальмары. Особенно в дни больших праздников повсюду можно увидеть группы людей, держащих в одной руке пивную бутылку, а в другой – маленький пакетик с ароматной стружкой или нарезкой. Действительно, фасованный продукт привлекает многих людей, как по вкусу, так и по запаху. Но стоит задуматься, а что на самом деле находится в этих ярких, привлекательных упаковках. Судя по названиям в списке ингредиентов, там реально присутствует кальмар. Но тот ли это моллюск, который можно купить в любом магазине? На самом деле все обстоит несколько иначе. Изучая, из чего делают сушеные кальмары, специалисты пришли к выводу, что это совершенно другой экземпляр. На самом деле в море водятся гигантские животные, которые тоже являются кальмарами. Но их мясо имеет настолько отвратительный вкус, что использовать его в натуральном виде практически невозможно.
Инженеры-технологи пищевой промышленности стран Востока разработали специальную технологию, которая дает возможность все-таки использовать в пищу жесткое и невкусное мясо определенных особей кальмаров. Но все-таки, зная, из чего делают сушеные кальмары, как-то не очень спокойно их покупать. В принципе, по технологии мясо проходит несколько стадий обработки:
разделка тушки;варка;смешивание с дополнительными компонентами;сушка;прожаривание;измельчение;повторное внесение дополнительных ингредиентов;дополнительная сушка;окончательная обработка;расфасовка.
В результате на прилавках магазинов появляется готовый продукт. Яркие пакетики довольно быстро расходятся по рукам. Вроде бы все нормально, но в глубине души чувствуется какой-то обман. Хоть ученые и утверждают, что продукт натурален и абсолютно безвреден, но, зная теперь точно, из чего делают сушеные кальмары, покупать их уже как-то не очень хочется.
Свежее мясо кальмара содержит в себе большое количество витаминов группы В, Е, РР и С, а также микроэлементов и полезных аминокислот. Это стимулирует мозговую деятельность и заметно улучшает память. В нем много железа и калия, которые нормализуют работу сердца, селена, который выводит из организма человека соли тяжелых металлов, и йода, поддерживающего работу эндокринной системы. Кроме этого, оно способно стимулировать выработку желудочного сока, чем заметно улучшает процесс пищеварения. Такое мясо богато белком, но, несмотря на это, довольно легко усваивается человеческим организмом. Из-за низкой калорийности кальмар относят к диетическим продуктам. Однако в результате обработки в продукте сохраняется лишь часть этого богатства. И если рассматривать сушеные кальмары, состав их будет уже не таким завидным. Но это совсем не значит, что их не нужно употреблять в пищу. Во всем должно присутствовать чувство меры и здравый смысл. Взять, к примеру, обычные упакованные сушеные кальмары. Состав их выглядит приблизительно следующим образом: мясо – 89%, соль – 1%, сахар – 7,2%, глютамат натрия – 1%, D-сорбитол – 1,8%. Даже по процентному отношению компонентов можно сделать вывод о том, что такой продукт лучше кушать в ограниченных количествах. Ведь повышенное содержание соли может привести к ненужным отложениям и отечности, а химикаты способны вызвать сильнейшую аллергическую реакцию. Так что лучше не рисковать.
Покупая в магазине сушеного кальмара, трудно представить себе то животное, из которого все это было сделано. Многие привыкли видеть этих моллюсков исключительно в виде замороженной тушки или готового продукта. Как же выглядит настоящий кальмар? Фото может дать лишь внешнее представление. Да, это эффектное существо, а гигантские его особи своими размерами просто поражают воображение. Сразу хочется думать, что готовый продукт будет таким же эластичным, нежным и достаточно аппетитным. Честно говоря, некоторые из желаемых качеств оправдываются все-таки в какой-то степени. Действительно, кальмар в копченом или жареном виде выглядит очень эффектно. А на что похож сушеный кальмар? Фото такой еды заставляет задуматься. Когда видишь перед собой хаотичный пучок безжизненных волокон, возникают сомнения насчет вкуса и удовольствия. Но это неоправданное волнение. На самом деле сушеный кальмар обладает довольно приятным, чуть сладковатым вкусом, а при разжевывании он даже становится немного мягче. Возможно, поэтому именно этот морепродукт в последние годы стал любимым лакомством для детей и лучшей закуской к пиву для взрослых.
Не обязательно для сушки моллюсков использовать большие производственные цеха и крупные предприятия. В Таиланде, например, этим занимается местное население небольших деревень. У них разработана даже своя технология, по которой производятся сушеные кальмары. Рецепт процесса довольно простой. Для начала выловленных животных моют и освобождают от внутренностей, превращая их тем самым в полуфабрикат. Затем тушки раскладывают на специально приготовленных решетках и оставляют сушиться под палящими лучами солнца. Процесс длится 1-2 недели. В результате сочное мясо кальмара превращается в грубую подошву с легким соляным налетом на поверхности. В таком виде они продаются на улицах городов. Чтобы придать товару более презентабельный вид, продавец либо пропускает мясо через пресс, делая его похожим на снек, либо производит дополнительную обработку, в результате которой продукт становится мягче и легко разжевывается. А желающие отведать такое блюдо находятся всегда.
Но не у каждого есть возможность съездить в Таиланд и попробовать местное лакомство. Оказывается, что такое блюдо можно приготовить самому. Кальмар сушеный в домашних условиях получается достаточно вкусный. Для начала нужно будет запастись следующими продуктами:
на 1 килограмм филе кальмара потребуется литр воды, 60 грамм соли, 3-4 горошины душистого перца и пара лавровых листочков.
Технология производства такая:
Тушку моллюска вымыть. После этого ее нужно сначала обдать кипятком, а затем опустить в холодную воду. Такой прием поможет легче снять с него кожу.Из продуктов по рецептуре приготовить рассол, положить в него подготовленное филе кальмара и оставить его там на ночь. Процесс можно ускорить, если сделать раствор более концентрированным (8 столовых ложек соли на литр воды).Наутро достать мясо из рассола, обсушить его и нарезать тонкими колечками, соломкой или порвать в виде стружки.Уложить заготовки на противень, выстеленный пергаментом, и отправить в духовку при 50 градусах на 3 часа.
Теперь подсушенные заготовки можно высыпать в тарелку и подавать к пиву в компании друзей.
Сушёные кальмары – любимая многими закуска. И при желании её можно приготовить дома. Узнайте, как это сделать.
Если вы не проживаете около моря, то есть его дары вам недоступны, то, скорее всего, в магазине вы сможете приобрести только замороженных кальмаров. И они вполне подойдут. Но лучше выбирать довольно крупные тушки, чтобы сушёные колечки получились достаточно большими и красивыми.
Первым этапом подготовки кальмаров будет их разморозка. И осуществлять её нужно правильно. Ни в коем случае не пытайтесь размораживать тушки в горячей воде и тем более в микроволновой печи, так вы напрочь испортите их вкус.
Кальмаров нужно поместить в холодную воду и оставить там до полной разморозки. Но находиться там слишком долго тушки не должны, иначе они потеряют свои вкусовые и полезные свойства.
Тушки нужно хорошо промыть, чтобы удалить оставшуюся на них слизь и прочие загрязнения. Теперь возьмите одного кальмара и аккуратно отделите голову от щупалец, не повреждая мешок с чернилами (они окрасят цвет филе). Можно предварительно сделать небольшой и неглубокий разрез, чтобы отделение прошло быстрее и проще.
Теперь выньте из головы все внутренности, удалите всё лишнее и ещё раз хорошо вымойте кальмаров.
Далее нужно удалить плёнки, покрывающие тушки. Удобнее всего сделать это после незначительной и кратковременной термической обработки: поместите кальмаров в горячую воду на минуту или обдайте кипятком.
При желании можно солить кальмаров и целиком, но всё же лучше порезать их. Тушку можно нарезать кольцами, а щупальца – длинными кусочками (можно не трогать их совсем, если они не очень длинные).
Засол можно осуществлять двумя способами:
Первый рецепт подойдёт тем, кому закуска нужна не срочно. Для приготовления рассола потребуются литр воды и две столовых ложки соли. Воду можно немного подогреть, чтобы соль быстрее в ней растворилась. В этот раствор поместите кальмаров и оставьте на ночь, то есть на двенадцать часов. Второй способ ускоренный, он предполагает использование крепкого солевого раствора. Чтобы приготовить его, растворите в литре тёплой воды 150-200 граммов соли. В эту смесь поместите тушки и оставьте буквально на пять минут, этого хватит для полноценного засола.
Как приготовить такую закузку? Сушёные кальмары высушиваются обычно в промышленных условиях с помощью специального оборудования. Но даже если у вас такового нет, вы можете всё сделать в домашних условиях, причём несколькими способами.
Естественным способом. Если у вас есть частный дом и закрытая от насекомых и хорошо проветриваемая веранда или беседка, то просто положите засоленные колечки на поднос и оставьте на открытом воздухе. Желательно периодически их перемешивать или переворачивать, чтобы они просушились равномерно. Когда они подсохнут и уменьшатся в размерах, их можно будет кушать. На сушилке для фруктов. Просто положите их в прибор и ждите, пока они высохнут. Аэрогриль. Уложите колечки на решётку и включите прибор. Контролируйте степень высушивания, чтобы получить нужную консистенцию. Духовка. Уложите кусочки кальмаров на поднос или решётку и отправьте в разогретую до 50-60 градусов духовку примерно на три-четыре часа. Микроволновая печь. Такой вариант подойдёт только в том случае, если прибор имеет функцию конвекции. Время сушки определяется исходя из характеристик микроволновки, но обычно при минимальной мощности процесс длится около получаса.
Кальмары не только вкусны, но и полезны. Их польза заключается в высоком содержании белка, йода, полиненасыщенных жиров, витаминов Е, РР и группы В, фосфора, калия, селена и прочих полезных веществ. Кальмаров стоит употреблять для повышения умственной активности, для нормализации работы щитовидной железы, для улучшения функционирования нервной системы. Также продукт полезен для сердечно-сосудистой системы и репродуктивной (особенно мужской).
Но стоит отметить, что в закуске присутствует некоторое количество соли, а она может быть вредной. Так, она задерживает жидкость в организме и при чрезмерном употреблении может нарушить работу почек и даже спровоцировать повышение артериального давления. Так что не стоит увлекаться сушёными кальмарами, во всём нужно знать меру.
Несколько полезных советов:
Чтобы придать закуске пикантный вкус, можно в рассол добавить приправы, например, молотый чеснок, лавровый лист, перец. Также можно использовать вкусовые добавки перед сушкой, равномерно распределив их по поверхности кусочков. После засола обязательно удалите остатки солевого раствора. Для этого можно положить кальмары на бумажное полотенце или салфетки. Если вы решили сушить тушки целиком, то на это уйдёт гораздо больше времени. При естественной сушке очень важно защищать кальмаров от насекомых, ведь они могут испортить продукт. Но при этом обеспечьте доступ кислорода, иначе закуска испортится или покроется плесенью. При покупке кальмаров оцените количество льда и упаковку. Последняя должна быть герметичной и целой. А льда не должно быть слишком много: если количество чрезмерное, это говорит о неправильной заморозке.
Попробуйте приготовить сушёных кальмаров, такая закуска точно понравится всем!
Красота и Здоровье Здоровье Питание
Сушёно-солёные продукты всегда занимали важное место в питании россиян, и особенно это относилось к продуктам, которые людям давало море.
Ещё в средневековой Руси, в таких городах, как Новгород, большое значение имел морской промысел. Солёную, сушёную, вяленую рыбу было легко брать с собой в походы и поездки, запасать впрок, и эти запасы часто спасали народ от голода.
В Сибири, после её освоения, жители научились печь лепёшки из икры и измельчённой сушёной рыбы – так веками перерабатывало рыбу местное население.
Освоение Дальнего Востока тоже тесно связано с морским промыслом, и на его основе в те времена быстро развивалась и начинала процветать торговля.
Сегодня, благодаря развитию технологий в пищевой промышленности, на рынке появилось много морепродуктов, предлагаемых потребителям в солёно-сушёном виде.
Что такое морепродукты? Рыбу к ним не относят, а относят моллюсков, ракообразных, морские растения и т.д.
Наиболее известны нам такие морепродукты, как крабы, креветки, мидии, гребешки, осьминоги, кальмары. В солёно-сушёном виде все эти продукты считаются хорошей закуской к пиву, хотя на самом деле они вкусны сами по себе. В них много белка и полезных минералов – например, йода, которого не хватает жителям многих российских регионов.
Пожалуй, самым популярным среди солёно-сушёных морепродуктов является кальмар, и он продаётся лучше, чем любые продукты, которые сегодня называют снеками. Среди снеков кальмар считается деликатесом, и он действительно отличается своеобразным, привлекательным вкусом и питательной ценностью.
В кальмаре много ценных минералов: йод, медь, железо, фосфор, магний, калий, кальций, натрий, цинк, марганец, молибден, кобальт, никель. Есть витамины – С и группы В; незаменимые аминокислоты и насыщенные жиры. По содержанию белка кальмары превосходят мясо домашних животных, рыбу и молоко.
Конечно, всё это содержится в свежем кальмаре, однако в сушёном продукте, в зависимости от технологии обработки, тоже сохраняется много полезного.
Производители и продавцы солёно-сушёных кальмаров уверяют потребителей, что в процессе приготовления в них сохраняется максимум полезных веществ – не только полноценные белки, но и аминокислоты, и витамины, которые обычно при обработке разрушаются.
О технологиях изготовления солёно-сушёных кальмаров говорят и пишут, что они самые современные и довольно сложные, требующие специального оборудования и затрат.
О том, что большинство используемых в пищевой промышленности технологий сегодня действительно являются современными, потребителям отлично известно – ведь благодаря им мы получаем из различного пищевого сырья продукты, которые трудно или вообще невозможно отличить от натуральных.
Как именно приготовлен солёно-сушёный кальмар, насколько он полезен, а насколько вреден, зависит в конечном итоге от добросовестности производителя — так бывает в любой отрасли пищевой промышленности.
Если поинтересоваться последовательностью обработки и технологическим процессом изготовления солёно-сушёных кальмаров, то можно заметить, что всё действительно выполняется так, чтобы сохранить хорошее качество продукта.
Например, если используется мороженый кальмар, то его предписывается размораживать в чистой проточной воде, либо часто менять воду, либо размораживать продукт на воздухе, при комнатной температуре – около 20°С.
Считается недопустимым задерживать кальмар в воде при разморозке: его надо вытаскивать из воды быстро, чтобы сохранить в тканях больше полезных и питательных веществ.
После размораживания кальмар промывают чистой водой до тех пор, пока он полностью не очистится от каких бы то ни было загрязнений. Потом кальмар охлаждают, и очищают до конца: при необходимости – вручную; дальше — солят, сушат, разрезают и сортируют – всё с использованием соответствующего оборудования.
И вот тут описывается один из самых интересных этапов обработки: кальмар пересыпается глютаматом натрия. Для этого полученный продукт – стружку, щупальца, соломку, — раскладывают на специально подготовленной поверхности или загружают в смеситель, добавляют определённое количество глютамата и перемешивают. После этого продукт расфасовывают в пакеты, и он считается готовым к употреблению.
В то же время ряд производителей стараются обратить внимание потребителей на то, что конечный продукт не содержит ароматизаторов и усилителей вкуса.
О глютамате натрия мы здесь рассказывать не будем: о нём написано и сказано очень много, и каждый потребитель сам решает, как к нему относиться. Возможно, и не стоило бы акцентировать внимание на этой всем известной пищевой добавке с кодом Е621, если бы её не добавляли буквально во все готовые продукты питания. Попробуйте взять в супермаркете с полки любой готовый продукт, хотя бы обычную приправу из специй и трав, и в её составе наверняка будет Е621: в качестве усилителя вкуса — как будто вкуса специй недостаточно.
В описании процесса изготовления солёно-сушёных кальмаров также указывается, что их не обрабатывают в масле, и поэтому канцерогенные вещества в продукте не образуются. Однако уже с 1 июля 2011 года кальмар будут изготавливать по стандарту, который предполагает сушку и обжарку: в кукурузном, соевом или подсолнечном масле, опять же с добавлением глютамата натрия. Без обжарки может обходиться кальмар, выловленный в Тихом океане или в районе Командорских островов, но цвет готового продукта в любом случае определён – от соломенного оттенка до светло-коричневого.
Содержание соли в готовом кальмаре не должно превышать 9%, а воды в нём должно быть не более ¼ части. Калорийность бывает разной: от 130 до 300 ккал в 100 граммах.
Обязательно ли добавлять глютамат натрия в процессе производства? Разумеется, нет, но производители будут это делать, чтобы привлечь потребителей привычным (в буквальном смысле) вкусом и запахом.
О чём ещё нам говорят производители, рекламируя свой товар? О том, что солёно-сушёные кальмары – натуральный продукт высокого качества, а используемый для их изготовления кальмар выловлен в экологически чистых водах. Интересно, в каких морях?
И тут же честно сообщается, что в южных: недалеко от Китая, Вьетнама и других стран Юго-Восточной Азии.
О степени загрязнённости мирового океана сегодня тоже известно всем, но именно в юго-восточных морях восточного полушария накоплено множество токсичных соединений. Более того, в тех местах процветает бизнес по выращиванию моллюсков и ракообразных в искусственных водоёмах, с использованием антибиотиков, красителей и стимуляторов роста. Если часто есть такие морепродукты, то вредные вещества, содержащиеся в них, накопятся в нашей печени, и здоровью может быть нанесён серьёзный вред.
О том, что в кальмаре, приготовленном промышленным способом, много соли, тоже известно, но многие люди говорят, что это вкусно, и отмахиваются, когда слышат о накоплении жидкости и отложении солей в организме.
Так есть солёно-сушёный кальмар или нет?
Лучше покупать свежий кальмар, и есть его варёным, печёным, жареным, но никто не призывает отказываться от лакомства, если уж так хочется: солёно-сушёный кальмар действительно безопаснее и питательнее чипсов, кириешек и прочих снеков, не дающих нам ничего полезного.
Просто надо есть его как можно реже, и не стоит превращать это в привычку. Старайтесь выбирать продукт, изготовленный отечественными производителями, и читайте состав: например, сорбиновая кислота считается безопасным консервантом, и разрешена к применению во всём мире.
Кроме того, можно найти кальмар, который обработан только солевым раствором, и больше ничем, а пойман или выращен там, где море относительно чистое.
Автор: Гатаулина Галина
Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт inmoment.ru обязательна!
Вернуться в начало раздела Здоровое тело
Вернуться в начало раздела Красота и Здоровье
По материалам diet-beauty.ru
Отсидела на гречке с кефиром — 9 дней. Перехожу на диету Дюкана. Я многодетная мамочка, вес большой- ношу размер 54-56. Настроилась серьезно — буду держаться. В диете Дюкана нравиться то, что она расчитана практически на всю жизнь и является системой правильного питания. А главное все правила диеты понятны и просты. С завтрешнего дня я на этапе — атака. Кто хочет присоединяйтесь ко мне.
[1022176645] – 2 марта 2013 г., 14:16На ланч у меня рулетики из творога с горчицей и зеленью завернутые в ветчину,кофе.
[1022176645] – 2 марта 2013 г., 14:26На атаке хочу 5 дней. Выдержать надо в любом случае:)
Девочки, а из субпродуктов можно только почки и печень? Никто не знает про куриные сердечки? А то у меня дома лежат.
Можно сердечки,желудочки и прочее)) кроме печени трески)
Ох, удачи нам всем, девочки! К лету будем стройняшками!
[1022176645] – 2 марта 2013 г., 14:27jewelНа атаке хочу 5 дней. Выдержать надо в любом случае:)
Девочки, а из субпродуктов можно только почки и печень? Никто не знает про куриные сердечки? А то у меня дома лежат.
Можно сердечки,желудочки и прочее)) кроме печени трески)
Ох, удачи нам всем, девочки! К лету будем стройняшками!
Можно сердечки,желудочки, языыккк говяжий)
[2440501964] – 2 марта 2013 г., 14:27БольшаяМедведицаУ меня белковые дни наступают. Сегодня из фарша куриного котлеты наделаю. Без хлеба разумеется. Я половину фарша семье готовлю — с хлебом, себе — без.
Прям жалко, что масла нельзя. У меня яишница стала прилипать, даже на хорошей сковородке. Медведица,сколько дней вы уже? Прогресс вы писали 7 кило
На диете больше месяца, если не ошибаюсь. Перерыв был по болезни на фрукты. (где-то неделю нарушала).Сбросила приблизительно 7 кг (т.к. изночально взвешивалась только прошлой весной).
Если знаешь рецепт бисквита отпиши. Я пытаюсь тут приготовить по дю кое что — не все получается. Вот пробовала вроде бисквит, вроде блинчики на сковородке (для торта) — не получилось — все прилипло! Думаю, надо что то в духовке готовить — на вощеной бумаге.
Не плохо бы еще простой рецепт печенья иметь (ну, так по быстрому к чаю).
На ланч у меня рулетики из творога с горчицей и зеленью завернутые в ветчину,кофе.
Эх, ты! Нормально воще. Я Не додумалась ветчину так закрутить. Молодец!
[2440501964] – 2 марта 2013 г., 14:31 [1022176645] – 2 марта 2013 г., 15:38Медведица,я доберусь до дома,прям сяду и тебе рецептов сладкого перепечатаю! И маффины для атаки и какие то волшебные штуки, бисквит поищу! Я к сладкому вообще равнодушна,а вот к мучному-нет. Да и отродясь кроме шарлотки ничего не пекла в жизни)))
Месяц-это прекрасно, про фрукты я читалатвои душевные муки,их хочется канечно,но ведь не на вечно ))) мне тоже охота мандаринов,я успакаиваю себя тем,что летом вме ягоды и фрукты мои!!
😉 так что не вешать нос!
Медведица,я доберусь до дома,прям сяду и тебе рецептов сладкого перепечатаю! И маффины для атаки и какие то волшебные штуки, бисквит поищу! Я к сладкому вообще равнодушна,а вот к мучному-нет. Да и отродясь кроме шарлотки ничего не пекла в жизни)))
Месяц-это прекрасно, про фрукты я читалатвои душевные муки,их хочется канечно,но ведь не на вечно ))) мне тоже охота мандаринов,я успакаиваю себя тем,что летом вме ягоды и фрукты мои!!
Спасибо, буду ждать. Пока действительно вкусно из сладостей-вкусняшек получились только зефир дюкановский и крем заварной шоколадный. Ни по вкусу, ни по виду не скажешь — что это диетическое. Если что — рецепты этих вкусностей выше написаны. Надо что-то придумать куда этот крем намазывать.
[1022176645] – 2 марта 2013 г., 21:31Медведица, вот рецепт
1) Бисквитный рулет ( содержит 2 допустимых продукта):
Ингридиенты для бисквитов:
2 белка,3 желтка,2 ст ложки кукурузного крахмала,1 чл разрыхлителя,сахорозаменитель по вкусу, половинка пакетика ванилина.
Ингридиенты для шоколадного крема:
3 ст л творога 0%, 1 ст л обезжиренного какао, сахарозаменитель по вкусу.
Как готовить: духовка 180,все ингридиенты для крема смешать и отложить.
Взбить белки, отдельно 3 желтка взбить,разрых-ль,крахмал,сахарозаменитель,ванилин.аккуратно добавить белки и перемешать до однородной массы. Застелить протиаень бумагой пергаментной 30х40. Вылить на него тонким слоем тесто и выпекать 8 мин. Отсоединить бисквит от формы и равномерно намазать шок кремом. Свернуть аккуратно в рулет и на час в холодильник,вуаля!
А у меня на обедо-ужин был стейк гриль, а на ужин маффины щас достану из духовки, их можно на атаке,о вкусовых качествах щас отпишусь))))
[1022176645] – 3 марта 2013 г., 01:01Медведица,а какой у вас возраст? Перечитала посты где задаетесь вопросом откуда вес лишний. Про себя наверно могу честно сказать-нажрала за долгие годы). 4 года езжу на автомобиле- раньше ходила пешком,потому,что люблю гулять, авто это забрало. В фитнес-клуб хожу пятый год,плаваю, а раньше перед плавием ходила на беговой дорожке по 40 мин и в тренажерку захаживала всегда,йогой занималась. Сейчас только бассейн 1-2 раза в неделю. До недавнего момента достаточно многопила алкоголя, сухое вино, пока мч готовлю,бокала 3 легко или мартини драй. Халахупы стоят дома,фитбол есть-все стоит достается раз в 2 месяца, а то и реже.в волейбол раз в неделю играю уже год.
Макдак в жизни присутвовал раз в месяц,люблю картошку пюре, да и не только пюре, котлеты. Овощи и листовые салаты не люблю))))) пиццу тоже могу)))
Конфеты и шоколад не люблю-хоть на этом спасибо, равнодушна. А вот хлебо-булочные- подайте сюда пожалуйста)))) тестоооооо
Часто в ресторанах питаюсь-тоже они там не на пару щучьи котлетки вертят)))
Вот наверно и ответ на вопрос в моем случае-много и вкусно жрать,уж простите, и попой не двигать особо,вот оно незаметно с годами и наелось 🙁
Вы писали про большой вес и здоровье, правильно пишите. Надо себя в тонусе держать обязательно,чтобы красивой,стройной быть,что гордились вами и вы сама и муж и дети!чтоб вам легко было жить,а не подыскивать балахоны на пол туловища!)
Мой вес 65,7 ( за 2 дня ушел 1,5 кг),возраст 29,рост 165 😉
Дело в том,что я имею фигуру яблоко, всё наетое непосильным трудом уходит в живот и руки, три складки как у свиноматки прям))))
А ноги и попа стройные ( хотя что-то попой тоже не мешало занятся).
Сегодня придумала девиз себе: либо ты хочешь вкусно кушать,либо быть к лету стройной ( да и не к лету,а вообще). Если хочешь вкусно есть-иди и ешь,оставь мысли о стройности и идеальном теле другим людям,которые идут к цели )
Медведица, еще для мотивации зайдите на сайт журнала шейп (журнал) и там в разделе стиль шэйп есть раздел история успеха. Там прямо с фотками до и после,очень мотивирует! Как кабанчики станосились не кабанчиками!
Ну и пишите свои результаты сюда канечно же)
Здравствуйте,все!
О себе -37 лет. В 22 года замуж вышла и забеременила сразу. (ребенок старший 12 лет) . Уже после первых родов поправилась. Была 55-60 кг при росте 172 см.
Ну и дальше понеслось. Потом средний ребенок (7 лет). Поправилась опять до 52 размера. Вес где то был 85-90 кг. После последних родов (доче 3 года) прям сильно разнесло. И заметила, что последняя беременость и роды сильно подорвали здоровье.
Живем с моими родителями , а они у меня инвалиды. Мать слабовидящая, отец — томированный больной. Иногда прям хочу на работу устроиться — отдохнуть.)))) Меня семья не пускает. А как же мы? — говорят.
Доча у меня еще беспокойная — до сих пор по ночам к ней встаю. Уже три года кое как сплю. А днем нагрузка большая по дому (к сожалению не спортивная)..
Из за того что ночью не сплю, ела и по ночам. Порции детские могла подъесть, или наоборот весь день некогда было поесть я вечером наедалась до отвала. Забивала на себя короче. Вот именно отсюда и вес — что про себя не думаешь совсем. Пробую себя перестроить сейчас. Стараюсь.
Про то как выгляжу. Вот когда я была 52 размера — была прям красавица, не смотря на избыточный вес. Это не моя личная оценка. Мужчины на машине останавливались — знакомиться. У меня фигура — песочные часы. Даже при большом весе — талия имеется. Джинсы стрейч носила, с обтягивающей футболкой. Попа, грудь и талия очень даже ничего смотрелись. На лице морщин нет и сейчас. Сейчас конечно — пока беда. Хочется выглядеть лучше. Я упорная, надеюсь это мне пожет.
[2440501964] – 3 марта 2013 г., 11:43А вот и новые результаты — с 27 февраля (последний раз когда взвешивалась) похудела еще на 1 кг. Т.е за 4 дня. Не смотря на то, что объедалась всякими вкусняшками. Это очень вдохновляет!
[2440501964] – 3 марта 2013 г., 12:05Катрин пишет -В фитнес-клуб хожу пятый год,плаваю, а раньше перед плавием ходила на беговой дорожке по 40 мин и в тренажерку захаживала всегда,йогой занималась. Сейчас только бассейн 1-2 раза в неделю
Вы девочки прям тут все спортсменки!
Я не могу так. Если я сейчас резко начну заниматься (аэробикой иль бегом) — умру при таком весе. Да и времени у меня мало. Иногда так набегаешся по дому, что ноги гудят.Дюкан в этом смысле мне очень подходит с его пешими прогулками. Я с детьми гуляю почти каждый день.За младшим — забрать из школы, в магазин иногда.
Вот к миостимулятору подключалась. Правда эту неделю нет. Из-за систолии . Кто не знает — это самый безобидный вид аритмии сердца. Многие ее даже не чувствуют. А некоторые везунчики (как я) — очень даже сильно ощущают. Кардиолог мне сказал — что внимания можно не обращать (а это капец как неприятно) и главное — отдохнуть. Отдохнеш тут. Вот эта зараза у меня то появляется на неделю, а то и больше- потом пропадает. и т.д.
Ну ничего, жить будем — не помрем!
1) Бисквитный рулет ( содержит 2 допустимых продукта):
Ингридиенты для бисквитов:
2 белка,3 желтка,2 ст ложки кукурузного крахмала,1 чл разрыхлителя,сахорозаменитель по вкусу, половинка пакетика ванилина.
Ингридиенты для шоколадного крема:
3 ст л творога 0%, 1 ст л обезжиренного какао, сахарозаменитель по вкусу.
Как готовить: духовка 180,все ингридиенты для крема смешать и отложить.
Взбить белки, отдельно 3 желтка взбить,разрых-ль,крахмал,сахарозаменитель,ванилин.аккуратно добавить белки и перемешать до однородной массы. Застелить протиаень бумагой пергаментной 30х40. Вылить на него тонким слоем тесто и выпекать 8 мин. Отсоединить бисквит от формы и равномерно намазать шок кремом. Свернуть аккуратно в рулет и на час в холодильник,вуаля!
Спасибо! Любопытный бисквит — без отрубей! Попробую как нибудь приготовить.
По материалам m.woman.ru
На диете Дюкана можно употреблять любые морепродукты и на любой фазе. Благодаря им вы сможете насытить организм полезными веществами и микроэлементами.
Конечно, большинство морепродуктов имеют заоблачные цены и позволить их мы можем только на праздники. Но есть и недорогие, например кальмары.
И сегодня Быстрое Похудение расскажет, как приготовить кальмары вкусно и полезно, которые можно есть на диете Дюкана.
Для приготовления этого блюда необходимо взять пакет свежезамороженных кальмаров и положить в кастрюлю для разморозки. После размораживания сливаем воду, поливаем морепродукт смесью, состоящей из соевого соуса и лимонного сока. Спустя полчаса настаивания при комнатной температуре кальмары можно выкладывать на нагретую сковороду с маслом плодов оливы.
Достигаем равномерной степени обжаривания, постоянно помешивая кальмары деревянной лопаткой. Длительность жарки не должна превышать две минуты. Остудив, начинаем их чистить.
Очищенный морепродукт укладываем на сервировочное блюдо горкой. По периметру можно украсить овощами.
Промываем кальмары под проточной холодной водой до полной разморозки. Сливаем остатки воды и выкладываем их в емкость. Солим, перчим, вливаем 6 ст.л. кипяченой воды и ставим на 7 минут в микроволновку. Спустя отведенное время вынимаем кальмары, поливаем соком лимона и приступаем к приему вкуснейшего обеда для фазы «Атака».
Необходимо подготовить: небольшой пакет кальмаров (400 г), пачку творога, 5 яиц, немного соли и перца.
В яйца кладем соль, перец и интенсивно взбиваем. Добавляем творог и кальмары, интенсивно вымешиваем и выливаем в подходящую емкость для выпекания.
Ставим в предварительно нагретую до 220 градусов духовку на 25 минут. По окончанию приготовления вынутый из духовки пирог смазывать маслом не рекомендуется.
Основой салата служат овощи (4 огурца, салатные листья, 5 томатов), яйца перепелки (8 шт.), вареные кальмары (350г), соус из сои, масло плодов оливы, соль, бальзамический уксус.
Согласно технологии приготовления, салат с кальмарами готовится быстро. Раскладываем на большом блюде салатные листья. На них будет уложен основной салат из смешанных мелконарезанных яиц и кальмаров. Остальные ингредиенты – для заправки салата. После того, как все составляющие будут перемешаны, салат можно выкладывать на тарелку.
Потребуется: 15 больших кальмаров, пара яиц, полстакана низкожирного молока, немного соли, перца и укропа.
Технология приготовления: отвариваем кальмары. Взбиваем яйца при помощи блендера с молоком. Добавляем соль, перец и выливаем в мультиварочную чашу. Затем равномерно раскладываем в смеси кальмары. Готовим 12 минут в режиме «Молочная каша». Приготовленный омлет с кальмарами посыпаем нарубленным укропом.
Потребуется: 450 г кальмаров, 1 лимон, цуккини, чесночная долька, укроп, кунжут.
Технология приготовления: очищаем кабачок и натираем его на терке. Добавляем лимонный сок, в котором кабачок будет мариноваться на протяжении часа при комнатной температуре.
Тем временем сваренные кальмары разогреваем 2 минуты на сковороде вместе с мелконарезанной чесночной долькой.
В снятую с огня сковороду добавляем замариновавшийся кабачок, посыпаем зеленью, кунжутом, перемешиваем. Перекладываем в блюдо для подачи на стол.
По материалам minys-kg.ru