Торт мокко диета дюкан с этапа атаки без допов

Тесто:
2 яйца,
2 ст. л. овсяных отрубей,
1 ст. л. пшеничных отрубей,
4 ст. л. жидкого творожка 0% (у меня «домик в деревне» 0,1 %),
1 ч. л. растворимого кофе (растворить в 1 ч. л горячей воды),
сахарозаменитель по вкусу (у меня Милфорд жидкий, беру дозу заменяющую 50 г сахара),
1/3 ч. соды (у меня разрыхлитель на основе кукурузного крахмала, я добавляю 0,5 ч. л),
корица на кончике ножа,
ароматизатор «Ром» (если есть, я раньше делала без него).

Крем:
4 ст. л. жидкого творожка 0 %,
3-4 ст. л. молока,
2/3 ч. л. растворимого кофе (растворить в ложечке молока),
сахзам по вкусу (я опять брала замену 50 г сахара),
ванилин на кончике ножа,
сверху тортик присыпать корицей.

Все ингредиенты для теста смешать и выложить в силиконовую форму, после чего отправить в микроволновку на 5 минут (если делаете двойную порцию, то на 8 минут) при мощности 850 Вт. Если мощность микроволновки 700 Вт, то 6 минут.

Вынуть, остудить, разрезать на 2 коржа. Ингредиенты для крема смешать и промазать им коржи.

По материалам dukandiet.ru

Приготовление:
Испечь большие блины по любому рецепту .
(. )

Приготовление:
Испечь большие блины по любому рецепту .
Приготовить творожный крем — примерно 100гр творога+1белок+сахзам и ванилин-по вкусу. Взбить блендером.Отварить немного тыквы и тоже взбить блендером.
Берём блин, немного отступив от края делаем дорожку из творога, сверху на творог выкладываем тонкой полосочкай тыквенную массу. Заворачиваем блинчики рулетиком.
Готовим заливку — залить 15гр. желатина 100мл молока, оставить на минут 40 постоять для набухания желатина. Затем ставим на плиту на маленький огонь, постоянно помешиваем до полного расстворения желатина. Смешиваем 200гр йогурта+100мл кефира(можно вместо кефира взять сметану)+добавляем сахзам по вкусу+выливаем сюда же желатиновую смесь — всё хорошенечко взбиваем.
Берём подходящую форму(лучше силиконовую, либо застелить плёнкой любую подходящую форму — чтоб можно было потом легко извлечь). На дно наливаем немного заливки. Ставим на холод,чтоб заливка чуть схватилась. Далее укладываем слой фаршированных блинчиков и опять заливаем и ставим на холод ненадолго.Повторяем процесс пока не закончаться блинчики. Сверху наливаем оставшуюся заливку. Заливка быстро застывает. -поэтому на холод ставит ненадолго.
Ставим в холодильник на несколько часов(можно на ночь).
Затем достаём из холодильника,переворачиваем на блюдо(если застилали плёнкой,то снимаем её аккуратно).
Сверху заливаем остывшим шоколадом — я готовила просто — сварила в 100мл воды и 1ч.л. какао и пару табл. сахзама.

Торт Киевский по Дюкану
Рецепт: tumana

Коржи:
100 + 100 г белков,
2 ст.л. (. )

Торт Киевский по Дюкану
Рецепт: tumana

Коржи:
100 + 100 г белков,
2 ст.л. овсяных отрубей (смолотых в муку),
1ст.л. пшеничных отрубей (смолотых в муку),
1 ст.л. кукурузного крахмала,
1 ст.л. сухого обезжиренного молока,
15 таб сах.зама.

Для крема:
200г молока,
1 яйцо,
1,5 ст.л. кукурузного крахмала,
2 ст.л. творога 0%,
сах.зам по вкусу,
ванилин,
0.5 ч.л. какао.

Смолоть в муку 2 ст.л. овсяных отрубей, 1 ст.л пшеничных отрубей.
Смешать смолотые отруби, крахмал и СОМ, добавить сах.зам. Разделить на 2 части.
Взбить 100 г белков до устойчивых пиков. ВАЖНО НЕ ДОБАВЛЯТЬ В БЕЛКИ САХ.ЗАМ!
Затем смешать МИКСЕРОМ или ВЕНЧИКОМ белки и 1 часть сухих ингредиентов.
Выложить в форму выстеленной пергаментной бумагой.
Выпекаем в разогретой до 150 градусов духовке 40 мин. Сразу же отделяем бумагу.
Затем выпекаем второй корж.

Крем Заварной:
В 100 г молока добавляем 1 яйцо, 1, 5 ст.л. крахмала и размешиваем.
В 100г добавляем сах.зам и доводим до кипения, и вливаем яично-молочную смесь. Доводим до кипения, постоянно помешивая. Выключаем и остужаем постоянно помешивая. Затем добавляем какао и творог. Взбиваем.
Коржи немного обрезаем для крошки. Промазываем кремом и посыпаем крошкой.

Кому можно орехи, добавляем их по 75г в каждую часть и выпекаем.

Миндально-суфлейный торт с шоколадным кремом

Миндально-суфлейный торт с шоколадным кремом

Для бисквита:
Овсяные отруби — 2 ст. л.,
пшеничные отруби — 1,5 ст. л.,
сухое обезжиренное молоко (СОМ) — 3 ст. л.,
кукурузный крахмал — 1 ст. л.,
яйца куриные — 3 шт.,
обезжиренное молоко — 70 мл,
кремообразный обезжиренный творог — 1 ст. л.,
разрыхлитель — 2 ч. л.,
сахзам (3,5 ч. л. стевии),
соль — 1 щепотка,
ароматизатор «Миндаль» (4 капли).

Для суфле:
Кремообразный обезжиренный творог — 200 г,
натуральный йогурт — 1 баночка (

125 г),
желатин — 10 г (не быстрорастворимый),
обезжиренное молоко — 100 мл,
сахзам (2 ч. л. стевии).

Для крема:
Обезжиренное молоко — 200 мл,
какао (до 2-х % жирности) — 2 ст. л.,
кукурузный крахмал — 1 ст. л.,
желток — 1 шт.,
сахзам (2 ч. л. стевии).

Бисквит:
1. СОМ обжарить на маленьком огне до золотистого цвета в сухой сковородке с антипригарным покрытием. Измельчить обжаренное СОМ с помощью кофемолки или блендера (за неимением возьмите плотный пакет/полотенце, заверните в него СОМ и измельчите при помощи скалки).
2. Отруби смолоть в муку при помощи кофемолки.
3. Отделить белки от желтков. В желтки добавить отруби, СОМ, крахмал, обезжиренное молоко, кремообразный творог, разрыхлитель, сахзам и ароматизатор. Взбить до однородности.
4. Белки взбить со щепоткой соли около 7-10 мин. до очень крепких пиков. Частями ввести белки в тесто, перемешивая аккуратными движениями снизу-вверх.
5. Залить тесто в форму (у меня квадратная глубокая форма 18х18). Выпекать при 180ºС 20-25 мин. до сухой палочки.
6. Готовый бисквит остудить на решетке и разрезать на 2 равных коржа.

Суфле:
1. Желатин замочить в молоке на 10 мин. Растворить на маленьком огне.
2. Йогурт, кремообразный творог и сахзам взбить.
3. Продолжая взбивать, тонкой струйкой ввести желатин.
4. Отправить в холодильник на 10 мин.

Крем:
1. Смешать в кастрюльке крахмал, какао и сахзам.
2. Медленно ввести молоко и желток.
3. Поставить на маленький огонь и, непрерывно помешивая, варить до загустения (после закипания около 1-2 мин).
! Я предпочитаю использовать венчик, тогда крем получается однородным.
4. Остудить готовый крем, продолжая помешивать.

Сборка:
В форму, которую использовали для выпекания, положить первый корж, сверху залить слой суфле и накрыть вторым коржом. Верх торта украсить шоколадным кремом. Готовый торт отправить в холодильник на 2 часа.

Диетический шоколадно-кофейный торт | Рецепты правильного питания — Эстер Слезингер

Диетический шоколадно-кофейный торт | Рецепты правильного питания — Эстер Слезингер

Вкусный, полезный, легкий и очень шоколадный торт с кофейным ароматом. Нижний слой — это шоколадный бисквит с кофейной пропиткой, а верхний — нежный шоколадный мусс. В общем, сплошное удовольствие.

Калорийность диетического шоколадно-кофейного торта на 100 гр. составляет: 115 ккал. Пищевая ценность на 100 гр.: белки: 7,6 гр., жиры: 4,4 гр., углеводы: 13 гр.

Ингредиенты (я делала в форме 18 см):
Для нижнего слоя:
Овсянка: 100 гр.
Яйцо: 5 шт.
Какао-порошок обезжиренный: 30 гр.
Сах.зам.: по вкусу
Разрыхлитель: 1 ч.л.
Крепкий черный кофе: 100мл.

Для верхнего слоя:
Молоко 0,5%: 400 мл.
Какао-порошок обезжиренный: 15 гр.
Кукурузный крахмал: 30 гр.
Яичный желток: 2 шт.
Желатин: 15 гр.
Сах.зам.: по вкусу

Рецепт диетического шоколадно-кофейного торта:
Сначала готовим нижний бисквит: белки отделить от желтков и взбить до крепких пиков. Желтки смешать с перемолотой овсянкой, добавить сах.зам., какао-порошок, разрыхлитель и 50-70 мл. свежесваренного черного кофе. В эту смесь ввести белки и все перемешать. Перелить в форму и выпекать примерно 35 минут. Затем достать корж, остудить и с помощью кондитерской кисти пропитать оставшимся кофе.
Для верхнего слоя: в кастрюле смешиваем молоко, какао-порошок, кукурузный крахмал, сах.зам. и яичные желтки. На среднем огне готовим смесь, постоянно помешивая, пока она не начнет густеть. Снимаем с огня. Желатин предварительно замочить в небольшом количестве воды, если требуется. Затем нагреть до полного растворения, но не кипятить. Влить желатин в молочно-шоколадную смесь. Дать ей немного постоять. Корж вернуть в форму, а сверху вылить верхний слой. Убрать торт в холодильник на ночь.

Шоколадно-арахисовый диетический торт

Мука кокосовая 170 г Какао-порошок нежирный (10-11%) 65 г
Разрыхлитель теста 10 г Фит парад 20 г
Соль морская ½ ч.л. Ваниль молотая ½ ч.л.
Яйцо куриное 6 шт. Яичный белок 4 шт.
Молоко обезжиренное (0,5%) 540 мл Тыква мускатная (butternut) 300 г
Арахисовая мука 240 г Шоколад горький 70-80% какао 5 г

Ингредиенты 1-го этапа:
Мука кокосовая 170 г Какао-порошок нежирный (10-11%) 65 г
Разрыхлитель теста 10 г Фит парад 10 г
Соль морская ¼ ч.л. Ваниль молотая ¼ ч.л.
0 этап
Сухие ингредиенты смешайте в подходящей миске и просейте, чтобы не было комков. Вместо молотой ванили можно использовать ванильный экстракт или эссенцию.
Ингредиенты 2-го этапа:
Яйцо куриное 6 шт. Яичный белок 4 шт.
1 этап
В большую миску разбейте яйца. Вместо яичных белков можно взять сухой яичный белок, разведенный в воде в соотношении 1 ч.л. сухого белка на 30 мл в воде взамен каждого белка.
Ингредиенты 3-го этапа:
Молоко обезжиренное (0,5%) 260 мл
2 этап
Слегка взбейте яйца вместе с молоком.
Ингредиенты 4-го этапа:
Тыква мускатная (butternut) 300 г
3 этап
Для теста нужно 300 граммов тыквенного пюре. Где-то оно продается в готовом виде, а я советую делать его дома, причем можно сохранять его впрок, если заранее приготовить, разложить по стерильным банкам и закрыть в горячем виде. Тыкву нужно очистить и сварить либо на пару, либо в минимальном количестве воды под крышкой. Когда тыква разварится и станет мягкой, измельчить ее с помощью блендера или просто размять вилкой в пюре.
4 этап
Остывшее пюре соедините с яичной смесью и размешайте.
5 этап
Теперь высыпьте туда подготовленную сухую смесь.
6 этап
Хорошо перемешайте, чтобы получилось густое однородное тесто.
7 этап
Разделите тесто пополам и выпекайте в одинаковых по диаметру формах для выпечки, застеленных пергаментной бумагой. Я пекла в двух формах поочередно, потому что две не влезали одновременно в духовку на один уровень, а выпечка на разных уровнях может дать неправильный результат. Печь коржи нужно 45 минут при температуре 180 градусов. Готовые коржи вынуть из форм и остудить.
Ингредиенты 9-го этапа:
Арахисовая мука 240 г Молоко обезжиренное (0,5%) 280 мл
Фит парад 10 г Соль морская ¼ ч.л.
Ваниль молотая ¼ ч.л.
8 этап
Для крема смешайте арахисовую муку с молоком, ванилью, солью и подсластителем.
9 этап
Тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы получилась однородная пастообразная смесь.
Ингредиенты 11-го этапа:
Шоколад горький 70-80% какао 5 г
10 этап
Чуть меньше половины крема намажьте на один из коржей, сверху положите второй. Оставшийся крем распределите поверх верхнего коржа и обмажьте им бока торта. Сверху можно слегка посыпать торт шоколадной стружкой. Если хотите более влажный торт, перед промазыванием коржи можно чуть-чуть пропитать сиропом без сахара.
11 этап
Дайте торту немного постоять в холоде перед нарезкой, а затем подавайте.

Торт Шоколадное безумство

SlimFit Спорт Мотивация Персональный Тренинг
Сногсшибательный (. )

Торт Шоколадное безумство

SlimFit Спорт Мотивация Персональный Тренинг
Сногсшибательный шоколадный торт без вреда для фигуры

6 яиц
100г рисовой муки
150мл молока 0,5%
50г пшеничных отрубей
15г клетчатки
2 ст.л. какао-порошка
12г разрыхлителя
1 ст.л. стевии
30 капель ароматизатора Мокко
щепотка соли
щепотка лимонной кислоты

250мл молока 0,5%
20г желатина
500г обезжиренного творога
3 ст.л. стевии
2 ст.л. какао-порошка

Свежезаваренный кофе со стевией

100мл молока 0,5%
10г желатина
2 ст.л. какао
1 ч.л. стевии

Замочить желатин в молоке для суфле и глазури. Оставить для набухания.

Взбить белки с солью и лимонной кислотой до крепких пиков.
Смешать остальные ингредиенты для коржей. Постепенно вмешать в массу белки, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой, чтобы не опали.
Вылить тесто в силиконовую форму. Немного встряхнуть, чтобы выровнять поверхность.
Поставить на 40мин в предварительно разогретую духовку до 190 градусов.
Остудить. Разрезать на три коржа.

Молоко с желатином для суфле подогреть (но не кипятить!).
Взбить все ингредиенты в блендере до ровной шелковистой массы.

Подогреть (но не кипятить!) все ингредиенты для глазури. Протереть через сито.

Сборка:
В силиконовую форму, в которой выпекалось тесто, выкладываем один корж, пропитываем, сверху выливаем половину суфле. Укладываем сверху второй корж, немного прижимая сверху, выравнивая поверхность, пропитываем, выливаем вторую половину суфле. Накрываем сверху третьим коржом, прижимая сверху, выравнивая поверхность, пропитываем, выливаем ровным слоем глазурь.
Отправляем в холодильник до застывания.

Полезный шоколадно — шоколадный диетический торт

Получилось нечто невероятное. Этот вроде диетический (. )

Полезный шоколадно — шоколадный диетический торт

Получилось нечто невероятное. Этот вроде диетический торт по вкусу, будто из самой вредной кофейни!
Для нижнего слоя берем:

30 гр миндальной муки или миндаля (другого ореха), смолотого в муку
25гр шоколадного казеина (или протеина, или сухого обезжиренного молока)
20гр кокосовой муки
Или заменяйте казеин и кокосовую муку на 60 гр овсяной муки (смолотых в муку овсяных хлопьев) Или все вышеперечисленные сыпучие ингредиенты заменяйте на 90 гр овсяной, кукурузной или любой другой муки.

Но тогда ваш торт от оригинала, конечно, будет отличаться. и он будет содержать несколько больше углеводов.

20 гр какао-порошка
1 ч.л. Разрыхлителя
1/2 ч.л. Соды
140 гр банана (1 средний банан без кожуры)
2 белка яйца
50 мл нежирного натурального йогурта
50мл свежезаваренного кофе(или разведенного в воде крепкого растворимого)
Готовить очень просто. Отдельно взбить белки в пену.

Все смешать, ввести белки, выложить в форму (лучше в силиконовую или съемную, выстеленную пекарской бумагой, у меня форма — съемная d=16см)

Выпекать в разогретой до 180С 40 минут.

Корж получается невероятно сочный, похожий на пирожное «Картошка» только с бананово-кофейным оттенком.

Пока остывает нижний слой — приготовим верхний.

300 мл молока
1 ст.л. Какао-порошка (или тертого какао)
1 желток
1 ч.л. Кукурузного крахмала
1 ч.л. Растворимого кофе или цикория (не обязательно)
1 ч.л. Кленового сиропа (или стропа топинамбура или сиропа агавы или меда) + Стевия по вкусу Или добавляйте любые подсластители по вашему выбору и вкусовым пристрастиям
1 ч.л. Агар-агара
150мл воды
Теперь готовим верхний слой.

Агар-агар замачиваем в воде на 20-30 минут.

Ставим его на плиту, доводим до кипения и кипятим минуты 3.

В это время, смешиваем миксером остальные ингредиенты, ставим на огонь и продолжая взбивать на маленькой скорости ждем пока немного загустеет.

Затем вливаем в этот крем агар-агар и еще раз взбивая миксером кипятим 1 минутку.

Нижний слой, вытаскиваем из формы, моем форму и возвращаем его обратно, перевернув вверх дном.

Ждем пока верхний слой (пока жидкий крем) начнет немного загустевать, затем заливаем им нижний слой.

Ставим торт в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

Достаем из холодильника, вынимаем наш шоколадно-шоколадный диетический торт из формы, украшаем как фантазия ляжет. Я украсила какао-крупкой и листочками мяты.

Мама дорогая — этот торт великолепен. После него я не в жизни не стану есть традиционные «вредные» торты!!

По материалам m.pinme.ru

Диетическое питание — залог успеха в обретении стройной фигуры. Разработано огромное количество схем и программ, позволяющих избавляться от лишних килограммов на основе отказа от определенных продуктов, среди которых многие худеющие отдают свое предпочтение диете Дюкана. Уже в рамках первого этапа, получившего название «Атака», можно потерять от 5 или 6 килограммов.

Основана диета, разработанная Дюканом, на сведении к минимуму употребления источника питания жировых клеток тела — углеводов и жиров, что провоцирует сжигание жировой прослойки, составляющей избыточную массу тела, без какого-либо ущерба для мышечных волокон. Во время диеты питаются исключительно белковыми продуктами, то есть пищей, содержащей протеин, являющейся поставщиком энергии, но не откладывающейся в жировые отложения.

Система состоит из четырех фаз:

«Атака» представляет собой самую короткую фазу, от успеха в преодолении которой зависит весь результат диеты. Она запускает механизм процесса похудения.

Разрешены к употреблению исключительно белковые продукты. Запрещены любые фрукты и овощи, пища с содержанием жиров и углеводов. Белок едят в чистом виде, готовят в самых разнообразных формах. Придерживаться однообразного и тяжелого питания в течение длительного времени сложно и довольно опасно для здоровья. Чтобы терять жировую прослойку и не вредить организму, фаза отличается кратковременностью и стремительностью.

Продолжительность «Атаки» в 10 дней рекомендована людям с лишними весом от 30 килограммов и больше. Неделю придерживаться белкового меню следует тем, кому нужно скинуть в пределах 20-30 килограммов. Порядка 5 дней достаточно людям, желающим избавиться не более чем от 10 ненужных килограммов. Не рекомендуется увеличивать фазу. Максимум составляет полторы недели, но не больше. Нельзя, потеряв порядка 6 килограммов, пытаться повысить результативность этого этапа. Несоблюдение меры приведет лишь к проблемам со здоровьем.

Исключительно белкового, но это лишь общее название нутриента. В своей книге автор диеты перечисляет и описывает порядка 72 видов продуктов, содержащих протеин. К основным относятся следующие:

• Куриное, индюшачье и говяжье мясо. крольчатина и телятина. Исключительно нежирное, поэтому от баранины и свинины следует воздержаться, а с птицы снимать кожу.
• Мясные субпродукты и изделия. Есть можно язык, печень, нежирную ветчину, почки.
• Рыба и консервы. Полуфабрикат употреблять без масла, а рыбу и в свежем, и в копченном виде.
• Морепродукты. Можно употреблять различных моллюсков и ракообразных.
• Яйца. Никаких ограничений касательно количества употребления белка нет, а вот желтки следует ограничивать до 1-2 в сутки и меньше, если холестерин понижен.
• Несладкая и обезжиренная молочная продукция. Творожные и плавленые сырки разрешены, а остальные под запретом.

Этот список представляет собой разрешенные продукты. Они могут употребляться в неограниченном количестве. Существуют и те продукты, которые позволительны исключительно в минимальном количестве. Необходимо ограничить употребление зелени, различных соусов, в том числе томатных, соевых и горчицы, лимонов, оливкового масла, а отруби есть обязательно, но максимум по 2 столовые ложки в сутки.

Особое место уделяют питью. Разрешенными считаются несладкие, безалкогольные, негазированные напитки. От соков в любом виде требуется отказаться. Автор методики похудения рекомендует пить отвар, приготовленный из ягод Годжи, простую воду без каких-либо примесей, а также зеленый чай.

Существуют определенные правила, по которым формируется ежедневный рацион питания:

1. Объем потребляемой жидкости в виде воды, зеленого чая, отвара ягод Годжи должен быть от двух литров и больше.
2. Обязательно употреблять в день по нескольких столовых ложек отрубей.
3. Блюда можно готовить разнообразными способами, но выбирать следует тот, что требует минимального или вообще не предполагает использования растительных масел.
4. Нельзя допускать никаких отступлений. В меню должны входить исключительно разрешенные продукты.
5. Чтобы блюда были не совсем пресными, пищу приправляют специями и солью, но в умеренных количествах. Не следует злоупотреблять и сахарозаменителем.

Если допускать отступления от этих пяти базовых основ, это сведет к минимуму все старания, поставит под угрозу все последующие фазы.

Отруби для приготовления соответствующих блюд берут овсяные. Суточный рацион делят на четыре приема пищи, каждый из которых предполагает обязательное питье.

Все перечисленные блюда и напитки соответствуют завтраку, обеду, полднику, ужину и сочетаются в заданном порядке, например, на завтрак всегда выпивают либо чай, либо кофе:

По материалам builderbody.ru