С чем сочетать кефир на ужин при диете

Диетологи утверждают, что цельное молоко не совместимо ни с какими продуктами питания, и его желательно пить отдельно. А вот кефир, благодаря своему уникальному составу (в корне отличном от молока), отлично комбинируется с массой продуктов. Почему же напиток, получаемый непосредственно путем сквашивания молока можно употреблять с другой пищей, а само молоко нет.

Дело в том, что в процессе приготовления кисломолочного напитка часть белков распадается, а львиная доля лактозы (молочный сахар) преобразуется в молочную кислоту, которая является отличным ускорителем процесса переваривания поступившей одновременно с ней пищи. Именно благодаря молочной кислоте кефир является диетическим продуктом, значительно улучшающим состояние органов ЖКТ и процессы пищеварения.

Наиболее благоприятной комбинацией можно назвать употребление кефира одновременно с овощами, особенно содержащими большое количество хлорофилла – это овощи зеленого колера (вся листовая зелень, в том числе сельдерей, петрушка, кориандр, укроп, руккола, а также огурцы, кабачки, капуста, зеленый болгарский перец).

Хорошо кефир сочетается с ягодами, фруктами, в том числе, сушеными, вялеными и замороженными, вареньем, натуральным пчелиным медом. Кефир отлично дополняет блюда из цельных зерен, различные каши, мюсли, все виды хлеба, особенно цельнозерновой. Сочетание кефира и клетчатки (пшеничная, льняная, из расторопши, тыквенная и т.д.) или отрубей – отличное лечебное средство для нормализации веса, улучшения пищеварения и очищения кишечника от каловых завалов, продуктов распада, токсических соединений и накопленных шлаков.

Существует ряд продуктов, которые совместно с кефиром употреблять можно, но лучше этого, по возможности, избегать. К ним относятся: семена (мак, кунжут, тыквенные и подсолнечные семечки, тмин, сезам), орехи (грецкий, бразильский, миндаль, кешью, кедр, арахис, фундук), бобовые (чечевица, бобы, горох, фасоль), а также все разновидности грибов, в том числе и блюда из сушеных грибов.

Учеными доказано, что совместимость или несовместимость отдельных продуктов вызвана тем, что каждый из них требует специфической активности пищеварительных желез. Вот почему два белка разного характера и отличные друг от друга по составу, требующие разных изменений пищеварительных желез и различного времени на переваривание и полное расщепление, нельзя принимать одновременно. По этой причине кефир абсолютно не сочетаем с яйцами, цельным молоком, рыбой, икрой, морепродуктами и мясом.

Учитывайте эти простые рекомендации при составлении вашего ежедневного рациона питания, и ваша пищеварительная система всегда будет нормально функционировать, избегая никому не нужных перегрузок.

По материалам zdoru.ru

Правильный режим питания – одна из главных составляющих здорового образа жизни. Особенно остро стоит вопрос с правильно выбранным режимом вечернего приёма пищи. «Что есть на ужин? Когда ужинать?», — эти и другие вопросы, связанные с ужином, являются самыми обсуждаемыми на просторах интернета. Постараемся тезисно на них ответить.

Завтрак — важнейший элемент в распорядке дня каждого человека, он помогает организму человека «проснуться».

Утренний прием пищи:

• активизирует работу головного мозга;
• запускает «уснувший» процесс обмена веществ в организме;
• создает запас внутренней энергии на весь рабочий день.

Замечено, что те, кто не завтракает утром или вовсе кушает неправильный завтрак, более раздражительны и подвержены стрессам, менее внимательны и сконцентрированы. Оптимальная калорийность завтрака около 25-30% от дневного рациона.

Есть нужно примерно через 30-40 минут после того, как проснетесь. За это время надо умыться и сделать лёгкую зарядку — утренняя небольшая физическая нагрузка не только сама по себе полезна для здоровья, но и улучшает аппетит.

Диетологи рекомендуют главным блюдом завтрака делать любую злаковую кашу, клетчатка которой способствует выводу шлаков из организма и усвоению жиров. Злаки — кладовая полезных углеводов, витаминов группы В (влияет на нервную систему) и витамина Е, который отвечает за замедление процесса старения.

Не стоит завтракать разрекламированными «готовыми завтраками» типа мюсли, шоколадные и глазурные хлопья — несмотря на содержание ценных витаминов и микроэлементов, эти завтраки содержат много сахара и они высококалорийны. Именно по этой причине лучше съедать кашу.

Большие перерывы между приемами пищи вредны, а много есть на ночь вредно. Это означает, что около 35-45% калорий человек должен съесть между завтраком и ужином. Есть понемногу каждые 1,5-2 часа себе позволить не каждый может, значит оптимальный вариант — обед.

Время обеденного перерыва должно быть примерно через 4–5 часов после завтрака и примерно за 4-5 часов до ужина.

Главным блюдом обеда является «горячее первое» (суп, борщ, щи, уха). Во-первых, он способствует пищеварению. Во-вторых, создает ощущение сытости, но при этом не перегружает желудок.

Днем не стоит есть десерт, высококалорийный обед способствует возникновению ощущения усталости и вгоняет в послеобеденную дрему (первичный прилив сил от повышения уровня глюкозы быстро проходит, а как только уровень начинает возвращаться к норме, возникает вялость и начинает клонить ко сну).

Препарат разработан на основе натуральных, природных компонентов. Главное вещество — прополис. Я рекомендую это средство как дополнительную помощь в борьбе с лишним весом.

Элексир нормализует обмен веществ, ускоряет метаболизм. Помогает обрести стройность, без усилий, положительно влияет на все органы.

Полдник просто необходим в случае слишком длинного рабочего дня, если в силу обстоятельств есть сложности организовать интервал между завтраком и ужином 9-11 часов.

Основная задача меню «дневного перекуса» — избежать острых голодных приступов.

Есть нужно примерно через 2-3 часа после обеда.

Для «дневного перекуса» идеально подходят богатые кальцием несладкие кисломолочные продукты (кефир, йогурт, простокваша, творог). Для большего профилактического эффекта «перекуса» полдничать надо не торопясь, есть творог чайной ложечкой, а жидкие продукты пить маленькими глотками.

Полноценный отдых и сон просто невозможен в голодном состоянии. Кроме того, в ночное время вырабатывается ряд гормонов, необходимые для нормального функционирования человека (восстановление кожного покрова, мышц, костей, волос).

Диетологи рекомендуют ориентироваться на 2 момента — обычное время завтрака и время, когда человек ложится спать. Ужин должен быть примерно через 9-11 часов после завтрака и не позднее, чем за 3 часа до сна вечером.

За ужин должен быть легко усваиваемым:

• салат из свежих овощей, овощное рагу;
• немного вареного мяса или рыбы;
• некрепкий и не очень сладкий чай.

Злоупотребление продуктов с высоким содержанием жира может вызвать серьезные сбои физиологических часов организма, отвечающих за процессы сна и бодрствования — после приёма жирной пищи всегда сложно уснуть.

Все врачи-диетологи и гастроэнтерологи однозначно утверждают — отказываться от ужина ни в коем случае нельзя. Даже если не удается организовать последний прием пищи за 3 часа до сна, лучше все равно легко перекусить, чем ложиться спать голодным.

Главное соблюдать элементарных правил питания:

• ужин должен составлять не более 1/3 дневного рациона, поэтому не стоит пропускать в течение дня другие приемы пищи;
• ни в коем случае не есть вечером много мучного и жирного;
• в вечернем рационе надо избегать медленно усваиваемых простых углеводов — лучше отдавать предпочтение белковой пище и продуктам с содержанием сложных углеводов с высоким индексом гипогликемических компонентов;
• очень полезным окончанием вечерней трапезы будет ромашковый чай — он создает ощущение насыщения и способствует пищеварению;
• после ужина вредно сразу уваливаться на диван или занимать удобную позу в кресле — небольшая прогулка или как минимум какое-нибудь активное занятие по дому будет очень кстати.

Чаще всего желание сладкого возникает у тех, у кого в рационе возникает недостаток сложных углеводов. Поэтому в обязательно надо включить в него продукты с высоким содержанием крахмала и клетчатки (бобы, рис, гречка, хлеб с отрубями, овощи).

Все основные сладости (то есть шоколад, конфеты, тортики, пирожные) надо употреблять в пищу примерно за 6-7 часов до сна.

Надо заменить белый сахар «правильными» сладостями:

• Медом, в котором содержится много полезных минеральных веществ, органических кислот и витаминами. Помимо того, что он сладки, это хорошее профилактическое средство от простуды.
• Для приготовления сладкой выпечки используйте сахар из тростника, который богат магнием, железом, кальцием, фосфором и калием.
• Если хочется сладкого и невозможно терпеть, лучше перекусить фруктами или ягодами.

Диетологи не рекомендуют сами по себе злаковые каши вечером, однако небольшое количество на ужин со свежими и правильно приготовленными морепродуктами могут быть весьма полезны.

Однако, имея дело с морепродуктами, всегда надо придерживаться четких правил:

• Диетологи не рекомендуют превышать 400-граммовую норму содержания морепродуктов в недельном рационе — злоупотреблять им в любом случае не стоит.
• Покупать надо исключительно свежие морепродукты, чтобы максимально минимизировать риск получить продукты с паразитами.

Тем, кто худеет, следует соблюдать несколько простых правил:

• Правило 1. Внести в разряд «табу» вечернее употребление содержание простые углеводы и крахмал продукты (пельмени, рис, картофель и другие), максимально минимизировав количество хлеба;
• Правило 2. Отварные, тушеные и измельченные в пюре продукты существенно повышают скорость переваривания. Быстро усваиваются яйца, нежирный творог, цитрусовые, яблоки;
• Правило 3. Ужин ни в коем случае не должен превышать по калорийности 1/4 суточной нормы для сторонников дробного питания и 1/3 при трехразовом. Если сказать попросту — ужин должен быть чем-то похож на обед с половинчатыми порциями и соблюдением правила 1;
• Правило 4. Если для всех легкие физические нагрузки после ужина просто полезны, для худеющих это должно быть правилом.

Легкий салат — блюдо, утоляющее голода и одновременно создающее в организме ощущение легкости и гармонии. На просторах интернета и в кулинарных книгах можно найти огромное количество рецептов лёгких салатов. Вот некоторые из них для приготовления дома.

Рыбный салат со свеклой:

• Сварить в немного подсоленной воде 0,5 кг филе горбуши, нарезать рыбу кусочками средней величины.
• Сварить и очистить от кожуры 1 среднюю свеклу и нарезать ее мелкими кубиками.
• Взять 2 кислых огурца и нарезать их полукружочками.
• Натереть на крупной терке мякоть 2-3 яблок «Антоновки».
• Все это выложить в салатницу, посолить по вкусу, добавить зелени (укроп, зелёный лук), перемешать и залить 0,5 стакана майонезного соуса.

Салат с морской капустой:

• Мелко нашинковать 300 грамм свежей белокочанной капусты.
• Мелко нарезать 2-3 свежих огурца и 1 сладкий болгарский перец.
• Взять 150 грамм морской капусты, отцедить воду и мелко нарезать.
• Все перемешать в салатнице, посолить, добавить мелко нарезанной зелени и залить 200 граммами майонеза.

Куриный салат:

• Нарезать небольшими кубиками 400 грамм хорошо проваренного в слегка подсоленной воде куриного мяса.
• Порезать кубиками 4-5 маринованных огурца.
• Все положить в салатницу, добавить 2,5 столовых ложки отцеженного маринованного лука, посолить по вкусу йодированной солью, 2 столовые ложки низкокалорийного майонеза и перемешать.

Салат с рисом и маринованной горбушей:

• Сварить 1 стакан риса.
• Нарезать средними кубиками 2 свежих огурца.
• Мелко нашинковать 100 грамм зелёного лука.
• Все вложить в салатницу, немного посолить, вылить жидкость из 100 банки маринованной горбуши и перемешать.
• Удалить все крупные кости горбуши и вилкой размять мясо рыбы.
• Выложить размятую рыбу поверх остальных ингридиентов, полить салат 100 граммами лёгкого майонеза и дать настояться в прохладном месте.

Вечерний салат с картошкой:

• 4-5 средних картофелин, 2 небольшие свеклы и 2 морковки отварить (в разных посудах), очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками (свеклу и морковку можно натереть на крупную терку).
• Очень мелко нашинковать 60-70 грамм зеленого лука и 30 грамм укропа.
• Нарезать кубиками 5 кислых огурцов.
• Все поместить в салатницу, добавить 300 грамм отцеженной кислой капусты, 100 грамм зелёного горошка, 70 грамм растительного масла, немного посолить и поперчить и все перемешать.

Не надо полагать, что взрослые могут обойтись без ужина — сон на голодный желудок вреден для самого желудка, нервной системы и всего человеческого организма в целом.

Вот почему из вечернего рациона следует исключить свинину и говядину, бобовые (за исключением фасоли), жареное, жирное, острые соусы и приправы. Не стоит вечером пить кофе, какао и крепкий чай — можно немного послащеный некрепкий чай, морсы, компот, кефир, ряжанку.

Детский суточный рацион существенно отличается от рациона, поэтому ужину для детей надо уделить чуть больше внимания. В отличие от взрослого человека, активно растущему 6-10-летнему ребёнку трудно объяснить принципы правильного питания — за этим должны следить взрослые.

Кратко об основных правилах правильного детского ужина:

• Если ребенок ложится спать в 21:00-22:00, основной ужин должен состояться 18:30-19:00, а примерно за 20 минут до сна дать ему выпить стакан теплого молока или нежирного кефира;
• Манная, пшеничная и перловая каши, а также мясные блюда (исключение — паровая рыба) вечером для детей опасны — эти продукты долго усваиваются и в результате могут возникнуть проблемы с желудком. Несмотря на состояние сонливости после сытной еды — сон на полный желудок вреден даже для взрослых;
• «Легкими» детскими вечерними кашами являются гречневая или овсяная.Также к идеальным блюдам для детского ужина надо отнести:
  • Творожные блюда (запеканки, сырники, творог с фруктами;
  • Вареные яйца или омлет;
  • Овощные пюре, рагу и зразы, сырые овощи;
  • Свежие бананы и зеленые яблоки, печеные фрукты;
  • Кисломолочные продукты – в первую очередь кефир и нежирный йогурт.
• Ни в коем случае не разрешать детям есть вечером мороженое, шоколад, конфеты.
• Всегда в доме должен быть свежеприготовленный (максимум вчерашний) кисель, морс или компот — можно в любой момент напоить резко проголодашегося ребенка не загружая его желудок.

Несмотря на то, что беременным женщинам приходится питаться «за двоих», их рацион ужина не должен особо сильно отличаться от рациона любой другой взрослой женщины — переедать все равно нельзя.

Но есть некоторые организацилнные моменты, которые может себе позволить беременная женщина — через 15–20 минут после основного ужина выпить чашку зеленого чая без сахара, каркаде или отвар шиповника.

Если перед сном есть ощущение голода, обязательно перед сном следует выпить стакан кефира с сушками или съесть 125-150 г йогурта или сладкое яблоко.

В качестве ориентира можно взять следующие формулы идеального ужина для тех, кто хочет похудеть:

• Обычный ужин:
  • Не превышающий по толщине и размеру размера собственной ладошки без пальцев кусочек нежирного отварного мяса рыбы (морепродуктов) или птицы;
  • 2 «кулачка» свежих или отварных овощей;
  • не более 1,5 столовой ложки растительного масла для занимающихся спортом и тех, кто постоянно физически тяжело работает, и не более 1 чайной ложечки для всех остальных.
• «Молочный» вариант:
  • 1 «кулачок» нежирного творога;
  • 2 «кулачка» фруктов или ягод.

Несколько наиболее распространённых вариантов правильного белкового ужина для тех, кто хочет похудеть:

• Молочный омлет со свежими помидорами.
• Запеченое на гриле куриное филе с салатом из свежих овощей.
• Паровая нежирная рыба с овощным гарниром.
• Морепродукты с овощами и отваренным рисом.

После интенсивных вечерних спортивных тренировок или физически тяжелого рабочего дня организму необходима пища, богатая углеводами и протеинами.

В качестве ориентира для правильного спортивного ужина можно чередовать следующими вариантами:

• Вариант № 1: 2-3 яйца вкрутую (с таким ужином организм получит достаточное количество железа, витаминов и протеинов — компонентов, которые помогут быстрее восстановить силы после физической нагрузки).
• Вариант № 2: свежий лосось (его мясо содержит много протеина), приготовленный на пару, с салатом из свежих овощей.
• Вариант № 3: суп-пюре или легкое смузи (легко и быстро готовится, хорошо влияет на работу желудочно-кишечного тракт, способствует выводу из организма шлаков и токсинов).
• Вариант № 4: сваренные в слегка просоленной воде макаронные изделия из твердых сортов пшеницы с добавлением небольшого количества растительного масла и твердого сыра.
• Вариант № 5: отварная куриная грудка (содержит мало жиров, но богата легко усваиваемым белком) с лёгким овощным салатом.

Придерживаясь правильных принципов питания для похудения, можно ориентироваться на такие варианты основного лёгкого ужина:

• приготовленное на пару филе нежирной с небольшим количеством парового риса и средней порцией любого овощного салата, заправленного небольшим количеством растительного масла;
• небольшой кусок отварной крольчатины со средней порцией слегка подсоленого салата из свежих помидор;
• омлет в прикуску с нежирым сыром;
• рыбные тефтели, приготовленные на пару с картофельным пюре (заправлять пюре не мрлоком, а кефиром — масло не добавлять);
• несладкий тыквенный суп-пюре, заправленный небольшим количеством растительного масла.

Стройная фигура – мечта многих женщин и мужчин. Хочется быть в комфортном весе, не изнуряя себя жесткими диетами и тяжелыми упражнениями.

Вдобавок, из-за лишнего веса могут начаться проблемы со здоровьем! Заболевания сердца, отдышка, диабет, артрит и заметно сокращается продолжительность жизни!

В таких случаях наши читатели рекомендуют использовать новейшее средство — быстрорастворимые шипучие таблетки Talia..

Оно обладает следующими свойствами:

• Ускоряет метаболизм
• Сжигает жировые отложения
• Снижает вес
• Похудение даже при минимальной физической активности
• Помогает снизить вес при сердечно-сосудистых заболеваниях

Если говорить о нормах калорийности ужина для взрослых, то следует ориентироваться на следующие показатели:

• для тех, кто желает похудеть, калорийность ужина должна быть:
  • для женщины порция 250-300 г — 70-80 г белка + 180-220 г овощей (250-275 ккал);
  • для мужчин 350-400 г — 100-125 г белка + чуть больше 250 г овощей (325-350 ккал).
• для взрослых, занимающихся спортом:
  • для женщин порция 300-350 г — 80-100 г белка + 220-250 г овощей (около 300 ккал);
  • для мужчин порция 400-450 г — 125-150 г белка + 275-300 г овощей (около 400 ккал).

• Умеренность. Следует не допускать переедания на ночь, но и не оставаться голодным.
• Сбалансированность.Питание должно быть грамотно сбалансированным — надо правильно рассчитать норму калорийности и придерживаться ее.
• Никаких голоданий и шокирующих диет. Они могут дать временный эффект, но в итоге принесут только проблемы со здоровьем.
• Максимальное сокращение (а лучше сведение на нет) вечернее употребление «вредностей» — полуфабрикатов, жирного, острого, конечного, жареного, очень сладкого.
• Соблюдение режима. Желательно строго соблюдать режим питания в течение дня, чтобы вечерний приём пищи по своему объёму и калорийности не превышал 1/3 суточной нормы.

Истории наших читателей!
«Прополисный эликсир – это средство с помощью которого можно спокойно и без проблем похудеть. Для меня оно оказалось самым лучшим, которое дает действенный результат. Я конечно, стараюсь по вечерам столько не есть, как раньше, боюсь набрать вес.

Столько энергии прибавилось, спала хорошо, после еды не было ощущения тяжести, в туалет ходила как по часам. Хорошее средство без побочных эффектов, так что да — конечно советую именно это средство.»

Предлагаем вашему вниманию 7 основных продуктов, которые диетологи советуют на ужин:

• Куриное мясо или рыба. Помимо низких показателей жирности и легкоусваемого белка, в мясе рыбы и курицы есть триптофан — вещество, успокаивающее нервную систему.
• Гречневая каша. Богата полезными для организма человека сложными углеводами и одновременно является одним из самых низкокалорийных продуктов.
• Нежирный (до 5%) творог. Прекрасный источник белка и кальция, благоприятно влияющего на нервную систему.
• Кефир. Нормализующий пищеварение и в то же время утоляющий голод продукт.
• Зеленые овощи — источник минералов, укрепляющих иммунитет, и витаминов.
• Яблоки несладких сортов. Вкусный источник железа, которое необходимо для восстанавливания клетки крови.
• Морепродукты (за исключением креветок и крабов) — изысканный источник протеина, который влияет на образование гормонов.

Диетологи советуют не просто ограничить, а наложить строгое табу на употребление в пищу после 17:00 таких «тяжелых» для переваривания продуктов, как:

• Сладкая сдоба. От нее сначала быстро поднимает, а затем резко падает уровень сахара в крови. В результате у человека постоянно возникает чувство голода.
• Красное мясо, копчености и колбаса. В первую очередь речь идёт о жареном красном мясе, хотя запеченное или отварное мясо тоже лучше вечером не есть. В красном мясе и копченостях много тирозина, отвечающего за повышение уровня адреналина — пока он не придёт в норму человеку трудно будет заснуть. Кроме того, почти все копчености очень жирные.
• Рис и другие крахмалосодержащие крупы, а также шоколад. Крахмал и сахар — это быстрые углеводороды, которые вредны для организма в вечернем рационе. Кроме того, ничего хорошего от употребления кофеиносодержащего шоколада незадолго до сна тоже не принесёт.
• Орехи. Достаточно одного аргумента — в небольшой горсти орехов около 600 Ккал…
• Хрен и горчица. Это очень острые и тяжело перерабатываемые компоненты, которыми и в течение дня не стоит злоупотреблять, а вечером они потенциальная угроза нарушения работы желудочно-кишечного тракта, обычно прояющиеся в виде изжоги.
• Фастфуд и любая другая жирная пища — это, как минимум, тяжесть в желудке и неспокойный сон.

Рецептов блюд для правильного ужина очень много. Вот лишь малая их часть.

Ингредиенты:

• 3 литра воды;
• 3 небольшие луковицы;
• 2 свежих средних помидора;
• 1/3 часть среднего кочана капусты;
• 1 болгарский перец;
• небольшой пучок сельдерея.

Рецепт приготовления:

• Мелко нарезать и залить 3 литрами воды 3 небольшие луковицы, 2 свежих средних помидора, 1/3 часть среднего кочана капусты, 1 болгарский перец и небольшой пучок сельдерея.
• Варить 10 минут на сильном огне.
• После чего посолить.
• Добавить немного соевого соуса.
• Убавить огонь до среднего и варить еще 10 минут.

Ингредиенты:

• 2 стакана риса;
• 1,5 л воды;
• 150 г свежей капусты;
• 1 луковица.

Рецепт приготовления:

• 2 стакана риса залить 1,5 л воды и поставить на огонь.
• Когда рис будет готов примерно наполовину добавить нарезанную крупными кусками свежую морскую рыбу и варим до готовности рыбы и риса.
• За пару минут до готовности (определяется ориентировочно) добавить 150 г свежей морской капусты и мелко нарезанный лук (пол средней луковицы).
• Ждем, когда суп опять закипит, аккуратно помешивая вливаем 1 взбитое яйцо и отключаем огонь.
• Дать супу минут 10 настояться.

Ингредиенты:

• 600 г моркови;
• 4 яйца;
• 400 мл молока;
• 2 ст. л. муки;
• апельсиновый сок;
• соль по вкусу.

Рецепт приготовления:

• Отварить, почистить и протереть на мелкую терку 600 г моркови.
• Взбить 4 яйца, добавить пюре моркови, 400 мл молока, по 2 столовые ложки муки и апельсинового сока.
• Посолить по вкусу.
• Все это тщательно перемешать в однородную массу.
• Вылить ее в форму.
• Запечь до полной готовности в духовке.

Ингредиенты:

• 200 г цветной капусты;
• 5 томатов;
• растительное масло;
• соль по вкусу;
• 6 яиц;
• 200 мл молока;
• 50 г твердого сыра.

Рецепт приготовления:

• Отварить в подсоленной воде 200 г созвездия цветной капусты.
• Мелко нарезать 5 помидор средних размеров.
• Выложить на разогретую и хорошо смазанную растительным маслом сковороду отваренную капусту.
• Сверху выложить и равномерно разровнять помидоры, немного подсаливаем и ставим на средний огонь тушиться 5 минут.
• Пока тушатся овощи, взбиваем 6 яиц и смешиваем с 200 мл молока, а также натираем на мелкую терку 50 г твердого сыра.
• Вливаем яично-молочную массу на протушенные овощи, посыпаем тертым сыром и опять ставим на огонь до полной готовности.

Ингредиенты:

• 2 очищенные крупные морковки;
• 3-5 столовых ложках растительного масла;
• 2 болгарских перца;
• 1 кг помидор;
• 1 стакан риса;

Рецепт приготовления:

• Натереть на среднюю терку 2 очищенные крупные морковки и протушить ее 15-20 минут на среднем огне в 3-5 столовых ложках растительного масла.
• Взять 2 болгарских перца средней величины и удалить семена.
• Крупно нарезать перец и 1 кг помидор, пропустить перец, тушеную морковь и помидоры через мясорубку.
• Добавив в полученный «фарш» крупную дольку натертого на мелкую терку чеснока, ставим все на 10 минут на средний огонь тушиться.
• Отдельно варим до полуготовности 1 стакан риса — рис должен прокипеть около 6-7 минут.
• Сливаем воду и добавляем рис в тушеный «фарш» и регулярно помешивая, чтобы не пригорело, тушим все около 25-30 минут на слабом огне.
• После снятия с огня дать блюду настояться минут 15-20 и можно подавать на стол.

Ингредиенты:

• 200 гр гречки;
• 300 опят;
• 1 луковица.

Рецепт приготовления:

• 200 гр гречки перебрать, промыть в проточной воде и варить до полу готовности.
• Мелко нарезать и обжарить 300 опят.
• Слегка обжарить мелко нарезанный репчатый лук (1 луковица средних размеров).
• Выложить в формочку для выпекания в духовке ингридиенты в такой последовательности — слой полуготовой гречки/слой обжареного лука/слой полуготовой гречки/закрыть все сверху грибами.
• В таком виде ставим в духовку и доводим до полной готовности.

• сваренное всмятку (время приготовления: 2-3 минуты);
• сваренное в мешочек (время приготовления: 5-6 минут);
• сваренное вкрутую (время приготовления: 8-9 минут);
• яйца-пашот – скорлупу разбивают и выпускают содержимое прямо в кипящую воду (худеющим — белок-пашот);
• яичница, поджаренная на сухой сковороде с антипригарным покрытием (без любого масла).

Многие задаются вопросом относительно полезности есть вечером некоторых конкретных продуктов:

• Творог — одна из самых интенсивно обсуждаемых тем в интернете. Есть ярые сторонники того, что творог вреден для человеческого организма не только вечером, а вообще. Но пока это только теоретические предположения, раздутые интернетом до размеров доказанного факта. Пока большинство диетологов рекомендует творог на ужин в небольших количествах. Он содержит казеин, который питает организм полезными аминокислотами. Особо полезен он на ужин для спортсменов и беременных.
• Фрукты. Здесь надо сразу договориться — не все фрукты полезны вечером. Яблоки, несладкие груши, апельсины вечером есть можно. А вот сахаросодержащие («сладкие» фрукты) виноград, абрикос, дыня, арбуз и некоторые другие нельзя.
• Капуста. Является одним из самых низкокалорийных продуктов, поэтому капуста присутствует во многих рецептах ужина для худеющих. В термически не обработанной капусте много тартроновой кислоты, тормозящей превращение углеводов в жир в организме человека. Клетчатка капустных листов обеспечивает создание полезной микрофлоры в кишечнике. Наличие витаминов групп C, P, U, K, B и таких микроэлементов, как калий, сера, кальций и фосфор благоприятно влияют на весь организм в целом. Несмотря на все это, количество употребляемой капусты следует ограничить тем, у кого есть серьёзные заболевания желудочно-кишечного тракта (язва, хронический гастрит с повышенной кислотностью, острый энтероколит и другие).
• Рыба. Очень ценный источник легкоусвояемого белка, который к тому же обогащен полезными для организма человека жирными кислотами (укрепляют сердечно-сосудистую систему, снижают риски возникновения атеросклероза, инфаркта и инсульта) и такими минералами, как йод, цинк и фосфор (способствуют укреплению костей и зубов). Однако покупать надо исключительно свежую рыбу и подвергать ее термической обработке не менее 20 минут, чтобы убить все имеющиеся в ней паразиты. Кроме того, следует избегать употребления в пищу крупных видов рыб (в большинстве из них есть ртуть), жирных сортов (скумбрия, линок, сельдь, семга, угорь) и рыбных копченостей.
• Фасоль. Содержащая легкоусвояемый растительный белок, клетчатку, полезные минералы Мg, Ca, К и ряд витаминов очень полезна на ужин — она способствует полному насыщению при минимальной работе желудочно-кишечного тракта. Но мало кто знает, что фасоль также очень эффективна и в потере веса.

Главный вывод — ужинать не только нужно, но и жизненно необходимо. Соблюдение элементарных правил, описанных в статье, позволит не только не чувствовать себя голодным, но и избежать проблем со здоровьем (полнота, нездоровый сон).

По материалам myfitnesblog.com

«Отдайте ужин врагу», «не ешьте после 6», «поужинать можно только стаканом кефира» — какими только мифами не сопровождается заключительный прием пищи. Сегодня мы рассмотрим лучшие варианты ужина для похудения и затронем основные принципы формирования ужина.

Прежде чем перейти к конкретным вариантам ужина для похудения, давайте сначала остановимся на основных принципах формирования полезного ужина. Итак, что важно знать о последнем приеме пищи?

1. Ужинать необходимо примерно за 3 часа до сна. Не раньше, иначе вы ляжете спать голодными. И не позже, иначе пища не успеет усвоиться.

2. Чтобы не переедать на ужин, обязательно полноценно завтракайте, обедайте и полдничайте.

3. Забудьте про правило: не есть после 18.00. Если вы, конечно, не ложитесь спать в 21.00.

4. Также забудьте про правило: «завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу». Ужинать надо, иначе голодные вечера обязательно приведут вас к пищевому срыву.

5. Но и переедать вечером не надо. Избегайте ситуаций, когда днем вы перебиваетесь перекусами, а к вечеру решаете наверстать упущенное за весь день.

6. Как правило, ужин должен составлять по калорийности 20-25% от суточного рациона.

7. Идеальный ужин для похудения должен включать в себя белковые продукты и продукты, богатые клетчаткой. Белок является инструментом для строительства наших мышц и костей, а клетчатка — это продукт, который не перерабатывается в жировые клетки.

8. Если вы все-таки не сдержались и съели лишнего на ужин, не устраивайте на следующий день голодовок. Лучше организуйте себе дополнительную кардио-тренировку.

9. Вы можете ограничиться вечерним кефиром (например, с отрубями), но только в том случае, если в течение дня вы съедаете свою норму калорий. Не минималку в 1200 ккал, а именно норму.

10. Самое главное правило похудения: съедать меньше, чем ваш организм способен потратить за целый день. Поэтому да, считать калорийность рациона и соблюдать баланс БЖУ – это основной принцип питания в течения дня, независимо от правильных «ужинов» и «завтраков». НО! Если вы научитесь грамотно планировать свое меню в течение дня, к похудению вы придете гарантированно быстрее.

Если вы хотите привести себя в великолепную форму как можно быстрее, то к выбору ужина нужно подходить очень ответственно. Есть определенные запретные продукты, но есть и прекрасные альтернативы.

• выпечка, мучное, кондитерские изделия;
• картофель, макароны, белый рис;
• жареные на масле продукты;
• сладкие фрукты (бананы, виноград, персики, арбуз, дыня, манго);
• сухофрукты и орехи (лучше отложить их на первую половину дня);
• продукты, содержащие промышленный сахар (сладкие йогурты и творожки);

Также лучше не есть на ужин бобовые продукты и белокочанную капусту из-за возможных проблем с пищеварением.

Чем же тогда ужинать, спросите вы? На самом деле вариантов немало, вы можете даже скомбинировать несколько предложенных ниже продуктов.

1. Нежирная рыба или морепродукты

Рыба и морепродукты — это идеальный вариант ужина для похудения. Во-первых, это чистый белок. Во-вторых, это источник полезных витаминов и микроэлементов. В-третьих, это сытно и вкусно. Только жарить их не нужно, лучше отварить, потушить или запечь. К рыбе и морепродуктам можно добавить порцию свежих овощей.

2. Нежирная курица или индейка

Куриные грудки — классический вариант ужина для худеющих. Опять же избегайте вариант с жаркой на масле, иначе блюдо перестанет быть таким уж безоговорочно полезным. Если желаете разнообразить мясное меню, можно приготовить филе индейки.

Еще одним незаменимым продуктом для похудения является творог. В нем содержится «долгий» белок казеин, который просто необходим для восстановления мышц. Творог можно съесть с белым натуральным йогуртом. Единственная рекомендация: старайтесь избегать не только жирных молочных продуктов, но и совсем обезжиренных.

4. Овощной салат с нежирным сыром

Овощи — это основной источник клетчатки, которая способствует нормализации пищеварения. Поэтому вечерний овощной салатик придется как нельзя кстати. Дополнить его можно кусочками нежирного сыра. При выборе сыра выбирайте тот, где содержится больше белка.

5. Тушеные или отварные овощи

Если вы не любитель сырых овощей, то тушеные и отварные овощи могут выступить прекрасной альтернативой. Можно купить готовые овощные смеси (только смотрите натурален ли состав) или, например, брокколи. Морковь и свеклу тоже можно себе позволить, правда лучше ими не злоупотреблять.

6. Вареные яйца

Ужин для похудения может состоять и из яиц, причем лучше все же вареных. К яйцам можно добавить те же овощи, в сыром или готовом виде.

7. Кисломолочные продукты с фруктами

Ну и все-таки не будем обходить кефир стороной. Для тех, кто любит поужинать на скорую руку, кисломолочный напиток с яблоком, другим несладких фруктом или ягодой станет приемлемым вариантом ужина для похудения. Конечно, это не белковое блюдо и не клетчатка, но если в течение дня вы питались сбалансировано, то такой ужин имеет место быть.

Если после ужина рука все равно самовольно тянется к холодильнику, то простым способом отбить у организма аппетит станет.. банальная чистка зубов. Всегда помните, что наладить питание — это значит на 80% решить вопрос похудения.

По материалам goodlooker.ru