Диета стол 5 меню на каждый день при гастрите таблица

Диета стол 5 на неделю при гастрите применяется довольно часто. Такое лечебное питание предусмотрено для уменьшения воспаления в слизистой оболочке ЖКТ. Кроме того, диета способствует своевременному оттоку желчи, поэтому ее применяют не только при гастрите, но и при хроническом панкреатите, холецистите и различных патологиях печени.

Стол номер 5, диета при котором предусматривает практически полный отказ от жиров, состоит в основном из углеводной и белковой пищи. Что можно включить в меню:

• цельнозерновой хлеб;
• несдобную выпечку и пироги;
• вегетарианские супы и борщи без обжарки;
• диетическое мясо: курицу или индейку;
• молочные продукты;
• подсолнечное и оливковое масло;
• каши из геркулеса, риса и гречневой крупы;
• овощное рагу;
• сладкие фрукты.

• белокочанную капусту;
• петрушку;
• грибы;
• редис;
• баклажаны;
• мандарины;
• бобовые;
• жирное мясо;
• шоколад;
• мороженое.

Из напитков разрешается молоко, некрепкий кофе, чай, кисель, сладкий компот. Алкоголь следует исключить совсем.

Диета при гастрите должна быть сбалансированной. На завтрак можно съедать овсяную, гречневую или рисовую кашу на молоке, а также:

Все блюда можно чередовать каждый день в зависимости от вкусовых предпочтений. На второй завтрак диета при гастрите предусматривает одно из следующих блюд и продуктов:

• винегрет;
• йогурт;
• запеченные яблоки;
• творог;
• запеканку;
• кисель с постным печеньем.

Пятый стол предусматривает основательный обед, который должен быть не ранее чем через 2 часа после второго завтрака. При этом лучше употреблять первые блюда, приготовленные на овощном бульоне с несколькими кусками хлеба. На полдник, помимо диетических сырников, пудингов и йогурта, можно употреблять кисломолочные продукты и сладкие фрукты: бананы, хурму, яблоки и т. д.

На ужин следует съедать одно из следующих блюд:

• овощное рагу;
• рыбный суп;
• пареную тыкву;
• тушеную капусту;
• курицу, запеченную с овощами;
• картофельное пюре с паровой рыбой;
• голубцы из диетического фарша.

Питание обязательно должно осуществляться не менее 4 раз в день. Кофе можно пить не чаще нескольких раз в неделю. От какао лучше отказаться. Вместо этого показан рисовый отвар, который благоприятно воздействует на ЖКТ.

Омлеты лучше всего готовить на пару без добавления масла. Не следует слишком увлекаться жирными молочными продуктами. Хотя сыр не возбраняется, отдавать предпочтение следует только твердым сортам. Сливочное масло лучше употреблять не более 1-2 раз в неделю с куском хлеба.

Салаты нужно готовить с умом. В них нельзя добавлять помидоры, редис и капусту, которые оказывают раздражающее воздействие на слизистую оболочку желудка. Разрешаются яйца, вареные вкрутую. В обязательном порядке необходимо отказаться от пирожных, тортов и других кондитерских изделий. Немного карамели, зефира и пастилы можно съедать в умеренном количестве.

Разрешаются морковный и персиковый соки, однако концентраты запрещены. Нектары следует разбавлять водой. Следует также соблюдать обязательное правило и не употреблять блюда слишком горячими или холодными. Резкие температурные колебания недопустимы. Пища должна быть теплой и ее нужно тщательно пережевывать.

Любителям приправ и пряностей придется на время отказаться от подобных ингредиентов. Не следует пересаливать пищу и добавлять в нее майонез. Вместо этого лучше использовать нежирный йогурт без добавок. Об острых соусах, кетчупе и горчице придется на время забыть.

Здоровая печень — залог вашего долголетия. Этот орган выполняет огромное количество жизненно необходимых функций. Если были замечены первые симптомы заболевания желудочно-кишечного тракта или печени, а именно: пожелтение склер глаз, тошнота, редкий или частый стул, вы просто обязаны принять меры.

Рекомендуем обязательно прочитать мнение Елены Малышевой , о том как просто и быстро буквально за 2 недели восстановить работу ПЕЧЕНИ. Читать статью >>

По материалам zdorpechen.com

Советским диетологом Михаилом Певзнером было разработано несколько диетических «столов», соблюдение которых позволяет наладить работу желудочно-кишечного тракта, предотвратить развитие осложнений, снизив нагрузку на органы, ускорить процесс их восстановления. Наиболее популярным считается диетический стол 5. Диета назначается при гастрите, причем на ранних стадиях болезни соблюдение рекомендаций по питанию позволяет существенно улучшить самочувствие больного даже без медикаментозной терапии. Какие особенности имеет стол 5, расскажет статья.

Диета при гастрите желудка «стол 5» имеет щадящее для органов ЖКТ меню, которое разработано не столько для снижения веса, сколько для нормализации пищеварения. Однако за счет уменьшенного количества жиров, быстрых углеводов в рационе и преобладания белковой пищи пациенты, соблюдающие диету, могут со временем заметить сокращение объемов жировых отложений на теле.

Рекомендации касаются не только выбора продуктов, но и способа их приготовления. Не допускается жарка продуктов в масле и во фритюре, запекание до румяной корочки, копчение, маринование, засаливание. Можно готовить пищу на пару, тушить, запекать под фольгой, отваривать в слегка подсоленной воде.

Чем лучше будет измельчена пища, тем меньше дискомфорта вызовет ее употребление. Особенно это касается мяса и корнеплодов. Поэтому доктор Певзнер советует употреблять пюрированные, перетертые через сито блюда. Каши и овощи нужно хорошо разваривать, мясо и рыбу перекручивать через мясорубку. Это уменьшит нагрузку на желудок, облегчит переваривание продуктов.

На заметку: температуру употребляемой пищи также стоит контролировать. Она не должна быть слишком высокой или наоборот низкой. Оптимально кушать теплую пищу, не раздражающую слизистую желудка.

Относительно режима питания рекомендации следующие:

• кушать рекомендуется 5-6 раз в день;
• порции нужно делать небольшими по объему;
• переедать нельзя;
• запивать пищу не следует, пить можно перед едой (стакан воды за 20-30 минут) или через час после трапезы;
• пищу нужно тщательно пережевывать, кушать нужно не торопясь;
• соблюдать диету стол номер 5 при гастрите можно в течение 2х лет;
• за день нужно выпивать не менее 2х литров воды;
• суточный калораж должен составлять 2000-2500 ккал.

Как видите, стол 5 – не низкокалорийная диета. Она подразумевает употребление от 80 до 90 г белка, 300-350 г углеводов, из которых на простые углеводы должно отводиться не более 40 г, и до 80 г жиров, треть из которых должна быть представлена растительными источниками.

Советуем узнать, в каком виде лучше употреблять яйца при гастрите.

Читайте: почему развивается панкреатит и каковы его симптомы.

Меню диеты 5 исключает употребление продуктов, содержащих холестерин (желтки куриных яиц, майонез, животные жиры) и кислоты (щавель, цитрусовые). Кроме того, запрещено употреблять продукты, содержащие много экстрактивных веществ, то есть такие, которые стимулируют выработку желудочного сока. К ним относятся мясные и рыбные бульоны, красная икра, грибы, некоторые овощи: редис, капуста, щавель.

Употребление сладкой выпечки, сдобы, свежего белого хлеба ограничивается. При этом сухие бисквиты, пресное тесто, черствый хлеб из ржаной муки, несладкое печенье разрешается к употреблению.

Жирные молочные продукты, такие как домашняя сметана, сливки, сыры нужно ограничить, но «кисломолочку» с низким содержанием жира можно включать в рацион ежедневно. Разрешено кушать йогурты без наполнителей, кефир, простоквашу, творог, пресный мягкий сыр, сметану 10-15% жирности.

Из круп нужно отдавать предпочтение рису, гречке, геркулесу (лучше овсяным хлопьям). Грубые каши (кукурузную, пшеничную), а также все бобовые нужно исключить из рациона.

Рацион питания должен состоять из таких продуктов:

• диетическое мясо без жира и кожи;
• молочные, овощные супы;
• каши;
• корнеплоды: картофель, морковь, свекла;
• овощи: тыква, кабачок, цветная капуста, брокколи;
• перепелиные и куриные (не более 1 желтка) яйца;
• мучное без сахара, масла, маргарина и дрожжей (сухарики, галетное печенье);
• диетическая рыба;
• макароны;
• молоко и нежирные кисломолочные продукты;
• сливочное масло не соленое;
• растительное масло;
• варенье, мармелад (в небольшом количестве);
• мед;
• свежая зелень петрушки и укропа;
• соусы из молока и сметаны.

Допускается употребление вареной (докторской) колбасы. Сосиски лучше заменить на колбаски домашнего приготовления. Копченая колбаса не должна присутствовать в рационе.

Из некислых фруктов и ягод можно варить варенье, делать желе. Допускается употребление пастилы в небольшом количестве, молочных пудингов.

Острое, маринованное, слишком соленое кушать нельзя. Исключаются пряности, приправы, соусы. Пища с ярко выраженными вкусами усиливает аппетит и активизирует выработку желудочного сока.

Пить, согласно диете 5, можно фруктовые компоты, некислые соки, молочные, ягодные или овсяные кисели. Компоты также можно варить из сухофруктов. Сахар при приготовлении напитков используют минимально.

Безопаснее всего будет употребление чистой воды без газа, травяных отваров, некрепкого черного и зеленого чая. От кофе нужно отказаться. Категорически запрещены любые алкогольные напитки, энергетики. Газированные напитки употреблять небезопасно. Холодные напитки, равно как и слишком горячие, могут навредить больному и ухудшить его самочувствие.

Согласно диетическому столу №5, в течение дня помимо основных приемов пищи нужно делать 2-3 небольших перекуса. Как правило, это первый завтрак, полдник и второй ужин. Чтобы иметь примерное представление о диетическом рационе, предлагаем ознакомиться с парами вариантов меню.

Советуем узнать, как проводят рентгеноскопию кишечника.

Рекомендуем прочитать интересные факты о пищеварении в желудке.

Первый завтрак: йогурт без наполнителя, 3 ломтика нежирного твердого сыра.

Второй завтрак (основной): омлет из белков 3 яиц и 1 желтка с куриной грудкой.

Обед: суп с гречневой крупой на овощном бульоне, тефтели из куриного фарша и риса.

Перекус: бутерброд из ржаного хлеба, сливочного масла и сыра.

Ужин (основной): хек на пару, свежий огурец.

Второй ужин: стакан кефира.

Первый завтрак: творог со сметаной 10% жирности.

Второй завтрак (основной): каша рисовая молочная со сливочным маслом.

Обед: крем-суп из тыквы со сливками.

Перекус: салат из перепелиных яиц и отварной грудки индейки, заправленный сметаной.

Ужин (основной): салат винегрет, колбаски из куриного фарша.

Второй ужин: печеное яблоко.

Соблюдение диеты 5 при гастрите позволит предотвратить развитие обострений болезни в течение долгого времени. Будьте здоровы!

По материалам prozkt.ru

Гастритом называют целую категорию заболеваний, которые связаны с воспалительными и дистрофическими изменениями в слизистой желудка. Обычно болезнь протекает бессимптомно. В некоторых ситуациях гастрит может проявляться следующими признаками: резкие боли в области желудка перед употреблением пищи или после, тошнота, рвота, запоры.

Основной причиной проявления гастрита считается неправильное питание, также не исключена генетическая предрасположенность. Именно поэтому, чтобы уменьшить проявления, больному рекомендована специальная диета при гастрите.

После определения диагноза врач назначает больному лечение медикаментами и специальное диетическое питание. Диета при гастрите считается не единственной, но одной из основных частей профилактических мероприятий и лечения патологических изменений в ЖКТ. Ее основная цель — замедление всех негативных процессов, способствующих воспалению или раздражающих стенки слизистой оболочки желудка.

Призванные бороться с недугом диеты составлены таким образом, чтобы организм человека получал необходимый набор питательных и полезных веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности. Существует несколько видов диет. Они зависят от стадии и типа развития болезни. Но все они составляются по общим правилам:

• не допустимо употребление чрезмерно холодных или горячих блюд;
• полная отмена грубой пищи (блюда перетираются, что особенно актуально при гастрите с повышенной кислотностью), копченых, жареных и соленых блюд, а также консервации;
• в день нужно питаться 5-6 раз;
• пищу варить или готовить в пароварке;
• не стоит употреблять грибы, различные виды специй и пряностей;
• исключить кофе из своего рациона, ограничить употребление шоколада.

Каждый вариант диетического питания способствует улучшению состояния пациента. Поэтому очень важно, чтобы недельное меню при определенном виде гастрита разработал именно лечащий врач.

Диета № 1 рекомендована при гастродуодените, обостренном гастрите и хроническом течении болезни, язве желудка или 12-перстной кишки в период выздоровления, а также при повышенном выделении желудочного сока. При диете № 1 рекомендовано 3000 ккал в сутки, и жидкости больной должен употреблять не менее 1,5-2 литра. Стол № 1 делится на 1а и 1б, однако эти разновидности диеты носят кратковременный характер (10-12 дней), их назначают при обострении болезни.

Несмотря на определенные ограничения в употребляемой больным пищей диетический стол можно сделать достаточно разнообразным.

1. На завтрак: протрите творог с молоком, измельчите гречневую кашу на молоке или приготовьте ее с паровым омлетом, чай (допускается с молоком).
2. Ланч: отварите мясные биточки и картофель (сделайте пюре), приготовьте ягодный или молочный кисель или запеките яблоко, выпейте молоко.
3. Обед: суп (по желанию: овощной, молочный), паровые куриные котлеты и морковное пюре или же сладкий рисовый пудинг, желе.
4. Полдник: можно выпить отвар шиповника, стакан чая или приготовить два тоста и кисель.
5. Ужин: вареники с творогом или ленивые с чаем.
6. Перед сном можно сделать небольшой перекус из печенья, сухариков и стакана молока.

Диета № 2 подходит для тех, у кого хронический гастрит, колит и пониженная кислотность желудка. Если же патология осложнена другими заболеваниями почек, печени, сахарным диабетом, различными расстройствами эндокринной системы, то диету необходимо назначать сразу нескольким специалистам, они же составят соответствующее меню.

Стол № 2 снижает симптомы болезни, восстанавливает органы пищеварения, благоприятствует их нормальной деятельности.

Стол № 2 прост в приготовлении, главное, не искушаться жирным кусочком мяса или тортом с жирным масляным кремом. Все перечисленные блюда можно сочетать как угодно.

Оптимальным количеством суточного приема пищи считается 5-разовое питание. При этом больному следует не забывать о чистой воде. В организм должно поступать не менее 1,5 литра жидкости. В сутки допускается употребление 15 г соли в блюдах.

1. На завтрак: сделайте овсянку со сливочным маслом или молочную манную кашу, яйцо приготовьте всмятку, заварите чай или слабый кофейный напиток.
2. Ланч: творог со сметаной, запеченное яблоко или творожный пудинг, чай с травами.
3. Обед: куриный суп с макаронами либо лапшой, допускается борщ (постный), паровые котлеты, тефтели, макароны или овощи, ягодный смузи.
4. Полдник: может состоять из несдобной булочки с чаем, творога с любым ягодным вареньем (свежими ягодами).
5. Ужин: отварные овощи и мясо (запеченная рыба), фруктовый салат со сметаной или мятный чай (по желанию).

Чтобы хроническая форма недуга не перешла в острую форму, в такой ситуации пациенту назначается диета при гастрите желудка № 5. Она благоприятствует скорейшему выздоровлению, не допускает развитие опасных для жизни пациента патологических изменений в желудке. Вот почему этот вид диеты больному следует соблюдать на протяжении всей жизни.

Стол № 5 настолько разнообразен, что больной не почувствует существенного ущемления в своих предпочтениях.

Диета № 5 способна удовлетворить основные потребности больного в питательных элементах. Кушать следует каждые 3-4 часа по маленьким порциям.

1. На завтрак: гречневая каша с добавлением сливочного масла или бутерброд с докторской колбасой, творожный пудинг, чай (кофе с молоком).
2. Ланч: чай с молоком, допускается зеленый горошек с паровым омлетом, свежие спелые фрукты, из которых можно приготовить компот или кисель.
3. Обед: отварное мясо с тушеными овощами, любители супов могут приготовить суп из макарон, компот.
4. Полдник: бисквит или булочка, свежевыжатый сок.
5. Ужин: рыба, которую можно приготовить на пару или запеченная телятина/говядина, рисовая каша, пюре из цветной капусты, зелёный или черный чай.
6. Перед сном разрешается выпить кефир, отвар шиповника (по желанию).

В период обострения гастрита любой формы желательно придерживаться диеты, дабы смести к минимуму раздражение пораженного органа. Химические, а также механические раздражителями слизистой желудка могут быть:

• употребление любой пищи в неограниченном количестве;
• клетчатка без ограничений;
• мясо с жилками и кожурой;
• кислые продукты, сырые фрукты и овощи.

Лечебное питание приносит огромную пользу при условии, что оно должно совмещаться с медикаментозной терапией, занятиями спортом, профилактическими мероприятиями.

Полезные советы специалистов для людей, страдающих заболеваниями ЖКТ:

• хорошо пережевывайте пищу, так как измельченный продукт легче переваривается и усваивается больным органом;
• тонизирующие напитки (кофе, энергетики) раздражают слизистые желудка и кишечника;
• горчица и уксус способствуют развитию патологии;
• острые приправы можно заменить зеленью, лавровым листом, тмином.

Для каждой формы гастрита есть определенный вид диеты. Каждый стол по-своему вкусный и питательный. Пациенту не доведется голодать или есть постоянно безвкусную пищу. Существует множество рецептов приготовления блюд в период соблюдения диеты, которые по вкусовым качествам не уступают многим кулинарным шедеврам.

По материалам adella.ru