Диета при атрофическом гастрите меню на неделю с рецептами

Важно! Средство от гастрита и язвы, которое помогло Галине Савиной. Читать далее

Гастритом страдает каждый третий житель больших городов. Обычно это связано с неправильным ритмом жизни и питанием «на бегу». Атрофический гастрит – наиболее тяжелый в лечении подвид этого заболевания. Он обусловлен хроническим течением с истончением слизистой оболочки желудка, в результате чего уменьшается количество секреторных желез, и нарушается выработка желудочного сока и ферментов. Считается, что если упустить время в лечении атрофического гастрита, то он может привести к раковым заболеваниям желудка.

Проявления очагового атрофического гастрита сходны с острым гастритом. Вначале симптомы малозаметны, но по мере прогрессирования заболевания, самочувствие ухудшается вместе с истощением организма.

• тупая ноющая боль в области эпигастрия, иррадиирует в правое подреберье, усиливается после приема пищи;
• отрыжка с запахом застоявшейся пищи в желудке;
• тошнота и изжога после еды ;
• неустойчивый стул, чередование поносов и запоров;
• вздутие живота, урчание;
• проявления авитаминоза (из-за нарушения всасывания пищи в желудке);
• «лакированный» язык – атрофия вкусовых рецепторов.

Если вы заметили какие-либо из вышеперечисленных симптомов у себя, то нужно обязательно обратиться к врачу. Доктор назначит лечение и подберет адекватные препараты. Но основой любой терапии является правильная диета при атрофическом гастрите.

Появление очагового атрофического гастрита напрямую влияет на пищеварение. Слизистая оболочка истончается и теряет свою способность вырабатывать достаточное количество желудочного сока, слизи и ферментов, которые занимались расщеплением и перевариванием пищи. Этот процесс происходит постепенно, и в результате желудок уже не в состоянии принимать обычную повседневную пищу. А так как питательные вещества из еды не всасываются, страдает не только желудочно-кишечный тракт, но и все органы. Поэтому лечение заболевания необходимо.

Чем же поможет правильное питание при атрофическом гастрите? За счет правильной обработки пищи и замены тяжелых блюд в меню на легкоусвояемые снимается нагрузка с желудка. Быстрее переваривается еда, лучше всасываются все питательные вещества и медицинские препараты. Строгое соблюдение диеты все 7 дней в неделю дает возможность жить обычной жизнью и не мучиться от симптомов атрофического гастрита с пониженной кислотностью .

Рацион при лечении очагового гастрита должен быть обогащен белками и клетчаткой. Содержать достаточное количество витаминов в меню. Пищу нужно либо варить, либо готовить на пару. Обязательно перед употреблением ее остужают до комнатной температуры. Продукты лучше тщательно измельчать, это стимулирует ферментативную активность желез в слизистой оболочке. А также важно хорошо пережевывать пищу, чтобы процесс ее переваривания начался еще до попадания в желудок.

Количество приемов пищи не меньше 5-6 раз в сутки, порции должны быть небольшими, что исключает переедание. Принцип раздельного питания при гастрите с пониженной кислотностью дает благоприятный эффект.

Обычно используют в лечении диету № 2. Это сбалансированный рацион, обогащенный витаминами и микроэлементами.

Для лечения заболеваний ЖКТ, люди успешно используют метод Галины Савиновой. Читать далее

• Нежирное мясо (кролик, курица, индейка, говядина, телятина), рыба речная и морская (хек, треска, навага, окунь, щука, камбала, лещ), отварной язык.
• Первые блюда: перетертые, приготовленные на постном бульоне.
• Каши: рисовая, овсяная, гречневая с добавлением небольшого количества сливочного масла.
• Молочные продукты: молоко, нежирный мягкий творог и сыр, сметана, кефир, ряженка, йогурты без красителей.
• Яйца вареные или омлет (1–2 раза в неделю).
• Масло сливочное, оливковое, подсолнечное в салатах или готовых блюдах.
• Овощи: морковь, свекла, цветная капуста и брокколи, тыква, картофель, помидор, лук, кабачок, баклажан и другие (в сыром и запеченном виде).
• Фрукты: бананы, яблоки, апельсины, лимон, дыня, хурма, все виды ягод.
• Макароны из твердых сортов пшеницы.
• Хлеб из муки грубого помола, сухари, пряники, сухое печенье.
• Из сладостей: мармелад, желе, сладкие сырки и творожки, мед.
• Напитки: некрепкий чай (желательно зеленый), компот, кисель, морс, минеральная вода «Боржоми», «Ессентуки», «Нарзан».

Диета при гастрите с пониженной кислотностью предполагает отказ от тяжелых продуктов. В меню недопустимы:

• Свинина, баранина, рыба из холодных морей, грибы, в том числе исключаются бульоны на их основе.
• Копчености, пряное вяленое мясо, сало.
• Бобовые (фасоль, горох), орехи, семечки подсолнечника.
• Соленья, консервы, варенье.
• Кофе, любые соки, шоколад, газированные напитки.
• Алкоголь (в том числе и пиво).
• Майонез, кетчуп, соусы, продающиеся в готовом виде.

Перечень таких продуктов для каждого пациента абсолютно индивидуален. Поэтому чтобы диета при атрофическом гастрите подошла вам идеально, нужно проконсультироваться с доктором.

Приблизительное меню на день при гастрите с пониженной кислотностью

• Завтрак: каша овсяная или гречневая на молоке (200 гр), творожная запеканка с ягодами (150 гр), зеленый чай с лимоном и сахаром.
• Второй завтрак: бананово-черничный пудинг (150 гр).
• Обед: куриный суп с лапшой (200 гр), 2 тефтели из индейки-говядины, картофельное пюре (150 гр).
• Полдник: зефир или мармелад, компот из сухофруктов.
• Ужин: тушеные овощи (кабачок, баклажан, помидоры) 150 гр, 1 рыбная паровая котлета (80 гр), зеленый чай с мелиссой и чабрецом.
• Второй ужин: стакан кефира или нежирного йогурта (желательно домашнего приготовления).

В течение дня можно перекусывать фруктами или творогом.

Чтобы диета при атрофическом гастрите (с повышенной и пониженной кислотностью) переносилась вами легко, нужно прийти к ней постепенно. Важно подобрать продукты не только подходящие вам для лечения, но и по вкусовым качествам. Через одну – две недели вы привыкните к новинкам в вашем меню, и «вредная пища» уже не будет так привлекать. С помощью правильного питания можно не только избавиться от симптомов хронического атрофического гастрита, но и нормализовать работу всего организма.

• Вы устали от болей в животе, тошноты и рвоты…
• И эта постоянная изжога…
• Не говоря уже о расстройствах стула, чередующихся запорами…
• О хорошем настроении от всего этого и вспоминать тошно…

Поэтому рекомендуем вам прочитать как Галина Савина полностью вылечила болезни ЖКТ. Читать далее

Опубликовано provizor в Втр, 11/03/ — 03:05

Каким должно быть питание при атрофическом гастрите? Какие блюда при гастродуодените разрешается готовить, а какие — нет? Обо всем этом нужно читать в сегодняшнем материале.

Коварное заболевание, — атрофический гастрит — способно превратить жизнь человека в сущий ад. Но как не допустить ухудшения и выработать правильную стратегию питания? Специалисты подскажут, что к чему.

Даже современная медицина не в праве быстро и безопасно излечить человека от такой напасти, как атрофический гастрит, так как оно очень коварно. Его коварство проявляется в сложности диагностирования, последующего лечения, а также незаметности протекания начальной стадии заболевания. В подавляющем большинстве случаев болезнь дает о себе знать лишь после приема определенных видов пищи.

В сегодняшнем материале будет дана информация по питанию во время этой болезни, а также ряд полезных рекомендаций от врачей. Так какой должна быть диета при атрофическом гастрите желудка?

Врачи считают, что первым признаком возникновения атрофических язв в желудке является отрыжка, которая сопровождается специфическим неприятным запахом. Она возникает после употребления жареной, жирной и перченой пищи. Еще один сопроводительный симптом — нарушения в работе кишечника, постоянное урчание в животе, запоры и боль в области пупка, которые могут сопровождаться поносами.

В дальнейшем заболевание сопровождается постоянной слабостью и сонливостью, плохим перевариванием пищи, немотивированной усталостью и резким снижением массы тела даже при высокой калорийности рациона. Следующая стадия добавляет еще ряд симптомов. Возникает легкая форма анемии, волосы и ногти становятся ломкими и тусклыми, так как недополучают питания, на губах появляются заеды, а язык весь покрывается дурно пахнущим желтым налетом. Все это свидетельства недополучения витаминов и микроэлементов.

Почему возникает это заболевание? Главной причиной является употребление пищи «всухомятку», без жидкостей. Также на развитие заболевания влияют острая и жирная пища, фаст-фуд и излишне пряные блюда. Третьей причиной возникновения атрофических язв является бесконтрольный прием лекарств. Главным способом лечения гастрита является правильное питание. Какой должна быть диета при хроническом атрофическом гастрите?

Прежде, чем начать разговор о полезных блюдах, стоит поговорить о том, что нужно сразу исключить из рациона. В первую очередь, дело касается «тяжелых» продуктов, требующих многочасового переваривания в желудке. К ним относятся жирные продукты, мучные изделия, ржаной хлеб, говядина и свинина, копчености и соленья, грибы всех видов, консервированные овощи, бобовые, масла, а также блюда в кляре и панировке.

В группе сомнительных продуктов находятся молоко и кисломолочные изделия, алкоголь и газированные воды. Натриевая соль должна быть заменена на морскую, а сахар нужно ограничить: если раньше в чай клали три ложки, то теперь нужно одну.

Подводя итог в обсуждении запрещенных продуктов, нужно сказать, что питание при атрофическом гастрите должно состоять из тех продуктов, которые стимулируют выработку кислоты в желудочном соке, а также повышают болезненно сниженный аппетит. Пища перед употреблением должна обязательно подвергаться щадящей температурной обработке. Лучшими вариантами приготовления будут тушение, отваривание, также приготовление на пару или в духовке.

Костяк правильного питания будет состоять из нескольких звеньев. Диета при атрофическом гастрите включает в себя, например, воздушные супы-пюре из овощей на мясном, травяном или рыбном бульоне. На завтрак идеальным блюдом будет каша из геркулеса, манки или риса. Из мясных блюд можно позволить себе, но в умеренном количестве, постную ветчину, отварной говяжий язык, молочные сосиски, нежирное мясо, измельченное с помощью мясорубки. Наиболее «мягкими» видами мяса являются кроличье и куриное.

Восполнить недостаток протеинов помогут морепродукты – креветки, каракатицы, мидии и осьминоги. Черная икра и рыбы нежирных сортов также могут войти в рацион больного, которому прописана диета при атрофическом гастрите. Из напитков можно пить чай и какао, кисломолочные продукты, а также свежеприготовленные фруктовые и овощные соки. Теперь о сладостях… О выпечке придется забыть, а вместо нее есть сухарики и отрубной хлеб. Фрукты и ягоды можно есть только после необходимой тепловой обработки.

Сладости, которые можно себе позволить – это ягодные и фруктовые муссы, мед, мармелады, желе и кисели. Некоторые масла тоже можно употреблять при гастрите, но с большой осторожностью. К ним относятся оливковое и сливочное масло. Блюда при гастродуодените требуют того, чтобы их подавали на стол теплыми. Следует помнить, что повысить сокогонность желудка можно с помощью подогретой пищи.

Правильное питание при атрофическом гастрите — это залог хорошего самочувствия. Соблюдая основные правила, можно будет разнообразить меню, сделать его питательным, но при этом не скучным.

Атрофический гастрит является серьезным заболеванием слизистой оболочки желудка. Прогрессируя, болезнь зачастую переходит в рак.

Диета при атрофическом гастрите является неотъемлемой частью лечения и способствует скорейшему выздоровлению и заживлению атрофических участков желудка.

Для атрофического гастрита характерны следующие симптомы:

1. Чувство тяжести и дискомфорта в правом подреберье.
2. Боль, чувство жжения или покалывания в области эпигастрия.
3. Функциональные расстройства желудка и кишечника:
   • диарея;
   • запор;
   • тошнота;
   • рвота;
   • повышенное газообразование в желудке.
4. Хронические анемии и гиповитаминозы:
   • истончение и ломкость волос и ногтей;
   • ухудшение состояния кожных покровов.
5. Кровотечения в области желудка.

Без надлежащего лечения атрофические участки могут перерождаться в язвы и злокачественные новообразования.

Диета при атрофическом гастрите позволяет употреблять в пищу следующие продукты:

1. Крупы (кроме пшенной). Можно готовить гарниры или каши на воде. В период ремиссии разрешается употребление каш на водной основе пополам с молоком.
2. Овощи. Можно кушать практически все овощи, кроме бобовых. Они вызывают повышенное газообразование в желудке. Из овощей можно готовить любые гарниры, запеканки, салаты или употреблять их сырыми.
3. Фрукты. Диета при очаговом атрофическом гастрите позволяет употреблять любые фрукты, кроме кислых. Их также можно употреблять в сыром виде или добавлять в каши, различные пудинги и десерты.
4. Мясо и рыба. Рекомендовано включение в меню нежирных сортов, таких как треска, мясо кролика, индейки, говядина и куриное филе. Мясо можно варить, тушить, готовить на пару и запекать как отдельно, так и вместе с овощами. Разнообразить меню можно мясным суфле. На фоне лечения у многих больных появляется отвращение к мясным продуктам, но необходимо помнить, что они содержат большое количество полезных веществ.
5. Кисломолочные продукты. Они благотворно влияют на слизистую желудка, населяя органы пищеварения полезными бактериями. Это может быть кефир, ряженка или снежок. Из молочных продуктов допустимо употребление сыра нежирных сортов, но только предварительно измельченного.
6. Мучные изделия. По возможности их лучше ограничить. Хлеб можно употреблять из муки грубого помола и слегка подсушенный. Разрешается кушать несдобные печенья (#171;Мария#187;).
7. Яйца. Предпочтение отдается сваренным яйцам всмятку и паровым омлетам.
8. Ягоды. Должны выбираться некислых сортов и измельчаться. Из них можно варить компоты и кисели, а также готовить мармелад.
9. Первые блюда. Диета при атрофическом гастрите позволяет включать в рацион овощные, мясные и рыбные супы. Допускается приготовление блюда совместно с хорошо проваренными крупами. Мясной или рыбный бульон должен первый раз сливаться, а на втором, менее жирном, уже можно готовить суп.
10. Напитки. Можно пить зеленый чай с добавлением лимона, разнообразные компоты, цикорий, какао или отвары трав.

Употребление вышеперечисленных блюд и продуктов ускоряет лечение и снимает острую симптоматику.

Категорически запрещается употребление следующих продуктов:

1. Жирное мясо или рыбу необходимо исключить из меню.
2. Жареные блюда. Канцерогены губительно влияют на слизистую желудка.
3. Все острое, копченное или маринованное также оказывает раздражающее действие на слизистую желудка.
4. Жирные молочные продукты.
5. Алкоголь.
6. Табак.
7. Свежие хлеб и выпечка.
8. Жирные бульоны.
9. Яичница.
10. Специи и приправы.
11. Газированные напитки.
12. Кофе и крепкий чай.
13. Бобовые, хрен, горчицы, ревень, щавель.

Добавление этих продуктов в рацион негативно сказывается на лечении заболевания.

Натощак. стакан картофельно-капустного сока пополам с водой.

Завтрак. 100 грамм ряженки, паровой омлет с зеленью, кусочек ржаного хлеба.

2-ой завтрак. овсяное печенье, стакан компота из ягод.

Обед. компот из сухофруктов, овощи тушеные, кусочек отварной индейки, подсушенный хлеб.

Полдник. цикорий, печенье из муки грубого помола.

Ужин. паровая котлета из трески, рис, тушенный с морковкой, стакан зеленого чая с лимоном.

Перед сном. стакан Боржоми.

Лечение минеральными водами считается довольно эффективным. Напиток выбирается в соответствии с уровнем кислотности среды желудка.

Диета при атрофическом гастрите можно включать весьма разнообразные и очень вкусные блюда. Не стоит зацикливаться на ограничениях, нужно научится совмещать приятное с полезным.

По материалам zheludokzdorov.ru

Если у человека при диагностике в больнице обнаружили гастрит, то независимо от формы и вида заболевания, назначают в комплексную терапию диету. Больному с атрофическим гастритом следует знать, какие продукты можно употреблять, а какие следует исключить из рациона. Правильное питание при атрофическом гастрите желудка поможет приостановить прогрессирование заболевания.

Появления воспалительного процесса желудка оказывает влияние на пищеварение. При атрофическом гастрите слизистая становится тоньше. Это предоставляет благоприятные условия для утраты способности вырабатывать желудочный сок.

Негативный процесс протекает медленно и постепенно. Этот вид гастрита имеет особенность к атрофии важных желёз желудка. Их начинают замещать обычные клетки. Это приводит к выработке слизи вместо желудочного сока. Результатом гастрита считается неспособность употреблять обычные продукты питания.

Вещества из потребляемой пищи, желудок не способен всасывать. Это оказывает негативное влияние на все органы. Поэтому гастрит в любом виде и проявлении необходимо лечить. Врач назначает комплексную терапию, состоящую из медикаментозных средств, физиотерапии и лечебной диеты.

Распознать атрофический гастрит помогут сопутствующие симптомы. Человек ощущает ноющую боль в животе после приёма пищи. Больного преследует неприятный запах изо рта и отрыжка. Частая тошнота после еды и вздутие, считается распространённым признаком. Диетическое питание при атрофическом гастрите помогает избавиться от неприятных симптомов заболевания.

Методика правильного рациона при воспалении желудка заключается в противопоказании тяжёлых блюд. В меню разрешается добавлять только легкоусвояемые полезные продукты, которые снимают нагрузку с пищеварительного органа. Соблюдать диетическое меню необходимо каждый день.

Правильный рацион при атрофическом гастрите имеет определённые цели:

• устранение сниженной или увеличенной кислотности желудочного сока;
• снижение нагрузки на воспалённую слизистую оболочку желудка;
• улучшение пищеварения;
• устранение симптомов заболевания;
• стимулирование выработки ферментов.

Лечебной диетой не следует пренебрегать. Это приводит к осложнениям и прогрессированию симптомов. Если не принимать во внимание комплексное лечение, то гастрит постепенно переходит в язву двенадцатипёрстной кишки.

Назначение правильного питания при атрофическом гастрите у каждого человека может быть разным. В зависимости от индивидуальных особенностей протекания болезни, лечащий врач корректирует рацион. При этом больному назначаются рекомендации по правильному ведению диеты.

Существуют следующие указания:

• употреблять блюда и пищу дробно;
• исключать холодные и горячие продукты;
• употребление грубой клетчатки запрещается;
• готовить пищу можно только при 50°, и не превышать этот температурный режим;
• употреблять продукты в отварном, пропаренном и тушёном виде;
• ингредиенты следует измельчать.

В течение суток больному рекомендуется употреблять пищу 6 раз. Каждый приём блюд ограничивается небольшими порциями. Продукты с разным температурным режимом повреждают слизистую оболочку желудка. Во время приготовления блюд компоненты разрешается жарить. При обработке продуктов не должна образовываться корочка.

В рационе на каждый день при атрофическом гастрите должны присутствовать белковые продукты. Их берут в количества 100 г, но не менее 60 г из общего объёма — растительного происхождения. Суточная норма животных жиров при диете не должна превышать 100 г. Необходимо следить за потреблением углеводов. Этого компонента необходимо употреблять не более 400 г. Если в блюда добавляют соль, то нельзя превышать суточную норму в 15 г (полторы ч. ложки).

Диетическое питание подразумевает сбалансированное поступление пищи. Химический состав компонентов в сутки предоставляет витамины. Это позволяет поддерживать полноценную работу организма.

Больным с воспалением желудка необходимо отказаться от спиртосодержащих напитков. Алкоголь наоборот будет раздражать слизистую, и воспаление станет прогрессировать. В лечебную диету не входят однообразные продукты. Питание должно быть сбалансированным с применением фруктов, овощей, круп, рыбы и мяса.

Питание могут разделить в зависимости от протекания заболевания. В медицине выделяют:

• диета при обострении;
• диета при хронической форме гастрита;
• диета при очаговом атрофическом гастрите;
• диетическое питание при диффузном атрофическом гастрите;
• диета при гипертрофическом гастрите;
• правильное питание при антральном атрофическом гастрите.

В зависимости от концентрации желудочного сока назначают определённые продукты.

Когда у человека диагностируют атрофический гастрит в хронической форме, то обращают внимание на ткани желудка. Слизистая оболочка подвергается патологическим изменениям. Происходит истончение стенок, и выделяется небольшое количество желудочного сока. Лечащий врач при таком диагнозе назначает щадящую диету. Целью этого питания заключается в стимуляции восстановительных процессов повреждённых клеток.

Диета при хроническом атрофическом гастрите занимает важное место. Когда происходит обострение заболевания, то это зависит от употребляемой пищи. Процесс возникает при несоблюдении правильного питания. Тогда и медикаментозная терапия не способна справиться с болезнью.

Если у пациента обнаружили очаговый гастрит, то происходит поражение участков желудка. Врач по показателям состояния слизистой назначит лечебную диету. Для предотвращения воспалительного процесса необходимо стимулировать выработку желудочного сока.

Чтобы диета приносила положительный эффект, перед приёмом пищи выпивают стакан минеральной воды. Для лечения очагового атрофического воспаления желудка потребуется каждый день употреблять овощные супы, диетическое мясо и рыбу. Эти блюда заменяет каша из разрешённых круп. В некоторых случаях останавливают свой выбор на овощах.

При таком заболевании рекомендуется пить ромашковый чай.

Болезнь в этой форме способна иметь повышенную кислотность соляной кислоты. Тогда назначают продукты, которые снижают выделяемый секрет. Овощи готовят в виде пюре. Употребляют макароны из мягких сортов пшеницы. Врачи разрешают, есть только бананы, яблоки красного цвета и груши.

Диффузный гастрит отличается патологическим изменением в работе поджелудочной железы. Рекомендуют включать в рацион продукты, которые поддерживают выработку желудочного сока. Меню должно состоять из каш, диетических сортов мяса и рыбы, некоторые кисломолочные продукты, минеральной воды или отвара шиповника. Основной особенностью диффузного атрофического гастрита считается температурный режим продуктов и блюд.

Если заболевание диагностировано со сниженной секрецией, то рекомендуется принимать свежие соки из овощей. Напиток необходимо выпивать за 30 минут до приёма пищи. Это поможет настроить желудок на поступление еды. Подробнее о питании при пониженной кислотности читайте здесь.

Больному необходимо долго пережёвывать блюда. Большие кусочки пищи будут долго перевариваться из-за низкой кислотности желудочного сока.

Каждый день при заболевании потребуется включать в рацион каши, омлет, приготовленный на пару. Рекомендуется употреблять диетические виды мяса и рыбы. Овощи предварительно запекают или отваривают. Напитки подойдут приготовленные из ягод или фруктов.

В диету при атрофическом гастрите с повышенной кислотностью включают супы, которые снижают выработку желудочного сока. Это же правило действует на каши. Врачи рекомендуют исключать из рациона:

• лук;
• чеснок;
• цитрусовые фрукты;
• виноград;
• сдобу;
• ржаной свежий хлеб;
• жирные кисломолочные продукты.

Перечисленные компоненты способствуют увеличению выработки желудочного сока. Больному следует внимательно отнестись к этим продуктам.

Когда возникает острый гастрит, то назначают диету, которая способствует уменьшению раздражения слизистой. Можно употреблять супы-пюре. Блюда подаются в полужидком виде и тщательно измельчённые. Из мяса и рыбы разрешается делать суфле.

После устранения сильного болевого синдрома назначают разнообразное меню. Следует знать, что под запретом будут находиться мясные бульоны, огурцы, помидоры и чёрный чай.

Диетическое питание при воспалении желудка тщательно составляется если не гастроэнтерологом, то больным. Для этого берут за основу уже готовый вариант меню. В ином случае в составленный рацион не вносят свои правки. Меню планируют на неделю, и пользуются им на протяжении всего лечения.

1. Общим вариантом правильного питания считается употребление в понедельник на завтрак омлета на пару с 1 куском хлеба из отрубей. Из напитков пьют ягодный или фруктовый компот. В полдник съедают овощной салат. Для этого подойдут огурцы и помидоры. В полдень употребляют рыбу на пару или отварную крупу. Вечером рекомендуется съесть обезжиренный творог, и выпить чай.
2. Утренний стол во вторник состоит из салата с фруктами. Это блюдо запивают соком из моркови (в зависимости от формы и кислотности гастрита). Ланч обходится отварной или запечённой диетической рыбой. В обед приготавливают картофельное пюре с курятиной. На ужин в этот день следует употреблять овощи.
3. Утро среды начинается с завтрака из яичницы, приготовленной на пару с овощами. Запивают блюдо некрепким чаем. Перекус делают из фруктов. Обед состоит из тыквенного супа-пюре. В блюдо добавляют отварную говядину. На ужин рекомендуется употребить обезжиренный творог с фруктами. Их можно есть вместе и раздельно.
4. В четверг на завтрак подают овсяную кашу. Из напитков выпивают стакан компота из ягод. Это можно заменить киселём. На ланч приготавливают запечённые фрукты. Обед должен состоять из овощного супа или макарон. В качестве дополнительного блюда выступают тефтели. Вечером рекомендуется съесть отварную рыбу с овощами.
5. В пятничное утро приготавливают салат из помидоров и огурцов. В ином случае заменяют омлетом на пару. В качестве перекуса употребляют картофельное пюре. В этот день можно выпить кисломолочный нежирный продукт, подойдёт кефир. На обед готовят гречневую кашу с котлетами на пару. Вечерняя трапеза состоит из домашнего йогурта и бананов.
6. На завтрак в субботу употребляют отварную рыбу. Из напитков выпивают некрепкий зелёный чай или шиповник. Во время ланча делают овощной салат. В обеденное время употребляют суп из разрешённых корнеплодов. Это блюдо заменяют овощным рагу. Ужин состоит из обезжиренного творога.
7. В воскресенье на завтрак готовят салат из бананов и яблок. Перекус состоит из отварной курятины. Обедают блюдом из риса с рыбой. Запивают пищу некрепким чаем. Ужинают в воскресный вечер картофельным пюре с тефтелями.

Диетическое меню необходимо соблюдать. В него можно вносить корректировки. Это зависит от гастропатии и вида атрофического гастрита. Если лечение проходит неправильно или не соблюдаются рекомендации, то возникают осложнения. К ним можно отнести эрозивный гастрит и язву желудка. В этом случае диета будет отличаться. Обострение гастрита происходит у женщин во время беременности. К этому фактору необходимо отнестись серьёзно.

Правильное питание применяют и в профилактике заболевания. Рецепты и разрешённые продукты, необходимо подстраивать в суточную норму химического состава.

По материалам gastrot.ru

Гастрит атрофический – заболевание, связанное со сниженной секреторной функцией желудка. Особое внимание при лечении данного недуга следует уделить правильному питанию, поскольку грамотно составленное меню позволит снизить риск плохого самочувствия, а также обеспечит организм всеми необходимыми полезными веществами. Диета Певзнера стол № 2 – классическая система питания, разработанная известным диетологом. Именно её назначают лечащие врачи для больных атрофическим гастритом.

1. При составлении рациона необходимо учитывать замедление двигательной активности желудка, а также недостаток выработки желудочного сока.

2. Обеспечение необходимыми питательными веществами не только для полноценной жизни всего организма, но и для восстановления конкретного повреждённого органа.

3. Снижение вероятности прогрессирования заболевания, что возможно лишь при снижении темпа истончения и разрушения слизистой оболочки.

• Дробное питание и тщательное пережёвывание пищи, что позволит продуктам лучше усваиваться и не задерживаться в желудке.

• Включение в рацион продуктов, богатых витамином С: киви, смородина, зелёные овощи, перец болгарский, цитрусовые. Это необходимо для достижения желудочным соком нужного уровня кислотности, что влияет на усвоение полезных элементов.

• Приготовление блюд с лимонным соком, яблочным уксусом, вином, соками, кислыми ягодами позволит активизировать выработку желудочного сока, необходимого для полноценного пищеварения. Диета №2 при гастрите с пониженной секрецией будет неполноценной, если не учесть это простое правило.

• Следует сократить до минимума употребление жирной и трудно перевариваемой пищи (бобовые, кукуруза, мясо гуся и утки, отварные вкрутую яйца, сухофрукты, молоко). Жирная пища замедляет выделение желудочного сока, а «тяжёлые» продукты надолго остаются в желудке, чем отягощают процесс пищеварения.

1. Хлебобулочные изделия, подсушенные или испеченные накануне, сухое печенье и бисквит, печёные пирожки с рыбой, мясом, яйцами и повидлом, ватрушки с творогом (выпечка не должна быть сдобной и горячей).

2. Лёгкие супы на слабых бульонах из рыбы, мяса, овощей или грибов. Овощи, входящие в состав первых блюд, должны быть хорошо разварены, мелко нарезаны или протёрты.

3. Нежирное мясо, диетические сосиски, отварной язык, блины с мясом (только печёные), постная говядина, телятина, индейка, курица, баранина, крольчатина.

4. Нежирные сорта рыбы запеченные или отварные.

5. Простокваша, кефир, творог (в свежем виде или в составе разных блюд), сметана и сливки.

6. Растительные масла, сливочное или топлёное масло.

7. Омлеты на пару, отварные всмятку яйца.

8. Картофель, свекла, морковь, кабачки, цветная капуста, спелые томаты, огурцы. Иногда можно позволить белокочанную капусту и молодой зелёный горошек. Овощи запекают, отваривают, готовят на пару.

9. Гречневая, овсяная, рисовая и манная каши, сваренные на воде, молоке или слабом бульоне.

10. Разрешены разные фрукты. Лимон и апельсин лучше добавлять в чай, а не употреблять в чистом виде. Из сладостей допустимы мёд, зефир, джемы, пастила, варенье, карамель, мармелад и ирис.

11. Кофе, какао, чай, овощные и фруктовые соки, разведенные пополам с водой, отвары из отрубей или шиповника.

12. Соуса собственного приготовления на рыбных, мясных или грибных отварах, а также белый и сметанный соус. Допустимо добавлять в блюда петрушку, укроп и сельдерей, а также лавровый лист, корицу и ванилин.

1. Свежие хлебобулочные изделия, сдоба.

2. Молочные супы, а также первые блюда, приготовленные из фасоли, гороха и пшена, окрошка.

3. Мясо гуся и утки, мясные консервы и копчёности.

4. Жирная рыба, а также рыбные консервы.

6. Свиное сало и говяжий кулинарный жир.

7. Жареная яичница, а также яйца, сваренные вкрутую.

8. Лук, чеснок, репа, редька, брюква, перец, грибы. Нельзя включать в рацион маринованные и солёные овощи, а также сырые или в не протёртом виде.

9. Пшено, кукурузная, перловая и ячневая каши, блюда из бобовых.

10. Инжир, финики, смородина (красная и чёрная), крыжовник, малина, любые сырые фрукты, включающие грубую клетчатку.

11. Жирные, острые, солёные закуски, жирные соуса, острый перец, хрен, горчица.

12. Квас и виноградный сок.

Завтрак. Отварной картофель, отварная рыба, чай.
Ланч. Желе из фруктов.
Обед. Суп с фрикадельками, печёный картофель, томатный сок.
Полдник. Отвар из шиповника.
Ужин. Сырники со сметаной, чай с лимоном и мёдом.
Перед сном. 250 мл кефира.

Завтрак. Манная каша на воде, яйцо отварное всмятку, кофе с молоком.
Ланч. Отвар из шиповника.
Обед. Суп с лапшой, запеканка из картофеля с мясом, компот из ягод.
Полдник. Печёные яблоки.
Ужин. Творог со сметаной и мёдом, компот.
Перед сном. Простокваша.

Завтрак. Рисовая вязкая каша, чай с лимоном.
Ланч. Кисель из малины.
Обед. Суп с овощами на курином бульоне, мясное суфле, компот из сухофруктов.
Полдник. Печёные яблоки.
Ужин. Картофель и рыбное филе, приготовленное на пару, какао.
Перед сном. Кефир.

Завтрак. Омлет из 2 яиц, приготовленный на пару, постная ветчина, чай с лимоном.
Ланч. Кисель из черники.
Обед. Суп-пюре из риса и моркови, гречневая каша, сваренная на воде, мясные тефтели, приготовленные на пару.
Полдник. Печёные яблоки.
Ужин. Картофельное пюре, мясо, запеченное в фольге, отвар шиповника.
Перед сном. Кефир.

Завтрак. Пудинг из манной крупы, отварная сосиска, чай с лимоном.
Ланч. Сок из яблок, разбавленный водой.
Обед. Суп-пюре из цветной капусты и кабачка, отварная говядина, томатный сок.
Полдник. Печёные яблоки.
Ужин. Оладьи из гречневой крупы, фруктовый кисель.
Перед сном. Простокваша.

Завтрак. Рисовая вязкая каша с маслом, кофе с молоком.
Ланч. Черничный кисель.
Обед. Рассольник, котлетки из куриного филе, отварной картофель, компот из сухофруктов.
Полдник. Чай с лимоном, зефир или пастила.
Ужин. Пюре картофельное, отварной язык, томатный сок.
Перед сном. Кефир.

Завтрак. Овсяная каша, отварное всмятку яйцо, какао.
Ланч. Фруктовый сок, разбавленный водой.
Обед. Овощной суп с фрикадельками, запеченное куриное мясо, ягодный кисель.
Полдник. Мармелад, отвар шиповника.
Ужин. Отварная гречневая каша, паровые мясные котлеты, томатный сок.
Перед сном. Простокваша.

Если во время диеты наблюдается ухудшение состояния, рекомендуется снизить объём употребляемой в один приём пищи, а также увеличить количество приёмов, то есть можно кушать 7-8 раз в день, но маленькими порциями.

• Грибной суп-пюре. Отварить 300 г грибов, морковь и лук измельчить и припустить на сливочном масле. 4 средние картофелины очистить и нарезать мелкими кубиками, отварить до готовности в грибном бульоне. Затем добавить подготовленные овощи и проварить ещё 10 минут. Жидкость перелить в отдельную ёмкость, а густую фракцию измельчить при помощи блендера. Затем влить бульон и размешать.

• Рисовая каша с сухофруктами. В кипящую воду всыпать около 40 г измельчённых сухофруктов (изюма и кураги), 50 г риса и чайную ложку сахара. Варить около 10 минут, затем добавить молоко и довести до кипения. Взбить блендером в однородную массу.

• Рыбное филе с томатами и сыром. Духовку разогреть до 190°С. На противень выложить 500 г филе, сверху – нарезанную кольцами луковицу и 150 г сливок. Поставить в духовку на 30 минут. Затем достать, посыпать тёртым сыром (около 120 г) и запекать ещё 10 минут.

• Огурцы со сметаной и укропом. Огурцы очистить от шкурки и мелко нарезать (можно натереть на тёрке). Добавить мелко нарезанный укроп, перемешать и заправить сметаной.

• «Бабка» из лапши с сыром. 150 г лапши отварить в 1л воды и откинуть на дуршлаг. Добавить 60 г тёртого сыра, 1 яйцо, по 1 чайной ложке сахара, сметаны и сливочного масла. Тщательно вымешать и выложить в сковороду. Запечь в духовке около 20 минут или на плите на медленном огне под крышкой.

Много рецептов полезной пищи вы можете найти в разделе: «Рецепты полезной пищи».

По материалам cosmetology-info.ru