Диета без сладкого и мучного что можно есть

В большинстве программ коррекции веса ключевым принципом диетического питания считается отказ от мучного и сладкого. Такие ограничения основаны на высокой калорийности продуктов и блюд, в которых много муки и сахара. Они дают организму много энергии, которую трудно использовать в полном объеме. Избыточные калории провоцируют увеличение жировых отложений. Диета без сладкого и мучного создает в организме недостаток «быстрых» углеводов. Для получения нужной клеткам энергии расходуются жировые запасы, а значит, уменьшается масса тела.

Главный принцип здорового питания, при котором масса тела не выходит за пределы нормы, состоит в балансе калорий. Мы должны тратить их больше, чем получать из еды. Основной источник калорий для человека – углеводы. Поступая в организм с продуктами, они перерабатываются в глюкозу и дают клеткам всех тканей энергию для жизни. Одни углеводы называют сложными, «медленными». Организму необходимо сначала расщепить их до простых элементов, чтобы усвоить. Такие углеводы содержатся в зерновых, бобовых, большинстве овощей. Другие углеводы – простые, или «быстрые».

Они стремительно всасываются в кровь и разносятся по организму. Но если их поступило много, избыток тут же откладывается в запас, формируя жировые отложения. К «быстрым» углеводам относятся сахар, мед, кондитерские изделия. Легкие углеводы поступают в организм и из мучных изделий: сдобной и слоеной выпечки, пшеничного хлеба, макарон.

Калорийность некоторых мучных и сладких продуктов, кКал на 100 г

Дневная энергетическая ценность рациона не должна превышать 1800-2000 кКал. Мы получаем их не только из мучных и сладких блюд, но и из круп, фруктов и некоторых овощей, которые дают организму необходимые для жизни витамины и минералы.

Калории содержатся и в важных для нас растительных маслах, рыбе, мясе. Высокая калорийность сладостей, включенных в ежедневное меню, приводит к значительному превышению допустимой нормы и становится причиной лишнего веса. Поэтому диета для похудения обычно предусматривает их ограничение или полный отказ.

Можно ли похудеть, полностью исключив из своего рациона все мучные продукты и блюда со сладким вкусом – ответ будет положительным. В такой ситуации организм станет получать значительно меньше калорий. Однако некоторые сладости и мучные продукты нужны организму, и их следует сохранить в меню.

Выпечка может быть полезной и нужной, если для ее приготовления использовалась мука грубого помола. В таком хлебе или печенье содержится много растительной клетчатки, которая нужна для нормального пищеварения и еще замедляет всасывание глюкозы, предотвращая ее переход в запасы жира. Если не есть сладкое варенье, а заменить его домашним мармеладом, приготовленным без сахара, то организм получит необходимый организму пектин при минимуме калорий.

К полезным сладостям относятся сухофрукты, в которых содержится очень много витаминов, важнейших для здоровья микроэлементов и пищевых волокон. Но нередко можно услышать от худеющей женщины, что из сладкого она ела только сухофрукты и прибавила в весе вместо похудения. Эти плоды следует выбирать в соответствии с их гликемическим индексом (ГИ). При значении выше 40 они сильно повышают уровень глюкозы в крови и становятся причиной избыточной полноты.

Мучные и сладкие продукты с ГИ, не превышающим 40

Не менее осмотрительно надо относиться и к свежим фруктам. Безусловно, это полезные сладости, которые дают нам витамины. Однако среди людей, когда-то бывших стройными и теперь борющихся с ожирением, многие сильно заблуждались в безвредности фруктов для фигуры. При их выборе худеющим тоже следует учитывать их ГИ и помнить о том, что это «быстрые» углеводы. Если человек говорит: я ем вместо ужина тарелку фруктов, это хорошо скажется на его здоровье, но плохо отразится на фигуре.

Самая частая причина срывов с различных диет – это отказ от сладкого и мучного. С одной стороны, это легкий источник получения глюкозы, и при резком отказе от сладостей мозгу нужно некоторое время, чтобы переключиться на высвобождение энергии из других источников. С другой стороны, сладкие десерты и выпечка – это источник удовольствия, без которого трудно обойтись при эмоциональных и физических перегрузках, которыми наполнена наша жизнь.

Но можно похудеть и без жестких отказов от вкусных блюд. Нужно выбрать те из них, которые готовятся без сахара и муки.

Овсяное печенье. Смешать в чашке по 100 мл горячей воды и растительного масла, всыпать стакан овсяных хлопьев, накрыть крышкой и оставить для разбухания на 15-20 минут. Добавить к хлопьям половину чайной ложки соды, по 100 г промытых и измельченных сухофруктов – чернослива, кураги. Все перемешать и выложить маленькими порциями на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать в духовке 15 минут.

Пирожное «Картошка». Перемолоть в блендере 100 г грецких орехов до однородной массы, добавить 150 г промытой измельченной кураги и еще раз перемолоть. Добавить в массу столовую ложку порошка какао и хорошо перемешать. Вылепить из массы небольшие шарики и поставить на 10 минут в холодильник, прежде чем подавать к столу.

Фруктовый сорбет. По 300 г малины и клубники промыть и поместить в блендер. Туда же добавить очищенное и порезанное кусочками крупное яблоко. Измельчить до состояния пюре, переложить в чашку и поставить в морозильную камеру на 4 часа. Каждые 20 минут доставать чашку и перемешивать замерзающую фруктовую массу. Достать за 20 минут до подачи на стол, разложить в креманки, украсить листиками мяты и свежими ягодами.

О позитивных и негативных сторонах отказа от мучного и сладкого смотрите в видео ниже.

По материалам hudey.net

Само слово диета уже подразумевает собой отказ от мучного и сладкого. Но многие, придерживаясь какого-либо пищевого ограничения, нет-нет да и позволят себе съесть шоколадную конфету.

Рассмотрим подробнее, какие результаты принесет диета, откажись вы полностью от мучного и сладкого.

Диета без мучного, сладкого и жирного обеспечит вам хорошую фигуру, стабильное функционирование внутренних органов и нормализацию работы желудочно-кишечного тракта. Основной принцип питания – исключение высококалорийных продуктов из рациона питания.

Что лучше: стройная подтянутая фигура или вкусный манящий десерт? Сделайте правильный выбор!

Если чаша весов «наклонилась» в сторону стройного подтянутого тела и хорошего самочувствия уже через месяц ограничений, диета без мучного и сладкого раскрывает для вас свои объятия!

При специальном ограничении в питании, в виде диеты без мучного и сладкого, исключите кондитерские изделия и продукты, содержащие сахар. Это основа диеты.

Первый месяц диеты, при переходе от привычного питания к более ограниченному, сладкое рекомендуется заменить на фрукты, мучные изделия – на диетические хлебцы.

Что можно есть:

• овощи (кабачки, огурцы, помидоры, сельдерей, баклажаны, лук, капуста, тыква, морковь, перец);
• зелень (петрушка, укроп, базилик, брокколи, листья салата, шпинат);
• фрукты и ягоды (яблоки, грушы, сливы, абрикосы, персики, вишня, черешня, апельсин, грейпфрут, помело, лимон, клубника, ярбуз, дыня);
• сухофрукты (чернгослик, курага, инжир, финики);
• молочные продукты (молоко, творог, кефир, ряженка, йогурт);
• диетическое мясо и рыба — отварное, приготовленное на пару, в духовке, на гриле (курица, кролик, перепелка, говядина, рыба нежирных сортов);
• орехи (кешью, арахис, фундук, миндаль, грецкие).

Также, в список рекомендуемых продуктов входят также яйца.

Что нельзя есть:

• мороженое;
• торты и пирожное;
• печенье и сладкая выпечка;
• конфеты;
• сладкая газировка;
• жаренное в масле;
• картофель и кукуруза;
• бананы и виноград;
• алкоголь;
• свинина.

Для наиболее эффективного результата, меню с рецептами диеты без мучного и сладкого рекомендуется соблюдать в течение месяца.

Меню на месяц без мучного и сладкого выглядит следующим образом:

• Завтрак: свежие фрукты и сок;
• Обед: огурцы и помидоры;
• Ужин: молочные сосиски, диетические хлебцы.

• творог со сметаной;
• гречка и нежирные куриные котлеты;
• тост и апельсиновый сок.

• свежие овощи, некрепкий черный кофе;
• картофельное пюре;
• стакан теплого молока с медом.

• овсянка без сахара и некрепкий кофе со сливками;
• морковное пюре и яблочный компот;
• творог и кефир.

• обезжиренный йогурт;
• клубника и кисель;
• творог с медом.

• пшенная каша с черносливом, молоко;
• фрукты, апельсиновый фреш;
• диетические хлебцы с медом.

• киви и какао без сахара;
• сельдь под шубой и диетические хлебцы;
• гречка, кефир.

• апельсиновый фреш и яичница с зеленью;
• нежирные рыбные котлеты;
• рагу из овощей.

• листья салата и сметана,
• пшенная каша, какао;
• печеный картофель.

• омлет на пару;
• запеченные овощи, обезжиренный кефир;
• клубника и йогурт.

• брокколи и апельсиновый фреш;
• запеченные кабачки с сыром;
• омлет с помидорами.

• жаренные кабачки;
• 250 г нежирного куриного мяса со сметаной;
• гречневый суп.

• омлет с зеленью и помидорами на пару, лимонный чай;
• свежая клубника;
• картофельное пюре и обезжиренное молоко.

• диетические хлебцы и обезжиренная сметана;
• овсяные хлопья и фруктовый фреш;
• картофельное пюре.

• гречка, кофе;
• омлет и стакан молока;
• суп из овощей и зелени.

• чашка некрепкого кофе со сливками, мед;
• молочные сосиски;
• гречка с овощами.

• помидоры и ягодный кисель;
• греческий салат, томатный сок;
• картофельное пюре и обезжиренный кефир.

• яичница со свежими огурцами и сок;
• куриный бульон со сметаной;
• гречка с нежирными мясными биточками.

• творог и мед;
• овощное рагу;
• рыбные биточки.

• куриные котлеты;
• жареная рыба;
• творог с медом и травяной чай.

• пшенная каша;
• фрукты с йогуртом;
• рагу из овощей, ряженка.

• творог с медом, травяной чай;
• банана, киви, клубника и ананас;
• рыбные котлеты.

• свежие овощи и омлет на пару;
• овсянка с молоком;
• сок и салат из огурцов и помидоров.

• гречка;
• молочные сосиски, апельсин;
• пшенная каша с черносливом.

• творог со сметаной, кофе;
• молочные сосиски;
• пшенная каша, стакан молока.

• огурцы и помидоры, апельсиновый фреш;
• гречка и молочные сосиски;
• чай, диетические хлебцы и йогурт.

• овсянка с черносливом, молоко;
• арбузный лимонад и свежие фрукты;
• молочные сосиски.

• омлет на пару с зеленью, некрепкий кофе;
• киви и ананас в сочетании с йогуртом;
• овсянка, апельсиновый фреш.

• творог, тост;
• молочная каша без сахара;
• листья салата, томатный сок.

• пшенная каша с черносливом, кофе;
• суп с нежирными мясными тефтелями и стакан обезжиренного кефира;
• свежие фрукты и кисель.

Из вышеперечисленных продуктов в меню на месяц диеты без сладкого и мучного можно составить вкусные полезные рецепты.

Несмотря на всю строгость названия и ограниченный рацион питания в меню на месяц, рецепты для диеты без сладкого и мучного придут по вкусу всем:

Капустная запеканка с куриным фаршем

Ингредиенты: капуста, лук, полкило куриного фарша, 3 куриных яйца, столовая ложка томатной пасты, 200 мл обезжиренного йогурта, щепотка соли и молотого перца.

• порезать капусту;
• опустить ее в кипяченую воду и варить на протяжении 15 минут;
• нарезать и протушить лук, позже добавив к нему курятину;
• смешать йогурт с солью, перцем и томатной пастой;
• смешать ингредиенты;
• выложить в форму для выпечки, смазанную яйцами;
• готовить в духовой печи на протяжении 45 минут, при температуре 160 градусов.

Сытный рецепт для похудения в меню данной диеты:

Рулеты из кабачка и сыра

Ингредиенты: 3 кабачка, 500 г сыра, две дольки чеснока, щепотка петрушки.

• нарезать кружочками кабачки и поместить в духовую печь на 10 минут;
• нарезать ломтиками сыр;
• сверху на кабачки разместить сыр и скрутить ингредиенты в форму рулета;
• положить рулеты в духовую печь и готовить в течение 25 минут, при температуре 180 градусов.

Разнообразим меню диеты следующим вкусным рецептом:

Тефтели с сыром в томатном соусе

Ингредиенты: 500 г фарша говядины, половина луковицы, яйцо, 100 г сыра, 2-3 дольки чеснока, по чайной ложке соли и перца, 5 больших помидор, 2 лавровых листа, щепотка укропа.

• обжарить чеснок;
• отдавить помидоры и отправить к чесноку;
• тушить ингредиенты в течение 25 минут;
• пропустить мясо через мясорубку, проделав то же самое с оставшимся чесноком и луком;
• добавить в фарш яйцо и соль и сыр, и тщательно перемешать;
• вылить чесночно-помидорную смесь в форму для запекания;
• раскатать фарш в форму шариков;
• поместить к соусу в форму для запекания;
• готовить в духовой печи на протяжении 45 минут, при температуре 200 градусов.

Рецепты в меню для похудения включают в себя список рекомендуемых продуктов диеты без мучного и сладкого.

Рассмотрим, какие могут быть результаты диеты с меню без мучного и сладкого спустя месяц:

• организм перестанет реагировать на сладкое и мучное;
• уменьшится чувство голода;
• будете выглядеть значительно моложе своих лет;
• похудеете на 5-10 кг;
• появится очень много энергии.

Дабы у вас не возникло сомнений в эффективной результативности диеты с рецептами без мучного и сладкого, предоставим вам фото «до» и «после» похудевших женщин уже спустя месяц:

По материалам diet-diet.ru

Диетическое питание, основанное на отказе от сахара – популярная система для снижения веса. Ей главный принцип – здоровое питание в сочетании с правильным питьевым режимом. С одной стороны, диета не является голодной, так как подразумевает дробное питание в течение дня. С другой – её называют тяжёлой. Вероятно, она и является таковой для тех, кто привык поглощать сладости, магазинные соки и газировку, ведь при резком уменьшении поступления в организм глюкозы он начинает “бунтовать” и требовать сладкого (наверняка каждой женщине знакомо состояние, когда ну просто необходимо съесть пирожное или мармеладку). Но на самом деле никакой пользы для здоровья чистый белый сахар не приносит, он лишь является источником быстрых углеводов, которые дают краткосрочную вспышку энергии. Действительно ли возможно похудеть, просто отказавшись от сахара?

Опасность сахара, как в чистом виде, так и в обработанном, состоит в том, что он повышает калорийность пищи, а глюкоза, которая поступает в кровь, провоцирует выработку инсулина. Результатом этого становится обострение чувства голода, которое ведёт к перееданию, незапланированным перекусам, повышению массы тела.

Главные правила диеты без сахара нацелены на ускорение процесса обмена веществ, снижение суточного поступления калорий, уменьшение чувства голода. Всё это в результате позволяет плавно терять вес.

Необходимо подготовиться к этому периоду не только избавившись от вредных продуктов в холодильнике, но и смирившись с мыслью, что первая неделя диеты будет действительно тяжёлой. Могут появиться вялость и сонливость, снижение трудоспособности. Однако 7-10 дней обычно хватает, чтобы привыкнуть и войти в ритм диеты.

Приёмы пищи пропускать не следует, так как это замедляет метаболизм и провоцирует переедание во время следующего процесса поглощения еды.

Для тех, кто стремится похудеть, особенно важен питьевой баланс. 1,5-2 литра воды в день – необходимость для взрослого человека, который придерживается диеты, поэтому с собой всегда нужно иметь запас чистой воды без газа.

Здоровый и достаточный сон способствует более быстрому сжиганию жиров. Организму необходимо давать возможность восстановиться, а это происходит именно во сне. Если ему не хватает отдыха для восстановления жизненных ресурсов, эндокринная система начинает вырабатывать гормон стресса, который известен своим свойством блокировать процессы расщепления жиров. Поэтому правило полноценного ночного отдыха и, по возможности, избегания стрессовых нервных ситуаций идёт в ногу с правильным питанием и спортом для похудения.

В течение дня нужно запланировать 5-6 приёмов еды с примерно одинаковым интервалом. Поэтому тем, кто работает в офисе, нужно запастись судочками для пищи и готовностью придерживаться этого принципа несмотря на возможные неудобства.

Если отказаться не только от сладостей, но и от мучного, жареного и жирного, а вместо этого добавить больше овощей и фруктов, то эффективность диеты значительно увеличится, более того – наладится работа кишечника и появится чувство лёгкости в теле.

В период отказа от сладостей организму нужно в достатке получать все остальные питательные элементы из пищи, чтобы временный дискомфорт не превратился в проблемы со здоровьем. Разрешённые продукты включают в себя большой список – это овощи, фрукты, ягоды, мясо и рыба, крупы, некоторые виды хлеба и молочных продуктов.
Из овощей можно употреблять:

• помидоры;
• огурцы;
• репчатый лук;
• баклажаны;
• чечевицу;
• все виды капусты;
• стручковую и спаржевую фасоль;
• горький и сладкий перец;
• чеснок.

Фрукты и ягоды на время диеты:

Разрешается готовить блюда из таких сортов мяса и рыбы:

• окунь;
• минтай;
• щука;
• хек;
• курятина
• телятина;
• индюшатина;
• субпродукты – говяжьи и куриные.

Хлебобулочные изделия допускаются к столу, если они приготовлены из ржаной, овсяной, льняной, гречневой муки.
Разрешены молочные продукты с низким процентом жирности, без подсластителей и наполнителей.

Некоторые продукты придётся изъять из своего повседневного меню. Это:

• любые сладости;
• покупные соусы, майонез и кетчуп (в них содержится большое количество сахара);
• пакетированные соки;
• газировка;
• батончики, мюсли, гранола.

Некоторые ошибочно считают, что коричневый сахар менее вредный, чем белый, и что его можно употреблять даже во время диеты. Однако он вреден точно так же, как и его “белый” брат, просто он меньше подвергается обработке.

Чтобы не ощущать слишком остро отказ от сладкого, особенно в первое время, в холодильнике обязательно должны быть фрукты для перекусов: яблоки, персики, абрикосы, сливы. Их нужно употреблять в случае, если становится совсем невмоготу без лакомств.

В зависимости от ожидаемых результатов, на диете можно сидеть и неделю, и 14 дней, и несколько месяцев, при чём если речь идёт о первом разе, лучше ограничиться семи- или четырнадцатидневным марафоном. Более длительные методики можно пробовать, если уже есть подобный опыт.

Несмотря на то, что меню расписано по дням, их очерёдность не играет особенной роли, и их можно менять местами.

• завтрак: фруктовый салат с несладким йогуртом;
• перекус: овсянка с курагой, стакан чая;
• обед: овощной суп, паровая куриная котлета с гречкой, кусок ржаного хлеба, черный кофе;
• перекус: творог с грушей или яблоком;
• ужин: овощное рагу (без картофеля), запечённая рыба, зелёный чай.

• завтрак: паровой омлет, салат из овощей;
• перекус: овощное рагу, хлебец, чёрный кофе;
• обед: гречневый суп, отбивная из телятины с гороховым пюре, зелёный чай;
• перекус: 2-3 сливы или абрикосы;
• ужин: щука, запечённая с овощами, чай с сухофруктами.

Третий день:

• завтрак: творог с горстью орехов, чай;
• перекус: перловая каша и отварное яйцо, чёрный кофе;
• обед: овощной суп, тушёная печень с чечевицей, кусок хлеба;
• перекус: кисель на овсяной муке, хлебец;
• ужин: бурый рис с отварной индюшкой, салат из овощей.

• завтрак: салат из фруктов, заправленный кефиром, чай;
• перекус: омлет с овощами, кофе;
• обед: суп с перловкой, минтай на пару с макаронами твёрдых сортов;
• перекус: творог и горсть орехов;
• ужин: тушёная капуста с рисом, отварной говяжий язык, чёрный чай.

• завтрак: творожное суфле, чёрный кофе;
• перекус: овсянка с сухофруктами, чай;
• обед: суп из овощей, пшенная каша с овощной говядиной, зелёный чай;
• перекус: молочный кисель;
• ужин: баклажаны, фаршированные куриным фаршем, кофе.

• завтрак: 200 г фруктов, чай;
• перекус: перловка с грибами, сыр тофу, чай;
• обед: гречневый суп, тефтели с томатной подливкой, овощной салат, кусочек хлеба;
• перекус: творог с сухофруктами;
• ужин: печёночные котлеты с овощным рагу.

• завтрак: овощной салат, кусок хлеба, кофе;
• перекус: паровой омлет с овощами, чай;
• обед: овощной суп, рыбные котлеты с гороховым пюре, салат из овощей;
• перекус: 200 г фруктов;
• ужин: минтай, приготовленный на пару, тушёная капуста, чай.

Часто диету без сахара совмещают с отказом от соли. В целом она не является голодной, однако иногда можно позволить себе второй ужин – стакан ряженки, молока или кефира.

Более строгая разновидность этой диеты предполагает и запрет на употребление мучного: хлеба, булочек, хлебцов и остальных изделий с высоким гликемическим индексом. В этом случае вес будет уходить более интенсивно.

Чтобы немного разнообразить ежедневное меню вкусностями, можно иногда баловать себя молочными коктейлями. Рецепт их приготовления прост:

• 200 г нежирного творога смешивают в блендере с горстью очищенных грецких орехов;
• добавляют 100 г молока и один банан или любой другой фрукт;
• всё перемешивают в блендере до состояния однородности.

Полученное блюдо можно поделить на два или три приёма.

Отказ от сахара положительно влияет на организм – он очищается от шлаков и токсинов. Если при этом уменьшить употребление соли, это поспособствует избавлению от отёков.

Так как эта схема похудения предполагает полноценное здоровое питание, пережив первую сложную неделю, есть большая вероятность сохранить эту привычку в последующей жизни.

Нормализация уровня содержащихся в организме сахара и соли помогает ускорить процесс метаболизма – это также положительно влияет на фигуру.

Отказ от сладостей уже через 5-7 дней делает кожу более чистой и уменьшает высыпания на лице и на теле. Волосы становятся более блестящими и гладкими.

Что касается недостатков, некоторые худеющие говорят о том, что процесс избавления от жира слишком медленный. А вот диетологи наоборот относят этот факт к её преимуществам, ведь резкие скачки веса не идут на пользу здоровью.

Большинство отзывов, которые можно встретить на просторах интернета, скорее положительные – худеющие говорят о реальном, хотя и не слишком быстром снижении массы тела: до килограмма в неделю. В первое время могут появляться резкие приступы тяги к сладкому, которые проходят, если не поддаваться на провокацию организма. Продолжительные ограничения в питании позволяют похудеть и на 20-30 килограмм, однако такой результат появляется за 6-8 месяцев. Очень важно строго придерживаться всех правил и не позволять себе поблажек, иначе усилия пойдут насмарку.

Диетологи также отзываются о диете как о здоровом и эффективном способе сбросить массу тела и забыть об отёках, шлаках, жировых отложениях.

Диета, которая основывается на отказе от сахара, считается одной из самых полезных схем питания. Она эффективна не только для похудения – такую систему врачи рекомендуют людям с сахарным диабетом, болезнями поджелудочной железы и желудка. Результаты питания без сладостей – полное оздоровление организма, уменьшение отёчности, очищение организма от шлаков и токсических веществ, плавное снижение массы тела. Если при этом готовить блюда и без соли, желудку и кишечнику будет ещё проще наладить свою работу. Для самых смелых предлагается отказ от соли, сахара и мучного. Подобная разновидность диеты переносится организмом сложнее, однако она является и более эффективной. В целом, рацион с отсутствием вредных продуктов пойдёт на пользу не только полным людям, но и тем, кто собирается переходить к здоровому питанию и образу жизни.

Любой милосердный, незаангажированный диетолог должен признать, что диета с таким, казалось бы, простейшим и любому дураку понятным лозунгом в названии — очень мудрый способ похудеть. Человеку сидячему (да, есть и такая эволюционная ветвь Homo Sapiens), не занимающемуся интенсивной физической работой или спортом, для здорового питания, обеспечения организма энергией и нужными веществами не нужны ни сахароза, ни изделия из белой муки. Это те углеводы, от которых сидячие люди поправляются. Также у многих людей наблюдается аллергия на клейковину (глютен), из-за чего им следует избегать белого хлеба, булочек, макаронных изделий и тому подобного.

Программа похудения «Диета без мучного и сладкого» была разработана врачом и колумнистом с 40-летним опытом, доктором Питером Готтом. Изданная им одноименная книга быстро стала бестселлером, и в ней детально описывается, как сократить калорийность рациона, выбросив из него белую (мучное) и сладкую (сахар) «смерти».

Основы диеты

Продукты питания, содержащие сахар и белую муку высших сортов, бедны полезными для организма веществами — в отличие от круп, овощей и бобовых, где много витаминов, минеральных веществ и пищевых волокон. Диета без мучного и сладкого направлена на сокращение потребления так называемых «пустых калорий», содержащихся в углеводной пище, которая к тому же зачастую еще и жирная (например, пицца или пончики).

Доктор Готт призывает потребителей, желающих сбросить вес, внимательно изучать состав приобретаемой еды, а также заниматься хоть какой-то элементарной физкультурой по полчаса в день. Диета без мучного и сладкого избавляет худеющих от нудного подсчета калорий, однако изобилует интересными хитростями.

Хитрости диеты

— Если надо исключить из меню клейковину (вдруг аллергия), можно готовить самостоятельно хлеб, лапшу и другую выпечку из чего-либо, что не является пшеничной мукой. Это может быть мука овсяная, соевая, рисовая или кукурузная.
— Вместо макаронных изделий под любимый соус к оным можно подать спагетти сквош из тыквы или кабачков. Однако соус не должен содержать сахарозы. В тесто для лазаньи вместо муки имеет смысл добавить тертые цуккини или даже баклажаны.
— Хлебу и выпечке также можно найти креативную замену, и не одну. Например, бургер завернуть в большой лист салата. Маленькие, индивидуальные пиццы выпечь не на коржах, а на шляпках крупных грибов. Подобное блюдо будет выглядеть как-то так:пицца на шляпке гриба
— Вместо сахара используйте альтернативные подсластители. Также при желании вкусить сладенького диетику помогут свежие фрукты.
— Многие продукты, не считающиеся сластями, содержат некоторое количество сахара. Например, йогурт, кетчуп, заправки для салатов. С ними следует быть осторожными.

Примерный дневной рацион

В книге Питера Готта на 186 страниц «разжевывания» методики приходится семьдесят пять с рецептами, где расписано меню на две недели. Не вдаваясь в глубинные детали, приведем пример рациона на два диетических денёчка — как бы на пробу желающим:

День первый:

Завтрак: яичный маффин, свежая клубника;
Утренняя закуска: кусочек дыни;
Ланч: греческий салат;
Полдник: йогурт без добавления сахара;
Ужин (или поздний обед): куриная грудка в дижонском соусе, салат из шпината, коричневый рис отварной.

День второй:

Завтрак: каша без сахара, нежирное молоко, персик;
Утренний перекус: кусочек ананаса;
Ланч: зеленый салат с тунцом, помидор, морковка;
Полдник: соевые бобы отварные («эдамаме»);
Обед (ужин): фрикадельки в томатном соусе, мамалыга из кукурузной муки (полента).

У диеты такого рода есть одно веское достоинство — те, кто ей следует и отказывается от сахара и мучного, обязательно похудеют. Однако некоторым диетологам минус видится в том, что в условиях ресторана или кафе, в гостях или командировке диетику будет затруднительно придерживаться правил. Специалисты советуют сидящим на диете без сладкого и мучного дополнительно принимать какой-либо подавитель аппетита.

При употреблении сахара замедляется обмен веществ, и если количество ежедневно превышает суточную норму (около 30 грамм с учетом, что сахар имеется в продуктах питания) — организм намного быстрее стареет.

Помимо этого повышается аппетит, что приводит к большему употреблению пищи, а лишний жир отлаживается, в основном, на животе. Увеличивается риск сахарного диабета, атеросклероза и других болезней.

Необходимо помнить, что пристрастие к сладостям — это привычка и не более.

Для того чтобы оздоровить свой организм и свести потребление мучных изделий и сладостей к минимуму, разработана специальная 60-ти дневная программа для оздоровления и эффективного похудения.

В продуктах, в которых содержатся белая мука и сахар — малое количество полезных веществ, но, очень много калорий. И наоборот, различные крупы, овощи и бобовые содержат огромное количество пищевых волокон и минералов, при относительно низкой калорийности.

При данной диете не нужно высчитывать калории, но стоит строго ограничивать продукты содержащие сахар или муку.

Хотите знать, что будет, если полноситью. отказаться от сладкого и мучного? Смотрите видео!

Для того чтобы во время диеты не было срывов, необходимо для себя установить несколько правил:

— по возможности, убрать из дома все сладости

— первые 2-3 дня диеты, в магазинах не подходить к отделам с мучными изделиями и сладостями

— если вы оказались в компании, где кто-то кушает сладости – отдайте предпочтение фруктам и ягодам

— составляя ежедневный рацион питания, необходимо сделать упор на белки (творог и другие молочные продукты), растительный жир (оливковое, подсолнечное масло) и сложным углеводам (каши, овощи, фрукты)

— питание — дробное, 5-6 раз в день

— в сутки выпивать не менее 1,5-2 литров жидкости, без сахара

— увеличить потребление фруктов и овощей

— отказаться от жареной и жирной пищи

— обязательные физические нагрузки

Для того чтобы безболезненно отказаться от мучных продуктов и прочих сладостей, прежде всего необходимо настроиться морально. Сделать это не так уж легко, как может показаться. На это может уйти 2-3 недели.

Лучше всего наметить себе определенный срок, к примеру, не раньше, чем через 14 дней. За это время, вы сможете проработать подходящие рецепты блюд, в которых не будет использоваться сахар. Это может быть смесь банана и творога, запеченные яблоки, кефир с черносливом.

Можно приготовить «домашний шоколад» (в блендере смешать: творог, банан, какао, кефир, имбирь и корицу в порошке). Этот пункт очень важен, ведь без альтернативной замены сладостям — вы можете сорваться в любой момент!

Физические упражнения в сочетании с диетой без мучного и сладкого дадут поистине ошеломляющие результаты. Тело станет подтянутым и стройным. Появится чувство легкости и бодрости. Однако не стоит перенапрягаться, необходимо подобрать комплекс упражнений, учитывая состояние своего здоровья и возрастные изменения.

В последующие дни вы сможете подбирать блюда с учетом своих вкусовых предпочтений.

Гречневая каша, обезжиренное молоко или с небольшим процентом жирности, клубника

Салат из зелени и тунца, свежие овощи

Биточки с томатным соусом, каша кукурузная (мамалыга или полента).

Изредка, можно позволить (только до обеда) съесть кусочек черного шоколада.

Соблюдение такой диеты поможет избавиться от жира в боках, талии, а также подарит ощущение легкости.

Для меня, отказ от сладкого было сложным испытанием. Но после того как я собрала волю в кулак и все же исключила из своего рациона питания привычные лакомства — почувствовала приятные перемены. Зубы стали не такими чувствительными, появилась легкость и не чувствуется дискомфорт в желудке. Плюс ко всему, я стала более стройной.

Не буду утверждать, что больше никогда не съем ни один продукт с добавлением сахара. Но кушать их теперь их буду в самых минимальных количествах, может на праздник.

И еще хочу добавить, что вкус чая я, по настоящему, смогла оценить только когда стала пить его без сахара, и не заедая печенькой или пироженкой.

За два месяца без сладкого я от него практически отвыкла. Если первые два дня меня буквально тянуло съесть конфетку, то потом я втянулась. И сейчас, я даже и не хочу их есть.

Я заметила, что даже качество голода поменялось. Сейчас, если я голодная — не лечу, сломя голову, к холодильнику. А спокойно могу выдерживать часик-другой, хотя стараюсь не ходить голодной. Теперь я более энергичная, состояние кожи тоже улучшилось. А еще я похудела на 4 килограмма. Комплименты мне стали делать намного чаще, а отражение в зеркале еще больше радует!

Многие признают, что не в состоянии отказаться от вожделенного пирожного или сладкой булочки. Почему тяга к мучному и сладкому порой бывает непреодолимой?

Рассмотрим основные причины этого явления:

• Неправильно составленный рацион питания, который не насыщает организм необходимыми ему веществами. Современный человек, употребляет большое количество пустых калорий с пищей, богатой простыми углеводами и жирами. Организм при этом испытывает чувство голода, не получая необходимых веществ. Постоянная тяга к сладкому может сигнализировать о недостатке хрома, магния, кальция или белка.
• Сладкое и мучное способствуют резкому скачку уровня глюкозы в крови. Человек чувствует прилив сил, подъем настроения. Хочется свернуть горы. Однако такое состояние длится недолго, неминуем спад. Организм снова желает испытать взрыв положительных эмоций и требует очередной дозы простых углеводов. Мозг быстро запоминает схему «сладость — подъем настроения».
• Нехватка положительных эмоций. При любых стрессах, волнениях, неудачах личного плана мозг подсказывает человеку самый простой вариант подъема настроения по известной нам схеме. Этот способ успокоить нервную систему легко доступен, ведь любимые гастрономические радости всегда под рукой.
• Хроническая усталость. Двигаясь в ритме современной жизни, человек ежедневно решает многочисленные задачи. Не хватает времени не только на полноценный отдых, но и на сон. Это состояние накапливается в организме и проявляется в желании подкрепить утраченные силы сладким лекарством, действующим быстро и безотказно.
• Углеводный голод. Парадоксально, но факт: получая ежедневно пирожки и булочки, организм испытывает нехватку углеводов. Всеми любимые гастрономические соблазны состоят в основном из простых углеводов. Организму же для нормальной работы систем и органов требуются витамины группы Б, источниками которых являются сложные углеводы. Углеводный голод так же наблюдается в случае увлечения модными белковыми диетами.

В определенных случаях эти продукты помогают активизировать мыслительную деятельность. Это происходит благодаря простым углеводам, которые моментально усваиваются организмом. Пример: на ответственный экзамен можно взять с собой плитку горького шоколада. Лакомство даст организму необходимую быструю энергию.

Сладости способствуют выработке гормона удовольствия (серотонина). Иногда такое свойство этих продуктов помогает в тяжелую минуту. Однако злоупотреблять этим способом повышения настроения не стоит по причинам, упоминаемым выше.

Некоторые сладости имеют полезные свойства. К примеру, шоколад содержит ценные антиоксиданты, мармелад, зефир и пастила – пектин, мороженое – белок и кальций, халва богата полезными жирами. Разумеется, употреблять все это можно в очень ограниченных количествах.

На этом польза сладкого и мучного исчерпывается.

Создавая человека, природа не могла предугадать, что подобные продукты станут основой его рациона. В древности сахар не был общедоступным продуктом, употреблялся в пищу нечасто и не мог нанести вред организму.

Современная жизнь внесла коррективы. Любимые лакомства из десерта превратились в реальную угрозу здоровью человека.

Установленный факт: наш среднестатистический современник потребляет больше калорий, чем расходует. Еще лет 30-40 назад каждодневная физическая активность позволяла человеку без особого вреда для организма съесть булочку за чаем и пару-тройку конфет после обеда.

Сегодня наличие всевозможных гаджетов минимизировало физический труд. Повсюду автомобили, лифты, доставка товаров и услуг на дом. Для общения с друзьями можно остаться на диване, переписываясь в социальных сетях. Повседневное движение сведено к минимуму. При поступлении большого количества моментально усваиваемых калорий организму просто некуда их расходовать. Он складирует все избытки в жировую ткань.

Простые сахара, всасываясь в кровь, провоцируют активную работу поджелудочной железы и повышенную выработку инсулина. Если это происходит постоянно, начинаются сбои в обмене веществ. Дополнительно способствует этому обилие жиров в сладких мучных изделиях.

Сладкое любят не только люди, но и бактерии. Они активно размножаются в ротовой полости сладкоежки, выделяя продукты, разрушающие зубную эмаль. Неприятный запах изо рта, разрушение зубов – расплата за любовь к сладостям.

Найти среди представленного разнообразия кондитерские изделия без химических добавок сложно. Многие из них не просто не полезны, но и откровенно опасны. Производитель попросту стремится создать максимально привлекательный для потребителя продукт.

Для всех очевидно, что такие продукты вредны. На практике ограничить себя в любимых гастрономических удовольствиях гораздо сложнее. Психологи и диетологи сходятся во мнении, что тяга к сладкому – это зависимость сродни алкогольной и наркотической.

Можно сказать, что сладкоежке, решившему отказаться от своего пристрастия, приходится сложнее, чем лицам с другими зависимостями. Наркотики, к счастью, не смотрят на нас с прилавков супермаркетов. Есть ограничения по продаже алкоголя. Да и общество осуждает употребление подобных веществ.

Сладкоежку соблазны подстерегают на каждом шагу. На работе — дни рождения, обеденные перерывы с чаепитиями под тортик. Подружки зовут в кафе на капучино с пирожным. В супермаркет лучше вообще не заходить.

В таких условиях на первое место выходят психологические методы борьбы с тягой к мучному и сладкому.

• Употребление сладостей – это привычка. Доказано, что любая привычка формируется в течение трех недель. Соответственно, избавиться от привычки объедаться десертами можно именно за этот срок. Поставьте себе цель: не злоупотреблять кондитерскими изделиями 21 день. На 22-й день тяга должна отступить.
• Замените вредные гастрономические удовольствия на другие, нейтральные или полезные. Нужно найти что-то, приносящее положительные эмоции. Это может быть новое хобби, свежие впечатления от посещения интересных мест, общения с людьми. Даже секс способен дать гораздо больший выброс эндорфинов, нежели съеденная булочка.
• Исключите автоматическое поглощение сладостей при просмотре телевизора, чтении, работе за компьютером. Порой накал страстей в жизни героев телесериала приводит к незаметному поглощению суточной нормы калорий. На первое время можно держать под рукой сухофрукты, фрукты или снеки, сделанные своими руками без использования жиров и сахара.
• В деле отказа от злоупотребления сладким поможет экономия. Ежедневно фиксируйте все расходы на покупку мучного и сладкого. Возможно, что сумма, полученная в конце месяца, приведет вас в шок. Ведь она могла быть потрачена не на наращивание жировых отложений на боках и талии, а на покупку новой сумочки или пары туфель. К этим расходам стоить прибавить оплату услуг стоматологов.
• Мотивируйте себя стать стройнее. Варианты: постройнеть, чтобы выглядеть как пару лет назад, как подруга, чтобы снова влезть в любимое платье, чтобы шикарно выглядеть на встрече выпускников….
• Заботьтесь о здоровье. Если в настоящее время, будучи сладкоежкой, вы не испытываете проблем со здоровьем, это не значит, что они не подстерегают в будущем. Наверняка в кругу ваших знакомых есть гипертоник, диабетик, человек, страдающий заболеваниями сердца, суставов. Подумайте, легко ли им живется? Хотели бы вы оказаться на их месте?

Известная истина: если рацион питания на 80% состоит из полезных продуктов, насыщающих организм всем необходимым, оставшиеся 20% не сыграют решающей роли и не нанесут ощутимого вреда здоровью.

Пара кубиков хорошего шоколада не отложится на боках, если полакомиться ими утром с чашечкой кофе. Небольшое пирожное раз в неделю не прибавит килограммов. Не заменяйте сладким и мучным основные приемы пищи, не заедайте сладостями каждый завтрак, обед и ужин. Здоровый перекус-это не шоколадный батончик, а горсть сухофруктов, несколько орешков, несладкий йогурт, фрукт.

Эпизодическое употребление сладкого и мучного в небольших количествах не навредит здоровью и поможет избежать приступов неконтролируемой тяги к этим продуктам.

Мы живем в период большого разнообразия продуктов питания. В этих условиях глупо ограничивать себя банальным представлением о том, что десерт обязательно должен содержать много сахара, муки и жира.

Заходя в супермаркет, ищите не витрины с готовыми кондитерскими изделиями, а полки с цельномолотой овсяной, гречневой, полбяной, льняной мукой. Используя эти продукты, можно приготовить множество десертов, которые дадут организму полезные витамины и минералы. К примеру, полбяная мука содержит в среднем 30 г белка на 100 г продукта.

В качестве подсластителей возьмите мед, бананы, сухофрукты. Можно использовать сахарозаменители, но увлекаться ими не стоит.

О том, как побороть тягу к сладкому можно узнать в следующем видео:

Пересмотрев свое представление о том, какими должны быть десерты, можно постоянно иметь их в своем рационе, при этом получая пользу для организма и не набирая лишнего веса. Постепенно тяга к сладким и мучным кондитерским изделиям пройдет сама собой, сформируется привычка употреблять только здоровые лакомства.

Любой милосердный, незаангажированный диетолог должен признать, что диета с таким, казалось бы, простейшим и любому дураку понятным лозунгом в названии — очень мудрый способ похудеть. Человеку сидячему (да, есть и такая эволюционная ветвь Homo Sapiens), не занимающемуся интенсивной физической работой или спортом, для здорового питания, обеспечения организма энергией и нужными веществами не нужны ни сахароза, ни изделия из белой муки. Это те углеводы, от которых сидячие люди поправляются. Также у многих людей наблюдается аллергия на клейковину (глютен), из-за чего им следует избегать белого хлеба, булочек, макаронных изделий и тому подобного.

Программа похудения «Диета без мучного и сладкого» была разработана врачом и колумнистом с 40-летним опытом, доктором Питером Готтом. Изданная им одноименная книга быстро стала бестселлером, и в ней детально описывается, как сократить калорийность рациона, выбросив из него белую (мучное) и сладкую (сахар) «смерти».

Основы диеты

Продукты питания, содержащие сахар и белую муку высших сортов, бедны полезными для организма веществами — в отличие от круп, овощей и бобовых, где много витаминов, минеральных веществ и пищевых волокон. Диета без мучного и сладкого направлена на сокращение потребления так называемых «пустых калорий», содержащихся в углеводной пище, которая к тому же зачастую еще и жирная (например, пицца или пончики).

Доктор Готт призывает потребителей, желающих сбросить вес, внимательно изучать состав приобретаемой еды, а также заниматься хоть какой-то элементарной физкультурой по полчаса в день. Диета без мучного и сладкого избавляет худеющих от нудного подсчета калорий, однако изобилует интересными хитростями.

Хитрости диеты

1. Если надо исключить из меню клейковину (вдруг аллергия), можно готовить самостоятельно хлеб, лапшу и другую выпечку из чего-либо, что не является пшеничной мукой. Это может быть мука овсяная, соевая, рисовая или кукурузная.
2. Вместо макаронных изделий под любимый соус к оным можно подать спагетти сквош из тыквы или кабачков. Однако соус не должен содержать сахарозы. В тесто для лазаньи вместо муки имеет смысл добавить тертые цуккини или даже баклажаны.
3. Хлебу и выпечке также можно найти креативную замену, и не одну. Например, бургер завернуть в большой лист салата. Маленькие, индивидуальные пиццы выпечь не на коржах, а на шляпках крупных грибов. Подобное блюдо будет выглядеть как-то так:
4. Вместо сахара используйте альтернативные подсластители. Также при желании вкусить сладенького диетику помогут свежие фрукты.
5. Многие продукты, не считающиеся сластями, содержат некоторое количество сахара. Например, йогурт, кетчуп, заправки для салатов. С ними следует быть осторожными.

Примерный дневной рацион

В книге Питера Готта на 186 страниц «разжевывания» методики приходится семьдесят пять с рецептами, где расписано меню на две недели. Не вдаваясь в глубинные детали, приведем пример рациона на два диетических денёчка — как бы на пробу желающим:

Завтрак: яичный маффин, свежая клубника;

Утренняя закуска: кусочек дыни;

Полдник: йогурт без добавления сахара;

Ужин (или поздний обед): куриная грудка в дижонском соусе, салат из шпината, коричневый рис отварной.

Завтрак: каша без сахара, нежирное молоко, персик;

Утренний перекус: кусочек ананаса;

Ланч: зеленый салат с тунцом, помидор, морковка;

Полдник: соевые бобы отварные («эдамаме»);

Обед (ужин): фрикадельки в томатном соусе, мамалыга из кукурузной муки (полента).

У диеты такого рода есть одно веское достоинство — те, кто ей следует и отказывается от сахара и мучного, обязательно похудеют. Однако некоторым диетологам минус видится в том, что в условиях ресторана или кафе, в гостях или командировке диетику будет затруднительно придерживаться правил. Специалисты советуют сидящим на диете без сладкого и мучного дополнительно принимать какой-либо подавитель аппетита.

По материалам pohudenie.site