Диета 7б при заболевании почек меню на неделю

Главные враги почек – соль и жиры. Большое количество белков не перерабатывается внутренними органами и в результате точки не в состоянии их отфильтровать. Соль создает дополнительную нагрузку, способствует скапливанию жидкости в тканях – отекам. Диета при заболевании почек №7 направлена на очищение организма от токсинов и снижения нагрузки на органы.

Почки выводят из организма воду и многие водорастворимые вещества. Они руководят выработкой гормонов, расщеплением аминокислот с выделением глюкозы в кровь. При заболевании почек сокращается количество крови в организме, ее насыщенность кислородом. Сбои в работе почек ведут к кислородному голоданию – сонливости, и бессилию – быстрой утомляемости. При почечной недостаточности страдают легкие и сердце.

Диета №7 при болезнях почки предназначена, чтобы снизить нагрузку на орган

Врач-диетолог М.И.Певзнер разработал 15 вариантов лечебного питания для каждого типа заболеваний органов. Почечная диета №7 бессолевая. Она имеет своей целью снизить нагрузку на орган и активировать его работу за счет воздействия сбалансированной пищей. Предпочтение отдается легко усваиваемым растительным жирам и белкам, суточная норма основных веществ составляет:

• 400 гр углеводов;
• жидкость 800 – 1000 мл;
• жиров до 80 гр;
• белков 70гр.

Соль исключается полностью или максимальная норма до 5 гр в день с учетом натрия, содержащегося в продуктах. Энергетическая ценность такого питания составляет для взрослого человека 2400 – 2600 ккал.

Лечебное питание при болезни почек приводит к постепенным изменениям в органе.

1. Обеспечивается высокоэффективный щадящий режим работы почек. Они имеют возможность восстановить свои основные функции, происходит регенерация тканей, реставрация нормальной структуры и строения почек.
2. Очищают от токсинов канальцы и постепенно остальные ткани организма.
3. Восстанавливается работа почек и других внутренних органов, включая печень, щитовидку, сердце.
4. Улучшается работоспособность пациента, общее состояние.
5. Восстанавливается функция почек полностью очищать лимфу и выводить с мочой вредные вещества, включая токсины и азотистые соединения.
6. Увеличивается объем выводимой урины и уменьшаются отеки, особенно утренние.
7. Нормализуется давление за счет улучшения работы сердечно-сосудистой системы, не перегруженной избытком жидкости.
8. Восстанавливается водно-солевой баланс.
9. Приходит в норму кислотно-щелочное равновесие.
10. Налаживается питание клеток в самих почках и происходит регенерация и полное восстановление всех функций.

Диета является бессолевой

Диета не является панацеей. Ее надо рассматривать и применять как дополнение к медикаментозному лечению для усиления его эффекта и ускорения восстановления почек.

Назначается диета когда болят почки при диагностировании заболеваний типа:

• диффузный гломерулонефрит в острой форме;
• хронический нефрит;
• почечная недостаточность.

В диете кроме соли предусмотрено снижение белков и контрастное питание, например тыквенный, картофельный, овощной дни. Это поможет исключить обострение в соседних органах и появление боли внизу живота.

Применяют бессолевую диету для похудания и в качестве профилактики заболевания, для восстановление после пивной и спиртовой интоксикации организма. Что можно есть при заболевании почек:

• овощи в любом виде;
• очищенные фрукты:
• ягоды свежие;
• натуральные соки без консервантов;
• нежирную рыбу;
• отварное постное мясо;
• хлеб и сдобу, выпеченные без соли;
• слабый чай;
• молоко;
• творог;
• овощные супы;
• кисель, компот;
• каши;
• яйца сваренные всмятку;
• картофель;
• растительное и сливочное масло.

Диета при болях в почках разнообразная и питательная. соль в крайнем случае заменит морская капуста, сушеная и измельченная она свободно продается в аптеках. Овощи необходимо включать в свой рацион ежедневно. Салаты, рагу, омлеты. С фруктов желательно очищать кожуру.

Соки надо делать самостоятельно, поскольку магазинные содержат консерванты, красители и другие добавки, отрицательно влияющие на почки.

Следует выбирать нежирные сорта

Рыбу и мясо надо отваривать и тушить. Выбирать нежирные сорта. С курицы желательно снимать шкуру. Свинину потреблять вырезку. Сало свежее, без соли, нужно ограничивать кусочком до 20 гр. Отваренную рыбу можно немного обжарить, лучше запечь в духовке.

Следует избегать крутого желтка, достаточно 2 яйца всмятку в день. Первое время после обострения болезни их лучше вообще исключить из меню, или ограничится 1 шт.

Свежее молоко содержит лактозу. С возрастом организм человека начинает плохо переносить ее. В таком случае предпочтение отдается кефиру, йогурту. Потребление молочных продуктов и супов должно быть ограничено 200 – 250 гр.

Следует отдать предпочтение кефирам и йогуртам

Картофель можно есть в любом виде, включая жаренный, но предпочтение следует отдавать запеченному и отварному.

Питание при болезни почек, что можно и что нельзя, как сделать еду вкуснее. Разнообразить блюда, придавать им вкус врачи рекомендуют добавлением зелени, салата, сока лимона морской капусты. В каши насыпают ягоды клюквы, смородины, малины. Вместе с маслом в блюда можно добавлять перо лука, шпинат, укроп, петрушку, предварительно измельчив их. Еда должна быть свежеприготовленная. Норму соли, разрешенную врачом, надо добавлять в готовое блюдо перед употреблением.

Хорошо разнообразить напитки травяными чаями с ромашки, мяты, чабреца, березовых почек и листьев, корня солодки. Ягодные кисели, компоты из фруктов содержат витамины, необходимые для организма.

Включите в рацион травяные чаи

Дневную порцию продуктов надо разделить на 4 – 5 приемов. В тяжелых состояниях врачи рекомендуют есть лежа.

Важную роль играет сбалансированное питание при болезни почек, что можно и что нельзя. Перечень вредных продуктов во многом совпадает с запрещенными при болезни печени, желудка и других органов:

• алкоголь, особенно пиво;
• газированные напитки;
• соки и вода с красителями и консервантами;
• кофе;
• селедку;
• копчености;
• обычный хлеб с солью;
• консервы;
• домашние заготовки на зиму;
• маринады;
• бобовые;
• щавель;
• чеснок;
• редис;
• редьку;
• грибы;
• бульоны мясные, рыбные, грибные;
• брынзу;
• сыр;
• шоколад;
• специи;
• животные жиры;
• колбасу;
• рыбные консервы;
• домашнюю сметану.

Что можно есть при заболевании почек и что нельзя, как готовить. Допускается обжарить или слегка прокоптить отваренную рыбу, птицу, мясо. Лук и чеснок можно употреблять после термической обработки. Домашняя сметана жирная. Ее добавляют в небольших количествах в первые блюда. Брынза и сыр солятся в процессе изготовления. Их заменяют блюдами из творога, запеканками, сырниками.

Чеснок, редька, редис содержат большое количество аминокислот и эфирных масел. Щавель назван так благодаря высокой концентрации в нем щавелевой кислоты.

Кофе и алкоголь следует исключить из рациона

Кофе натуральный активирует работу почек, содержит мочегонные вещества. В растворимом их в 2 – 3 раза больше, плюс ароматизаторы, консерванты и антислеживатели. Алкогольные напитки вредят здоровью человека, независимо от состояния почек.

Учитывает диета номер 7 и заболевание почек, точно установленный диагноз. Ведь орган имеет различные отклонения от нормальной работы и изменения в тканях. В зависимости от состояния больного, питание при болезни почек, что можно и что нельзя врач определяет каждому больному индивидуально. Подвиды диет созданы как подсказка для медиков. Они отличаются жесткостью норм соли, соотношением белков и жиров растительного и животного происхождения.

Выбор подвида диеты зависит от стадии заболевания

В таблице указаны изменения подвидов диет в зависимости от состояния больного.

По материалам urolg.ru

Содержание статьи:

7б диетический стол назначается при нефрите любой формы, который сопровождается повышенным содержанием в крови пациента азотистых продуктов обмена, хронической почечной недостаточностью, отеками, высоким кровяным давлением.

Целью диеты является уменьшение отёков, артериальной гипертензии, снижение воспаления, восстановление азотовыделительной функции почек.

Для людей, страдающих почечной недостаточность, особенно в хронической форме, а также для тех, у кого в организме в переизбытке задерживаются и плохо выводятся шлаки азотистого характера, правильно выбранная система питания имеет, порой, решающее значение для быстрого снятия воспалительного синдрома и восстановления нормального функционирования таких важнейших органов, коими являются почки и всей мочевыделительной системы в целом.

Разработанный доктором Певзнером 7б лечебный стол также помогает пациентам избавиться от чрезмерных отёков, веса и от скачков кровяного давления.

7б диетический стол характеризуется:

• Практически нормальной калорийностью пищи – до 2600 ккал в сутки.
• Пяти-шести разовым режимом питания.
• Всего в день можно съедать до 2,5 кг диетической еды.
• Все блюда готовятся без добавления солей натрия. Ежедневно допускается потребление 2-3 граммов соли, содержащейся в продуктах питания.
• Допускается в два раза более высокое, по сравнению с диетой 7а, присутствие в пище белков. Их количество может достигать 45-50 гр. Белки должны быть преимущественно животного происхождения – до 60-70%.
• Творог, до 125 гр. в сутки, следует чередовать в рационе с таким же объёмом рыбы или мяса.
  
• Количество углеводов находится в пределах физиологической нормы – до 450 г.
• Хлебо-булочные изделия должны быть бессолевыми и безбелковыми. Лучше всего готовить хлеб на кукурузном крахмале.
• Жиры, четвертая часть из которых – растительные, могут присутствовать в суточном объёме пищи в количестве около 90 граммов.
• Рекомендуется каждый день съедать от 0,7 до 0,9 кг овощей и фруктов.
• В общий объём углеводов входит суточная норма сахара, равная 100 граммам.

Во время соблюдения 7б диетического стола необходимо постоянно поддерживать в рационе следующий баланс минеральных веществ:

• 200 мг магния.
• 450-470 мг кальция.
• Чуть более 2,5 тысяч мг калия.
• Около 700 мг фосфора.

Пища должна быть насыщена витамином С в количестве 130 мг, никотиновой кислотой в объёме 7,5 мг, каротином (5,5 мг), рибофлавином (1,1 мг), ретинолом (около 1 мг), витамином В1 (0,7мг).

Весьма полезны пациентам с ХПН соки, курага с изюмом и черносливом.

В меню рекомендуется включать достаточное количество сырых ягод, фруктов и овощей. Мясо, а также рыбу, прежде чем запекать или слегка обжаривать, требуется непременно сварить.

Каждый день перед сном пациенту нужно выпивать стакан кефира или фруктового сока. В качестве полдника рекомендуется отвар из отрубей пшеничных, не меньше одного стакана.

Примерный недельный рацион с разбивкой на семь дней выглядит таким образом:

Понедельник

• Первый завтрак. Салат из тёртой моркови, рисовый пудинг, чай с конфетой, не содержащей шоколад.
• Второй завтрак. Салат из свежих овощей.
• Обед. Суп вегетарианский, отваренная курятина с рисом и молочным соусом, салат-винегрет, кисель из ягод клюквы.
• Ужин. Запечённые яблоки, драники картофельные со сметаной, сок.

• На первый завтрак – омлет из яиц с зеленью, фруктовый салат, лимонный чай.
• На второй завтрак – творог со сметаной.
• На обед — борщ на овощном бульоне, картофельная запеканка и овощное рагу, компот из сухофруктов.
• На ужин – котлеты свекольно-морковные, молочный пудинг, сладкий чай.

• Во время первого завтрака – творожная запеканка со сметаной, фрукты, чай с лимоном.
• Во время второго завтрака – яблочно-морковный салат.
• Во время обеда – суп картофельный с овощной смесью, салат из огурцов, зелени и зелёного горошка, биточки рисовые, кисель фруктовый.
• Во время ужина – каша гречневая с молоком, чай с сахаром.

• Для первого завтрака – яйцо, сваренное всмятку, каша молочная из саго с черносливом, чай сладкий с лимонным соком.
• Для второго завтрака – пудинг молочный, кусочек арбуза.
• Для обеда – винегрет, овощной суп с вермишелью, отварная рыба с картофельным пюре, компот яблочный.
• Для ужина – плов из крупы саго с овощной заправкой и изюмом, подслащенный чай.

• К первому завтраку готовим тыквенную кашу, тёртую морковь с сахаром, чай с ломтиком лимона.
• Ко второму завтраку – рисовый пудинг и 2-3 кусочка дыни.
• К обеду – свекольник без мясного отвара, огуречно-помидорный салат, отварную телятину с томатным соусом и пюре, кисель ягодный.
• К ужину – йогурт натуральный обезжиренный, горсть кураги или чернослива, оладьи кукурузные, чай с джемом.

• Первый завтрак составляем из молочной гречневой каши, салата из овощей и чая с конфетами.
• Вторую трапезу – из молочного пудинга и фруктово-ягодного сока.
• Обеденный приём пищи – из рисово-овощного супа, запечённой в духовке индейки, листового салата с петрушкой, укропом и огурчиком, молочного киселя.
• Ужин – из кабачковых оладьев со сметаной и чая с вареньем.

Воскресенье

• Первый воскресный завтрак состоит из творожной запеканки, фруктовой смеси в виде салата и чая с лимоном.
• Следующий завтрак в этот день – из мусса и фруктового напитка с изюмом.
• Обеденный приём пищи – из вегетарианского супа, голубцов, начинённых рисом и овощами, салатика из помидоров с горошком, компота из сухофруктов.
• В ужин рекомендуется скушать молочную рисовую кашу и выпить лимонный напиток с несолёными лепешками.

Специалисты-медики отзываются о диетическом рационе под номером 7б, как об эффективно снимающей почечное воспаление системе питания.

Благодаря соблюдению стола №7«б», у пациентов восстанавливается своевременное выделение из организма азотистых продуктов обмена, нормализуется артериальное давление, спадает отёчность, улучшается общее самочувствие.

Положительный побочный эффект данной диеты состоит в потере пациентом избыточного веса!

После проведения такого диетического курса яркие симптомы почечной недостаточности у больных нефритом сглаживаются.

По материалам specialfood.ru

При многочисленных заболеваниях почек, таких как: пиелонефрит, хронический и острый нефрит, нефропатия, гломерулонефрит, а также склонности к отекам назначается лечебная диета Стол 7б, разработанная врачом-диетологом М.И. Певзнером. Лечебная диета 7б рассчитана на длительный курс и направлена на улучшение обменных процессов в организме, уменьшение отечности и воспаления в области почек.

Лечебная диета стол 7б по Певзнеру оказывает щадящую нагрузку на почки, уменьшает отеки и гипертензию, способствует выводу из организма шлаков и токсинов.

Основные правила лечебной диеты Певзнера Стол 7б:

• Дробное питание (4-5 раз в день) небольшими порциями;
• Сокращение употребления белковых продуктов;
• Ограничение употребления жиров и углеводов. Животные жиры должны быть не более 70% жирности;
• Исключение из рациона специй и поваренной соли;
• Сокращение употребления жидкости до 1 литра в сутки для того. Чтобы уменьшить нагрузку на почки;
• Мясо, птицу и рыбу необходимо сначала отваривать, а затем можно тушить, обжаривать, запекать;
• Калорийность суточного рациона при диете Стол 7б должна быть 2500-3000 Ккал.
• Длительное соблюдение диеты 7б до полного выздоровления. Рекомендуется продолжать соблюдать диету 7б в течение последующих 2-3 недель после полного выздоровления.

Список продуктов при диете Стол 7б достаточно широк, что позволит соблюдать лечебное питание длительное время, необходимое для полного выздоровления.

Разрешенные продукты при диете Стол 7б по Певзнеру:

• Нежирное мясо, птица и рыба. В начале диеты 7б их употребление ограничивается, что связано с токсическим влиянием на почки продуктов распада белков;
• Хлеб и хлебобулочные изделия (все виды, не содержащие соль);
• Макаронные изделия. Употреблять в ограниченных количествах;
• Крупы и злаки (овес, гречка, пшено, рис);
• Молочные и кисломолочные продукты. Употреблять в ограниченных количествах;
• Яйца (сваренные вкрутую или приготовленные в виде омлета) не более 2 штук в день;
• Овощи (картофель, морковь, помидоры, свекла, огурцы, кабачки, тыква, цветная капуста, листья салата);
• Зелень (укроп, петрушка);
• Фрукты и ягоды (в сыром и запеченном виде). Ограниченное употребление арбузов;
• Фруктовые, овощные и ягодные соки;
• Отвары из шиповника, компоты из сухофруктов, черный чай, некрепкий заварной кофе.

Запрещенные продукты при диете Стол 7б по Певзнеру:

• Первые блюда, приготовленные на бульоне из мяса, бобов, грибов, рыбы;
• Мясные и овощные консервы;
• Бобовые (фасоль, горох, бобы, чечевица);
• Копченая и соленая рыба, а также икра;
• Копчености, колбасные изделия;
• Редис, чеснок, лук, грибы;
• Маринованные овощи;
• Сыр (все сорта);
• Крепкий кофе, какао;
• Газированные и алкогольные напитки.

Количество жидкости при диете Певзнера 7б должно быть ограничено до 1 литра в день. Ограничение употребления жидкости при лечебной диете Стол 7 б направлено на уменьшение отечности и воспалений в области почек. Объем жидкости, потребляемой за сутки должен быть равен или быть на 300 мл больше количеству выведенной мочи за предыдущий день.

Показанная суточная норма жидкости при диете Стол 7б состоит из чистой воды без газа, а также супов, соков, чая, компота. Для того, чтобы не превышалась показанная норма, необходимо ограничить в своем рационе первые блюда. Данное ограничение поспособствует уменьшению нагрузки на почки.

Диета 7б — меню на неделю (завтрак, обед, полдник, ужин):
Понедельник:

• Омлет из 2 яиц. Помидор;
• Постный овощной суп. Отварное куриное филе. 2 кусочка ржаного хлеба;
• Ягоды;
• Картофельное пюре. Котлеты из говядины на пару. Салат из тертой моркови.

• Гречневая каша со сливочным маслом. Яблоко;
• Постный борщ. Отварное филе индейки. 2 кусочка хлеба;
• Стакан кефира;
• Овощное рагу. Кролик, тушенный в сметанном соусе.

• Мюсли с черносливом. Кисель;
• Тыквенная каша на молоке;
• 1 яйцо вкрутую;
• Кабачковая икра. Отварное филе рыбы.

• Творожная запеканка с изюмом;
• Суп-пюре из брокколи. 2 кусочка хлеба. Отварная куриная грудка;
• Томатный сок;
• Рис. Гуляш из телятины. Салат из капусты.

• 2 яйца вкрутую. Огурец, помидор;
• Гречневый постный суп. 2 кусочка хлеба. Отварная крольчатина;
• 1 стакан молока;
• Жаркое из говядины. Салат «Щетка».

• Сырники с изюмом и сметаной;
• Овощной рисовый суп. 2 кусочка хлеба. Кусочек рыбы;
• Яйцо вкрутую;
• Постный плов. Стейк из говядины. Салат из огурцов и помидоров.

Воскресенье:

• Молочный суп с вермишелью;
• Картофельное пюре. Медальоны из говядины. Салат из свеклы;
• Кисель;
• Отварная рыба. Запеченный картофель. Салат из капусты.

По правилам диеты Стол 7б объем потребляемой за сутки жидкости должен составлять не больше 1 литра, вместе с первыми блюдами, молочными и кисломолочными продуктами (молоком, кефиром, ряженкой), соками, чаями и водой.

Постный плов с сухофруктами

Постный плов с сухофруктами

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Промыть рис и сухофрукты.
2. Залить сухофрукты кипятком для набухания.
3. Очистить морковь от кожуры, нарезать соломкой.
4. Обжарить до золотистого цвета морковь на сковороде, затем добавить к ней измельченные сухофрукты, тушить на медленном огне 5 минут.
5. В казан засыпать промытый рис, морковь с сухофруктами, залить водой так, чтобы она покрывала рис на 3 см.
6. Готовить плов на медленном огне в течение 45-50 минут до готовности. Периодически помешивая.

По правилам диеты Стол 7б в постный плов с сухофруктами добавлять соль и специи запрещено. Плов получится рассыпчатым и сладковатым на вкус.

Жаркое из говядины

Жаркое из говядины

Ингредиенты:

• Говядина 500 гр;
• Картофель 500 гр;
• Морковь 2 шт;
• Растительное масло;
• Вода.

Способ приготовления:

1. Согласно лечебной диете Певзнера Стол 7б, необходимо для начала отварить говядину. Мясо варим на слабом огне в течение 30 минут до готовности, затем остудить.
2. Нарезаем мясо на средние кусочки, забрасываем в кастрюлю.
3. Морковь и картофель очищаем от кожуры. Картофель нарезаем небольшими кубиками, морковь соломкой.
4. Обжариваем морковь на сковороде до подрумянивания, забрасываем в кастрюлю с мясом и картофелем.
5. Заливаем мясо с овощами водой так, чтобы она их полностью покрывала.
6. Доводим до кипения, уменьшаем газ и тушим на медленном огне 20-25 минут до полной готовности овощей.

По правилам диеты Стол 7б добавлять специи и соль при приготовлении блюд запрещено.

Суп-пюре из брокколи

Суп-пюре из брокколи

Ингредиенты:

• Брокколи;
• Сливки 0,5 л;
• Сливочное масло 20 гр;
• Вода.

Способ приготовления:

1. Брокколи промыть, отрезать ножки, разделить кочан на соцветия.
2. Растопить сливочное масло в кастрюле, забросить разделанные брокколи, залить водой, довести до кипения.
3. На медленном огне варить суп 20 минут (до полной готовности ножек).
4. Снять с огня, измельчить брокколи в блендере до пюре образной консистенции.
5. Вылить получившееся пюре в чистую кастрюлю, добавить сливки, довести до кипения и выключить.

Подавать можно суп-пюре из брокколи при лечебной диете Певзнера Стол 7б с зеленью (петрушкой, укропом) или сухариками по вкусу.

Сырники с изюмом

Сырники с изюмом

Ингредиенты:

• Творог 200 гр;
• 1 яйцо;
• Изюм;
• Сахар 2 ст.л.;
• Мука 2 ст.л.;
• Растительное масло.

Способ приготовления:

1. Творог выложить в емкость, добавить яйцо, сахар.
2. Изюм залить кипятком, дать настояться до разбухания.
3. Добавить изюм к творожной массе, тщательно перемешать.
4. Сформировать небольшие котлетки , обвалять их в муке и обжарить их на сковороде с раскаленным растительным маслом.

Побалуйте себя нежными сырниками с изюмом на завтрак при соблюдении лечебной диеты Певзнера Стол 7б.

Кролик, тушенный в сметанном соусе

Кролик, тушенный в сметанном соусе

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. По правилам диеты Певзнера Стол 7б сначала необходимо отварить кролика. Варим на медленном огне 30 минут до готовности, даем остыть.
2. Разделываем кролика на кусочки.
3. Каждый кусочек обваливаем в муке, затем обжариваем на разогретой с растительным маслом сковороде до золотистого цвета.
4. Выкладываем обжаренные кусочки кролика в кастрюлю, заливаем сметаной, добавляем воду так, чтобы она полностью покрывала мясо.
5. Доводим до кипения, уменьшаем газ и тушим на медленном огне 15 минут до готовности.

По материалам diet-diet.ru