Диета 5 при заболевании печени и поджелудочной железы меню на неделю

Дисфункция печени может привести к серьезным осложнениям, ведь этот орган выполняет для организма важные функции. Она фильтрует кровь, запасает витамины и участвует в большом количестве реакций. В связи с этим диета при заболевании печени значительно улучшает состояние органа. Как вы думаете, что должно при этом входить в ежедневный рацион? Инструкции ниже расскажут вам про режим питания, полезный при недугах печени.

Диета при заболеваниях печени имеет несколько общих правил, направленных на снижение нагрузки на орган и его очистку. Основой питания становится увеличение легко усваиваемого белка, большое количество клетчатки, витаминный и минеральный комплекс. Дополнительным условием является снижение в рационе продуктов, усиливающих выделение пищеварительного сока. Диетическое питание для печени основано на следующих принципах:

1. Многоразовое питание маленькими порциями.
2. Продукты должны быть перетертыми или отваренными, чтобы печень была нагружена меньше.
3. Питание не должно быть основано на жареных, горячих и холодных блюдах. Пищу принимают только теплой.

Диета для печени основана на разделении продуктов питания на разрешенные и запрещенные. Вот какую пищу можно кушать при проблемах с печенью:

1. Нежирные рыба и мясо, тушеные или на пару.
2. Молочные и кисломолочные продукты, кроме ряженки, сливок и сметаны.
3. Хлеб только грубых сортов муки.
4. Морепродукты.
5. Овощи, только вареные, тушеные или запеченные. То же самое с фруктами, которые можно есть сырыми, но в небольших количествах.
6. Супы на основе круп, овощей или молочные, главное – без крепкого мясного или грибного бульона.
7. Сладости в виде пастилы, мармелада, варенья, желе или меда.
8. Крупы: манная, овсяная, гречневая, рисовая.
9. Некислые ягоды.
10. Некислый кисель, сок или компот.
11. Растительное, сливочное масло.
12. Отварные белки яиц, омлет, целые яйца до 2 в неделю.
13. Среди мясных продуктов питания для лечения лучше отдавать предпочтение курице, телятине и говядине,
14. Из рыбы: треска, окунь, судак, навага.

1. Кондитерские изделия в виде тортов, пирожных, сдобных булочек и других сладостей, содержащих какао.
2. Жареные яйца.
3. Суп – зеленые щи, борщ на крепком мясном бульоне, холодная окрошка.
4. Все виды бобовых.
5. Кукурузная, ячневая крупы.
6. Сырые и кислые овощи, фрукты, ягоды (щавель, помидоры, квашеная капуста, спаржа, лук зеленый, редис, чеснок, хрен, перец, шпинат, лимон).
7. Жирное мясо птицы: гусиное, утиное.
8. Жирная, вяленая и соленая рыба.
9. Грибные, мясные и рыбные бульоны.
10. Копченые, острые, законсервированные продукты.
11. Кислые или газированные напитки, кофе, алкоголь.

Диета при заболеваниях печени выполняет и ее чистку, поэтому рацион должен содержать определенное количество необходимых веществ:

1. Не менее 90 г белков, из которых по половине приходится на животные и растительные.
2. От 80 до 90 г жиров, третья часть которых приходится на растительные.
3. До 500 г углеводов, на простые при этом отводится не более 100 г.
4. От 1,5 до 2 л жидкости, т.е. чистой воды без учета бульонов, соков и других напитков.
5. Количество поваренной соли не более 10 г.
6. От 2400 до 2800 калорий.

Диета номер 5 предполагает щадящий режим питания для желчного пузыря, печени и поджелудочной железы и способствует восстановлению их функций. Главное, чтоб пациент не страдал от патологий, связанных с желудком или кишечником. Специальная диета №5 показана:

• при хроническом холецистите и гепатите или в период их обострения;
• при хронической желчнокаменной болезни;
• при циррозе или фиброзе печени;
• при гепатозе печени или стеатозе жировой формы;
• при диффузном изменении тканей печени;
• после резекции печени или операции по удалению желчного пузыря;
• при метастазах в печени;
• при раке печени;
• при болезни печени от инфекционных воспалений;
• при кисте или ожирении печени;
• при увеличенной печени.

• завтрак – рисовая молочная кашка, белок одного яйца;
• второй завтрак – запеканка на твороге;
• обед – капустный суп, вареное мясо с морковкой тушеной;
• полдник – печенье бисквитное;
• ужин – макароны под сыром.

• завтрак – яблочно-морковный салат, мясная котлета;
• второй завтрак – яблоко;
• обед – капуста тушеная, картофельный суп-пюре, паровая рыба;
• полдник – бисквит;
• ужин – запеканка на основе гречки.

• завтрак – омлет, молочная овсянка;
• второй завтрак – яблоко запеченное;
• обед – отварная курица и рис под молочные соусом, суп овощной;
• полдник – свежевыжатый сок;
• ужин – картофельное пюре, тушеная рыба.

• завтрак – творог с медом;
• второй завтрак – вареные макароны с добавлением масла;
• обед – голубцы, овощной суп;
• полдник – кефир;
• ужин – рисовая кашка на молоке.

• завтрак – гречка со сливочным маслом, немного творога;
• второй завтрак – морковное пюре;
• обед – борщ овощной, котлеты на пару с вермишелью;
• полдник – любой разрешенный фрукт;
• ужин – картофельное пюре, салат овощной, тушеная рыба.

• завтрак – молочная овсянка, вареное яйцо;
• второй завтрак – яблоко запеченное;
• обед – суп молочный, запеканка творожная;
• полдник – сок, печенье бисквитное;
• ужин – каша манная с черносливом.

• завтрак – салат с заправкой растительным маслом;
• второй завтрак – запеканка творожная;
• обед – суп без мяса, лапша с вареным мясом;
• полдник – яблоко;
• ужин – творожные вареники.

По материалам sovets.net

На сегодняшний день заболеваниями печени и поджелудочной железы страдает очень много людей. Причиной этому может быть нездоровое неправильное питание, вредные привычки, такие как употребление алкогольных напитков и курение, и некоторые другие факторы. Для успешного исхода борьбы с этими недугами необходимы грамотно назначенная медикаментозная терапия и правильно подобранное питание с ограничением тех или иных продуктов.

Диета при заболеваниях печени и поджелудочной железы регламентирована правилами лечебного стола №5 и №5а по Певзнеру. Эти же столы рекомендованы для питания при болезнях желчного пузыря.

Рацион таких больных должен содержать продукты, богатые клетчаткой и легкоусвояемым белком. При этом нужно помнить о необходимости механического щажения, то есть избегать грубоволокнистой пищи:

• молочные супы без мяса;
• овощные супы;
• супы из круп на овощном бульоне без мяса;
• отварная рыба;
• нежирная говядина, телятина;
• нежирные части курицы, индейки;
• творог, кефир, молоко;
• каши;
• черствый черный и белый хлеб;
• фруктовые и овощные соки;
• чай;
• мед, варенье

Рекомендуется минимизировать потребление животного жира, соли и грубоволокнистой пищи

• бобовые;
• шпинат;
• жирное мясо, рыба;
• шпик;
• мозги;
• печень;
• какао, кофе;
• жирные, острые, жареные блюда;
• пряности;
• газированные и алкогольные напитки;
• лук, чеснок;
• щавель;
• грибы;
• копчености;
• уксус;
• консервы;
• сдобная выпечка;
• мороженое, шоколад

Обязательно принимать пищу дробно — небольшими порциями пять-шесть раз в сутки через примерно равные промежутки времени. Температура еды должна быть средней — не холодной и не горячей.

Важно выпивать два литра чистой питьевой воды в сутки, потому что это поможет организму лучше очищаться.

В меню на неделю должны входить разнообразные продукты для приготовления полезных, а главное, питательных блюд, которые можно брать с собой на работу. Ведь в ритме современной жизни важно оставаться в строю и соблюдать при этом режим питания.

В меню на неделю включены блюда по следующим рецептам.

• 100 г гречки;
• 100 мл молока;
• 100 мл воды;
• сахар, соль по вкусу.

1. 1. Тщательно перебрать крупу. Влить в кастрюлю полстакана воды. Посолить.
2. 2. После того как она закипит, всыпать крупу.
3. 3. Сварить до выпаривания жидкости при закрытой крышке на огне ниже среднего.
4. 4. Влить полстакана молока, дать закипеть. Накрыть крышкой и оставить на 15 минут, чтобы каша настоялась.

• 300 г картофеля;
• 150 г цуккини;
• 80 г моркови;
• 80 мл подсолнечного масла;
• 1000 мл воды;
• 2 ст. л. морковного сока.

1. 1. Цуккини помыть, удалить кожуру, нарезать небольшими дольками, тушить на масле.
2. 2. Морковь очистить, нарезать сначала на кружочки, затем соломкой, потушить вместе с цуккини.
3. 3. Картофель почистить, нарезать дольками, сварить в 1 л воды до готовности.
4. 4. Добавить в кастрюлю с картофелем тушеные овощи, морковный сок, проварить 15 минут.
5. 5. Приправить зеленью.

• 100 г говядины;
• 100 г лапши;
• белок одного яйца;
• 15 г масла из коровьего молока.

1. 1. Говядину отварить, остудить до комнатной температуры, нарезать маленькими кусочками.
2. 2. Лапшу отварить, промыть кипящей водой, перемешать со сливочным маслом.
3. 3. Добавить к лапше мясо, готовить на пару.

• 500 г вишни (свежей или замороженной);
• 500 мл воды;
• 0,75 стакана сахара;
• 50 г картофельного крахмала.

1. 1. Плоды залить водой, дождаться закипания.
2. 2. Протереть вишенки через сито до пюреобразного состояния и вернуть в отвар.
3. 3. Добавить в кастрюлю сахар и разведенный в 2 столовых ложках воды крахмал.
4. 4. Дать киселю закипеть и снять с огня.

• 2 ст. л. сушеных плодов шиповника;
• 1 стакан кипятка.

1. 1. Сушеные плоды шиповника залить стаканом крутого кипятка в стеклянной посуде.
2. 2. Накрыть крышкой и настаивать в течение 20 минут.
3. 3. Удалить плоды из отвара по желанию.
4. 4. Употреблять в теплом виде.

• 1 судак (свежий или замороженный);
• лимон,
• 15 г соли;
• 5 г красного перца;
• 5 г черного молотого перца;
• по одной щепотке сушеного имбиря и кориандра.

1. 1. Почистить рыбу от плавников и чешуи, разделить на кусочки примерно по 4 см толщиной.
2. 2. Для маринада выжать сок из лимона, приправить красным и черным перцем, кориандр и имбирь, тщательно размешать.
3. 3. Хорошо промытые в проточной воде кусочки судака полить маринадом, втереть его руками, оставить на полчаса.
4. 4. Положить куски рыбы в сотейник с таким количеством воды, чтобы она покрывала только половину кусочка и варить на умеренном огне.
5. 5. Осторожно вынуть шумовкой рыбу из воды — так, чтобы кусочки не развалились. Украсить овощами, например, кружочками томатов.

• 500 г картофеля;
• 150-200 мл молока;
• 50 г сливочного масла;
• соль.

1. 1. Почистить картофель и отварить его в воде с солью.
2. 2. Когда картофель сварится, слить воду.
3. 3. Размять клубни картофеля картофелемялкой, добавить масло и снова размять.
4. 4. Добавлять небольшими порциями молоко и продолжать разминать до получения пышной мягкой массы.

• 300 г творога;
• 150 г моркови;
• 2 яйца;
• 80 г сахара;
• 200 г муки;
• мука на подсыпку;
• 90 мл растительного масла.

1. 1. Творог растереть с сахаром и яйцами.
2. 2. Морковь вымыть, измельчить на мелкой терке, положить к творогу.
3. 3. Добавить муку, перемешать, оставить на 30 минут.
4. 4. Сформовать сырники, обвалять их в муке.
5. 5. Готовить на пару.

• 200 мл воды;
• 50 г овсяной крупы;
• 50 г моркови;
• 150 г картофеля;
• укроп.

1. 1. Нарезать картофель небольшими кусочками и сварить в кипящей воде с солью до полуготовности.
2. 2. Положить к картофелю овсяную крупу и морковь, натертую на мелкой терке.
3. 3. Когда картофель будет готов, приправить зеленью.

• 130 г капустных листьев;
• 100 г вареной говядины;
• 15 г риса;
• 50 г сметаны;
• 60 г растительного масла;
• укроп.

1. 1. Сварить капустные листья до полуготовности в пресной воде.
2. 2. Пропустить вареную говядину через мясорубку.
3. 3. Запарить рис в кипятке, оставить на 20 минут. Слить воду.
4. 4. Перемешать мясо, рис, зелень и подсолнечное масло.
5. 5. Завернуть мясной фарш в капустные листья, придавая им форму свертков.
6. 6. Варить в кипящей воде с солью, придавив тарелкой и грузом.

• 0,5 кг яблок;
• полстакана сахара;
• 60 г крахмала;
• 1000 мл воды.

1. 1. Залить яблоки водой, сварить до мягкости.
2. 2. Вынуть плоды, перетереть через сито до состояния пюре.
3. 3. Вернуть яблочное пюре в отвар, подсластить, добавить крахмал, предварительно размешанный в холодной воде.
4. 4. Дать закипеть, варить на медленном огне, помешивая, до загустения.

1. 1. Помыть и почистить клубни картофеля.
2. 2. Положить овощи в кастрюлю с водой, покрывающей их на два пальца, посолить.
3. 3. Дать закипеть и варить до готовности, проверяя вилкой.

• стейк лосося;
• 70 мл соуса терияки;
• 60 мл рисового уксуса;
• немного рубленой зелени.

1. 1. Промыть под проточной водой стейк лосося, промокнуть салфеткой.
2. 2. Положить рыбу в квадрат фольги, превышающий размер стейка примерно на 5 см по всем сторонам.
3. 3. Полить стейк соусом терияки и уксусом, посыпать зеленью.
4. 4. Завернуть фольгу конвертом, готовить на пару в течение 20 минут.

• 200 г свеклы;
• 150 г моркови;
• 200 г картофеля;
• 100 г квашеной капусты;
• 150 г фасоли;
• 100 г маринованных или соленых огурцов;
• большая луковица;
• соль;
• растительное масло.

1. 1. Свеклу, картофель, морковь почистить, отварить до готовности.
2. 2. Нарезать лук тонкими полукольцами.
3. 3. Нарезать кубиками огурцы и отварные овощи.
4. 4. Перемешать все компоненты, добавить соль и растительное масло.

• 400 г творога;
• 2 яйца;
• 90 г манной крупы;
• 60 г сахара;
• 1/2 пачки пекарского порошка;
• 50 г чернослива;
• щепотка ванилина.

1. 1. Смешать в одной миске творог, манку, яйца, сахар, разрыхлитель.
2. 2. Добавить к смеси мелко нарезанный чернослив и ванилин.
3. 3. Размешать, выложить в силиконовую форму и выпекать в духовке до румяности при температуре 200–220 градусов.

• стакан воды;
• 600 мл молока;
• 1 стакан риса;
• 2 щепотки соли;
• 40 г сахара;
• 25 г сливочного масла.

1. 1. Засыпать рис в воду и варить около 15 минут, пока почти вся жидкость не впитается.
2. 2. Приправить солью, сахаром, маслом.
3. 3. Размешать, влить молоко и дать закипеть.

• 700 г любых частей курицы (желательно грудки);
• 300 г моркови;
• 500 мл воды;
• 30 г чеснока;
• 3 ст. л.томатного соуса;
• 1/4 ч. л. соли.

1. 1. Промыть курицу под холодной водой, уложить в глубокую сковороду.
2. 2. Залить водой так, чтобы она покрывала мясо.
3. 3. Поставить на огонь выше среднего, довести до кипения, посолить, снять пену.
4. 4. Убавить огонь до умеренного, накрыть крышкой, продолжать варить.
5. 5. Очистить морковь, натереть на крупной терке.
6. 6. Когда выпарится большая часть воды, добавить к мясу морковь и продолжить тушить без крышки.
7. 7. Через 10 минут добавить томатную пасту.
8. 8. При постоянном помешивании довести курицу до готовности на сильном огне. Регулировать количество соуса по своему усмотрению.

• 400 г макарон из твердых сортов пшеницы;
• 200 г творога;
• 30 г сливочного масла;
• соль и сахар по вкусу.

1. 1. Отварить макароны в воде с солью.
2. 2. Заправить их сливочным маслом.
3. 3. Растереть творог с сахаром и добавить его к макаронам.
4. 4. Перемешать и подавать к столу.

• 200 г творога;
• яйцо;
• 50 г манной крупы;
• 30 г сахара;
• половина пакетика пекарского порошка;
• горсть изюма.

1. 1. Растереть творог с яйцом, манной крупой, сахаром и разрыхлителем, оставить на 15 минут для пропитки.
2. 2. Промыть изюм, добавить его к творогу.
3. 3. Влажными руками сформировать сырники, обваливать в муке, жарить на смазанной маслом сковороде.
4. 4. Подавать в теплом виде.

• 70 г свежей капусты;
• 2 небольшие свеклы или 1 крупная;
• 3 картофельных клубня;
• 2 средние моркови;
• 30 г томатной пасты;
• 90 мл растительного масла;
• 2,5 стакана овощного бульона.

1. 1. Капусту нашинковать, морковь нарезать кружочками, затем соломкой, свеклу измельчить на крупной терке.
2. 2. Свеклу и морковь потушить в воде, добавив масло.
3. 3. В бульон поместить нарезаный брусочками картофель, довести до кипения, добавить капусту.
4. 4. Поместить в кастрюлю тушеные свеклу и морковь.
5. 5. За несколько минут до готовности добавить томатную пасту.
6. 6. Подавать со сметаной.

• 350 г куриного филе;
• 30 мл подсолнечного масла;
• 20 г сливочного масла;
• соль, перец;
• 2 небольших помидора;
• 1 сладкий перец;
• 1 луковица;
• 100 г любого твердого сыра;
• 200 г картофеля;
• 1 крупное яйцо или 2 мелких;
• 1 стакан пастеризованного молока;
• зелень.

1. 1. Отварить куриную грудку в воде с солью, дать остыть и нарезать небольшими кусочками.
2. 2. Нарезать овощи (сладкий перец полосками, лук тонкими полукольцами), обжарить на подсолнечном масле до мягкости.
3. 3. Из картофеля, масла и соли сделать картофельное пюре.
4. 4. В форму для запекания, смазанную маслом, выложить лук и болгарский перец, затем кусочки курицы, распределить над ними картофельное пюре, выложить тонко нарезанные кружочками помидоры.
5. 5. Смешать натертый сыр с зеленью и молоком, добавить взбитое яйцо, залить смесью пюре.
6. 6. Выпекать в духовке при температуре 180–200 градусов около 35 минут.

• 4 яйца;
• 2 стакана сахара;
• 2 стакана муки;
• щепотка ванилина;
• разрыхлитель.

1. 1. Отделить желтки от белков.
2. 2. Взбить белки с сахаром до получения плотной массы, которая не стекает при переворачивании миски.
3. 3. Добавить желтки, продолжая взбивать.
4. 4. Просеять муку, ванилин и разрыхлитель, добавлять небольшими порциями в яичную смесь, продолжая взбивать на низкой скорости.
5. 5. Застелить дно формы пергаментом, тонко смазанным сливочным маслом, вылить тесто, разровнять.
6. 6. Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов в духовке. Первые полчаса ни в коем случае не открывать духовку!
7. 7. Проверить готовность с помощью спички: если она выходит из теста сухая, то бисквит готов.

• 300 г мелкой вермишели;
• 300 г отварной говядины;
• 1 среднее яйцо;
• 1/2 стакана молока;
• соль по вкусу;
• 2 ст. л. растительного масла.

1. 1. Отварить макароны до готовности по инструкции на упаковке, добавить растительное масло.
2. 2. Пропустить через мясорубку отваренное охлажденное мясо.
3. 3. Нарезать лук мелкими кубиками, спассеровать на растительном масле до мягкости, добавить к нему фарш.
4. 4. Перемешать фарш и макароны, выложить в смазанную маслом форму для запекания.
5. 5. Взбить яйцо с солью и молоком, полить сверху запеканку.
6. 6. Отправить в духовку на 20 минут при температуре 180-200 градусов до зарумянивания.

• 2 крупные моркови;
• 2 средних яблока;
• 2 ст. л. растительного масла.

1. 1. Очистить ингредиенты, натереть их на крупной терке.
2. 2. Заправить салат подсолнечным или оливковым маслом.

• 500 г куриного филе;
• 1 луковица;
• 120 мл молока;
• 3-4 кусочка черствого белого хлеба;
• среднее яйцо;
• соль.

1. 1. Куриную грудку мелко нарезать ножом.
2. 2. Замочить хлеб в молоке на 10 минут, после чего мелко размять.
3. 3. Измельчить луковицу в блендере.
4. 4. Перемешать курицу, хлеб, лук, яйцо, соль, сформовать котлеты.
5. 5. Готовить на пару.

• 300 г цветной капусты;
• 300 г цуккини;
• 2 ст. л.растительного масла;
• 0,75 стакана молока;
• белки двух куриных яиц;
• 3 ст. л. муки.

1. 1. Капусту разделить на небольшие соцветия, цуккини очистить от кожуры, нарезать ломтиками.
2. 2. Овощи положить в кастрюлю с небольшим количеством воды, плотно закрыть крышкой и отварить.
3. 3. Вареные овощи пюрировать блендером, добавить муку.
4. 4. В пюре добавить овощной бульон и дать закипеть.
5. 5. Взбить яичные белки с молоком, влить смесь в овощное пюре. Опять довести до кипения.
6. 6. Готовый суп заправить маслом.

• 500 г любой нежирной рыбы;
• 1 сельдерей;
• 1 луковица;
• стакан риса;
• растительное масло.

1. 1. Срезать плавники, очистить рыбу от чешуи, нарезать порционными кусочками.
2. 2. Отварить в подсоленной воде до готовности вместе с сельдереем и луком.
3. 3. Отварить рис в подсоленной воде с 2 столовыми ложками растительного масла.
4. 4. Выложить на тарелку кусок рыбы, порцию риса. Украсить овощами по желанию.

• 1 стакан риса;
• 1000 мл молока;
• 50 г сливочного масла;
• 1 ст. л.сахара;
• соль.

1. 1. Промыть рис дважды в проточной холодной воде.
2. 2. В кастрюле вскипятить 2 стакана воды, добавить стакан риса, варить 10 минут на медленном огне, постоянно помешивая.
3. 3. Откинуть рис на сито, дать стечь воде.
4. 4. В кастрюле подогреть 4 стакана молока, всыпать рис и варить на медленном огне 20 минут, постоянно помешивая.
5. 5. Перед выключением добавить сахар и соль, накрыть крышкой и оставить томиться на 15 минут.
6. 6. Подавать со сливочным маслом.

• 800 г молока;
• 500 г картофеля;
• 30 г морковного сока;
• соль.

1. 1. Очистить картофель от кожуры, натереть на мелкой терке.
2. 2. Дать соку стечь и отстояться до осаждения крахмала.
3. 3. Жидкость слить, крахмальный осадок смешать с натертым картофелем, сформовать маленькие шарики.
4. 4. Отварить шарики в кипящем молоке.
5. 5. Добавить морковный сок.

• 200 г картофеля;
• 700 г капусты;
• луковица;
• морковь;
• помидор;
• 1 ст. л. растительного масла;
• соль, лавровый лист.

1. 1. Мелко нашинкованную капусту и нарезанный соломкой картофель положить в кипящую подсоленную воду.
2. 2. Мелко нарезанный лук, нарезанную тонкой соломкой морковь и помидор потушить на растительном масле.
3. 3. Овощи выложить в бульон, добавить лавровый лист, черный перец.
4. 6. Подавать со сметаной.

• 300 г фарша из говядины;
• луковица;
• 2 кусочка черствого белого хлеба;
• полстакана молока;
• соль, перец.

1. 1. Измельчить лук в блендере.
2. 2. Замочить хлеб в молоке.
3. 3. Пропустить еще раз через мясорубку фарш, лук и хлеб.
4. 4. Посолить, поперчить, отбить фарш.
5. 5. Сформировать котлетки, приготовить их на пару.
6. 6. Подавать с макаронами.

• 40 г капусты;
• 40 г цуккини;
• 40 г моркови;
• зелень;
• 60 мл молока;
• 10 г сливочного масла;
• белки двух куриных яиц;
• 10 г сметаны.

1. 1. Обжарить до мягкости мелко нарезанные овощи (капусту, цуккини, морковь).
2. 2. Добавить к ним 40 мл молока и довести до готовности.
3. 3. Взбить яичные белки, добавить остатки молока, посолить, добавить к овощам, смазать сметаной и запекать в духовке.

• 200 г творога;
• 2 яйца;
• 3 ст. л. муки;
• 2 ст. л. сахара;
• соль.

1. 1. Замесить тесто из всех ингредиентов.
2. 2. Насыпать на стол немного муки, сформировать колбаску, нарезать ее на кусочки одинаковой толщины.
3. 3. Каждый кусочек обмакнуть в муке с обеих сторон, немного приплюснув.
4. 4. Варить сырники в кипящей подсоленной воде 5 минут после закипания.
5. 6. Подавать со сметаной.

• 100 г манки;
• 300 мл молока;
• 30 г чернослива;
• 20 г сливочного масла;
• 10 г сахара;
• соль.

1. 1. Довести молоко до кипения, убавить огонь до слабого.
2. 2. Добавить манную крупу и измельченный на небольшие кусочки чернослив.
3. 3. Варить до готовности.
4. 4. Перед подачей добавить сахар, соль, сливочное масло.

• 250 г сухофруктов;
• 200 г свежей капусты;
• 3 средние моркови;
• 3 ст. л. подсолнечного масла;
• 1500 мл воды.

1. 1. Сухофрукты вымыть, сварить в воде, процедить отвар.
2. 2. Капусту нашинковать, залить кипятком на 1-2 минуты и отжать.
3. 3. Морковь натереть на мелкой терке и потушить на подсолнечном масле.
4. 4. Добавить овощи в отвар сухофруктов и варить до готовности.

• 120 г творога;
• 60 г молока;
• 5 г сливочного масла;
• 10 г манки;
• яичный белок;
• 1 ч. л. сахара.

1. 1. Творог измельчить блендером, добавить молоко, сахар, взбитый яичный белок, манную крупу.
2. 2. Выложить массу в смазанную сливочным маслом форму и запекать в духовке.

• 250 г ягод (свежих или замороженных);
• 5 ст. л.сахара;
• 600 мл воды;
• 2 ст. л. кукурузного крахмала;
• 2 ст. л.сахара;
• 100 мл холодной воды.

1. 1. Ягоды посыпать 5 ст. л. ахара, залить 3 стаканами воды и довести до кипения. Варить 5 минут.
2. 2. Достать ягоды, измельчить блендером. Вернуть ягодное пюре в отвар.
3. 3. 2 ст. л.сахара перемешать с 2 ст. л. кукурузного крахмала, добавить 1/2 стакана холодной воды и влить в отвар.
4. 4. При постоянном помешивании довести до кипения и выключить.

• 500 г куриной грудки;
• 1/3 стакана молока;
• 2 кусочка черствого белого хлеба;
• луковица;
• яйцо;
• соль.

1. 1. Размочить хлеб в молоке.
2. 2. Пропустить дважды через мясорубку куриную грудку и луковицу, добавить к ним хлеб, яйцо, соль.
3. 3. Отбить фарш для лучшей клейкости, сформовать влажными руками котлетки.
4. 4. Приготовить на пару, подавать с отварной рассыпчатой гречкой.

Вся информация на сайте предоставлена в ознакомительных целях. Перед применением любых рекомендаций обязательно проконсультируйтесь с врачом.
Полное или частичное копирование информации с сайта без указания активной ссылки на него запрещено.

По материалам pancreat.ru

Поджелудочная железа с печенью считаются крупнейшими пищеварительными железами, которые обеспечивают нормальную работу организма. В случае плохого питания и ведения неблагоприятного образа жизни нарушается, их работоспособность и положит начало формирования патологий острого и хронического проявления. Чтобы избежать возникновения проблем уже пораженного органа требуется следовать лечебной диеты при заболевании печени и поджелудочной железы, меню на неделю прописать не составит труда.

Подобная мера нужна, ведь при изменении деятельности поджелудочной с печенью, потребление медикаментов проявляет вспомогательное давление, и, в общем, не несет желаемого исхода. Функциональность органов имеет тесную связь, и, следуя лечебного рациона, будет благотворным образом отображаться на обоих органах.

Питание при болезни печени и поджелудочной железы прописывается вследствие целебного мероприятия и профилактики.

Полезные продукты для печени и поджелудочной сгладят деятельность органов, уменьшат давление, устранят болезненный дискомфорт и ощущение утяжеления.

Стол №5 требуется пациентам с такими заболеваниями пищеварительных органов.

1. Панкреатит.
2. Гепатиты различного характера.
3. Холецистит.
4. Гастрит.
5. Цирроз печени.

Лечебный рацион может благотворно отразиться при наличии пиелонефрита.

Такие заболевания печени и поджелудочной развиваются вследствие различных факторов:

• инфицирование организма;
• прием вредных продуктов;
• самостоятельное проведение терапии;
• частое употребление алкоголя;
• курение;
• наследственность;
• другое.

Лечение поджелудочной, печени проходит при помощи различных методов, но обязательно соблюдаются распоряжения, которые включены в этот специальный лечебный стол.

Диета при болезни печени и поджелудочной железы нужны, чтобы разгрузить данные органы после чрезмерного давления.
Вследствие несоблюдения приема продуктов патология способна обостриться до последующей вспышки. Железа поджелудочная с печенью вновь сорвутся, и тогда больной сталкивается с следующими симптомами:

• болезненность в зоне брюшины и под ребром справа;
• приступы хронического типа;
• приступообразные колики;
• отрыжка;
• тошнота;
• рвота;
• понос.

Затем потребуется вызывать скорую помощь, голодать, ставить капельницы, пить восстанавливающие препараты, возможно и средства при запорах, расстройстве стула, пережив эти мучения снова. Помимо этого, когда заболевание прогрессирует, возникают осложнения, которые иногда заканчиваются оперативным вмешательством.

Самовольно пить медикаменты разрешено только тогда, когда их порекомендовал доктор в случае развития подобной ситуации.

Не стоит ждать момента, когда в деятельности печени и поджелудочной случиться сбой, и они будут работать в нормальном режиме. Позаботьтесь об органах сразу, придерживаясь верного рациона. В особенности это относится к людям, которые часто выпивают спиртное, курят, переедают.

Следовать диетического стола нужно, чтобы в печени накапливался гликоген, белок, стимулирующие улучшение деятельности органа. При неправильном потреблении еды отлаживается жир в печени, нарушается холестериновый обмен. Это ведет к промедлению в работоспособности.

Какие продукты полезны для печени и поджелудочной расскажет врач на осмотре больного. В день советуют потреблять до 2,5 литров жидкости.

Советуют ограничить прием в следующих продуктах — мучная, острая, соленая, жирная продукция, исключить сладости. О спиртном и сигаретах вообще забыть.

Неразрешено обжаривать, допускается тушить на воде, также блюда готовятся на пару. Если мясо или рыба отвариваются, когда закипает вода, она сливается, заменяется свежей, и продукты варятся уже до приготовления.

Каждому пострадавшему, столкнувшемуся с процедурой расстройства деятельности печени и поджелудочной, потребуется быть осведомленным, какие продукты вредны для печени и поджелудочной железы, вызывают ожирение и провоцируют укрупнение органов.

Недопустимо кушать, когда еда жирная, жареная, острая, копченая, консервированная, а также слишком соленая.

В случае излишнего приема отдельных продуктов внутри тканей больной печени и поджелудочной происходят диффузные явления, которые ведут к проблемам непоправимого течения, поскольку здоровые клетки будут сменены рубцовой тканью.

У больного появляются жалобы, болезненные ощущения растут, симптомы обостряются, а излечение стает нелегким и долгим. Разлад пищеварительных процессов ведет к тому, что болезненное проявление расходится и на органы, расположенные рядом.
Поэтому на любой стадии заболевания необходимо соблюдать рацион и придерживаться здорового образа жизни.

Отмечают следующие вредные продукты для печени и поджелудочной железы:

• хлебобулочная продукция;
• яйца вареные и жареные;
• фрукты, овощи не переработанные;
• жирное мясо;
• спиртное;
• чай крепко заваренный, напитки, которые содержат кофеин;
• шоколад;
• другие продукты.

Помимо этого пораженная печень и поджелудочная не способны перенести консервы и колбасную продукцию. Недопустимо вводить в еду острые специи, они вызывают продуцирование сока желудка, что ведет к приступу панкреатита.

Когда болят органы ЖКТ, диетический стол подразумевает прием разнообразных продуктов для печени и поджелудочной железы, которые позволят направить в русло функциональность и убавить болевые признаки.

Что полезно для печени и поджелудочной железы.

1. Постные мясо и рыба.
2. Молочные изделия, творог.
3. Хлеб вчерашний, сухари, печенье.
4. Травяные чаи, узвары.

Из круп дозволено кушать – манку, овсянку, рис, гречку. Для вкуса каши приправьте кусочком сливочного масла и соль.
Супчики варят с использованием овощей. Когда имеется обострение, то их перетирают. Первые блюда с применением круп тщательно разваривают, перетирают, приправляют такими продуктами — сметана, сливочное масло, сливки.

Из нежирной кисломолочной продукции разрешено тертый сыр, творог с нулевым процентом и блюда с его включением. Если у пострадавшего нехватка кальция советуют включить в питание творог кальцинированный.

Фрукты разрешены все, только спелые, некислые. Их разрешено запекать, и кушать сырые.

Из овощей — картошку, морковку, свеклу перетирают и отваривают при обостренной форме, вовремя ремиссии мелко шинкуют либо употребляют сырые.

При лечении патологий существенное значение уделяется питанию при больной печени и поджелудочной. Диета № 5 относится к универсальному базовому рациону, применяется при болезнях органов брюшной полости.

Диетическое потребление продуктов предусматривает облегченность, потому убираются продукты, которые химическим и механическим путем раздражают органы. Заболевания поджелудочной и печени нуждаются в осуществлении режима потребления продуктов, прием дробный, необильный, пища только теплая. Запрещено есть холодную и горячую еду.

Во время обострения рацион налаживает покой по максимуму и благоприятствует устранению болезненного симптома, потому блюда потребляются перетертые и жидкие. Кроме того следуйте правилам — дробно и часто потреблять продукты, особенно это требуется, если имеется заболевание панкреатит. Питание при панкреатите достигает 8 раз в сутки незначительными дозами в 50 -100 грамм.
Изначально стол низкокалорийный, содержать до 60 грамм белков и 50 грамм жиров. Питание включает вареные блюда, по консистенции — полужидкие, предположительно из углеводных продуктов.

Целебное питание при пораженных органах проходит не позже 2 часов до ночного отдыха.

Поскольку лечебный стол, чтобы возобновить печень и поджелудочную, рассчитан на прием лишь отдельных продуктов, будет целесообразным разобрать отдельные рецепты, которые возможно внести в ежедневный прием.

Чтобы сделать кушанье, нужны следующие ингредиенты:

• воды – 100 грамм;
• гречки – 50 грамм;
• молока – 400 грамм;
• сахар, соль.

Сначала вскипятить воду, затем бросить гречневую крупу. Готовить 25 минут. Потом влить стакан молока, соль, сахар и хорошо перемешать.

• морковку крупного размера – 1 штука;
• курагу – 25 грамм;
• сахар – ½ ложки;
• сметану – 2 ложки.

Морковка промывается, очищается и трется, с применением крупной терки. Курага опускается в горячую воду, дождаться пока она разбухнет. Затем нарезается и заправляется сметаной.

1. Филе рыбы – 400 грамм.
2. Морковка — 1 штука.
3. Луковица – 1 штука.
4. Яйцо – 1 штука.
5. Лист лавра.
6. Соль.

Филированная рыба, луковица и морковка измельчаются. Следом добавляется яйцо, соль и ингредиенты взбивается в фарш. Чтобы укрепить массу, рекомендовано вкинуть манку, сухарики панировочные.

В чащу пароварочную влить воду, добавить приправ. Слепить котлеты. На приготовление уходит 25 минут.

Для преображения диеты для печени и поджелудочной железы поможет меню на каждый день.

В часы первого завтрака – молочный суп, сок абрикосовый.

На ланч – перетертый творог, чай.

В обеденные часы – молочно овощной суп пюре, разваренная на воде рисовая каша, узвар.

Время полдника – запечь кабачок в духовке нафаршированный мясом, отвар шиповника.

На ужин – отварной морской окунь, пюрированные овощи, яблочный сок.

Время первого завтрака – молочная овсяная каша, омлет, сок.

Часы второго завтрака – сырники, компот.

В часы обеда – легкий вермишелевый супчик, куриная запеканка с овощами, чай.

Время полдника – запеканка с овощами.

Ужин – пюрированный отварной картофель, котлеты из курицы, узвар.

Время первого завтрака – гречка с молоком, пудинг творожный, чай.

Часы второго завтрака – омлет, персиковый сок.

Обед – тыквенный суп, котлеты на пару, компот.

Во время полдника – сухари, узвар.

В часы ужина – каша овсяная молочная, кнели рыбные, сок.

Перед сном – молочный коктейль.

Часы первого завтрака – каша овсяная, сок.

Второй завтрак – печенье, несладкий чай.

На время обеда – супчик из вермишели, салат из овощей, грудка куриная отварная, сок.

В часы полдника – суфле творожное, чай.

Во время ужина – рыбные кнели, пюрированный картофель, смузи.

Перед сном – 250 мл простокваши.

В часы первого завтрака – рисовый пудинг с яблоками, чай.

Время второго завтрака – омлет, сухарики, чай.

Во время обеда – постный борщ, кнели на пару, кисель.

Полдник – салат с яблока и груши с добавлением меда, коктейль молочный.

На ужин – постные голубцы, смузи.

Часы первого завтрака – разваренная каша из гречневой крупы, сыр, кисель.

Во время второго завтрака – зефир, чай не крепкий.

Обед – суп гречневый, макароны, вареное куриное мясо, настой травяной.

В часы полдника – пудинг с персиком, чай.

На ужин – мясные котлетки, пюрированные овощи, узвар.

Во время первого завтрака – творожное суфле с фруктами, компот.

Часы второго завтрака – пюрированные вареные овощи, сок персиковый.

На время обеда – супчик из риса, печеный окунь, чай.

Время полдника – кабачки, начиненные куриным мясом, узвар.

На время ужина – отварной рис, сок.

Если появляются болевые симптомы печени и поджелудочной, для лечения назначается диета, без которой невозможно поправить здоровье.

По материалам opodjeludochnoy.ru