Преимущество белковой диеты по Дюкану состоит в том, что любителям мяса она подходит как нельзя лучше. Курица отличается высоким содержанием белков и минимальным количеством жира, поэтому считается полезным и лёгким продуктом. Блюда из неё порадуют худеющих, разнообразив строгое меню.
Чтобы приготовить курицу для диеты по Дюкану, подойдёт и домашняя птица, и магазинный цыплёнок. Основное правило — мясо должно быть постным, поэтому не забывайте снимать кожицу, под которой находится жировая прослойка.
Для точного соблюдения принципов диеты лучше готовить блюда в домашних условиях: так вы будете уверены в том, что рецептура соблюдена. Но некоторые продукты можно приобретать в отделах готового питания. Это свежее мясо, полуфабрикаты или полноценные блюда с простым составом.
На этапе «Атака», когда регламентировано и количество допустимых продуктов, и перечень ингредиентов для блюд, допускается покупать куриные шашлычки или паровую грудку. Из их состава исключены углеводы или жиры, недопустимые на «Атаке».
«Круиз», «Закрепление» и «Стабилизация» допускают применение куриного мяса вместе с овощами, поэтому разнообразие блюд велико — оладьи, рулеты, паштеты. Их можно самостоятельно приготовить дома или также купить в отделах готовых закусок. Если вам некогда творить строго по рецептам, для диеты по Дюкану подойдут магазинные куриные салаты и котлеты с фаршем из овощей и мяса птицы.
Во время «Атаки» такие блюда составят основу рациона, а для остальных этапов подойдут в качестве «спутников» овощных закусок.
Что понадобится:
- целая курица — 1,5 кг;
- соль крупного помола — 1 кг.
- Потрошёную курицу вымыть, лишнюю влагу убрать бумажным полотенцем (мясо не разделывать, кожу не снимать).
- На противень высыпать соль, тушку положить спинкой вниз. Запекать на протяжении часа в горячей духовке при 250 градусах.
- Затем вынуть, курицу перевернуть, кожу снять и разделать птицу на порции. Не снимайте с курицы кожу — это поможет избежать пересушивания во время запекания
Выход готового блюда — 1,05 кг.
Содержание в 100 г:
- белки — 32,9 г;
- жиры — 4,3 г;
- углеводы — 0 г;
- калорийность — 170 ккал.
Используя любимые приправы, можно превратить курицу в блюдо традиционной европейской или восточной кухни и так разнообразить меню белковой диеты.
Ингредиенты:
- куриная грудка — 0,7 кг;
- оливковое масло — 0,5 ч. л.;
- соль, чёрный молотый перец — по вкусу.
- На грудке сделать насечки острым ножом, посыпать её солью, перцем (подойдут и другие специи — тмин, паприка).
- Сковороду смазать маслом, обжарить мясо до румяной корочки.
- Перевернуть, долить воды, чтобы дно сковороды было закрыто, накрыть крышкой.
- Жарить до готовности, если нужно, то воды добавить.
- Грудка готова тогда, когда при прокалывании ножом из неё выходит прозрачный сок.
Для смазывания сковороды пользуйтесь силиконовой кисточкой — так масла понадобится немного. Помните, что во время фазы «Атака» допускается применение растительного продукта в количестве одной чайной ложки в день.
Выход готового блюда — 0,5 кг.
Содержание в 100 г:
- белки — 32,2 г;
- жиры — 2 г;
- углеводы — 0,3 г;
- калорийность — 146,8 ккал.
Компоненты блюда:
- куриные ножки (голень) – 1 кг;
- паприка — 3 ст. л.;
- оливковое масло — 1 ч. л.;
- соль, чёрный молотый перец — по вкусу.
- Снять с ножек кожу, смазать их смесью из соли, перца, паприки и оливкового масла.
- Запекать в духовке на решётке при 200 градусах 35 минут.
Ножки также можно приготовить, завернув в фольгу. Не забудьте в этом случае предварительно на неё нанести немного оливкового масла.
Выход готового блюда — 0,85 кг.
Содержание в 100 г:
- белки — 23,5 г;
- жиры — 4,5 г;
- углеводы — 0,4 г;
- калорийность — 134,3 ккал.
Разнообразить рецепт можно, добавив по вкусу другие специи — кумин, кориандр, куркуму.
Для приготовления понадобится:
- куриная грудка — 0,5 кг;
- яйцо — 1 шт.;
- молоко обезжиренное — 100 мл;
- овсяные отруби — 50 г;
- соль, чёрный молотый перец — по вкусу.
- Небольшими кусочками нарезать куриную грудку.
- Разогреть духовку, довести температуру до 200 градусов.
- Противень накрыть пергаментной бумагой.
- Молоко взбить с яйцом и солью.
- Каждый кусочек грудки обмакивать в получившуюся смесь, обваливать в отрубях и выкладывать на противень.
- Запекать полчаса до румяной поверхности.
Выход готового блюда — 0,598 кг.
Содержание в 100 г:
- белки — 23,4 г;
- жиры — 6,5 г;
- углеводы — 3,8 г;
- калорийность — 167,3 ккал.
Наггетсы получатся более сочными и прожарятся равномерно, если в духовке есть режим конвекции — обдува горячим воздухом.
Особенность этого блюда — в оригинально приготовленных яйцах. Такой вкусный суп поможет внести разнообразие в диетический рацион и украсит стол.
Ингредиенты:
- куриное мясо — 300 г;
- яйца — 2 шт.;
- уксус винный белый — 1 ч. л.;
- вода — 800 мл.;
- соль, специи — по вкусу.
- Варить мясо в воде с солью и специями 30 минут, после чего из бульона вынуть.
- Яйца аккуратно разбить в две разные чашки, проследив, чтобы желток остался целым.
- В бульон добавить уксус, вскипятить.
- Перемешать, чтобы получилась воронка, постепенно влить в неё яйца.
- Варить всё ещё 2 минуты.
- По прошествии указанного времени яйца вынуть, разложить по тарелкам.
- Мясо разделить на кусочки и сложить обратно в бульон.
- Довести его до кипения, долить в тарелки с яйцом.
- Украсить блюдо щепоткой мелко нарезанной зелени.
Добавив в суп овощи, получится приготовить блюдо для других этапов диеты, при которых эти продукты разрешены.
Выход готового блюда — 1,196 кг.
Содержание в 100 г:
- белки — 7,1 г;
- жиры — 2,6 г;
- углеводы — 0,5 г;
- калорийность — 53,7 г.
- куриный фарш — 0,5 кг;
- молоко обезжиренное — 200 мл;
- яйца куриные — 3 шт.;
- разрыхлитель — 1 ст. л.;
- оливковое масло — 0,5 ч. л.;
- соль, чёрный молотый перец, приправы — по вкусу.
- Перемешайте фарш с солью, перцем, добавьте разрыхлитель, молоко и яичные желтки.
- Не забудьте всыпать приправы.
- Белки взбейте миксером, посыпав солью, смешайте с фаршем, добиваясь однородности.
- На формочки для запекания нанесите немного оливкового масла, заполните их приготовленной массой.
- Запекайте при 200 градусах 25 минут.
Наполняйте формочки, не докладывая фарша до краёв — во время выпечки маффины поднимаются, и сок может вытечь наружу.
Выход готового блюда — 0,83 кг.
Содержание в 100 г:
- белки — 12,8 г;
- жиры — 7,1 г;
- углеводы — 1,4 г;
- калорийность — 120,6 ккал.
- куриное филе — 0,8 кг;
- кефир — 300 мл;
- чеснок — 2–3 зубка;
- помидоры — 0,3 кг;
- баклажаны — 0,3 кг;
- болгарский перец — 0,3 кг;
- лук репчатый — 0,3 кг;
- соль, специи — по вкусу.
- Готовим маринад: смешиваем кефир с измельчённым чесноком, солью и специями.
- Филе нарезаем на кубики размером 1,5–2 см, вливаем приготовленный соус, выдерживаем один час.
- Помидоры, баклажаны, лук и перец моем, чистим и измельчаем на кусочки примерно такого же размера, как филе.
- Нанизываем маринованное мясо на деревянные шпажки, чередуя с овощами.
- Подготовленные шашлычки укладываем на противень или глубокую сковороду, для сочности поливаем кефирным соусом.
- Запекаем около 40 минут в духовке при 200 градусах.
- Подаём к столу горячими.
Филе можно мариновать заранее и выдерживать в холодильнике до 24 часов.
Выход готового блюда — 1,717 кг.
Содержание в 100 г:
- белки — 11,8 г;
- жиры — 0,5 г;
- углеводы — 4,1 г;
- калорийность — 68,1 ккал.
Выход готового блюда — 0,56 кг.
Содержание в 100 г:
- белки — 25,6 г;
- жиры — 6,8 г;
- углеводы — 0 г;
- калорийность — 162,1 ккал.
Ингредиенты:
- куриные окорочка — 4 шт.;
- печень — 300 г;
- репчатый лук — 0,5 кг;
- оливковое масло — 2 ст. л.;
- соль, специи — по вкусу.
- Снять с окорочков кожу, стараясь не повредить.
- Обрезать мясо и приготовить фарш.
- Измельчить лук (можно с помощью блендера).
- Разделить полученную массу на три части, две из них обжарить на масле до светло-коричневого оттенка. После этого масло слить.
- Целые части печени на среднем огне жарить 5–7 минут. Охладить, нарезать кубиками.
- Перемешать с подготовленным фаршем сырой и обжаренный лук, печень. Посолить.
- С кожи срезать жир и плёнки. Разложить на столе.
- В центр поместить цилиндр из фарша, придать ровную форму.
- Завернуть рулет в кожу, посыпать специями, уложить на слегка смазанную маслом фольгу.
- Завернуть со всех сторон, проследив, чтобы не осталось отверстий.
- Запекать при 200 градусах полчаса.
- Фольгу раскрыть, рулет полить мясным соком, вновь завернуть и оставить ещё на 10 минут.
- Охладить. Нарезать и подавать блюдо холодным.
Выход готового блюда — 1,596 кг.
Содержание в 100 г:
- белки — 14 г;
- жиры — 6,4 г;
- углеводы — 3,1 г;
- калорийность — 126,3 ккал.
Ингредиенты:
- куриные желудки — 1 кг;
- репчатый лук — 1 шт.;
- соль, чёрный молотый перец — по вкусу
- лавровый лист — 2 шт.;
- вода — 1,5 л.
- Чистим желудки, моем и выкладываем в чашу мультиварки.
- Измельчаем лук, добавляем к мясу.
- Посыпаем солью, перцем.
- Заливаем водой, закрываем плотно крышкой.
- При режиме «Тушение» готовим 40 минут.
- Перед окончанием цикла крышку открыть, добавить лавровый лист.
Тушёные куриные желудки подходят для всех этапов диеты по Дюкану. Добавив к ним овощной гарнир, вы получите недорогое, питательное и вкусное блюдо для ежедневного меню.
Выход готового блюда — 0,894 кг.
Содержание в 100 г:
- белки — 27,1 г;
- жиры — 1,8 г;
- углеводы — 1,3 г;
- калорийность — 129,9 ккал.
Выход готового блюда — 0,545 кг.
Содержание в 100 г:
- белки — 17,8 г;
- жиры — 5,7 г;
- углеводы — 2 г;
- калорийность —130,2 ккал.
- куриная грудка — 0,5 кг;
- репчатый лук — 1 шт.;
- яйца — 1 шт.;
- кукурузный крахмал — 1 ст. л.;
- сыр нежирный — 100 г;
- горчица — 1 ч. л.;
- соевый соус — 1 ч. л.;
- оливковое масло — 1/4 ч. л.;
- соль, чёрный молотый перец — по вкусу.
- Мелкими кубиками нарезать куриную грудку.
- Луковицу нашинковать, сыр натереть с помощью крупной тёрки.
- Компоненты перемешать, выдержать в холодильнике 1 час.
- Столовой ложкой выкладывать на горячую сковороду, обжаривать с обеих сторон до румяной корочки.
- Из указанных продуктов получается 8–10 котлет. Подавать горячими.
Грудку можно не нарезать, а приготовить из неё фарш с помощью мясорубки. В этом случае выдерживать в холодильнике такой домашний полуфабрикат можно не более 20 минут.
Выход готового блюда — 0,637 кг.
Содержание в 100 г:
- белки — 23 г;
- жиры — 6,7 г;
- углеводы — 4,2 г;
- калорийность — 169,2 ккал.
Нам понадобится:
- куриная печень — 0,5 кг;
- репчатый лук — 1 шт.;
- молоко обезжиренное — 100 мл;
- оливковое масло — 1 ст. л.;
- соль, чёрный молотый перец — по вкусу.
- Нарезаем очищенный лук соломкой, печень — маленькими кубиками.
- На сильно разогретую сухую сковороду выкладываем мясные кусочки, быстро обжариваем.
- Когда кубики из печени станут светлыми, огонь уменьшаем.
- Добавляем масло, вновь быстро обжариваем лук, пока не станет мягким, всыпаем соль и перец.
- Вливаем молоко, тушим под крышкой 10 минут.
Без добавления лука это блюдо можно использовать для включения в меню этапа «Атака».
Выход готового блюда — 0,581 кг.
Содержание в 100 г:
- белки — 17,5 г;
- жиры — 7,5 г;
- углеводы — 3,8 г;
- калорийность — 152,8 ккал.
Необходимые продукты:
- куриная печень — 500 г;
- репчатый лук — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубка;
- соль, чёрный молотый перец — по вкусу.
- Печень отварить, пока не станет мягкой.
- Готовые кусочки остудить, измельчить в блендере с луком, чесноком, солью и перцем.
Если нанести паштет на диетический блин или хлебец, он сделает ваш завтрак во время диеты более сытным. Пикантности ему придадут два кусочка нежирной ветчины, нарезанной мелкими кубиками и добавленной в основную массу.
Выход готового блюда — 0,496 кг.
Содержание в 100 г:
- белки — 21,4 г;
- жиры — 5 г;
- углеводы — 3,6 г;
- калорийность — 145,1 ккал.
- куриная грудка — 0,5 кг;
- цукини — 0,5 шт.;
- репчатый лук — 1 шт.;
- болгарский перец — 3 шт.;
- оливковое масло — 1 ч. л.;
- соль, чёрный молотый перец, приправы — по вкусу.
- Грудку нарезать соломкой, выложить на разогретую и покрытую маслом сковороду.
- Обжаривать 3 минуты с одной стороны, за это время нашинковать лук.
- Соломку из мяса перевернуть, добавить лук, жарить ещё 3 минуты.
- Цукини, перец нарезать соломкой, добавить к мясу, посыпать солью, специями.
- Обжаривать 5 минут.
Чтобы салат получился ярким и праздничным, используйте разноцветный болгарский перец.
Выход готового блюда — 0,997 кг.
Содержание в 100 г:
- белки — 12,4 г;
- жиры — 1,3 г;
- углеводы — 4,3 г;
- калорийность — 78,5 ккал.
Этот рецепт не предполагает снятие кожи с куриного продукта, но он может считаться диетическим. Крылышки не имеют подкожного жира и обладают низкой калорийностью.
Что понадобится:
- куриные крылышки крупные — 10 шт.;
- оливковое масло — 2,5 ст. л.;
- красный лук — 1 шт.;
- перец чили — 1 шт.;
- чеснок — 3 зубка;
- лимон — 1 шт.;
- белый винный уксус — 2 ст. л.;
- паприка — 1 ч. л.;
- вода — 1/3 ст.;
- базилик, соль, чёрный молотый перец — по вкусу.
- Крылышки разделать на части, отрезав кончики. Обсыпать солью, перцем.
- Сковороду смазать маслом, обжарить мясо до румяной корочки с двух сторон.
- С целого лимона снять кожуру, половину мякоти отрезать и выжать сок.
- Лук разрезать на дольки.
- Все продукты в блендере измельчить до однородности, всыпать соль и перец.
- Добавить 1/3 ст. воды, перемешать.
- Соус выложить в ёмкость для запекания, разложить в ней крылышки.
- Готовить в духовке при 200 градусах 10–15 минут.
- Подавать горячими с овощным гарниром.
Крылышки можно заменить на голени или бёдрышки, в этом случае с них нужно снять кожу.
Выход готового блюда — 0,375 кг.
Содержание в 100 г:
- белки — 14,5 г;
- жиры — 19,2 г;
- углеводы — 1,3 г;
- калорийность — 235,8 ккал.
Это праздничное и одновременно диетическое блюдо требует большого количества времени. Поэтому готовить его лучше за сутки до приёма пищи.
- курица суповая — 1 шт.;
- репчатый лук — 1 шт.;
- морковь — 2 шт.;
- чеснок — 5 зубков;
- куриные яйца — 2 шт.;
- соль — 1 ч. л.;
- перец чёрный горошком — 5 шт.;
- лавровый лист — 4 шт.;
- зелень для украшения. Чтобы приготовить вкусный холодец, варите его на медленном огне, не допуская бурлящего кипения
- Курицу помойте, снимите кожу, разделайте на куски.
- Поместите мясо в кастрюлю, залейте водой, чтобы она покрыла его полностью.
- Доведите до кипения, снимите пену, огонь уменьшите, варите 4 часа.
- Добавьте очищенные морковь, лук и два зубка чеснока, оставьте ещё на полчаса.
- Всыпьте соль с перцем, лавровый лист, держите на огне 30 минут.
- Вторую сырую морковь нарежьте фигурками для украшения готового блюда.
- Оставшийся чеснок очистите, разделите на ломтики.
- Овощи, варившиеся с мясом, выньте, их можно выбросить.
- Курицу достаньте из бульона, отделите от костей, разложите в форме для застывания.
- Яйца сварите вкрутую, разрежьте вдоль, поместите в той же ёмкости вместе с морковью и чесноком, украсив всё зеленью.
- Залейте в форму бульон, остудите, поставьте в холодильник.
- Подавайте к столу готовое блюдо с хреном или горчичной приправой.
Куриный холодец намного нежнее, чем свиной или говяжий. Поэтому подавать к столу его нужно непосредственно перед обедом, чтобы он не успел растаять.
Выход готового блюда — 2,203 кг.
Содержание в 100 г:
- белки — 12,9 г;
- жиры — 4 г;
- углеводы — 1,8 г;
- калорийность — 94,6 ккал.
Если вы решили похудеть на диете Дюкана, блюда из курицы станут верными помощниками. Лёгкие для пищеварения, питательные и сытные, они помогут без труда пройти все этапы строгой белковой диеты. Соблюдайте требования, используя минимум масла, и у вас получатся отличные кушанья. Простое и быстрое приготовление доставит удовольствие, и куриные блюда помогут похудеть, питаясь вкусно.
Спецвыпуск с Еленой Малышевой! «От ожирения до анорексии один шаг»
Читать далее
Как похудеть за неделю на 10кг? Найден рецепт.
Читать далее
Жирный живот не от еды! Он сгорит за 3 дня, если.
Читать далее
По материалам it-woomen.ru
Основным принципом диеты Дюкана является употребление чистого здорового белка, без жиров и красителей, а также уменьшение количества углеводов. При этом обязательное условие – принимать несколько ложек овсяных или пшеничных отрубей каждый день, они будут пополнять запас пищевых волокон в организме.
Куриное филе без кожи является прекрасным источником белка без лишних жиров, однако оно может быстро надоесть своей однообразностью и некоторой пресностью. По этой причине были придуманы вкусные рецепты куриных котлет, которые не навредят фигуре. При этом важно, чтобы куриный фарш был домашний, а не покупной.
Отварное или запеченное куриное мясо – диетический продукт, состоящий помимо воды на 20% из белка, всего на 1% – из углеводов и 8-9% – жиров. Оно отлично усваивается. Калорийность курятины – примерно 160-240 ккал (зависит от части курицы).
Также в нем много витаминов группы А, E, C и B, железа и цинка, что полезно для волос, ногтей и кожи. Интересный факт: блюда из курицы помогают тем, кого беспокоит бессонница.
Диета Дюкана начинается с короткой фазы «Атака», во время которой разрешено употреблять только белковые продукты. Во время этого этапа можно приготовить куриные котлеты по Дюкану.
- 500 г куриного филе;
- луковицу;
- 2 зубчика чеснока.
Необходимо пропустить все ингредиенты через мясорубку и готовить котлеты на пару 15-20 минут. Кулинарная хитрость: чтобы фарш не прилипал к рукам, смочите их водой.
Котлеты по Дюкану также можно запечь. Сделать их вкус более оригинальным можно, добавив в куриный фарш (500 г) крабовые палочки (100 г). Также потребуются:
- 9 г отрубей;
- 30 мл молока 0% жирности;
- половинка луковицы;
- яйцо.
Способ приготовления следующий:
- Залить отруби молоком для набухания.
- Прокрутить филе, лук и крабовые палочки в мясорубке.
- Соединить фарш с яйцом и набухшими отрубями.
- Посолить, поперчить.
- Посыпать отрубями противень, затем выложить на него сформированные котлеты. Сверху также присыпать котлеты отрубями, благодаря это сформируется аппетитная корочка.
- Выпекать 20-25 минут при температуре 180°.
Еще один простой рецепт куриных котлет – в мультиварке.
Необходимо все составляющие прокрутить в фарш, поперчить, сформировать мокрыми руками котлеты, выложить их в мультиварку. 10 минут готовить на одной стороне в режиме «Пароварка», затем перевернуть еще на 10 минут.
Существует очень интересный рецепт куриных котлет по Дюкану с тыквой на пару.
- 400 г куриного филе;
- 300 г мякоти тыквы;
- луковица;
- пара долек чеснока.
Все необходимо измельчить, из тыквы отжать сок, затем соединить, слепить котлеты и готовить на пару 15-20 минут.
Можно порадовать себя также новыми нотками вкуса, если добавить в фарш для куриных котлет соевый соус.
- 1 кг куриного филе;
- 3 ст. ложки соевого соуса;
- 4 дольки чеснока.
Нужно порубить все это в фарш, поперчить, сформировать и приготовить котлетки на пару.
Еще один прекрасный источник белка без лишнего жира – обезжиренный творог. Поэтому сочетать его с куриным фаршем – отличная идея.
Для приготовления понадобится:
- 300 г куриного филе;
- 2 яйца;
- 200 г творога 0% жирности;
- 1 луковица;
- 1 кабачок.
Необходимо все ингредиенты превратить в фарш, затем сформировать котлеты и потушить их по 5 минут с каждой стороны, накрыв крышкой.
Вкусные диетические котлеты можно приготовить разными, даже необычными, способами. С такими аппетитными и разнообразными блюдами в рационе легко удастся выдержать любую диету!
Из этого видео вы узнаете, как приготовить оригинальные куриные котлетки для диеты Дюкана.
По материалам superbody.click
Те, кто знаком с этой популярной системой питания или хотя бы начал читать книгу, знают, что на этапе похудения («атаки») есть овощи нельзя. Это непродолжительный (до 7 дней), но самый жесткий этап, во время которого разрешены только белки: мясо, яйца, обезжиренные молочные продукты, а также немного овсяных отрубей.
Наш первый рецепт подойдет тем, кто находится на этапе «атака». На дальнейших этапах «питания по Дюкану» запеканки могут оставаться в рационе. Их лучше употреблять как основное блюдо в обед или как плотный ужин (но не ранее чем за три часа до сна).
«Вкусно, как в детстве», — говорят про это простое и сытное блюдо те, кто его попробовали. Мясная запеканка с творогом и правда похожа на ту, что готовили для нас в детском саду, и не только своим вкусом, но и пользой.
Творожная запеканка по Дюкану готовится из обезжиренных молочных продуктов и легкого куриного фарша. Она содержит мало калорий и подойдет не только последователям диеты Дюкана, но и всем, кто следит за своим питанием.
Для приготовления вам понадобится:
- полкило фарша из мяса курицы (покупного или приготовленного самостоятельно);
- 1 пачка обезжиренного творога (250 г),
- 1/3 стакана обезжиренного кефира,
- два яйца,
- приправы по вкусу (соль, перец, травы)
- посуда и кухонная утварь: средняя миска, форма для выпечки, бумага (пергамент) для запекания либо фольга.
- В куриный фарш добавьте соль, специи и травы.
- Выложите фарш в форму, застеленную пергаментом или фольгой
- В миске смешайте молочные продукты (творог и кефир) с яйцами до однородной массы.
- Залейте фарш молочной смесью
- Выпекайте в духовке при температуре 180° 20-30 минут.
Прежде, чем достать блюдо из духовки, попробуйте его. Если оно покрылось румяной корочкой, а фарш стал мягким, то ваша запеканка из фарша в духовке готова!
Тем, кто следует методике Дюкана, «творожную запеканку» можно есть на этапе «атаки». Когда вы начнете этап чередования белковых и белково-овощных дней, вы можете подавать ее с овощами, а в дальнейшем – с гарниром.
Но уже на втором этапе («закрепление») овощи, такие как кабачки, капуста, морковь, могут появляться в рационе. Поэтому запеканка с мясом и овощами, в том числе и наш рецепт «Запеканка с фаршем и кабачками», хорошо подойдёт для этого этапа. Мясо и овощи для запеканок не обжариваются, а обрабатываются в духовке, так что эти блюда не содержат лишнего жира и действительно диетические.
В мясную запеканку с овощами можно включить не только мясо и кабачки, но и другие овощи, яйца и отруби. Тогда ваше блюдо получится более сытным и нежным.
Выбирая мясо для запеканки, помните, что диета Дюкана рекомендует воздерживаться от жирных сортов. Хороший выбор – мясо птицы, телятина, говядина, конина. В нашем рецепте мы используем куриное филе, которое будем перерабатывать в фарш. Это лучше, чем использовать фарш из магазина, потому что в него входит не только диетическое белое мясо, и он жирнее.
Для приготовления вам понадобится:
- куриное филе (мясо грудки без кожи и костей) либо куриный фарш- 400-500 г.;
- кабачок среднего размера (200-250 гр.);
- яйцо – 1 шт.;
- овсяные отруби – 2 столовые ложки (около 20 г);
- обезжиренный кефир – 2 ст.л.;
- 3-4 веточки укропа;
- помидор среднего размера (70-100 г.);
- нежирный сыр (до 7%) 30-40 г.
- соль, перец, специи, травы по вкусу.
- большая миска или средняя кастрюля (для фарша);
- маленькая миска (для отрубей);
- силиконовая или другая форма для запекания.
- Заливаем отруби двумя ст.л. обезжиренного кефира и оставляем для набухания.
- Если вы взяли целые куриные грудки, то измельчаем их (можно мелко нарезать или провернуть через мясорубку).
- Кабачок потрите на крупной терке.
- Смешиваем куриное мясо с солью, специями, травами.
- Добавляем тертый кабачок и слегка взбитое яйцо. Добавляем отруби, которые к этому времени размокли в кефире
- Все тщательно перемешиваем. Сыр натираем на мелкой терке
- Смесь с фаршем кладем в силиконовую форму (или в металлическую, застеленную бумагой или фольгой)
- Выкладываем сверху нарезанный тонкими ломтиками помидор. Посыпаем тертым сыром
- Отправляем в духовку при температуре 180° на 40-50 минут. Наша запеканка из фарша в духовке приобретает аппетитную сырную корочку. Как только поверхность станет румяной, блюдо готово.
В магазинах довольно сложно найти сыр до 7% жирности. Поэтому, если вы находитесь на раннем этапе диеты Дюкана, и вам нельзя жирный сыр, можно заменить его смесью обезжиренных молока и творога – как в предыдущем рецепте.
Если кабачков под рукой не оказалось или вы просто их не любите, то такую же запеканку можно сделать и с кочанной капустой или капустой брокколи. Овощи в этом случае шинкуются, тушатся в сковороде до полуготовности и выкладываются в форму слоями «капуста — фарш — капуста». Отруби в такое блюдо не добавляются, а вот порядок действия с сыром, помидорами и выпеканием точно такой же.
Популярная методика похудения Пьера Дюкана изложена в его книге «Я не умею худеть». Это не только книга о диете, но и познавательное чтение о том, как усваиваются и «откладываются» питательные вещества, что такое ожирение и почему мы набираем вес. Те, кто прочитал ее и решил работать над собой, лучше познакомились со своим телом, «подружились» с ним и помогли ему прийти в хорошую форму. Автор книги – практикующий врач, который составил свою методику, помогая сбросить лишний вес пациентам.
Диета Дюкана – это не просто очередная популярная «голодовка», а целая система питания, включающая в себя четыре этапа. Первый этап – «атака» — помогает сбросить вес, а последующие три – «чередование», «закрепление» и «стабилизация» — не дают набрать ненавистные килограммы обратно. Питание по методике Дюкана разработано врачом, поэтому не наносит вреда организму и не истощает мышцы.
Диета Дюкана, в отличие от модных монодиет, не заставит вас неделями сидеть на гречке или кефире: даже в первые 3-7 дней, в период интенсивного сброса веса, на вашем столе будут разные продукты и разные блюда из них. В следующие дни ограничений будет еще меньше. Но вам придется пересмотреть некоторые привычки, связанные с едой, и обращать гораздо больше внимания на то, что именно лежит в вашем холодильнике и в вашей тарелке.
Те, кто хочет раз и навсегда похудеть с помощью системы Пьера Дюкана, понимают, что им нужно будет во многом изменить свои пристрастия в еде. Придется отказаться от полюбившихся «вредных» рецептов и освоить приготовление полезной и вкусной пищи. Это вовсе не так сложно, как могло бы показаться: тысячи людей по всему миру уже поступили именно так и делятся опытом на форумах и сайтах. И, поверьте, среди кулинарных рецептов «по Дюкану», как приведенных в книге-оригинале, так и разработанных последователями системы, множество замечательных блюд. Их несложно приготовить, и они придутся по вкусу всей семье! Аппетитная запеканка с мясным фаршем – в числе таких кулинарных изысков.
Система Дюкана оставляет большой простор для кулинарного творчества. И с ней готовка всегда будет для вас радостью, ведь вы делаете новый шаг к красивому и стройному телу!
По материалам ducandieta.ru