Интуитивное питание без ограничений без правил без диет

Ивлин Трибол — Интуитивное питание. Новый революционный подход к питанию. Без ограничений, без правил, без диет

Описание книги «Интуитивное питание. Новый революционный подход к питанию. Без ограничений, без правил, без диет»

Описание и краткое содержание «Интуитивное питание. Новый революционный подход к питанию. Без ограничений, без правил, без диет» читать бесплатно онлайн.

Интуитивное питание. Новый революционный подход к питанию. Без ограничений, без правил, без диет

Evelyn Tribole, Elyse Resch

INTUITIVE EATING. Revolutionary Program That Works

Права на перевод получены соглашением с издательством St. Martin‘s Press, LLC (США) при содействии литературного агентства Nova Littera (Россия).

Все права защищены. Никакая часть данной книги не может быть воспроизведена в какой бы то ни было форме без письменного разрешения владельцев авторских прав.

© 1995, 2003, 2012 by Evelyn Tribole, M.S., R.D., Elyse Resch M.S., R.D., F.A.D.A., C.E.D.R.D. All Rights Reserved

© Шевцов П., Кузнецова А., перевод на русский язык, 2015

© ООО «Издательство АСТ», 2016

Посвящается всем нашим клиентам и пациентам, благодаря которым мы так многому научились

Интуитивное питание безболезненно меняет ваши пищевые привычки! В книге представлены десять принципов интуитивного питания, которые помогут достичь нового и безопасного отношение к еде и здоровью.

Barnes & Noble

Теперь у вас есть право на здоровое и красивое тело! Отбросьте одержимость едой и научитесь слушать, что вам говорит ваше тело! Интуитивное питание изменит вашу жизнь!

Ценнейший труд по расстройствам пищевого поведения! Подходит и врачам, и их пациентам и помогает добиваться цели!

Кэролайн Костин, специалист в области расстройств питания

Разумная и вдохновляющая! Эта книга для тех, кто устал жить в стране «запрещенных продуктов».

Publishers Weekly

Эта книга оказалась у меня в руках не иначе как по замыслу самого провидения! Чего я только не делал и как только не худел. Диеты не помогают. Только начав читать эту книгу, я понял, что нашел нужное! Я понял, почему я так много ем, я научился не заглатывать все без разбора, а наслаждаться едой, смаковать ее и стал есть во много раз меньше. Я вижу результат и наслаждаюсь едой!

Даниэл, Ч. Берн

Не относитесь к этой книге как к обычной диете, потому что это не диета и на последней странице не спрятан список запрещенных продуктов или меню на неделю. И тем не менее я потеряла полтора килограмма, только прочитав эту книгу. Просто читая, и больше ничего!

Эмили Тайонс

Мы хотели бы выразить искреннюю признательность людям, чья помощь и поддержка сделали возможным выход в свет этой книги.

Благодарим нашего агента Дэвида Хэйла Смита из компании «Инкуэлл мэнэджмент» за то, что проявил интерес к методике интуитивного питания и заразил энтузиазмом многих других!

Большое спасибо Дженнифер Уайс, нашему редактору, за серьезное отношение к делу и крайне важные рекомендации.

Молли Трэйвер, помощника редактора, за быструю и эффективную обратную связь, замечательные идеи и невиданную решимость, с которой она работала над публикацией книги «Интуитивное питание»;

Робин Картэр, младшего редактора, за то, что поспособствовала выходу в свет второго издания нашей книги без задержек и проблем;

Тину Ли, помощника редактора, которая предоставила нам очень ценную информацию и множество полезных советов в процессе работы над первым изданием «Интуитивного питания».

Кроме того, мы выражаем благодарность:

Дэзи Сафэн Джерард за ее важнейший вклад как консультанта в области психологии;

Марку Уайгенсбергу за дружескую, духовную поддержку, которую он оказывал нам в ходе работы над вторым и третьим изданиями книги;

Сью Люк, Элэйн Робертс, Дайане Кэдди и Кристин Лоуберг, члену Гильдии писателей, за подробные отзывы и дельные советы.

Большое спасибо Артуру Ресникофф за ценные рекомендации относительно психологического аспекта теории, описанной в данной книге.

Хотелось бы особо выделить замечательного секретаря по имени Андрэа Вольц. Благодарим ее за неоценимую помощь и бессчисленное количество часов, проведенных в библиотеке!

И, конечно же, мы благодарим всех наших родных и друзей за понимание и терпение. Именно это дало нам свободу и вдохновение, столь необходимые для плодотворной совместной работы над этой книгой.

Настоящая книга ни в коем случае не должна приравниваться по своему предназначению к медицинскому справочнику или сборнику инструкций по применению определенных препаратов и продуктов.

Если у вас есть какие-либо проблемы со здоровьем, то настоятельно рекомендуем вам в первую очередь обратиться к специалистам и только после этого приступать к изучению нашей теории. Не забывайте, что режим питания – это вопрос индивидуальный, зависящий от возраста, пола и особенно состояния здоровья каждого отдельного человека.

Информация, изложенная в данной книге, предназначена для того, чтобы вы проанализировали ее и сделали выводы, не идущие вразрез со здравым смыслом и мнением консультирующих вас врачей.

Другие же недоумевали и никак не могли понять, что такое интуитивное питание. Они не решались согласиться с тем, что человек, прислушиваясь к самому себе, способен самостоятельно выбирать, что, когда и сколько ему нужно съесть. В этом, третьем, издании нашей книги мы попытаемся наиболее полно осветить вопрос интуитивного питания.

Даже не очень подробное изучение процессов, регулируемых человеческим мозгом, позволяет понять многое. Например то, что каждый из нас с рождения наделен всем необходимым для полноценного восприятия нужд нашего организма. Такие способности позволяют нам руководствоваться тем, что обычно называют чутьем, интуицией. Следовательно, мы легко можем стать приверженцами интуитивного питания.

И все это благодаря нашему мозгу – посреднику между сознанием и теми процессами, которые – не всегда заметно для нас – происходят в организме. Для обозначения такого полноценного восприятия человеком самого себя Дэниэл Сигел, доктор медицины, психиатр, ввел понятие «майндсайт». Существование этой взаимосвязи обеспечивается работой трех частей мозга.

• Первая – это рептильный мозг. Она была названа так потому, что области, входящие в него, имелись еще у предшественников млекопитающих – рептилий. Рептильный мозг представляет собой начальный этап эволюционного развития человеческого разума. Эта часть головного мозга регулирует наши инстинкты.

• Вторая часть – это лимбическая система головного мозга, которая отвечает за чувства, эмоции, поведение. Сигнал, посылаемый каким-либо инстинктом, из рептильного мозга передается в лимбическую систему, благодаря чему мы можем адекватно воспринимать происходящее и выбирать правильные действия («Пробуждение тигра – исцеление травм», Питер Левин, 1997).

• Третья важнейшая составляющая мозга – неокортекс. Это рациональная часть мозга. Она не контролирует работу инстинктов и проявление чувств, а лишь наблюдает за всем этим, чтобы затем сформировать наши мысли и слова.

Теория интуитивного питания имеет отношение ко всем трем перечисленным областям мозга. В детстве режим нашего питания зависит не от каких-то рациональных умозаключений, а в основном от наших чувств и желаний. Затем, взрослея, мы начинаем уделять вопросам питания гораздо больше внимания. Мы всегда говорим нашим клиентам, что для нормальной жизни важна не столько хорошая работа пищеварительных органов, сколько правильная работа разума.

Нам часто доводилось слышать от людей: «Для того чтобы стать приверженцем интуитивного питания, я должен есть только то, что хочу, тогда, когда хочу, и в таком объеме, в каком хочу. Именно так я теперь и делаю!» Однако подобные заявления все-таки далеки от истинной сути интуитивного питания. Да, вам следует употреблять в пищу те продукты, которые нравятся. Да, совершенно необязательно соблюдать какой-либо строгий режим питания. Но, если вы полностью откажетесь от самоконтроля и перестанете обращать внимание на такие важнейшие сигналы, как чувство голода и чувство насыщения, вас ждет большое разочарование. Для сторонника интуитивного питания одним из ключевых навыков является умение прислушиваться к себе и к своим ощущениям. Словом, не стоит питаться так, как в голову взбредет.

Внимательно изучая принципы интуитивного питания, вы будете «размещать» получаемую информацию в пространстве своего разума. В дальнейшем к этим данным постепенно прибавится и ваш личный опыт. Таким образом, всякий раз, когда вам надо будет решить, что лучше съесть, вы сможете руководствоваться обширным каталогом самых разных и весьма ценных сведений. Место их хранения – ваш мозг.

По материалам www.libfox.ru

Главные идеи полезных книг

Дорогой читатель, информируем Вас, что использование и распространение результата интеллектуальной деятельности без согласия правообладателя является незаконным и влечет ответственность, установленную ст. 1301 ГК РФ, ст. 7.12 Кодекс Российской Федерации об административных правонарушениях, ст. 146 Уголовного кодекса Российской Федерации.

Данное нарушение влечет за собой выплату штрафа в размере до 5млн рублей, либо исправительные работы на срок до двух лет, либо принудительные работы на срок до двух лет, либо лишение свободы на тот же срок.

Каждый экземпляр скачанной Вами книги имеет уникальный идентификационный код, закрепленный именно за Вами.

Авторский обзор по материалам книги

«Интуитивное питание: новый революционный подход к питанию. Без ограничений, без правил, без диет». Ивлин Трибол, Элис Реш

Автор обзора: Наталья Котова

10 принципов интуитивного питания: как без диет быть здоровыми и стройными

Слово «диета» обычно вызывает чувство легкого голода. Никто не любит худеть, хотя все так или иначе ограничивают себя в еде, чтобы не потерять форму и выглядеть привлекательно. Хорошая новость для тех, кому надоело голодать: сегодня диеты – это уже не модно. В тренде другой подход к еде. Имя ему – «интуитивное питание». Авторы методики уверяют: есть можно все, что хочется, сколько хочется и когда хочется. Но как это может работать? Об этом рассказывают Ивлин Трибол и Элис Реш в книге «Интуитивное питание: новый революционный подход к питанию. Без ограничений, без правил, без диет».

Авторы – знаменитые специалисты по лечебному питанию, профессиональные диетологи. Они долгие годы разрабатывали специальные программы похудения для своих пациентов, пока в один прекрасный момент не поняли, что их методика не работает. Ограничительный подход к питанию приносит лишь временный результат. Итоги диет не удовлетворяли ни пациентов, ни диетологов. Как минимум, происходил возврат к исходному весу. Из более неприятных последствий – набор килограммов и психологические проблемы. Вседозволенность в еде как альтернатива диете также не срабатывала. Нужен был новый подход к питанию. Авторы книги уверяют, что нашли золотую середину между запретами и потерей самоконтроля.

Нужно перестать себя критиковать, воспитывать и ограничивать, а вместо этого – научиться доверять себе, слышать и слушать сигналы организма. Основной принцип интуитивного питания – осознанность. Умение отслеживать, когда возникает голод, по каким причинам, чего именно требует организм и в какой момент нужно остановиться, потому что на смену сигналу «голод» пришел сигнал «насыщение». Именно «насыщение», а не «набитый желудок». Нет больше разграничения продуктов на «правильные» и «неправильные». Нет запретов – нет и срывов, переедания.

Сложно поверить, но опыт диетологов подтверждает: откажитесь от диет и начнете худеть. Приемлемый вес станет не результатом последнего выигранного боя с телом, а нормой жизни.

Книга впервые увидела свет в 1995 году и выдержала три издания. В последнее авторы добавили новые разделы, а также дополнили ее кратким изложением принципов интуитивного питания. В нашем обзоре мы расскажем об этих принципах, а также о том, что же такое интуитивное питание.

Авторы приводят несколько стилей питания, которые характеризуются осознанными или неосознанными ограничениями – а значит, подразумевают диету. Перечислим эти стили.

Люди, которые придерживаются этого стиля, тщательно следят за едой, стараясь не допускать жирного и калорийного. В итоге они недодают организму ресурсов, и это заканчивается обильными приемами пищи и чувством вины. К такому стилю питания относится, например, строгое самоограничение в течение дня и плотный ужин на ночь.

Стиль заядлых диетоманов, живущих от диеты к диете.

Этого стиля придерживаются: 1) очень занятые люди, которые едят случайную еду в свободную минуту; 2) люди, которые едят всегда, когда пища есть под рукой; 3) те, кто никогда не оставляет еду на тарелке из принципа экономии, «подъедают» за членами семьи; 4) те, кто привык «заедать» отрицательные эмоции.

Для людей, которым характерны эти стили питания, диета не подходит – она только усугубит и без того неуравновешенные отношения с едой. Их вариант – интуитивное питание, которое призывает обратить внимание на сигналы тела. Для этого нужно отказаться от всяких стереотипов о питании, представлений о хорошей и плохой еде, убрать все ограничения и выстроить новые, позитивные отношения с едой.

5 этапов на пути к интуитивному питанию

Интуитивное питание не включается по щелчку пальцев, это долгий путь, и не обязательно по прямой. Вы можете срываться, возвращаться к диетам и снова переедать. Главное – неуклонно следовать к цели. Путь к ней состоит из 5 этапов. Рассмотрим их.

Этап 1. Готовность к переменам: вы заигрались в диеты и достигли дна. Вы понимаете, что все испробованные вами методики похудения не работают. Вы готовы избавиться от прошлого опыта, чтобы открыть принципиально новый подход к питанию.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

По материалам www.litmir.me

Интуитивное питание. Новый революционный подход к питанию. Без ограничений, без правил, без диет (Ивлин Трибол)

«Интуитивное питание» – мировой тренд! Миллионы людей по всему миру питаются по этой системе и худеют! Впервые в России! Перед вами – основная книга первооткрывателей системы «интуитивного питания»! Ивлин Трибол, Элис Реш – знаменитые специалисты по лечебному питанию, которые работали с самим Стивеном Хоуксом, человеком, заложившим основы мирового движения и практики интуитивного питания. Хотите иметь идеальную фигуру и при этом не страдать от недоедания? Хотите следовать курсом интуитивного питания без правил и изнуряющих организм и нервную систему диет? Хотите обрести и, главное, удержать свой идеальный вес? Перед вами – уникальная методика, которая помогла уже сотням тысяч людей по всему миру отказаться от «диетического» менталитета. В этой книге – знания из первоисточника! Настоящее издание не является учебником по медицине. Все рекомендации и лечебные процедуры должны быть согласованы с вашим лечащим врачом.

Приведённый ознакомительный фрагмент книги Интуитивное питание. Новый революционный подход к питанию. Без ограничений, без правил, без диет (Ивлин Трибол) предоставлен нашим книжным партнёром — компанией ЛитРес.

Глава 5. Принцип первый: откажитесь от мышления поклонника диет

Перестаньте верить в существование какой-то чудодейственной диеты, которая поможет вам быстро и легко убрать лишний вес. Поймите, что любая система четких норм и ограничений, сулящая положительные результаты, – это обман. Не надо искать волшебную таблетку. Опираясь на чужие стандарты, вы теряете связь с самим собой и со своим врожденным чутьем.

Вероятно, вам, как и многим нашим клиентам, призыв отказаться от диет кажется безрассудным. Одна мысль об этом вселяет страх. Ведь те, кто сидит на диетах, уверены, что перестать ограничивать себя в чем-то означает полностью потерять над собой контроль. Особенно трудно полагаться на свое чутье, если все вокруг следуют каким-либо правилам и кричат о том, что это необходимо.

Многие из тех, кто обращается к нам за помощью, испытывают два, казалось бы, взаимоисключающих страха: «Если я перестану сидеть на диетах, то начну толстеть» и «Если я продолжу прибегать к диетам, то у меня нарушится обмен веществ и я начну толстеть». Вообще говоря, люди, соблюдавшие множество разных методик питания и получившие вместо хорошего результата только разочарование, часто страдают от глубоких внутренних противоречий.

Мы хотели бы обратить ваше внимание на следующие сомнения и страхи, связанные с питанием.

Страх: «Если я перестану соблюдать диету, я не смогу контролировать свой аппетит и начну очень много есть».

Реальность. Сама диета обычно и является спусковым крючком, способствующим усилению вашей тяги к еде. Конечно, трудно перестать объедаться, если совсем недавно закончился период вашего добровольного отказа от вкусных блюд. Если организм чувствует, что диета завершилась, он начинает требовать всего и сразу, поскольку хочет извлечь максимум выгоды из передышки. И это вполне нормальная реакция. Поэтому, как только вы дадите своему телу понять, что больше не собираетесь подвергать его различным голодовкам, сильнейшая потребность в поглощении огромного количества пищи исчезнет.

Страх: «Если я откажусь от правил и норм, то вообще не смогу понять, как мне нужно питаться».

Реальность. Когда вы овладеете навыками интуитивного питания, вы станете руководствоваться указаниями своих собственных чувств и ощущений. Путь к этому – практика. Если человек только начинает учиться плавать и для этого идет, например, в бассейн, то большой объем воды, окружающий новичка со всех сторон, кажется ему чем-то чужеродным, опасным, неуправляемым. Примерно то же самое происходит с теми, кому мы рекомендуем забыть о стандартах и запретах в области питания. Вначале люди чувствуют растерянность, испытывают беспокойство, так как больше не опираются на чужие теории, а положиться на свое чутье пока еще боятся. Они становятся как бы один на один с тем устрашающим обилием продуктов, которые окружают их в повседневной жизни. Постепенно подобные тревоги, конечно же, проходят. И у вас они пройдут. Просто старайтесь следовать нашим рекомендациям не в мыслях, а на практике. То, о чем мы пишем и говорим, очень важно, однако следует понимать, что невозможно научиться плавать, не заходя в воду.

Страх: «Я все равно не смогу управлять собой».

Реальность. В основе интуитивного питания нет «умения управлять собой». Единственное, к чему следует стремиться, – это к умению распознавать свои истинные потребности и понимать, что именно нужно организму для поддержания отличного здоровья и прекрасного самочувствия. Вообще, никто иной, кроме вас самих, не может быть экспертом в области вашего образа жизни и стиля питания. А именно на такую роль, к сожалению, претендуют многие современные «специалисты», наставники и тренеры.

Для многих людей диета является привычным и удобным способом пережить какое-либо значимое или тревожное событие в их жизни. К тому же диета дает иллюзию контроля. Сидя на диете, человек зачастую убеждает себя, что таким образом управляет своей жизнью.

Вспомните, когда вы обычно прибегали к диетам. Скорее всего, это были такие важные этапы, как, например, переходный возраст, переезд из родительского дома, начало супружеской жизни. Или, возможно, вы соблюдали какую-нибудь методику правильного питания, когда у вас возникали трудности, связанные с переломными периодами жизни.

Каждая следующая диета, особенно в первые дни, дарила вам чувство новизны и радости. Вы предвкушали хорошие результаты и верили, что ваша жизнь изменится кардинально. Но это то же самое, что прийти в парикмахерскую, попросить, чтобы профессионал сделал тебе какую-нибудь новую, нестандартную для тебя прическу, а потом ждать, что эта маленькая перемена окажет на твою жизнь всеобъемлющее влияние.

К сожалению, реальность напоминает о себе довольно скоро. Первые впечатления и большие надежды, связанные с новой прической, проходят так же быстро, как и вера в чудесную эффективность популярной диеты. Не видно никакого волшебного, потрясающего результата, никаких значительных и устойчивых изменений в образе мыслей. Были лишь увлеченность и короткий период положительных эмоций, но все это растворилось как сон. Яркая вспышка позитива уступила место разочарованию и грусти.

Именно поэтому, отказавшись от соблюдения каких бы то ни было систем и режимов питания для похудения, вы тем самым совершите очень важный шаг – предотвратите появление негативных переживаний и чувства опустошенности, которые обычно сопровождают человека после завершения очередной диеты.

Вероятно, вы будете чувствовать себя «в стороне» не только от последних новинок и тенденций в сфере снижения веса, но и от тех своих друзей и знакомых, которые серьезно увлекаются борьбой с килограммами. Разговоры на тему диет и похудения постепенно перестанут вас интересовать. Да, это своеобразный «побочный эффект» социального характера. Но его вряд ли можно назвать серьезным и неприятным. Скорее это будет просто непривычно.

Не забывайте: пока в мире существуют деньги, многочисленные фирмы будут регулярно производить все новые продукты, методики, препараты, сулящие значительный положительный эффект, и они сделают все для того, чтобы продать их как можно большему числу потребителей.

Итак, первый шаг на пути овладения навыками интуитивного питания заключается в том, чтобы перестать надеяться на диеты.

Одна из наших клиенток, Лиза, написала следующее: «Я очень долгое время прибегала к различным методикам питания и, надо сказать, у меня все-таки получалось добиваться кое-каких успехов. Однако в определенный момент, после некоторого количества пройденных мной диет, я заметила, что мой вес стал регулярно возвращаться к прежнему показателю. Я не прекратила сидеть на диетах, и впоследствии вдобавок к килограммам, от которых мне хотелось избавиться, присоединились лишние. К тридцати шести годам я осознала, что от подобного образа жизни нет никакой пользы. Однако у меня все еще была надежда на диеты. Я очень хотела выбрать еще одну и намеревалась приложить все усилия, чтобы наконец получить положительный и устойчивый результат».

Подобные внутренние разногласия очень характерны для поклонников диет. Они понимают, что больше не могут и не желают прибегать к самоограничениям, но при этом чувствуют соблазн сесть еще на одну (по их словам, последнюю!) диету. Им кажется, что если учесть все свои прошлые ошибки и приложить еще больше усилий, чем раньше, то на этот раз все пройдет как надо. Таким образом, привычка сидеть на диете становится настоящим тираном, который цепляется за человека мертвой хваткой и не отпускает до последнего.

Вот почему одна из самых опасных ловушек для людей, собирающихся отказаться от диет, – это ловушка под названием «еще всего один раз – и хватит». Мысли человека, попавшего в эту ловушку, сводятся примерно к такой отчаянно смелой фразе: «Пожалуйста, позвольте мне еще одну диету, на этот раз я сделаю все правильно и получу долгожданный результат!»

Но мы уже выяснили, что никакая система правил и запретов не помогает. Поэтому еще одна диета, даже если соблюдать ее с учетом всех ранее совершенных вами ошибок, не принесет ничего хорошего.

Рассмотрим еще один пример. Джеки достигла впечатляющего прогресса всего за три месяца нашей совместной работы. Она наконец-то осознала и почувствовала, что такое нормальное, по-настоящему здоровое питание. Затем женщина посчитала, что нужно сделать перерыв, и некоторое время мы не виделись. Однако спустя примерно пять месяцев Джеки позвонила и сказала, что у нее снова возникли проблемы, связанные с питанием. Она была в отчаянии. Ей опять необходима была наша помощь. Что же случилось?

Дело в том, что еще с самых первых наших консультаций она втайне надеялась все-таки прибегнуть к какой-нибудь кратковременной диете. Она считала, что наша методика будет лишь одним из средств на пути к ее целям, связанным с хорошей фигурой и идеальным весом. Ей казалось, что восстановление навыков интуитивного питания просто послужит хорошим фоном для «настоящей, серьезной» работы над собой и своим телом.

Что именно Джеки считала «настоящей» работой? Конечно же, правила, запреты и нормы. Наша клиентка использовала перерыв для того, чтобы попробовать две короткие, но довольно жесткие диеты. Сначала, как это обычно бывает, положительные результаты не заставили себя ждать. Джеки похудела, обрадовалась, почувствовала невероятный подъем мотивации. Именно этот эмоциональный всплеск подтолкнул ее ко второй кратковременной диете. Джеки была уверена, что еще чуть-чуть – и все ее проблемы, связанные с питанием и фигурой, будут наконец-то решены.

К сожалению, по завершении этого периода наша клиентка столкнулась с очень неприятными последствиями. Регулярное переедание, полная растерянность, отчаяние и еще больше лишних килограммов, чем до начала тех двух диет, – вот с какими проблемами вернулась к нам Джеки.

Никогда не забывайте о том, что любая диета, какие бы ограничения или нормы она ни подразумевала, по своей сути не может оказать положительного действия на ваш организм.

Люди, соблюдающие правила какой-либо методики похудения, могут испытать подъем духа и гордость, когда сбрасывают какое-то количество килограммов. Но все эти положительные чувства улетучиваются с такой же скоростью, с какой возвращаются лишний вес и даже вызванные им проблемы со здоровьем.

Как ни странно, но у многих наших клиентов, переставших следовать правилам каких бы то ни было систем и теорий питания, все-таки частично сохраняется мышление диетомана. На практике никакой конкретной диеты нет, однако люди продолжают вести себя так, будто соблюдают какие-то строгие нормы.

Основная проблема этих незаметных, «призрачных» диет заключается в том, что через некоторое время подобное мышление обычно начинает проявляться в неосознанных действиях, которые, в свою очередь, постепенно заставляют человека возвращаться к прежнему образу жизни, то есть к образу жизни типичного приверженца диет. Хотя поначалу это, как уже было сказано, происходит незаметно. Именно поэтому мы просим клиентов вести личные «Дневники интуитивного питания», по записям в которых всегда видно, когда и как именно начинает проявляться склонность к соблюдению «призрачной» диеты.

1. Стремление постоянно подсчитывать количество углеводов в пище, которую человек планирует употребить. Это делается для того, чтобы не выйти за пределы дневной нормы. По сути такая привычка не очень существенно отличается от тщательного подсчета калорий. Многие хронические поклонники диет уже давно являются настоящими знатоками по части углеводных норм. Именно поэтому их питание, как правило, не приносит им настоящей пользы.

2. Отказ от продуктов и блюд, содержащих даже небольшое количество калорий или жира.

3. Склонность есть только в определенное время дня (или до какого-то определенного времени) и строго установленное число раз вне зависимости от того, возникает ли незадолго до начала приема пищи чувство голода или нет.

4. Стремление наказывать самого себя за употребление «запрещенных» продуктов и блюд, например мороженого, пирогов, конфет и так далее. В качестве наказания человек может, к примеру, пропустить обед или ужин, на несколько дней резко сократить порции употребляемой пищи, повысить интенсивность физических нагрузок или придумать какую-нибудь клятву и с ее помощью принудить себя стать «разумнее» в вопросах питания.

5. Уменьшение количества употребляемой пищи на какой-то определенный период (как правило, незадолго до какого-нибудь публичного мероприятия). К этому обычно прибегают с сознательной целью стать чуть стройнее и выглядеть лучше, моложе. На первый взгляд, такое изменение в характере питания кажется довольно безобидным и в чем-то даже полезным, однако очень часто эта склонность переходит в форму неосознанного недоедания. А недостаток пищи через некоторое время начинает вызывать периодические приступы обжорства.

6. Привычка заглушать сигналы голода с помощью употребления кофе и диетической содовой, чтобы таким образом побороть желание съесть что-нибудь сверх положенной нормы.

7. Самоограничения в употреблении углеводов. Мы не перестаем удивляться тому, как много людей, зная о ценности этого «топлива» для нашего организма, продолжают сознательно отказываться от употребления углеводов в полноценном объеме, поскольку боятся, что из-за этого наберут лишние килограммы.

8. Стремление позиционировать себя как сторонника правильного питания и здорового образа жизни. Например, наша клиентка Элис на одной из вечеринок у друзей отказалась от кусочка вкусного пирога, который был подан на десерт. Девушка поборола свое желание с единственной целью – показать окружающим, что она смогла развить в себе высочайшую самодисциплину и, в отличие от других, способна не поддаваться соблазнам. Однако, когда Элис возвращалась домой, неудовлетворенная тяга к привлекательному блюду напомнила о себе, причем так, что наша клиентка забежала в ближайший магазин и в кондитерском отделе купила не кусочек, а целый пирог. Аппетит разыгрался не на шутку: Элис буквально за минуту съела четверть пирога! И это было гораздо больше, чем та порция, которую ей предлагали на вечеринке. Если бы Элис удволетворила потребность именно тогда, когда она возникла, то организм, получив желаемое, не стал бы еще раз так сильно и бесцеремонно беспокоить ее.

9. Желание добиться более высоких результатов в диете, чем кто-нибудь другой. В современном обществе считается, что быть приверженцем правильного питания – это признак зрелого и мудрого взгляда на жизнь. Поэтому многие (возможно, и вы в том числе) настолько заигрываются в диеты, что даже начинают соревноваться со своими родственниками, друзьями, коллегами, дабы выяснить, кто добросовестно соблюдает правила, а кто дает слабину.

10. Склонность подолгу обдумывать, что можно съесть, а от чего лучше отказаться, основываясь на том, из каких продуктов состояли предыдущие приемы пищи. (Подчиняя свой день этому странному правилу, люди, естественно, чаще всего игнорируют чувство голода.) Например, Сэлли, завершая часовую утреннюю пробежку, приходила домой и съедала на завтрак две большие тарелки рисовой каши, будучи уверенной, что ее организму этого хватит как минимум на полдня. Однако уже через два часа она чувствовала сильный голод. Сэлли сдерживала себя и не устраивала дополнительных приемов пищи, но при этом неудоумевала: «Почему я хочу есть спустя всего лишь два часа после такой большой порции каши?» Проблема в том, что такое количество еды все равно не может быть достаточным, если тело каждый день уже с самого утра подвергается длительным физическим нагрузкам. Организм Сэлли был перетренирован и пытался сообщить ей следующее: «Я не выдерживаю! Мне нужно больше топлива!» Но девушка боялась, что привыкнет переедать, если, плотно позавтракав, будет еще несколько раз удовлетворять потребность в пище во второй половине дня. Однако сигналы голода – это очень важные ощущения, и к ним обязательно нужно прислушиваться, особенно если человек расходует много сил на тренировках.

11. Увлечение вегетарианством или диетой, исключающей употребление продуктов, в которых содержится глютен (то есть белки таких растений, как рожь, пшеница, ячмень), с единственной целью – похудеть. Вегетарианство может оказывать благоприятное воздействие на организм только в том случае, если его приверженец свободен от предрассудков, характерных для хронических поклонников самоограничений и борьбы с килограммами. В противном случае отказ от мясной пищи, сопровождаемый целым рядом надуманных запретов и правил, становится просто очередной диетой. Например, Карэн, которую мы консультировали, испытывала непреодолимую тягу к мясным блюдам уже через месяц после того, как стала вегетаринкой. В ходе нашей с ней работы выяснилось, что на самом деле она никогда не хотела отказываться от мяса. К вегетарианству Карэн решила прибегнуть не ради здоровья и не по этическим соображениям, а только потому, что с его помощью надеялась сбросить лишний вес.

Психологи Джон Фарэйт и Кен Гудрик составили схему, изображающую то безвыходное и опасное положение, в котором находятся борцы с лишним весом. Человек хочет похудеть. Для этого он садится на диету. Соблюдение правил и запретов становится причиной усиления тяги к еде. Приверженец диеты периодически срывается и переедает. В результате килограммы, от которых удалось избавиться, постепенно возвращаются. Зачастую вскоре после этого образуется еще большее количество лишнего веса, чем было до начала диеты. Человек, разумеется, ставит перед собой цель похудеть и опять прибегает к какой-нибудь диете. Все повторяется заново. И таких попыток может быть очень много. Причем каждый следующий раз вера в способность управлять самим собой все слабее.

Перепечатано с разрешения издательства «Уорнер букс», Нью-Йорк, из книги Джона Фарэйта и Кена Гудрика «Жизнь без диет» (Living Without Dieting). Copyright © 1992 John P. Foreyt and G. Ken Goodrick

Как же прекратить этот бесперспективный процесс? Нужно просто отказаться от соблюдения каких бы то ни было диет. Попрощайтесь с ними. И будьте бдительны. Не попадайтесь на очередную коммерческую уловку какой-нибудь фирмы, которая предложит вам новую сверхэффективную диету.

Как избавиться от убеждений и привычек, свойственных любителям диет

Стивен Коуви в своем бестселлере «Семь навыков самых преуспевающих людей» пишет о «смене парадигмы». Парадигма – это устоявшаяся модель восприятия человеком окружающего мира. Это наши ценности, внутренние установки, убеждения, все те привычные рамки, которые заставляют нас смотреть на жизнь определенным, часто весьма ограниченным, образом.

Повсеместная ориентированность на диеты, вызванная глубоким недоверием к себе и стремлением к самоконтролю, – это одна из парадигм, которую разделяют огромное количество желающих похудеть и выглядеть лучше. Стивен Коуви утверждает, что люди очень часто хотят получить быструю выгоду, вместо того чтобы серьезно взяться за решение проблемы, понять ее первопричину и добиться устойчивого результата.

Если вы чувствуете, что зациклились на диетах и похудении, но хотите навсегда отказаться от подобного образа мыслей, то мы предлагаем вам следующие шаги.

Шаг первый: признайте и осознайте вред, который приносят диеты

Если вы часто соблюдаете диеты, то организм, чувствуя угрозу, начинает медленнее расходовать энергию, получаемую при употреблении пищи. Замедляется обмен веществ, лишний жир сохраняется уже на более длительный срок. Учащаются приступы сильнейшего аппетита, неизбежно ведущие к перееданию.

В 1948 году было начато исследование, участниками которого стали жители города Фремингэм (штат Массачусетс). В результате специалисты установили, что длительное соблюдение диет является одним из факторов, влияющих на развитие сердечно-сосудистых заболеваний, а также повышает риск преждевременного старения и смерти.

По результатам другого исследования, проведенного специалистами Гарвадского университета, продолжительность жизни людей, теряющих или набирающих более шести килограммов в течение десяти лет, меньше, чем у тех, чей вес стабилен.

Что еще можно отнести к отрицательным эффектам диет?

В области чувств и ощущений постепенно образуются «помехи», не позволяющие полноценно воспринимать естественные сигналы своего тела. В результате у человека пропадает способность распознавать чувство насыщения.

Постепенно меняется телосложение. У людей, регулярно переходящих с одной диеты на другую, жир со временем начинает скапливаться в основном на животе и даже в процессе соблюдения диет частично остается, способствуя сохранению характерной формы тела.

Также длительное увлечение диетами приводит не только к нарушениям пищевого поведения, низкой стрессоустойчивости и склонности к перееданию, но и к таким отрицательным последствиям, как частые головные боли, нарушения менструального цикла, сухость кожи, облысение.

Среди отрицательных последствий для психики следует отметить еще одно. Психологи Дэвид Гарнэр и Сьюзан Вули установили: люди, имеющие значительное количество лишнего веса, склонны искать в себе какие-либо глубокие психологические барьеры, мешающие им управлять собой и своей жизнью. Приступы обжорства и частые депрессии снова и снова подталкивают к самокопанию, хотя, по словам Гарнэр и Вули, все эти проблемы являются следствием регулярных диет.

Шаг второй: искорените в себе черты хронического борца с килограммами

Даже если вы уже отказались от соблюдения диет, те рамки мышления, которые были свойственны вам в прошлом, скорее всего, пока еще не исчезли полностью. Раньше у вас был менталитет борца с лишним весом, то есть черты, которые объединяют всех сторонников диет. От этих особенностей нужно постараться избавиться.

Забудьте про «силу воли». Как пишет доктор Сьюзан Йановски, вряд ли какой-нибудь врач порекомендует пациенту нормализовать давление с помощью силы воли; однако многие специалисты почему-то говорят пациентам, имеющим лишние килограммы, что те должны планомерно совершать волевые усилия, привыкнуть к строгим ограничениям в питании и таким образом похудеть.

В 1993 году социологический опрос, проведенный институтом общественного мнения Гэллапа, показал, что «недостаток силы воли» был, по утверждению подавляющего большинства респондентов, основной причиной их неудач в достижении идеального веса и хорошей фигуры.

Приведем пример из нашей практики. Мэрилин – преуспевающий юрист. По ее словам, достичь высочайшего уровня профессионализма она смогла только благодаря целеустремленности, самодисциплине и силе воли. К нам за помощью женщина обратилась потому, что в такой сфере своей жизни, как питание, проявить те же самые качества ей никак не удавалось.

Если авторы какой-нибудь диеты говорят, что вы не должны есть сладкое или мучное, значит, их система питания учит вас враждовать со своим организмом. Хотеть конфету или печенье – это обычное, вполне естественное желание. Борьба с подобными желаниями приведет к не менее естественному внутреннему сопротивлению, которое проявится в форме неумолимо усиливающегося аппетита и учащающихся «срывов».

Мэрилин поняла, что с самого начала не хотела бороться со своими предпочтениями и потребностями. В глубине души она всегда чувствовала, что в диетах нет ничего нормального и они лишь вредят ей. Каждая из них заканчивалась фиаско, ведь организм протестовал и, когда ощущал на себе какие-либо ограничения относительно питания, не давал Мэрилин проявить ту дисциплинированность и настойчивость, которые помогали ей в карьере.

Следуя нашим рекомендациям, она вскоре перестала сопротивляться своим желаниям, разбудив в себе давно забытую пищевую интуицию и научившись «дружить» с едой.

Забудьте о современных стереотипах и критике со стороны окружающих. «Дорогая, мне кажется, тебе лучше перейти с жареной курицы на вареную…», «Вам нельзя есть вот этот продукт и вот это блюдо, если хотите быть красивым и здоровым…» Когда слышишь такие фразы чуть ли не каждый день, то волей-неволей начнешь свое личное восстание против окружающего мира.

Любое действие рождает противодействие. Мы видим это постоянно. Жители стран, недовольные усилением власти вышестоящих лиц, устраивают акции протеста. Дети, считающие, что родители и учителя налагают на них слишком строгие запреты, начинают бунтовать. Кстати, наши клиенты, которые решили отказаться от бездумного поклонения разным экспертам в области правильного питания, признаются, что испытывают почти те же чувства, которые сопровождали их в переходном возрасте.

Все это – вполне нормальная реакция. Это защита своих границ. Да и зачем вам впускать других людей с их советами в мир своих чувств, мыслей и ощущений, если никто из них, даже самый близкий, никогда не сможет в точности понять, в каком психологическом и физическом состоянии вы находитесь? Это только ваши чувства, мысли и ощущения. Никто не может быть специалистом в этой области.

Ни один ученый или врач не сумеет понять, какое количество пищи вам нужно, чтобы почувствовать насыщение. Никакой эксперт по диетам не способен выяснить досконально, каковы ваши вкусовые предпочтения. А ведь все это важнейшая информация, которая необходима для того, чтобы вы смогли поддерживать отличное состояние здоровья и прекрасное самочувствие.

Наша клиентка Рэйчел – художница. Она сидела на диетах всю сознательную жизнь. Ее супруг, успешный юрист, любил хвастать перед коллегами и друзьями своей замечательной женой, особенно ее красотой и стройной фигурой.

Когда Рэйчел набрала небольшое количество лишнего веса, муж был недоволен и начал время от времени отпускать не совсем приятные комментарии по этому поводу. Он намекал на то, что женщине не мешало бы чуть строже отнестись к характеру своего питания и начать интенсивнее заниматься спортом.

Однако у Рэйчел все эти замечания вызывали лишь естественное чувство внутреннего сопротивления. Она намеренно не избавлялась от лишних килограммов, поскольку хотела неявно, без слов показать супругу, что не обязана соответствовать его ожиданиям. Позднее Рэйчел поняла, что таким образом неосознанно противостояла не только мужу, но и всем современным стереотипам об идеальной внешности, а также индустрии похудения в целом.

Спустя некоторое время после начала нашей с ней совместной работы свободолюбивая художница наконец сказала мужу, что ей уже порядком надоели его упреки и недовольство. Рэйчел четко обрисовала свои границы и объяснила, что он не имеет права указывать, как она должна выглядеть и что может есть.

Конечно, не сразу, но постепенно гордый преуспевающий юрист стал все с большим пониманием относиться к взглядам своей супруги на внешность и питание. А Рэйчел была приятно удивлена, если не сказать – шокирована. Ведь изменились не только ее отношения с мужем, но и ее образ жизни, а также здоровье и настроение. Она стала есть меньше, попрощалась с лишними килограммами и со стрессом.

Забудьте о «неудачах». Человек, который пытается достичь положительных изменений с помощью диет, всегда остро чувствует, когда и в какой диете он проявляет «волю» и «целеустремленность», а когда «дает слабину». Его образ мыслей характеризуется тем, что в нем есть очень четкое разграничение понятий «успех» и «провал». Такие люди приходят к нам на консультации довольно часто. Они признаются, что из-за отсутствия каких бы то ни было положительных сдвигов после многочисленных диет чувствуют себя неудачниками.

Вероятно, вы испытываете нечто подобное. Однако, начав следовать методике интуитивного питания, вы осознаете, что на этом пути совершить ошибку и потерпеть неудачу невозможно.

Шаг третий: попрощайтесь с атрибутами вечно худеющих

Приверженец диет всегда ориентируется на внешние источники информации и на стандарты, которые задает кто угодно, но только не он сам. Рекомендуем вам избавляться от атрибутов типичного поклонника самоограничений. Откажитесь от каких бы то ни было режимов питания, графиков, подсчетов, ежедневных взвешиваний и так далее.

Всевидящие и всеведающие весы. Конни следовала нашим рекомендациям в течение трех месяцев и была уверена, что добилась колоссальных положительных изменений. Все это время она ни разу не взвешивалась, но нисколько не сомневалась в том, что уже сбросила значительное количество лишнего веса.

Однажды полная оптимизма девушка встала на весы. Когда Конни увидела, на каком делении остановилась стрелка, это не просто огорчило, а повергло ее в шок. Оказывается, несмотря на хорошее настроение, ощущение легкости и прекрасное самочувствие ее организм потерял всего пару килограммов. Это было намного меньше того количества, на которое так надеялась Конни. Из-за одного этого взвешивания наша клиентка запаниковала и резко сократила объем ежеденевно употребляемой пищи. Но такие сумасшедшие встряски не проходят бесследно, поэтому нет ничего удивительного в том, что очень скоро неразумные самозапреты привели к усилению аппетита и перееданию. Конни опять стала винить себя, посчитав, что ее самодисциплина хромает. «Я где-то допустила ошибку! Надо срочно взять себя в руки!» – думала она в отчаянии, снова падая в пропасть под названием «мышление хронического приверженца диет».

Итак, сначала три месяца Конни спокойно и весьма успешно восстанавливала способность доверять себе и своему телу, но, как ни странно, всего лишь одно взвешивание полностью нарушило естественный ход ее работы над собой.

Вообще, этот обыденный предмет под названием «весы» порой наделяется какими-то сверхъестественными свойствами и пугающим влиянием. К нему относятся как к некоему мистическому существу, видящему всех людей насквозь, или как к божеству, на которое необходимо ориентироваться и от которого никуда не спрячешься.

Наша клиентка, пятидесятипятилетняя Шерри, в определенный момент своей жизни стала испытывать страх не только перед весами, но и перед мнением окружающих о ее внешности. Она считала взвешивание в присутствии других людей унизительным и по этой причине очень долгое время не ходила к врачам. Ведь почти каждый прием начинался с того, что пациенту предлагали встать на весы. Шерри боялась выполнять это обыденное действие в кабинете на виду у врачей или медсестер. Ведь они могли это прокомментировать и сказать, что ей нужно обратить внимание на лишние килограммы! А Шерри меньше всего хотелось услышать нечто подобное.

Для нашей клиентки взвешивание стало сугубо личным, интимным процессом, поэтому выполняла она его исключительно у себя дома, причем ежедневно. Однако дело в том, что у Шерри была предрасположенность к раку молочной железы и ей нужно было обязательно каждый год проходить маммографию. А она, как мы уже сказали, отказалась ходить в медицинские учреждения.

Благодаря интуитивному питанию Шерри стала более спокойной и уверенной в себе. Она избавилась от застенчивости и поняла, что, приходя на прием к врачу, может отказаться от взвешивания. Ведь в тот период это было не самое главное относительно ее здоровья. Ну а впоследствии, продолжая соблюдать принципы нашей методики, женщина перестала испытывать негативные переживания по поводу своего веса и внешности.

Килограммы бывают разные. Случается, что человек, сидящий на диете, позволяет себе лишний кусочек какого-нибудь вкусного блюда, а на следующий день видит, что набрал один или полтора килограмма. Вроде бы есть повод для самокритики.

Но дело не в запретной пище. На массу тела могут влиять разные факторы. Например, перераспределение жидкостей в организме, которое в свою очередь зависит от колебаний гормонального уровня, количества натрия, употребляемого с пищей, и даже от погодных условий.

Ликующему поклоннику диет, который, к примеру, избавился от пяти лишних килограммов за неделю, следовало бы задуматься: а какой именно вес он потерял? В ходе таких значительных изменений обычно исчезает не жир, а вода, которая составляет 70 % мышечной массы тела. Если человек недополучает калории, его организм лишается полноценного поступления энергии извне. Вследствие этого, стремясь во что бы то ни стало поддерживать нормальную жизнедеятельность, он начинает «поглощать» свои собственные мышцы, потому что в них содержится белок, который способен преобразовываться в энергию. В ходе этого процесса клетки мышц разрушаются, высвобождая воду, которая затем выходит с экскрементами. Вот это и есть тот вес, который вы теряете при соблюдении жестких диет. К тому же в результате такого похудения замедляется обмен веществ.

Вообще, чем меньше мышечная масса, тем медленнее метаболизм. Это одна из причин, по которой за один и тот же промежуток времени мужчинам обычно удается сжечь больше калорий, чем женщинам.

Если весы показывают больше килограммов, чем было, например, неделю назад, или показывают, что ничего не изменилось, то сидящий на диете чаще всего расстраивается. Однако следует помнить, что весы могут предоставить информацию лишь о килограммах, при этом ничего не сообщая ни о конституции человека, ни об особенностях процессов, происходящих в организме и серьезно влияющих на его состояние. Взвешивание заставляет человека сосредоточивать все свои мысли и чувства исключительно на весе. Такой настрой, естественно, нисколько не приближает к доверию самому себе и своему природному чутью.

Словом, если вы хотите стать сторонником интуитивного питания, то воспринимать результаты взвешиваний как самый основной ориентир на этом пути будет большой ошибкой. Весы не должны быть на первом месте. Отложите этот прибор в сторону.

Шаг четвертый: оберегайте свой дух

Теолог Мишелль Лэлуика в своей книге «Одержимость похудением» утверждает, что увлечение диетами и стремление во что бы то ни стало обрести стройную фигуру привели к появлению своеобразного религиозного учения, которое подразумевает множество ритуалов и тайных знаний, «заповедей» и предостережений, «грехов» и «наказаний». Все это зачастую превращает адептов похудения и фитнеса в фанатиков.

Однако те преимущества и награды, которые приобретает человек, верный идеалам такой «религии», приводят лишь к разочарованию.

Не так уж легко оставаться независимым от тех стандартов, которые навязывают нам со всех сторон. Особенно трудно, если стандарты превращаются в почти непоколебимые мифы, затрагивающие уже не только физическую, но и духовную сторону личности.

Образ мыслей поклонника диет и образ мыслей отказавшегося от диет

Люди часто удивляются, когда узнают, что популярный сейчас режим питания, основанный на подсчете баллов, по своей сути тоже является не чем иным, как диетой. Сосредоточенность на «правильном» количестве баллов, необходимом для того, чтобы ежедневно приближаться к идеалу стройности, мешает человеку прислушиваться к своим внутренним сигналам.

Стремление строго соблюдать норму по баллам может превратиться в настоящую одержимость. В некоторых случаях даже после того, как человек отказывается от такого стиля питания, неосознанное стремление ограничивать себя остается в его мышлении и поведении надолго. Питание в соответствии с баллами заставляет делить пищу на «плохую» и «хорошую» в зависимости от того, много или мало баллов приписывается каждому отдельному продукту или блюду.

Бывают и другие формы скрытой диеты.

1. Например, человек, желающий сбросить вес, во время завтрака и обеда употребляет напитки для похудения, но зато позволяет себе плотный ужин.

2. Также многие прибегают к очищающим диетам, позволяющим избавиться от токсинов. К числу подобных диет относятся методики питания, в основе которых лежит употребление пищи в жидком виде. Однако не стоит забывать, что наш организм оснащен очень эффективной системой самостоятельного очищения, в состав которой входят печень, почки и пищеварительные органы.

3. Очищение кишечника. Осуществляется с помощью слабительных средств, обычной клизмы или кружки Эсмарха.

Приведённый ознакомительный фрагмент книги Интуитивное питание. Новый революционный подход к питанию. Без ограничений, без правил, без диет (Ивлин Трибол) предоставлен нашим книжным партнёром — компанией ЛитРес.

По материалам kartaslov.ru