Что взять из еды на работу когда на диете

Мы питаемся, чтобы жить, и работаем, в общем-то, по этой же причине. Однако, часто два важных в жизни каждого человека понятия – питание и работа – вступают в непреодолимые противоречия. На работе вечно не хватает времени, бесконечные дела, задания и полная загруженность. Но подобная активность вовсе не означает, что питаться нужно на скорую руку и чем придётся. Можно ли изменить такое положение дел или правильное здоровое питание на работе не возможно по определению? Еstet-portal.com пробует разобраться в проблеме.

Далеко не каждый из работающих может побывать на обеденном перерыве дома, чтобы поесть привычной еды.

Как правило, нам приходится питаться прямо на рабочем месте и чтобы такое питание было полноценным, предлагаем несколько самых практичных продуктов.

Каша – энергетически насыщенная и быстрая в приготовлении пища. Кроме того, она ещё и очень сытная. Это может быть и гречневая, и овсяная каша. Если у вас не было времени поесть овсянку на завтрак, то хорошо сделать это во время полуденного перекуса. Неплохой вариант – съесть днём и гречневую кашу, которую можно запарить. Залейте крупу кипятком, оставьте на полчаса, после разогрейте в микроволновке, если захочется более горячей каши, и всё готово.

Крупы содержат необходимые нашему организму сложные углеводы, белки, витамины, а также минералы. Ещё крупы богаты клетчаткой, которая очень важна для пищеварительного процесса.

Проще каш готовятся мюсли, однако они калорийнее. Хорошо есть их, сдабривая орехами, сухофруктами либо с мёдом, в общем, без искусственных добавок.

Этот продукт может служить как самостоятельным блюдом, так и быть дополнением к гарниру – каше. Приготовить яйца дома и взять с собой – проще простого. Это сытно, полезно, быстро и удобно в приготовлении.

Это также приятное диетическое дополнение к каше. Мясо курицы богато белками, содержит мало жиров, прекрасно насыщает. Содержащийся в нём глютамин действует стимулирующе на деятельность нервной системы, что для работы невероятно важно. Мясо можно отварить или приготовить паровые котлетки. Удобство в данном случае представляет то, что если нет возможности поместить продукт в холодильник, он может прекрасно сохраняться 4–5 часов без него и не испортится.

Из него также можно приготовить что-либо дома и взять с собой на работу. Это могут быть: сырники, запеканка, кекс, творожное печенье и т. д. Хорошо поесть творога и в чистом виде, сдобрив его орехами, мёдом, сухофруктами или сметаной. Вы также получаете прекрасный, сытный и полезный перекус. Как известно, творог насыщен кальцием и белками.

Они также вполне способны заменить домашнюю еду. Например, можно выпить стакан кефира либо йогурта с кусочком хлеба из цельнозерновой муки, и вам удастся утолить подступивший голод на несколько часов. Неплохим вариантом также станет перекус на основе ряженки либо кефира с нарезанными кусочками того же банана. Кисломолочные продукты богаты микроэлементами и витаминами, стимулируют обменные процессы в организме и способствуют выведению токсичных веществ.

Вы непременно ощутите прилив сил, пообедав орехами. Можно брать с собой по горстке разных орешков. Углеводы, входящие в их состав, снимают усталость и действуют активизирующе на деятельность головного мозга.

Заменить полноценный обед способны также и сухофрукты. Они прекрасно насыщают организм благодаря содержащимся в них полезным веществам и витаминам.

О пользе различных фруктов, как вы понимаете, много распространяться не приходится. Это замечательный сладкий перекус, который придётся по душе всем.

Овощи следует есть как можно больше и, безусловно, лучше в свежем виде. Можно дома готовить салаты и брать с собой. Такая пища невероятно полезна, а также хороша тем, что не нуждается в разогреве.

Также не следует забывать и об обычной воде, которую необходимо пить понемногу на протяжении дня. Великолепным вариантом может стать и снимающий усталость зелёный чай. А вот кофе на работе в больших количествах не желателен, поскольку это неполезно.

Как видим, придерживаться на работе правильного здорового питания вполне возможно. Как справедливо утверждают доктора, лучше предотвратить проблему, чем после тратить финансы и время на её устранение. Ведь большинство людей просто не задумываются о важности рационального питания на работе, а в итоге требуется лечить язвы и гастриты. И всё это происходит из-за пренебрежения и невнимательности к собственному здоровью. Однако избежать подобных проблем при желании вполне реально.

По материалам estet-portal.com

В понедельник выхожу на работу первый раз, буду работать в ТЦ в магазине одежды а недавно я села на диету по которой я ем только овсянку на воде, крупы, овощи фрукты, супы,зеленый чай, рыбу минтай и куринную грудку и всё это без сахара,соли и специй. Жирное, жареное и молочное не ем, только вареное, вопрос как и чем мне обедать если кругом в магазинах нет готовой еды которую я ем в кафе тоже, а девочки продавцы питаются в ближайшем макдаке, не брать же мне с собой в баночке гречку например с огурцом, даже йогуртом не перекусишь

Узнай мнение эксперта по твоей теме

Психолог, Клинический психолог онкопсихолог. Специалист с сайта b17.ru

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Психолог, Семейный консультант. Специалист с сайта b17.ru

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Психолог, Супервизор. Специалист с сайта b17.ru

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Психолог, Коуч. Специалист с сайта b17.ru

Психолог, Кандидат психологических наук. Специалист с сайта b17.ru

[1766745989] – 18 мая 2012 г., 23:41

[4166969181] – 18 мая 2012 г., 23:41

не брать же мне с собой в баночке гречку например с огурцом

[10875214] – 18 мая 2012 г., 23:45

А что такого? Берите. Даже если необремененные интеллектом и будут коситься поначалу, привыкнут. Я в офис беру, напротив кабинета дирика сижу и ем. А к нему не то что покупатели, иностранцы всякие ходят и Надежда Бабкина до кучи. :)))

Вы видели Наденьку?ОООООО,ВЕЗЕЕЕЕТ

[4166969181] – 18 мая 2012 г., 23:46

А что такого? Берите. Даже если необремененные интеллектом и будут коситься поначалу, привыкнут. Я в офис беру, напротив кабинета дирика сижу и ем. А к нему не то что покупатели, иностранцы всякие ходят и Надежда Бабкина до кучи. :)))

[2087859665] – 18 мая 2012 г., 23:56

А что такого? Берите. Даже если необремененные интеллектом и будут коситься поначалу, привыкнут. Я в офис беру, напротив кабинета дирика сижу и ем. А к нему не то что покупатели, иностранцы всякие ходят и Надежда Бабкина до кучи. :)))

Ну и как,она вам пожелала «приятного аппетита»?)))))

[5346338] – 19 мая 2012 г., 00:01

Вы видели Наденьку?ОООООО,ВЕЗЕЕЕЕТ

Что за нездоровый ажиотаж?

[2087859665] – 19 мая 2012 г., 00:02

Автор,носите,не стесняйтесь.Принести овощной салатик и кусочек рыбки,закусить яблочком — вообще ничего такого.
Еще б посоветовала вам не говорить про диету,а сказать что проблемы с желудком,а то эти слабовольные толстые девки такие завистливые. (((

[2087859665] – 19 мая 2012 г., 00:03

Автор,носите,не стесняйтесь.Принести овощной салатик и кусочек рыбки,закусить яблочком — вообще ничего такого.

Еще б посоветовала вам не говорить про диету,а сказать что проблемы с желудком,а то эти слабовольные толстые девки такие завистливые. (((

Ой,перечитала,ужаснулась — салатик,рыбка,яблочко,уси-пуси.
Вообще так не разговариваю.не знаю что на меня нашло).

[1863711327] – 19 мая 2012 г., 00:04

автор, брать с собой — это нормально. Удивительно, почему вы стесняетесь? вот я заметила очень странную вещь — продавцы в магазине походу считают непристижным брать еду из дома, нужно конечно питаться «в ресторане», то бишь мак даке, а то вдруг засмеют сослуживцы и будут за спиной шипеть. У нас вот в крупном рекламном агенстве почти все берут еду с собой, молодые и успешные директора подразделений сидять на кухне и уплетают гречку, сосиски, котлеты, которые принесли (сами приготовили или девушка/жена), режут салатики свежие, кто-то на спортивной диете с вареной курочкой и пр.
Если вы хотите следить за питанием, то нужно брать с собой. Или вообще не есть, а обходиться яблоком и кефиром (но это не относится к следить за питанием, так как если смена у вас длинная, то вредно столько не есть)

[4166969181] – 19 мая 2012 г., 00:05

Автор,носите,не стесняйтесь.Принести овощной салатик и кусочек рыбки,закусить яблочком — вообще ничего такого. Еще б посоветовала вам не говорить про диету,а сказать что проблемы с желудком,а то эти слабовольные толстые девки такие завистливые. (((

Ой,перечитала,ужаснулась — салатик,рыбка,яблочко,уси-пуси. Вообще так не разговариваю.не знаю что на меня нашло).

так мы тебе и поверили! это твоё истинное лицо показалось!
)))

[4166969181] – 19 мая 2012 г., 00:06

продавцы в магазине походу считают непристижным брать еду из дома, нужно конечно питаться «в ресторане»

[2087859665] – 19 мая 2012 г., 00:11

Автор,носите,не стесняйтесь.Принести овощной салатик и кусочек рыбки,закусить яблочком — вообще ничего такого. Еще б посоветовала вам не говорить про диету,а сказать что проблемы с желудком,а то эти слабовольные толстые девки такие завистливые. (((

Ой,перечитала,ужаснулась — салатик,рыбка,яблочко,уси-пуси. Вообще так не разговариваю.не знаю что на меня нашло).

так мы тебе и поверили! это твоё истинное лицо показалось!

)))))ну да. продукты я часто уменьшительно ласкательно называю.
Еще часто говорю «машинка».И все.
А еще,когда прикалываюсь,говорю «печалька».Теперь точно все.

[1768494663] – 19 мая 2012 г., 00:33

я бы брала с собой,но это же протухнет всё,тем более сейчас летом. я имею в виду йогурты,рыбу,курицу,суп.холодильник там вряд-ли есть,это же не офис.
можно взять разве что из вашей диеты фрукты,овощи сырые(не салат). а остальным скажите что от неправильной еды у вас что нибудь высыпает на лице)

[3344214444] – 19 мая 2012 г., 00:35

почему бы не брать собой, у нас все девчонки весной худели, все ели гречку пару недель, гречка на воде, гречка с кефиром, можно и овсянку брать, салат тот же самый, грудку

[3070914687] – 19 мая 2012 г., 00:36

А зачем есть на работе? Поешьте плотно утром, днём пару чашек сладкого кофе, ну и вечерком лёгкий перекус, диетический.

[1863711327] – 19 мая 2012 г., 00:57

17, если у автора рабочий день например 12 часов, но есть плотно рано утром и легкий перекус поздно вечером приведет к нарушению пищеварения, да и сил у автора не будет работать. А для диеты это вообще плохо, нужно по-немногу есть и часто, а поздно вечером уже не есть. Если 8 часов, то можно конечно днем есть бананы, яблоки. Но если есть хотя бы чайник электрический, то можно крупы (овсянку, любые каши подходящие, мюсли) заваривать, купить одноразовые тарелочки или стаканчики для этого, в каши можно добавлять сухофрукты, орехи. Ну и кисломолочку в ближайшем магазине свежую покупать.

[1863711327] – 19 мая 2012 г., 01:01

а чтобы не протухло что-то, можно пользоваться термо посудой (наверняка есть контейнеры по типу термоса)

[3070914687] – 19 мая 2012 г., 01:08

17, если у автора рабочий день например 12 часов, но есть плотно рано утром и легкий перекус поздно вечером приведет к нарушению пищеварения, да и сил у автора не будет работать. А для диеты это вообще плохо, нужно по-немногу есть и часто, а поздно вечером уже не есть. Если 8 часов, то можно конечно днем есть бананы, яблоки. Но если есть хотя бы чайник электрический, то можно крупы (овсянку, любые каши подходящие, мюсли) заваривать, купить одноразовые тарелочки или стаканчики для этого, в каши можно добавлять сухофрукты, орехи. Ну и кисломолочку в ближайшем магазине свежую покупать.

У меня и по 14-15 часов бывает рабочий день, но я очень редко ем днём. Некогда, да и ограничиваю себя. Кофе много пью.

[2087859665] – 19 мая 2012 г., 01:17

У меня и по 14-15 часов бывает рабочий день, но я очень редко ем днём. Некогда, да и ограничиваю себя. Кофе много пью.

Судя по описанной автором диете,ее цель не столько похудеть,сколько питаться правильно(ну я так поняла).А плотный завтрак,голодовка весь день,и после всего этого в 11 часов вечера (именно в это время продавцы-консультанты домой приходят)диетический перекус — хана пищеварению.Вы в своем уме такое советовать?
а кофе вообще гадость та еще.Как следящие за собой девушки могут пить его в немеренных количествах,мне непонятно.

[3070914687] – 19 мая 2012 г., 01:26

21, да у меня по-другому просто не получается. Утром набиваю желудок. потому что знаю: буду крутиться, как белка в колесе, поесть не успею, когда вернусь домой — предвидеть не могу (специфика работы). Кофейный аппарат только и спасает. Вечером, когда отключают лифт, я гоняю за кофе с 8 на 1 этаж и обратно!
А вечером плотный ужин не могу себе позволить: пару бутеров и всё. Иначе растолстею. Я не навязываю свой образ жизни, просто как одна из версий.
Я ещё и курю, если что.

[2087859665] – 19 мая 2012 г., 01:49

21, да у меня по-другому просто не получается. Утром набиваю желудок. потому что знаю: буду крутиться, как белка в колесе, поесть не успею, когда вернусь домой — предвидеть не могу (специфика работы). Кофейный аппарат только и спасает. Вечером, когда отключают лифт, я гоняю за кофе с 8 на 1 этаж и обратно!

А вечером плотный ужин не могу себе позволить: пару бутеров и всё. Иначе растолстею. Я не навязываю свой образ жизни, просто как одна из версий.

Эх,Олюня,Олюня,ай-ай-ай.ну что ж вы так?
кем работаете,если не секрет?

[466807825] – 19 мая 2012 г., 01:58

А зачем есть на работе? Поешьте плотно утром, днём пару чашек сладкого кофе, ну и вечерком лёгкий перекус, диетический.

Бред, от такого питания только камни в желчном получишь

[3070914687] – 19 мая 2012 г., 02:02

Олюня21, да у меня по-другому просто не получается. Утром набиваю желудок. потому что знаю: буду крутиться, как белка в колесе, поесть не успею, когда вернусь домой — предвидеть не могу (специфика работы). Кофейный аппарат только и спасает. Вечером, когда отключают лифт, я гоняю за кофе с 8 на 1 этаж и обратно!

А вечером плотный ужин не могу себе позволить: пару бутеров и всё. Иначе растолстею. Я не навязываю свой образ жизни, просто как одна из версий.

Я ещё и курю, если что.Эх,Олюня,Олюня,ай-ай-ай.ну что ж вы так?

кем работаете,если не секрет?

Тележурналист. Работа для ненормальных людей. ))))

[3070914687] – 19 мая 2012 г., 02:03

Бред, от такого питания только камни в желчном получишь

[2087859665] – 19 мая 2012 г., 02:04

ГостьОлюня21, да у меня по-другому просто не получается. Утром набиваю желудок. потому что знаю: буду крутиться, как белка в колесе, поесть не успею, когда вернусь домой — предвидеть не могу (специфика работы). Кофейный аппарат только и спасает. Вечером, когда отключают лифт, я гоняю за кофе с 8 на 1 этаж и обратно!

А вечером плотный ужин не могу себе позволить: пару бутеров и всё. Иначе растолстею. Я не навязываю свой образ жизни, просто как одна из версий.

Я ещё и курю, если что.Эх,Олюня,Олюня,ай-ай-ай.ну что ж вы так?

кем работаете,если не секрет?

Тележурналист. Работа для ненормальных людей. ))))

Интересно наверно)
Я лет в 17 мечтала о чем-то подобном.

[1768494663] – 19 мая 2012 г., 02:08

да ладно вам,каждый в старости получит свои болячки хоть морковь ел,хоть сигареты с кофе,моя бабка всю жизнь курит по 2 пачки ,кофе литрами в 70 лет,здоровая.о питании раньше не задумывались как сейчас,утром поели и пахать пошли,пришли нажрались каши и спать.её слова.
оч сильно мозги сейчас парят правильным питание я считаю.это ненормально,живите по свои правилам,а не по правилам диетологов.

[3070914687] – 19 мая 2012 г., 02:11

27, интересно! Только график, который я описала выше, слегка шокриует . Оно и понятно. Но не на всех телеканалах так. У нас просто маленький штат и большой объём работы.

[2087859665] – 19 мая 2012 г., 02:16

27, интересно! Только график, который я описала выше, слегка шокриует . Оно и понятно. Но не на всех телеканалах так. У нас просто маленький штат и большой объём работы.

На каком канале работаете?
Вы в Москве?
Что вообще делает тележурналист?
если не сложно,опишите в кратце рабочий день.

[3070914687] – 19 мая 2012 г., 02:31

На каком канале работаете?

Что вообще делает тележурналист?

если не сложно,опишите в кратце рабочий день.

Неее, не Москва. Я из Беларуси (г. Гомель). Канал называется «Первый городской», учредитель — мэрия. Я делаю сюжеты для вечернего выпуска новостей. Обычно, день начинается с 8.00 до 10.00 (редко раньше). Мой напарник — телеоператор, обычно заезжает за мной (у нас служебная машина) и мы едем на съёмки какого-нибудь совещания, форума и т.д. Оператор снимает, я ищу людей для интервьюшек и коплю инфу. Едем на студию. Пишу текст, вместе с монтажёром монтирую сюжет. Если времени мало — просто смотрю готовый и поправляю ошибки. Потом снова на съёмку — днём обычно что-то про чиновников или на социальные темы, а вечером иногда бывает третья съёмка (культура или спорт). Иногда несколько съёмок идёт подряд, потом отписка 2-3 сюжетов — это сложнее, т.к. сам съёмочный процесс я люблю, а в редакции очень тесно, шумно и сложно сосредоточиться. Ну, и где-то в 21.00 -22.00 я дома. Не утомила вас? Вот такой раб.день. В сб и вс освобождаюсь раньше.

[2087859665] – 19 мая 2012 г., 02:52

ГостьНа каком канале работаете?

Что вообще делает тележурналист?

если не сложно,опишите в кратце рабочий день.

Неее, не Москва. Я из Беларуси (г. Гомель). Канал называется «Первый городской», учредитель — мэрия. Я делаю сюжеты для вечернего выпуска новостей. Обычно, день начинается с 8.00 до 10.00 (редко раньше). Мой напарник — телеоператор, обычно заезжает за мной (у нас служебная машина) и мы едем на съёмки какого-нибудь совещания, форума и т.д. Оператор снимает, я ищу людей для интервьюшек и коплю инфу. Едем на студию. Пишу текст, вместе с монтажёром монтирую сюжет. Если времени мало — просто смотрю готовый и поправляю ошибки. Потом снова на съёмку — днём обычно что-то про чиновников или на социальные темы, а вечером иногда бывает третья съёмка (культура или спорт). Иногда несколько съёмок идёт подряд, потом отписка 2-3 сюжетов — это сложнее, т.к. сам съёмочный процесс я люблю, а в редакции очень тесно, шумно и сложно сосредоточиться. Ну, и где-то в 21.00 -22.00 я дома. Не утомила вас? Вот такой раб.день. В сб и вс освобождаюсь раньше.

Нет,не утомили)))
В 17-18 я мечтала о такой работе,чтоб весь день как белка в колесе,чтоб много людей новых разных,чтоб было место для фантазии,чтоб близко к теле-радио-СМИ индустрии.Даже учиться пошла на факультет связей с общественностью.
Но буквально за несколько лет мировозрение поменялось — захотелось чего-то более спокойного. Но почитать все равно интересно)Спасибо,что написали.
Но с питанием,понятное дело у вас там плохо складывается — носите с собой кефир,орехи,яблоки,бананы — это и на ходу поесть можно.

По материалам m.woman.ru

Питание в офисе может стать настоящей проблемой, если в здании нет хорошей столовой или уютного кафе. Но есть отличное решение проблемы — научиться готовить полезные и вкусные блюда и брать еду с собой.

Мы собрали для вас рецепты самых вкусных и сытных обедов, которые можно взять с собой и спокойно отправиться на работу.

• 8 болгарских перцев;
• 500 г говядины или телятины;
• 500 г жирной свинины;
• 2 большие моркови;
• 2 большие луковицы;
• 100 г риса;
• 1 л куриного бульона;
• немного петрушки;
• соль, перец по вкусу.

1. Очистить перцы от семян и сердцевины (шапочки не выкидывать).
2. Мелко нарезать кубиками лук, нашинковать морковь тонкими полосками.
3. На растительном масле обжарить морковь с луком в течение 20 минут на среднем огне.
4. Отварить рис до полуготовности и промыть под проточной водой.
5. При помощи мясорубки перекрутить мясо в фарш, добавить половину пассерованного лука и моркови, рис, мелко порубленную петрушку, соль и перец. Тщательно перемешать.
6. Один секрет: для того чтобы мясной фарш был более воздушным, добавьте в него 2/3 половника овощного или куриного бульона. Снова тщательно перемешайте и взбейте.
7. Начинить перцы фаршем, уложить их в большую кастрюлю или сотейник. Каждый перчик накрыть шапочкой, залить куриным бульоном и сверху выложить оставшийся лук и морковь. Накрыть кастрюлю крышкой и на огне чуть меньше среднего томить перцы в течение часа.

2. Спагетти с морепродуктами

• 100 г спагетти;
• 10 г чеснока;
• 20 г оливок сорта каламата (можно обычные);
• 5 г каперсов;
• 4 тигровых креветки;
• 4 морских гребешка;
• 6 помидоров черри;
• 10 г базилика;
• 150–200 г томатов в собственном соку;
• 20 мл оливкового масла.

1. Спагетти отварить в подсоленной воде.
2. На сковороде с разогретым оливковым маслом обжарить нарезанный чеснок в течение 1–2 минут, затем достать чеснок и добавить очищенные тигровые креветки и морские гребешки, все это обжарить до готовности.
3. Помидоры черри разрезать на половинки, добавить к морепродуктам, то же сделать с оливками и каперсами. Все это залить помидорами в собственном соку и дать немного протушиться.
4. Посолить, поперчить, добавить часть нарезанного базилика и отваренные спагетти. Перемешать.
5. Блюдо украсить оставшимся базиликом. Приятного аппетита!

3. Куриные котлеты с черносливом

• 300 г куриного филе;
• 6 шт. чернослива;
• 100 мл сливок;
• 60 мл растительного масла;
• соль, перец по вкусу.

1. Филе курицы нарезать средними кубиками.
2. Влить сливки и пробить в блендере до однородной массы.
3. Посолить, поперчить и сформовать котлетки с черносливом внутри.
4. Обжарить на растительном масле.

4. Пицца-пирог «Чикаго» по рецепту Джейми Оливера

• 650 мл воды;
• 7 г сухих дрожжей;
• 1 ст. л. сахара (в идеале тростникового);
• щепотка соли (желательно использовать морскую крупную соль);
• 1 кг муки.

• 2 зубчика чеснока;
• щепотка сухого орегано;
• 400 г консервированных томатов в собственном соку;
• соль, перец по вкусу.

• 3 красных луковицы;
• 4 свиных сардельки в натуральной оболочке;
• 1 ч. л. копченой паприки;
• 1 ч. л. семян фенхеля;
• 300 г сыра, который хорошо плавится (Джейми использует чеддер);
• 2 маринованных перца чили;
• 200 г любого отварного мяса;
• оливковое масло;
• панировочные сухари;
• 4 формы с высокими бортиками (диаметром не более 25 см).

1. Для теста в большой миске смешать теплую воду, дрожжи, сахар и соль.
2. В кухонный комбайн засыпать муку и влить воду с дрожжами, тщательно перемешать.
3. Рабочую поверхность подпылить мукой, выложить тесто и как следует его вымесить, чтобы оно стало эластичным и не прилипало к рукам.
4. Положить тесто в миску, присыпанную мукой, и накрыть полотенцем. Оставить подниматься на 2 часа, тесто должно увеличиться в размере вдвое.
5. Для томатного соуса сложить все ингредиенты в блендер, взбить до однородной массы.
6. Формы смазать оливковым маслом и слегка обсыпать панировочными сухарями.
7. Подошедшее тесто разделить на 4 части, из каждой лепешки сформировать шар. Джейми советует не раскатывать тесто, а аккуратно его растянуть до размера формы. Тесто выложить в формы и оставить еще на 15–20 минут.
8. Смазать пиццы томатным соусом. Сверху разложить сардельки, нарезанные ломтиками (по сардельке на каждую пиццу), кусочки мяса, тонко нарезанный маринованный чили, сыр, раскрошенный руками, лук, нашинкованный тонкими кольцами. Завершить композицию специями: семена фенхеля смолоть в ступке с копченой паприкой и сдобрить пиццы.
9. Поставить пиццы в духовку, разогретую до 190 °С, на 20 минут.

5. Рис с морепродуктами по-китайски

• 350 г риса;
• 700 мл кипятка;
• 1 лимон;
• половина перца чили;
• 1 зубчик чеснока;
• 12 гребешков;
• 1 щепотка китайской смеси «5 специй»;
• 30 мл оливкового масла;
• несколько перьев зеленого лука;
• 3 яйца;
• 1 ст. л. соевого соуса;
• 30 г сливочного масла;
• 1 ст. л. меда;
• 1 маленький пучок кинзы.

1. Рис положить в кастрюлю и залить кипятком. Поставить на средний огонь, накрыть крышкой и варить до готовности.
2. С лимона снять цедру, перец чили и чеснок мелко нарубить.
3. Разложить гребешки на рабочей поверхности, аккуратно надрезав каждый крест-накрест. Равномерно выложить на гребешки цедру, перец чили и чеснок. Сдобрить китайской приправой, сбрызнуть оливковым маслом. Тщательно втереть все это в гребешки и оставить мариноваться на 5–10 минут.
4. Зеленый лук мелко нарезать и смешать со слегка взбитыми яйцами. Добавить соевый соус и немного оливкового масла. Перемешать. Влить смесь в кастрюлю с рисом, убавить огонь до минимального, накрыть крышкой и готовить еще несколько минут.
5. Обжарить гребешки на смеси сливочного и оливкового масла не более 3 минут. В конце влить мед и посолить. Готовить еще минуту.
6. На большое блюдо выложить рис горкой, сверху разложить гребешки. Украсить мелко нарубленной кинзой.

6. Рулетики из ветчины с моцареллой

• 1 средняя моцарелла (150 г);
• 16 маленьких (8 средних) ломтиков ветчины;
• горсть горьковатого салата (руккола или красный эндивий);
• 2 молодых луковки;
• оливковое масло;
• бальзамический уксус;
• соль, перец.

1. Порезать моцареллу на брусочки и обсушить их слегка на салфетках.
2. Завернуть каждый брусочек моцареллы в ломтик ветчины.
3. Порубить мелко салат и выложить на блюдо, сбрызнуть маслом или слегка посолить.
4. Выложить рулетики на салат, украсить луком, порезанным тоненькими колечками, поперчить, полить маслом и небольшим количеством бальзамического уксуса.

7. Хрустящие блинчики с телятиной и кукурузой

• 300 мл теплого молока;
• 2 яйца;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 ст. л. сахара;
• 0,5 ч. л. соли;
• 180 г муки;
• 120 мл кипятка.

• 400 г телятины;
• 1 луковица;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• небольшой пучок укропа или петрушки;
• 4–5 ст. л. консервированной кукурузы;
• соль, перец по вкусу;
• оливковое масло для смазывания формы.

1. Для блинов смешать молоко, яйца, масло, сахар и соль.
2. Постоянно помешивая, всыпать просеянную муку. Размешать венчиком до однородности.
3. Влить кипяток и еще раз быстро размешать. Оставить на 15–30 минут настаиваться, затем испечь блины.
4. Для начинки мясо отбить тыльной стороной ножа. Порезать на мелкие кусочки.
5. Лук мелко нашинковать и обжарить 4-5 минут в 1 ст. л. оливкового масла до золотистого цвета.
6. В другой сковороде разогреть оставшееся масло и на сильном огне быстро обжарить телятину со всех сторон. Уменьшить огонь и жарить до готовности, 7–10 минут.
7. Готовое мясо еще раз мелко нарезать. Добавить нарубленный укроп, кукурузу, жареный лук, перец и соль. Перемешать.
8. Завернуть начинку в блины конвертом. Сложить в форму, смазанную оливковым маслом, швом вниз. Поставить в духовку, разогретую до 220 °С, на 10–15 минут.
9. Готовые блины сложить в пищевой контейнер.

8. Куриные ножки в панировке из крекеров

• 50 г соленых крекеров;
• 2 ст. л. тертого пармезана или другого твердого сыра;
• 0,5 ч. л. паприки;
• 1/4 ч. л. чесночного порошка;
• 1/4 ч. л. соли и перца;
• 1 яйцо;
• 1 ст. л. меда;
• 1 ч. л. воды;
• 4 куриные ножки.

1. Нагреть духовку до 220 °С.
2. Размолоть крекеры в блендере или при помощи скалки.
3. Смешать крекерную крошку с сыром, паприкой, чесночным порошком, солью и перцем.
4. Соединить яйцо, мед и воду, перемешать.
5. Куриные ножки очистить от кожи, промыть и обсушить. Обмакнуть каждую ножку в яичную смесь, затем тщательно обвалять в панировке.
6. Выложить ножки в форму, выстеленную пергаментом.
7. Запекать до золотистого цвета 16–20 минут, перевернув один раз.
8. Положить в контейнер, чтобы мясо оставалось теплым как можно дольше.

9. Рулетики с сыром, грибами и ветчиной

• 8 кусков хлеба для тостов;
• 250 г шампиньонов;
• 1 небольшая луковица;
• пучок петрушки;
• несколько веточек тимьяна;
• 3 ст. л. сливочного масла;
• 10 полосок тонкой сырокопченой или обычной ветчины;
• 35–40 г тертого твердого сыра;
• 2 яйца;
• 1/3 ст. молока;
• 250 г сыра рикотта;
• соль, перец по вкусу.

1. Разогреть 2 ст. л. сливочного масла в сковороде. Добавить мелко нарезанные шампиньоны и лук, обжаривать 3–5 минут до мягкости.
2. Петрушку нарубить или порвать руками и добавить к луку и грибам, посолить, поперчить, добавить пару веточек тимьяна. Готовить 2–3 минуты. Тимьян удалить.
3. Смешать рикотту, половину твердого сыра и 2 кусочка мелко нарубленной ветчины. Добавить грибную смесь и перемешать.
4. Смешать молоко, яйцо и оставшийся твердый сыр. Слегка взбить.
5. Раскатать хлеб при помощи скалки (именно раскатать!). Корочки можно обрезать.
6. Выложить 1–2 ст. л. начинки на «тесто». Завернуть рулетиком так, чтобы шов оказался снизу. Придавить.
7. Растопить оставшееся масло в сковороде. Окунуть рулетики в молочно-яичную смесь со всех сторон быстрыми движениями, чтобы хлеб не размок.
8. Обернуть рулетики в ветчину и обжарить на среднем огне со всех сторон до золотистого цвета, 3–4 минуты.

• половина вареного говяжьего языка среднего размера;
• 1 луковица среднего размера;
• растительное масло;
• 1 большая морковь;
• 1 свекла среднего размера;
• сок лимона;
• 1 корень петрушки;
• 2 помидора;
• 6 маленьких картофелин;
• половина болгарского перца;
• 1 банка консервированной фасоли (желательно красной);
• мясной бульон;
• 1 небольшой кочан капусты;
• 4 зубчика чеснока;
• свежемолотая смесь перцев, соль по вкусу.

1. Мелко нарезать лук, обжарить на растительном масле.
2. Натереть на крупной терке морковь, добавить к луку. Обжарить в течение нескольких минут. Добавить натертую на крупной терке свеклу, сбрызнуть соком лимона. Обжарить минуту. Положить натертый на крупной терке корень петрушки и нарубленный чеснок.
3. Бланшировать помидоры и очистить от кожицы. Размять в пюре и добавить к обжарке. Тушить минут 10 на слабом огне. Посолить и поперчить, добавить 250 мл кипятка. Тушить еще минут 5, снять с огня.
4. Нарезать крупными кубиками картофель и болгарский перец, промыть фасоль под проточной водой.
5. Бульон довести до кипения, добавить зажарку, картофель, болгарский перец и фасоль. Варить 10–12 минут. Положить нарезанный соломкой язык и нашинкованную капусту. Готовить еще 10–15 минут.

По материалам bigpicture.ru