Что делать если нарушил диету после удаления желчного пузыря

Желчнокаменная болезнь в первую очередь характеризуется нарушением функций общего желчного протока, дисфункцией отделения желчи, двенадцатиперстной и толстой кишки, желудка. В таких случаях прибегают к операции по удалению желчного пузыря . Холецистэктомия позволяет избавиться от желчного пузыря, не способного выполнять свои функции. Но при этом сопутствующие заболевания не исчезают, а порой даже обостряются. Болезни печени, проблемы с поджелудочной железой и желчными путями даже после проведения столь сложной операции не позволят человеку почувствовать себя здоровым.

Послеоперационный период для многих пациентов характеризуется совокупностью неприятных ощущений и последствий. Возможны повторяющиеся отрыжки воздухом или горечью, приступы желчной колики, сильные боли в правом подреберье, тошнота, метеоризм, нерегулярный стул, озноб, ощущения сухости во рту.

Подобные симптомы в совокупности с общим состоянием функционирования желчных путей, наличием инфекций, обменом веществ и застоем желчи диктуют условия и способы лечения больных перенесших операцию по удалению желчного пузыря.

Диета при удаленном желчном пузыре

Правильное питание для людей перенесших холецистэктомию и страдающих заболеваниями пищеварительных органов, желчевыводящей системы и печени является неотъемлемым фактором. Несоблюдение предписанной диеты может пагубно сказаться на реабилитационном периоде, препятствовать скорому выздоровлению и создавать множество болевых и дискомфортных ощущений. Пищу следует употреблять в теплом виде, так как слишком холодная еда может вызвать спазм привратника желудка переходящий на желчные протоки. Жирные, острые, пряные продукты, сиропы, бульоны и алкогольные напитки способствуют возникновению болевых ощущений в правом подреберье при дисфункции желчных протоков. Противопоказано и переедание способствующее застою пищи в желудке и длительному ее перевариванию. При этом замедляется время выделения желудочного сока и желчи.

Людям, перенесшим операцию по удалению желчного пузыря, рекомендуется щадящая диета №5а. Такая диета направлена на восстановление функций печени и поджелудочной железы, снятие воспалительных процессов в желчевыводящих путях.

Реабилитационный период после холецистэктомии

В течение полутора месяцев после перенесения операции рацион больного должен включать отварные блюда или блюда, приготовленные на пару, протертые до однородной консистенции. Общее количество калорий употребляемых в течение суток не должно превышать 2300 ккал, в том числе50 гжиров,100 гбелка и300 гуглеводов.

Употребление соли стоит ограничить до8 гв сутки. Жидкости в чистом виде рекомендуется выпивать не более полутора литров. Можно употреблять овощные протертые супы и супы с крупой или макаронными изделиями приготовленные на овощном бульоне. От свежего хлеба рекомендуется воздержаться. Его можно заменить на пшеничные сухари или черствый пшеничный хлеб. Допускается употребление печенья из не сдобного теста.

Можно приправлять блюда сметаной, готовить суфле и пудинги из обезжиренного творога. В день допускается съедать блюдо из одного яйца, его можно отварить или приготовить паровой омлет из белка.

Меню человека перенесшего операцию по удалению желчного пузыря довольно специфично и своеобразно. У каждого выздоравливающего должен быть на руках список диет реабилитационного периода с указанием времени их смены.

Основным правилом успешного выздоровления после удаления желчного пузыря является строгое соблюдение диет, назначений и рекомендаций, предписанных лечащим врачом.

Одним из последствий нарушения работы печени, является Холецистэктомия, что подразумевает удаление желчного пузыря.

Чтобы понять, почему очень важно придерживаться диетического режима питания после Холецистэктомии. рассмотрим подробно роль органа в организме.

Желчь возникает внутри печени и понемногу накапливается в желчном пузыре. В этом месте она содержится до поступления пищи в организм. Правильное поступление желчи в организм, считается только при пищевых нагрузках. Если желчного пузыря нет, жидкость систематически подается напрямую в кишку двенадцатиперстную.

Такие обстоятельства влекут формирование постхолецистэктомического синдрома и расстройство микрофлоры пищеварительных органов. Диетическое лечебное питание сосредоточено на предотвращении развития целого комплекса характерных признаков нарушений, ликвидацию нежелательных формирований и очистку протоков желчи.

Запущенный холецистит хронической стадии сопутствует возникновению камней внутри желчного пузыря. Заболевание делится на два типа, в одной отсутствует тенденция камнеобразования, а другая – наоборот, сопутствует формированию камней. После удаления органа, предрасположенность появления желчных камней остается, поскольку состав желчи нарушен на физико-химическом уровне.

Люди прошедшие холецистэктомию, интересуются массой вопросов, по поводу перехода амбулаторного, в обычный режим. Большинство тревожит изменение режима правильного питания, который может воздействовать на состояние организма и что необходимо предпринять для отведения негативного воздействия отсутствия пузыря желчного.

Для каждого перенесшего холецистэктомию, необходимо воспринимать диету, как полноценный образ жизни. Правильно составленный рацион, поможет организму стабилизироваться и войти в новый режим очень быстро. Послеоперационный лечебный режим питания – неизбежное условие, для успешной реабилитации и гармоничного восстановления организма.

В нормальном состоянии выделяемая печенью желчь, скапливается в желчном пузыре, который служит естественным резервуаром. Здесь она находится определенное время и достигает нужной концентрации. Прием пищи, стимулирует трансформацию желчи в кишечник, где принимает участие в процессах расщепления жиров и всасывания веществ.

Холецистэктомия изменяет этот процесс, где подача желчи идет напрямую в кишку двенадцатиперстную по протокам. Поэтому после операции секреция желчной жидкости меняются и пищеварительные процессы ослабевают.

Если человек впоследствии операции не придерживается диеты, появляются застойные процессы, которые провоцируют желчнокаменную болезнь и необходимость очередного хирургического вмешательства. Это значит, что после изъятия желчного пузыря, человеку необходимо придерживаться правил частого питания, которое означает употребление еды малыми дозами.

После хирургического изъятия желчного пузыря, организму необходимо время для восстановления и адаптации к новым пищеварительным особенностям, на которые уходит несколько месяцев. Время адаптации называется компенсаторным, когда другие органы и участки работают более обширно, для обеспечения прохождения внутренних процессов с наименьшими изменениями. В это время важно обеспечить самое щадящее питание пациенту.

Отсутствие желчного пузыря в первое время адаптации, влечет потребность определенного количества углеводов. В лечебную диету входит рацион из белого хлеба, каш, овощей и фруктов. Для успешной и быстрой адаптации, необходимы минеральные соли и микроэлементы, которые имеются в перечисленных продуктах, но врачи иногда прописывают лекарственные комплексы, в виде препаратов.

В диету после холецистэктомии, предусматривают употребление молотых и отваренных блюд. Необходимо помнить, что лечебную послеоперационную диету необходимо максимально сбалансировать по составу, с получением установленного количества белков. Поэтому в рационе больного должны присутствовать сыр, рыба, мясо и творог. Обширность рациона, можно понемногу увеличивать, совмещая сырые овощи и фрукты.

Людям прошедшим холецистэктомию категорически воспрещается употребление продуктов с холестерином, поскольку он повышает вероятность камнеобразование в протоках желчи. Чтобы не допустить попадание холестерина в организм, врачи советуют ограничиться употреблением жирной пищи. Такие элементы как свиной, говяжий, бараний жиры, следует целиком изъять из рациона.

Масло сливочное можно употреблять в сурово ограниченном количестве – около 40 г в сутки. Трудно-расщепляемые жиры способны угнетать работоспособность печени, поэтому немаловажно помнить, что множество продуктов содержат эти опасные вещества. По истечению двух-трех месяцев после холецистэктомии, врач позволяет пациенту увеличить рацион: количество употребляемых жиров за сутки, возрастает до 100 грамм.

Послеоперационная диета (диета после удаления желчного пузыря ) исключает употребление пациента солений, маринадов, копченостей и спиртных напитков. В послеоперационный период, важно следование лечебной диеты и особого жизненного образа. Значимо получать небольшие физические нагрузки. Врачи советуют отказаться пациенту от вредоносных привычек. Идеальным вариантом борьбы с застойными формированиями от холецистэктомии – пешие прогулки, которые еще и насыщают кровь организма кислородом.

Диета после операции должна иметь свой режим, необходимо придерживаться определенного типа питания. За день, необходимо осуществлять от 4, до 6 трапез.

Можно применить такую схему питания:

• Завтрак – 8 часов утра
• Перекус – 11 часов
• Обед – 2 часа дня
• Полдник – 5 часов вечера
• Ужин – восемь вечера

Дабы предотвратить набор лишнего веса, необходимо уменьшить калорийность рациона.

Следует полностью исключить, после холецистэктомии употребление алкоголя, никотина и других пагубных привычек, что усиливают секретцию.

• редиска
• свежий лук
• чеснок
• репа
• щавель
• шпинат
• субпродукты
• шоколад
• орехи
• некоторые виды грибов
• газированные напитки и т.д.

Все критерии питания и рациона, необходимо индивидуально согласовывать с личным лечащим доктором.

Заболевания желчевыводящих путей – довольно распространенное явление. Желчный пузырь представляет собой орган, в котором происходит накопление желчи. Желчь занимает далеко не последнее место в процессе пищеварения. Но бывают случаи, когда данный орган доставляет человеку множество проблем, решить которые сможет исключительно оперативное вмешательство.

Некоторые больные люди, опасаясь последствий удаления желчного пузыря, отказываются от операции, подвергая себя серьезной опасности. Сам желчный пузырь представляет собой полый орган овальной формы. Наличие желчного пузыря позволяет желчи, вырабатываемой печенью, постепенно накапливаться, становясь темнее, гуще, насыщеннее.

Причин, при которых требуется удаление желчного пузыря, множество. Среди них основное место отводится образованию камней. Это происходит из-за неправильно составленного рациона питания, наследственной предрасположенности, повышенного уровня холестерина, застоя желчи по причине малоподвижного образа жизни. Образование камней в желчном пузыре приводит к травмированию этого органа, его растяжению, возникновению пролежней. В некоторых случаях к данному процессу присоединяется инфекция. Поэтому может возникнуть вполне реальная угроза – пробивание стенок желчного пузыря. Это является основным показанием для проведения операции по удалению данного органа.

Конечно, любое оперативное вмешательство в организм человека представляет собой довольно существенный стресс. Таким же стрессом можно назвать холецистэктомию – операцию по удалению желчного пузыря. Ведь желчь, вырабатываемая печенью человека, и находящаяся в желчном пузыре, необходима для переваривания пищи, в частности, для расщепления жиров. В процессе пищеварения она рефлекторно выбрасывается в просвет двенадцатиперстной кишки.

После оперативного вмешательства человек должен выбрать для себя соответствующий режим и надлежащую диету, чтобы помочь желчным протокам взять на себя необходимую функцию удаленного пузыря, тем самым компенсируя его отсутствие. Ведь желчь будет постоянно вытекать в двенадцатиперстную кишку. Врачи отмечают, что после удаления желчного пузыря у пациентов возникает, так называемый, постхолецистэктомический синдром. Причина такого явления – нарушение взаимодействия всех органов, участвующих в пищеварительном процессе. Наблюдается обострение таких хронических заболеваний, как гастрит, язва желудка, колит, панкреатит, энтерит, энтероколит.

Более тяжело протекают последствия удаления желчного пузыря, если в нем долгое время присутствовали камни. После операции накапливаться желчи негде, поэтому желчный проток, который выходит в двенадцатиперстную кишку, раскрывается только при поступлении пищи в желудок. Этим объясняется необходимость соблюдения строгой диеты после удаления желчного пузыря .

Основные принципы правильного питания достаточно просты. Человек должен перейти на дробное питание, употреблять пищу небольшими порциями 5 – 6 раз в день. При несоблюдении таких рекомендаций в желчевыводящих путях появится застой желчи, вновь начнут образовываться камни, существенно активизируется воспалительный процесс. Особенно важна диета в первые месяцы после проведения операции. Основной принцип такой диеты заключается в снижении активности и раздражении других органов пищеварения. Рекомендована вареная, тушеная пища, а также приготовленная на пару.

В первые полтора месяца после операции необходимо употреблять только протертую пищу. Причем ежедневная калорийность потребляемых продуктов питания не должна превышать 2300 килокалорий. Следует ограничить употребление соли, отказаться от свежего хлеба, заменив его сухариками. Приветствуются вермишелевые супы на овощном бульоне. Ежедневно можно употреблять одно куриное яйцо, омлет, обезжиренный творог, сметану пониженной жирности. Важно довести потребление свободной жидкости до 1,5 литров. Точный список рекомендуемых продуктов питания подскажет врач, также специалист определит периодичность смены восстановительных диет.

Главные условия благополучного завершения реабилитационных мероприятий после удаления желчного пузыря – это неукоснительное соблюдение диет, выполнение всех имеющихся рекомендаций, прописанных врачом, положительный настрой, спокойный образ жизни. Берегите себя!

По материалам www.luchshijlekar.ru

Желчный пузырь, являющийся вместе с печенью частью билиарной системы нашего организма, подвержен различным патологиям. Увы, многие из них (желчнокаменная болезнь, острый и хронический калькулезный холецистит, полипоз и другие) лечатся только хирургическим путем, подразумевающим удаление этого органа (операция холецистэктомия).

Удаление пузыря не устраняет причины, по которым развилось то или иное заболевание, поэтому резекция этого жёлчного резервуара не означает полное выздоровление, и во избежание появления осложнений или сопутствующих болезней пациенту необходимо после операции соблюдать особую диету. Последствия нарушения диеты после удаления желчного пузыря объединены под общим названием постхолецистэктомический синдром (ПХЭС-синдром).

О том, чем грозит несоблюдение рекомендованного после операции режима и рациона питания, а также общие принципы рекомендуемой диеты, мы и рассмотрим в этой статье.

Основными функциями желчного пузыря являются:

• накопление непрерывно продуцируемой печенью желчи;
• доведение её до необходимой концентрации;
• доставка этого печеночного секрета в кишечник при поступлении в ЖКТ пищи.

Желчь расщепляет тяжелые липиды, стимулирует работу поджелудочной железы и обладает антибактериальным эффектом, препятствующим размножению болезнетворных бактерий.

В отсутствии этого органа желчи негде скапливаться, и она через желчные протоки попадает напрямую в двенадцатиперстную кишку, вне зависимости от того, есть в кишечнике пища или нет. Это вызывает раздражение слизистой оболочки и приводит к выбросам желчи в желудок, что сопровождается неприятными симптомами. Кроме того, неконцентрированная желчь гораздо менее эффективно выполняет свою работу, что ухудшает и замедляет пищеварительный процесс. Нагрузка на прочие органы пищеварительной системы (печень, поджелудочная железа, кишечник и желудок) возрастает, что также не способствует оптимальному пищеварению.

Нужна ли диета после удаления желчного пузыря? Именно для того, чтобы нормализовать процессы желчевыделения и желчеоотока после холецистэктомии, и нужна обязательная диета. Нарушение диеты после удаления желчного пузыря приведет к появлению симптомов ПХЭС-синдрома, и последствия могут весьма серьезными.

Этот синдром характеризуется следующей клинической картиной:

1. ощущение тяжести в районе правого подреберья;
2. болевой синдром разной степени интенсивности в той же области;
3. горечь во рту;
4. изжога;
5. периодические приступы тошноты (возможна рвота);
6. нарушения стула (диарея чередуется с запорами);
7. нарушение нормальной работы всей системы пищеварения;
8. в запущенных случаях возможно пожелтение кожи и глазных склер.

При неправильном питании, вследствие хаотичного попадания в кишечник желчи, развиваются такие патологии, как энтериты и колиты, приводящие к нарушению нормального течения процессов усвоения содержащихся в пище витаминов и прочих полезных веществ.

Лечение подобных патологий весьма непростое и длительное, поэтому до такого лучше не доводить. Избежать ПХЭС-синдрома и следующих за ним последствий позволяет соблюдение специальной диеты, регламентирующей рацион и режим питания после холецистэктомии.

Врачи рекомендуют придерживаться этой диеты всю оставшуюся жизнь, однако минимум год соблюдение этих пищевых рекомендаций является обязательным условием успешной нормализации пищеварительного процесса. Затем, с разрешения специалиста, рацион питания можно немного расширить.

Если говорить о первом этапе реабилитации, который наступает сразу после оперативного вмешательства, то следует придерживаться следующих правил:

• в первый день после холецистэктомии нельзя ничего есть и пить; для облегчения жажды допускается полоскание рта и смачивание губ настоями на основе лекарственных растений и трав;
• начиная со второго дня разрешается употреблять воду (негазированную), компот из сухофруктов, настой на основе шиповника и рисовый отвар (по 100 миллилитров в день за один прием в теплом виде);
• начиная с пятого послеоперационного дня больному можно давать пищу в жидком и протертом виде – жидкие крупяные каши, протертое пюре из овощей, диетического мяса и рыбы, а также паровой омлет из яичных белков, перетертый творог, сухарики из белого хлеба и запеченые сладкие фрукты;
• если процесс восстановления протекает нормально, на седьмой день можно переходить на диету, именуемую «Лечебный стол №5щ (щадящая)», которая подразумевает употребление протертых овощных и молочных супов, более густых каш, нежирной телятины, курицы, индейки и мяса кролика, а также нежирного творога, пюре из овощей и фруктовых компотов, муссов и киселей (также можно есть приготовленные на пару котлеты и фрикадельки, а также так называемые «ленивые» вареники).

Такую щадящую диету требуется обязательно соблюдать в течение одного-полутора месяцев.

Затем можно переходить на диету №5, которую нужно неукоснительно соблюдать до полного восстановления пищеварительных функций и нормализации показателей лабораторных анализов.

После того, как пациента выписывают из стационара, ему необходимо самостоятельно выполнять все врачебные рекомендации, касающиеся рациона и режима питания.

Основными принципами такой правильной восстановительной диеты являются:

1. рацион должен быть полноценным и обеспечивать организм необходимым количеством белков, витаминов и минеральных веществ;
2. с течением времени в рацион вводятся продукты, содержащие пищевые волокна: изначально – только в вареном виде, постепенно вводя в свежие овощные и фруктовые салаты (разрешенные к употреблению фрукты и овощи необходимо предварительно очистить от трудноусвояемой кожуры и семян); на этом этапе важно следить за своим самочувствием и составлять меню на основе индивидуальных особенностей организма;
3. запрещено использование в приготовлении блюд и употребление мясных, рыбных и грибных бульонов и супов на их основе;
4. под запрет также попадают жирные, жареные, острые, копченые, маринованные и консервированные блюда, соусы (майонезы и кетчупы), приправы, специи, фаст-фуд, а также газированные напитки и алкоголь (перечисленные ограничения нужно соблюдать всю жизнь);
5. необходимо отказаться от сдобы и сладостей, а также ограничить употребление соли и сахара.

Общая рекомендованная калорийность лечебного стола №5 варьируется в пределах 2150 — 2450 кКал. Содержание белка — 85 грамм (из которых 45 грамм – животного). Норма по жирам — 70 грамм (из них — 30 грамм растительных жиров), по углеводам — 350 грамм (в том числе сахара — не больше 30 грамм).

Касательно режима питания – оно должно быть дробным и приемы пищи должны быть в одно и то же время каждый день. Есть следует маленькими порциями, но часто (от пяти до шести раз в день (четыре – минимум)). Интервалы между приемами пищи должны быть одинаковы. Несоблюдение такого режима питания мешает нормализовать желчевыделение и желчеотток, и дает дополнительную нагрузку и без того работающим в экстремальном режиме печени, кишечнику и поджелудочной железе.

Как способ приготовления пищи допускается: отваривание, готовка на пару и запекание. Некоторые виды разрешенных продуктов можно тушить на воде. Также можно использовать некоторые режимы мультиварки.

Первые месяц–полтора все блюда следует употреблять в перетертом виде, а затем можно этого не делать, ограничившись измельчением и тщательным пережевыванием.

Вся еда должна быть теплой, поскольку холодные (температура – менее 15 градусов) и горячие (температура – более 60 градусов) крайне негативно воздействуют на желчные пути.

Ежедневно следует выпивать не менее двух литров воды (без учета первых блюд и прочих жидкостей). Лучше всего употреблять теплую негазированную минеральную воду («Нарзан», «Ессентуки №4 или №17» и т.п.). Полстакана воды следует выпивать до еды, а после еды можно начинать пить воду спустя час.

В продуктах при таком питании должно быть высокое содержание растворяющих (липотропных) вещества, способствующих разжижению желчи, улучшению функционирования печени и предупреждающих развитие атеросклероза и ожирения. Содержащиеся в овощах и фруктах пектины из способствуют лучшему выведению жиров, стимулируют работу кишечника, а также предотвращают возникновение метеоризма и запоров.

Диетические блюда и продукты, употребление которых способствует соблюдению лечебного стола № 5:

• разрешено употребление кисломолочных продуктов (простокваша, йогурт и кефир – жирностью не более 2,7 процентов, сливки и сметана — до 10 процентов, творог – не более 9 %);
• в готовое блюдо можно добавить немного сливочного масла (не больше пяти граммов в день);
• постепенно можно вводить в рацион неострые и несоленые сорта сыра, жирность которых – менее 45-ти процентов;
• из яиц лучше всего использовать белок (желток 2-3 месяца после операции находится под запретом, затем его употребление нужно максимально ограничить);
• соусы разрешены только фруктовые или молочные (без приправ и специй);
• из сладкого можно мёд, фруктовые джемы или варенье (не больше двух столовых ложек в день);
• хлеб: только вчерашний или подсушенный — либо пшеничный (приготовленный из муки I или II сорта), либо ржаной (через два месяца после операции можно употреблять отрубной хлеб в том же виде). Хорошо усваиваются также сухарики (домашние), галеты или сушки (но – не злоупотребляя их количеством);
• спустя 60 дней после холецистэктомии можно в приготовлении блюд использовать предварительно запаренные отруби (не более одной столовой ложки день);
• питьё: компоты и отвары на основе шиповника и сухофруктов; фиточаи на основе душицы, мяты, или ромашки; свежевыжатые соки, разбавленные водой; некрепкий чай, цикорий.

Из рациона следует исключить:

• жирные виды мяса: свинину, баранину, гусятину, утятину, а также печень, мозги и почки животных и птицы. Нельзя есть сердце и язык;
• жирную рыбу: форель, лосось, скумбрия, осетр и налим. Также запрещены печень трески, любые виды икры и рыбных консервов;
• сало;
• маргарин;
• кулинарный жир;
• колбасы, сосиски и сардельки;
• вяленое мясо;
• яичницу и яичные желтки;
• копчености;
• маринованные и консервированные продукты, а также все виды солений;
• блюда фаст-фуды;
• чипсы, магазинные сухарики и снеки;
• овощи с высоким содержанием эфирных масел: редька, редис, репа, дайкон, сырой чеснок и лук, шпинат, щавель и руккола;
• все виды газированных напитков;
• крепкий кофе и чай;
• какао и какаосодержащие продукты;
• концентрированные и магазинные соки и нектары;
• кислые виды ягод и фруктов;

• магазинные приправы и соусы, содержащие перец, горчицу, хрен, уксус, имбирь, кориандр;
• пирожные, торты, слоеные изделия из теста, сдобу, жареные изделия (чебуреки, пирожки, пончики и беляши);
• мороженое.

Нужно ли соблюдать диету после удаления желчного пузыря? Однозначно – да, поскольку это позволит со временем нормализовать пищеварение и вернуться к полноценной жизни. Последствия несоблюдения диеты чреваты серьезными осложнениями. Питайтесь правильно и — будьте здоровы!

По материалам puzyrzhelchnyj.ru

При тяжелом течении холецистита и желчнокаменной болезни, при угрозе закупорки общего желчного протока камнем проводят удаление желчного пузыря (холецистэктомию). Изменения в составе желчи, которые вызвали эти заболевания, способствуют развитию подобных состояний, но уже во внутрипеченочных протоках, поэтому после холецистэктомии больному назначается диетическое питание на длительный период. Это создает условия для профилактики тяжелых осложнений. То, что будет, если не соблюдать диету после удаления желчного пузыря, называют постхолецистэктомическим синдромом.

Синдром нарушения пищеварения при удаленном желчном пузыре – это последствия погрешностей в работе смежных с желчным пузырем органов. Очень редко болезни желчного пузыря протекают изолированно от поджелудочной железы, печени, желудка и кишечника. Поэтому после операции, в условиях нарушенной работы всего пищеварительного тракта, нужно соблюдать диету и придерживаться рекомендаций по лечению.

При развитии постхолецистэктомического синдрома больных беспокоит:

• Тяжесть в правом подреберье.
• Периодическая тошнота.
• Нарушение функции кишечника.
• Боли различной интенсивности.
• Пожелтение кожных покровов.

Последствия хаотичного выделения желчи в кишечник — колиты и энтериты с нарушением всасывания питательных веществ и витаминов. Такие состояния трудно поддаются коррекции. Чтобы не пришлось лечить эти осложнения, нужно питаться правильно. Поэтому, сколько нужно соблюдать диету после удаления желчного пузыря зависит от того, насколько быстро идет процесс восстановления пищеварения, обычно для этого нужно не меньше года.

1. В первый день может требоваться полный отказ от еды и воды. Разрешено смачивать водой губы или полоскать рот травяными слабыми настоями.
2. Второй день: можно пить обычную негазированную воду, слабый чай, компот, рисовый отвар, настой шиповника. Все напитки пьются теплыми по 100 мл за один раз.
3. На пятый день после операции добавляются жидкие протертые блюда – каши, отварное мясо и рыба в виде пюре или суфле, омлет из белков на пару, протертый творог, печеные яблоки, белые сухари.
4. С седьмого дня назначается диета для снятия воспаления и щажения пищеварительной системы № 5щ по Певзнеру. Она предусматривает прием в протертом виде молочных и овощных супов, вязких каш, мяса, рыбы, творога, овощных пюре, фруктов в виде киселей, компотов, муссов. Разрешаются паровые котлеты и фрикадельки, ленивые вареники. Диету нужно соблюдать от месяца до 45 дней.
5. Через период от двух недель до полутора месяцев назначается пятый лечебный стол и этой диеты после удаления желчного пузыря придерживаются до нормализации самочувствия и лабораторных показателей. Такое питание должно быть щадящим для печени, улучшать выделение желчи и создавать условия для работы всей пищеварительной системы. Последствия несоблюдения диеты проявляются в виде возобновления боли и непереносимости пищи.

После выписки из стационара больным даются рекомендации относительно того, какую диету нужно соблюдать, чтобы последствия операции не ухудшали самочувствие. Основные принципы диетического питания в восстановительном периоде после операции по удалению желчного пузыря:

• Полноценная диета с высоким содержанием витаминов и белка.
• Постепенное обогащение рациона пищевыми волокнами – новые продукты вводятся вначале в отварном виде, затем овощи и фрукты понемногу добавляются в виде салатов, ягоды и фрукты, очищенные от семян и кожуры. Нужно наблюдать за своей реакцией, составлять меню индивидуально, но только из разрешенных продуктов.
• Исключение наваров – мясных, рыбных, грибных.
• Строгий запрет на жирные, острые и жареные блюда, а также на алкоголь не менее года. Для благоприятного течения заболевания и сохранения функции печени придерживаться этих ограничений нужно всю жизнь.
• Ограничение на сахар и сладкие кондитерские изделия.

Лечебный стол №5 имеет общую калорийность от 2150 до 2450 кКал, белок составляет 85 г (животный 45 г), жиры 70 г (30 г растительных), углеводы 350 г, из них сахар не более 30 г.

Правильный режим питания должен быть построен так, чтобы прием пищи был в одни и те же часы. При этом желчные пути в печени освобождаются от желчи, отсутствует нагрузка на поджелудочную железу, печень и кишечник. Дробный режим питания является профилактикой ожирения. Кратность приемов пищи – не менее 4 раз, оптимально кушать 6 раз в день.

Кулинарная обработка пищи: отваривание, приготовление на пару и запекание. Можно тушить в воде, готовить в мультиварке. Блюда можно не перетирать через 30-45 дней после операции, но требуется тщательное пережевывание пищи.

Температура блюд: еда должна быть только теплой, так как холодная (ниже 15 градусов) и горячая (выше 60 градусов) вызывают рефлекторный спазм желчных путей.

Питьевой режим предусматривает прием теплой воды в количестве 100 мл до еды, лучше минеральной типа Ессентуки № 4 или 17, Смирновской, Славяновской, Нарзана. После еды можно пить через час. Общий объем воды в день – два литра, не включая первые блюда и напитки.

Продукты, которые разрешены для диетического питания, должны быть богаты липотропными (растворяющие) веществами, потому что они разжижают желчь, улучшают функции печени и препятствуют ожирению и атеросклерозу. Пектины из овощей и фруктов стимулируют выведение жира, активизируют кишечник, предотвращая метеоризм, запоры.

Диетические блюда и продукты для лечебного стола № 5:

• Первые блюда готовят вегетарианские с овощами, крупами, макаронными изделиями. Допускается добавление отварного мяса или рыбы, фрикаделек и готовых морепродуктов. Также в готовое блюдо можно добавить ложку растительного масла, сметаны и измельченную зелень, сухарики.
• Для мясных блюд используется мясо курицы или индейки без кожи и жира, говядина, кролик. Можно отварное мясо добавлять в каши и рагу, голубцы, плов, готовить запеканки. Колеты готовят на пару или в духовке.
• Рыбные блюда из судака, щуки, минтая, трески в отварном, запеченном виде, изделий из фарша. Можно приготовить заливную рыбу. При хорошей переносимости в качестве закуски используют вымоченную в воде или слабом чае сельдь.
• На гарнир к мясу или рыбе рекомендованы тушеные, отварные овощи и каши (вязкие и рассыпчатые). Можно готовить овощные рагу, запеканки, пюре. Из круп рекомендуется овсяная, гречневая и пшеничная.
• Обязательно в рацион вводятся овощные салаты из свежих овощей с растительным маслом.
• Из бобовых можно использовать молодой зеленый горошек и спаржевую фасоль в отварном виде.
• Разрешены свежие спелые фрукты, фруктовые соки, компоты и кисель.
• Сухофрукты необходимо использовать как для компотов, так и в качестве добавок к кашам, творогу, запеканкам.
• Кисломолочные напитки служат источникам полезных бактерий для кишечника и кальция для улучшения состава желчи. Жирность кефира, простокваши, йогурта должна быть в пределах 2,7 %, сметаны и сливок – 10%, творога не выше 9%. Для добавления в готовые блюда разрешено в день не больше 5 г сливочного масла. Можно постепенно вводить в меню неострый и несоленый сыр, жирностью не более 45%.
• Яйца могут добавляться в блюда или использоваться для паровых омлетов. Желток в первые месяцы исключают, затем через 2-3 месяца можно 1 куриное яйцо или 2 перепелиные в день.
• Соусы готовят на основе молока или нежирной сметаны, фруктовые.
• Сладости разрешаются в виде джемов, варенья, меда как добавка к кашам и творогу в количестве не более 1-2 столовых ложек в день.
• Хлеб разрешен пшеничный из муки первого и второго сорта, ржаной, через 2 месяца с отрубями, подсушенный или вчерашний. Можно добавлять в меню сухари домашнего приготовления, галетное печенье, сушки, пряники в небольшом количестве 1-3 в день.
• После двух месяцев после операции можно в каши и кисломолочные напитки добавлять столовую ложку отрубей, предварительно запаренных, готовить первые блюда на отваре их них.
• Напитки разрешены в виде отваров сухофруктов, отрубей, шиповника. А также травяных чаев из мяты, душицы, ромашки, разбавленных соков, некрепкого чая, цикория. Для приготовления травяных чаев и отвара шиповника нужно взять столовую ложку измельченного растительного сырья на стакан кипятка. На малом огне или водяной бане готовить 15 минут. Пить в процеженном виде, теплым по 100 мл два раза за день.

После холецистэктомии исключают на период не менее года продукты, симулирующие застой и сгущение желчи, камнеобразование, в первую очередь это продукты с повышенным содержанием холестерина, тугоплавких животных жиров.

Ферменты, которые должны переваривать такую пищу, при удаленном желчном пузыре содержатся в желчи в минимальных количествах, и такая еда не усваивается, вызывает воспалительные реакции в печени, кишечнике и поджелудочной железе.

Кроме этого ограничиваются продукты с эфирными маслами, жесткой клетчаткой, экстрактивными веществами. Список запрещенных продуктов:

• Жирное мясо: свинина, баранина, утка, мозги, почки, печень. А также язык, сердце, утка, гусь.
• Жирная рыба: осетр, скумбрия, лосось, форель. А также налим, печень трески, рыбные консервы, икра.
• Маргарин, сало, кулинарный жир.
• Колбасы, вяленое мясо, сардельки и сосиски.
• Яичный желток, жареные яйца.
• Маринованные и копченые продукты, консервы и соленья.
• Пицца, гамбургер, картофель фри, суши, роллы. А также снеки, чипсы, сухарики со специями.
• Редис, дайкон, репа, редька, сырой лук, чеснок, руккола, щавель и шпинат.
• Газированные напитки, крепкий кофе, какао, чай, соки из концентратов, нектары.
• Кислые фрукты и ягоды.
• Все магазинные соусы и приправы с перцем, горчицей, хреном, уксусом, имбирем, кориандром.
• Торты, пирожные, изделия из слоеного теста. А также сдоба, жареные пирожки, беляши, чебуреки, пончики.
• Мороженое.

Многие считают, что нужно избегать физической нагрузки после операции полностью. Это неверно, гимнастика помогает улучшить отток желчи и стимулировать пищеварение. Как можно заниматься спортом после операции можно узнать из видео ниже.

По материалам hudey.net