Чем в диете можно заменить яблоко в диете

Яблоки очень полезны, но на них может быть аллергия, а порой просто хочется чего-то другого. И тогда возникает вопрос, чем заменить яблоки. В поисках вариантов следует исходить из того, для какой цели используются эти фрукты. В пирог, при диете или при аллергии фрукты и ягоды могут отличаться.

Яблоки считаются одним из самых низкокалорийных фруктов, при этом они вкусные и полезные. Но на монодиете надоедают даже самые любимые продукты. В этом случае надо искать альтернативные варианты.

Для начала попробуйте запекать или бланшировать кислые фрукты. Такая кулинарная обработка сохраняет пользу и при этом убирает излишнюю кислоту.

Чем можно заменить яблоки на диете:

• грейпфрут – способствует похудению, насыщает витаминами;
• зерновые хлебцы – низкокалорийные и не портят зубную эмаль;
• груши – столь же вкусны, но содержат больше сахаров;
• любые кислые ягоды – их можно употреблять в виде пюре или добавлять в салаты;
• белокочанная капуста – объемная и сытная;
• сырая морковь – потрите ее и добавьте каплю масла.

Не стоит брать вместо яблок более сладкие фрукты и ягоды. Излишек фруктозы затормозит похудение и может вызвать неприятные последствия для здоровья. Избегайте персиков, абрикосов, бананов, клубники, слив и сухофруктов.

Из яблок получается вкусная кисло-сладкая начинка. Чем кислее сорт, тем ароматнее будет выпечка. При желании вместо них можно брать практически любые фрукты, ягоды, сухофрукты и даже овощи. Например, очень необычно и вкусно получится, если в шарлотку положить пекинскую капусту или тертую морковь с изюмом.

Без особых изменений в рецептуру шарлотки можно класть стебли ревеня. Они в пироге будут очень похожи на яблоки.

Подойдут мелкие ягоды, их надо предварительно подготовить:

• смородину, малину, клубнику избавляют от плодоножек и завязей;
• если сорт очень кислый, то их надо бланшировать – опустить на минуту в кипящую воду;
• по весу ягод берут гораздо меньше, чем яблок, на стандартный расклад шарлотки – не более 200 г;
• перед закладкой в тесто их надо обвалять в муке или крахмале;
• мелкие ягоды добавляют непосредственно в тесто, а не высыпают на дно формы.

Груши, сливы, абрикосы, бананы и другие сладкие фрукты добавляют по объему столько же, сколько и яблок. Они должны полностью закрывать дно формы и равномерно распределиться по всему пирогу.

Кухня – это место, где можно и нужно творить. Не бойтесь фантазировать и экспериментировать. Берите основу рецепта и меняйте начинки. Это самый легкий способ разнообразить и диету, и повседневное меню.

По материалам www.wday.ru

Яблочная диета считается одной из самых эффективных для похудения. О ее правилах и вариантах проведения читайте далее.

Кто же не слышал о «молодильных» яблочках! Эти уникальные фрукты известны каждому с детства. Сортов яблок более семи тысяч! Яблоки не только помогают сохранить красоту и здоровье, но и являются прекрасным средством для эффективного и быстрого похудения. Вариантов сбросить вес с помощью яблок несколько. Но обо всём по порядку.

• 80 калорий содержится в одном небольшом яблоке. Чем меньше фрукт, тем больше в нём витаминов и ценных веществ. Как это ни странно, но самыми вкусными и полезными являются яблоки, в которые поселился червячок. Хорошее яблоко на разрезе быстро темнеет.
• Яблоко прекрасно тонизирует. Оно легко заменит чашечку кофе утром.
• В этих фруктах нет жира, холестерина и натрия.
• Красные яблоки поддерживают ясность ума и улучшают память, нормализуют работу сердечно-сосудистой системы, помогают сохранить здоровье почек.
• Жёлтые яблоки улучшают зрение и повышают иммунитет.
• Зелёные яблоки защищают от рака и укрепляют кости.

Яблоки можно найти на прилавках в любое время года. Лучшими являются твёрдые, свежие и ароматные плоды без повреждений кожуры.

Хранить яблоки в холодильнике можно до трёх недель, при комнатной температуре – несколько дней.

Перед тем как съесть, яблоко нужно хорошо вымыть под струёй холодной воды. Дело в том, что эти фрукты легко и быстро накапливают в своей кожуре пестициды (например, ДДТ и перметрин).

Желательно употреблять в пищу яблоки «с дерева», так как содержащаяся в них аскорбиновая кислота на воздухе быстро окисляется. Срезать кожуру с яблока не нужно. В ней находятся полезные волокна и пектин, улучшающие пищеварение.

Основные правила:

• ежедневная норма яблок в день — от 1,5 до 2 килограммов;
• после каждого приёма пищи нужно выпивать как можно больше воды. Тогда поступившая в желудок вместе с яблоками клетчатка увеличится в объёме за счёт воды и надолго создаст ощущения сытости;
• употреблять можно любые сорта яблок;
• яблочный сок исключается из-за большого количества сахара в своём составе;
• последний приём пищи не должен быть после восьми часов вечера;
• можно пить воду, кофе и чай без сахара;
• желательна регулярная зарядка, исключающая сложные физические упражнения;
• ежедневный утренний стакан воды с соком половинки лимона по утрам позволит избавиться дополнительно ещё от одного килограмма в неделю.

Длится максимум неделю. Ожидаемый результат – потеря 5-7 кг.

Ежедневно на завтрак необходимо съедать 150 г свежесваренной гречки без добавления соли, масла и сахара. Далее разрешается употребить в пищу килограмм яблок. И всё! Количество выпиваемой жидкости не ограничивается.

Она рассчитана на пять дней. Ежедневно допускается съедать семь яблок и выпивать 700 мл 1% кефира в семь подходов через одинаковые временные промежутки.

Переносится эта диета легче, чем монодиета только на одних яблоках. Очень важно, что кефир нейтрализует негативное действие органических кислот, которых много в яблоках, на слизистую желудка.

Она существует в трёх вариантах: три дня, семь и девять.

1. Трёхдневная диета позволит проститься с 3 кг. Её можно повторять один раз в 30-40 дней. Трижды в день употребляется коктейль из 150 г обезжиренного творога и печёного яблочка. В него при желании можно добавить чуть корицы и 1-2 ложки обезжиренного кефира. Дважды в день можно перекусить яблоком.
2. Недельная диета гарантирует потерю 3-4 килограммов. Ежедневный рацион состоит из 200 г творога и 1,5-2 кг зелёных яблок, распределённых на шесть приёмов еды.
3. Девятидневный вариант — очень «жёсткий», но и потеря веса равна семи килограммам. Первые 3 дня съедается только по 1,5 кг яблок (можно заменить 1,5 л яблочного сока). 400 г нежирного творога – это суточное меню последующих трёх дней. Последние 3 дня являются «смешанными»: 500 г яблок и 400 г нежирного творога в день.

Любители моркови оценят это незатейливое питание! Оно рассчитано на 7 дней. Обед состоит из салатика, в который входят тёртые морковка и яблоко, заправленные либо йогуртом, либо оливковым маслом. Допускается кусочек ржаного хлеба. Остальные приёмы пищи состоят из 1-го яблока и стакана морковного сока.

Другое название – диета английского диетолога Кемпнера. Она особенно рекомендована больным подагрой. Длительность – пять дней. Потеря веса – около 3 кг.

Из стакана крупы варится рисовая каша без добавления соли и сахара. Её следует скушать в два приёма: на завтрак и ужин. Вторая составляющая диеты – 250 г зелёных яблок. Из них варится 1,5 л компота без сахара и выпивается за шесть приёмов. Если возникает непреодолимое желание что-то съесть, разрешается 2-3 яблока в день.

Вот основные минусы яблочной диеты:

• однообразная и сопровождается навязчивым чувством голода;
• малое количество белка запускает процесс распада ткани мышц;
• в процессе диеты часто возникают боли в животе и изжога;
• диарея из-за большого поступления в организм пектина;
• возрастает угроза кариеса из-за действия яблочных кислот.

Почему яблочная диета с каждым днём становится всё популярней? Во-первых, она одна из самых доступных и дешёвых, во-вторых, данного типа питания можно придерживаться круглый год, и главное, результативность яблочной диеты превосходит все самые смелые ожидания!

По материалам dona-j.ru

Украинский диетолог Светлана Фус называет себя яблокоедом, но при этом не ест больше трёх яблок в день. Она объяснила Фокусу, почему три штуки хорошо, а четыре – не очень. А также развенчала мифы об этом плоде

–Это единственный фрукт, который я могла бы есть в неограниченном количестве, если бы было можно, – так начинается наш разговор в кабинете диетолога. – Это достойный плод.

– А за что вы так уважаете этот фрукт?

– Яблоки содержат разнообразное количество микроэлементов, витаминов, небольшое количество аскорбиновой кислоты, органических кислот, довольно много пектина и клетчатки. Нормальный рацион человека должен на 2/3 состоять из растительной пищи, и яблоко как самый популярный растительный продукт частично удовлетворяет эту потребность организма.

– Помню фразу из детства: ешь яблоко, там много железа. А вы про него даже не вспомнили.

– Раньше ещё говорили, что яблоко надо накалывать гвоздями, чтобы железо лучше усваивалось организмом, но всё это не более чем миф. Хочу вас разочаровать: железа в яблоке мало, и усваивается в лучшем случае до 10%. А вот железо, содержащееся в мясе, усваивается организмом на 40%. Что в яблоке ценно, так это содержание органических кислот и сахаров. Именно эти элементы помогают организму усваивать железо из других продуктов – мяса, рыбы, птицы. Но яблоки нельзя рассматривать как источник железа, потому что даже если есть их круглосуточно, всё равно не наберётся суточной по-
требности организма. Кстати, микроэлементов в этом плоде не очень много. Полностью обеспечить суточный набор витаминов за счёт яблок тоже невозможно.

– А как же английская пословица «Одно яблоко в день – и к доктору ты не откроешь дверь»?

– Всё верно, но главная польза яблок не в витаминах, а в пектинах, выводящих из организма токсины, и в клетчатке, которая способствует нормальной работе кишечника. Украинцы едят очень мало растительной пищи, а яблоки являются самыми распространёнными и доступными фруктами. То есть выбор растительной пищи у нас не особо богатый, поэтому мы можем обеспечить организм клетчаткой и пектинами за счёт яблок. К тому же в этом фрукте содержатся органические кислоты, укрепляющие стенки сосудов, в нём есть кислота, которая растворяет щавелевую кислоту и соли калия, препятствуя тем самым оседанию оксалатов в почках и образованию подагры.

– Существует мнение, что зелёные яблоки гораздо полезнее жёлтых и красных?

– Зелёные плоды не содержат естественных красителей, которые окрашивают кожуру в жёлтый или оранжевый цвет. На природные красители у человека может быть аллергия, но её почти не бывает на зёленые яблоки. Поэтому с точки зрения потребителя такие плоды универсальны. К тому же в зёленых яблоках меньше сахара.

– Сколько яблок в день можно съедать?

– Давайте посчитаем. У человека, работающего в офисе, суточная потребность в сахаре составляет 45–50 граммов. В среднем яблоке содержится 9–10 граммов. Растительный сахар – глюкозу получаем из каш, крахмалистых продуктов, кондитерских изделий и сладкого чая. Если от всего перечисленного отказаться, тогда можно позволить себе четыре небольших яблока в день. Пять штук – это уже вся суточная потребность в сахаре. На долю овощей, хлеба, булок ничего не остаётся. Значит, если не ограничивать себя в яблоках, то надо отказаться от чего-то сладкого.

– А если съедать яблок столько, сколько хочется, что будет?

– Сахар может задерживать обменные процессы, и люди, склонные к полноте, будут поправляться. Поэтому фрукты нужно нормировать – 300 граммов в день, не больше. К примеру, одно яблоко натощак, другое – вечером, а в обед – мандарин. Хотите больше яблок – употребляйте кондитерские изделия не чаще раза в неделю. Если человек сидит только на одних яблоках, то, с его точки зрения, может, в этом какой-то смысл и есть. Как правило, это худые люди с выпирающими животами, поскольку большое количество клетчатки вздувает живот. В организме человека нет столько микроорганизмов, чтобы можно было переварить много клетчатки.

– Могут ли яблоки быть опасны?

– Яблоки стимулируют аппетит, поэтому нужно за собой следить. Если у человека колит, то ему необходимо очищать плод от кожуры, так как грубая клетчатка очень трудно переваривается. Она может вызывать колики и вздутие живота. Кожура летнего яблока переваривается легко, тогда как зимнюю шкурку переварить могут далеко не все желудки. Так что я советую чистить яблоки.

– В лаборатории, куда мы сдавали яблоки на анализ, тоже советуют чистить фрукт, только по другим причинам.

– Количество клетчатки в неочищенном яблоке составляет 3,5 грамма, а в очищенном 2,5–2,7. Это достаточно много, но если в рационе много растительной пищи – бобовые, каши, овощи, то в зимний период лучше кожуру снимать.

– Можно ли яблоки чем-нибудь заменить?

– Яблоко – идеальный продукт, но если есть проблемы с пищеварительной системой, то их лучше употреблять в печёном виде. Правда, тогда в них не будет витамина С, но органические кислоты сохранятся. Апельсин содержит около 40 мг витамина С, яблоко – 8–9 мг. Безусловно, цитрусовые в зимний период выходят на первый план. Но это экономически не всегда выгодно, да и случаев аллергических реакций сейчас очень много.

– Каким сортам вы отдаёте предпочтение?

– В основном региональным. Предпочитаю украинские(обращаю ваше внимание, что диетолог украинский!), если их нет – польские. Но вряд ли африканские яблоки сильно отличаются от украинских, допускаю, что там больше или меньше каких-либо микроэлементов, однако кардинальной разницы, думаю, нет. Глобализация приводит к тому, что выращиваются сорта более стойкие, способные длительно храниться. Следует помнить: всё, что импортируется, тщательно обрабатывается, поэтому избавляйтесь от шкурки.

По материалам www.nadietah.ru