Чем лучше заправлять салат при диете маслом или майонезом

Салаты являются обязательной составной частью любого примерного меню на неделю при правильном питании.

Понятно, что, когда мы едим салат, мы хотим получить максимум пользы от его ингредиентов. При этом очень многие из тех полезных соединений, которые мы надеемся получить из салата, представляют собой жирорастворимые соединения.

И одна из критических ошибок, совершаемых худеющими, — это следование низкожировой диете, избегание добавления в диетические салаты правильных масел.

Во-первых, нехватка жиров обычно приводит к избытку углеводов, а это как раз те продукты, от которых толстеют.

Во-вторых, если в организм поступает мало жиров, он просто не может позволить себе их сжигать. Жиры – это слишком ценные молекулы, чтобы их разрушать тогда, когда их поступает недостаточно.

Другое дело, что не каждый жир пригоден к употреблению в пищу.

Вкусная заправка для салата должна органично совмещать в себе две составляющие: жировую основу и кислинку.

Поэтому в качестве салатных заправок можно использовать следующие продукты питания.

Хороший выбор – сметана, так как она обладает значительной жирностью и приятной кислотой.

Кефир или йогурт имеют недостаточную жирностью для того, чтобы существенно помочь организму усваивать жирорастворимые компоненты. Но они обладают другим полезным качеством. А именно несут в себе пробиотики, которые благотворно влияют и на весь организм в целом, и на нормализацию веса в частности.

Нежирные кисломолочные продукты хорошо использовать для салатов, в которых есть другие жирные ингредиенты, например, яйца или авокадо (более подробно об этом будет сказано ниже), а также сыры, жирная рыба.

В принципе оливковое масло и само по себе представляет практически идеальную заправку для любого салата. Однако, с точки зрения улучшения блюда вкуса, в него хочется добавить остроты. В качестве кислой составляющей можно использовать:

• лимонный сок или яблочный уксус, которые, несмотря на свой кислый вкус, являются щелочными продуктами питания, помогающими худеть;
• квашеную капусту и сок из-под натуральных квашений (в данном случае, как и с кефиром, польза добавки будет состоять в привнесении в блюдо пробиотиков);
• клюквы (дополнит салат антиоксидантами).

Диетические салаты, как, впрочем, и все остальные, нельзя заправлять тем, чем их как раз обычно и заправляют – подсолнечным маслом. А также аналогичными ему растительными маслами – кукурузным, рапсовым и т.д. Также не рекомендовано использовать кунжутное масло, польза которого совсем не так велика, как думают многие.

Тут вы можете подробно прочесть о том, почему все эти растительные масла несут огромный вред для здоровья и способствуют набору лишнего веса.

Очевидно, что раз нельзя применять подсолнечное масло, то нельзя применять и все прочие заправки, приготовленные на его основе, например, майонез. Даже если он сделан дома и не содержит в себя консервантов и прочих вредных составляющих. Вполне достаточно того, что он включает в себя огромное количество подсолнечного масла.

Мы привыкли воспринимать заправку для салата, как обязательно нечто жидкое. Однако в качестве заправки, то есть смазки, помогу выступать и некоторые твердые ингредиенты. Например, яйца и авокадо.

Увеличить полноту абсорбции полезных веществ из салатов можно при помощи добавления в них яиц.

А поскольку яйца представляют собой один из видов продуктов, способствующих нормализации веса, любой диетический салат для похудения должен обязательно включать из в себя.

Доказано, что добавление в салат 1.5-3 яиц увеличивает степень поглощения таких крайне важный каротиноидных соединений, как лютеин и зеаксантин, в 4-5 раз. Поглощение бета-каротина при этом увеличивается от 3-х до 8 раз.

Главная часть яйца в салате – это его желток.

Вот об этом следует помнить обязательно.

Белок – отличный источник столь необходимого организму, в том числе и худеющему, протеина. Но когда мы говорим о яйцах как о варианте заправки салата, нас должен интересовать в первую очередь жир этого продукта питания. А он сосредоточен в желтке.

Безусловно, самый очевидный вариант – это сварить их вкрутую. При таком способе приготовления полезные жиры желтка перейдут в салат и помогут организму извлечь из него максимум пользы.

Однако существует и другой подход, который является более полезным. Это класть в салаты яйца, сваренные всмятку или в мешочек. То есть яйца с еще жидким желтком.

Дело в том, что желток яйца не только помогает организму адсорбировать из салата все его каротиноиды, но и сам является источником этих крайне полезных соединений. Особенно много в желтке куриного яйца лютеина и зеаксантина.

Но много только до тех пор, пока желток не был подвергнут жёсткой термической обработке и не превратился из жидкого в твердый.

В яйце, сваренном вкрутую, количество антиоксидантов, как минимум, на 50% меньше, чем в том же самом сыром яйце.

Поскольку сырые яйца для салатов не используют, наилучший вариант приготовления салатной заправки на яйцах – это применение яиц всмятку (или яиц пашот).

Авокадо представляет собой практически чистый жир. Причем мононенасыщенный жир авокадо – это один из самых полезных жиров на свете.

Добавление в салат данного фрукта – это фактически создание жирной заправки, которую удачно можно дополнить лимонным соком. Но вот что делать никогда не следует, так это смазывать авокадо майонезом.

Рецептов добавления майонеза к авокадо сегодня на просторах Интернета можно найти множество. И все они в корне неправильны, так как не только наносят вред человеку за счёт использования тлетворного майонеза, но еще и нивелируют всю пользу авокадо – продукта в нашей стране не дешевого.

1. Диетическая заправка салата для похудания обязательно должна быть жирной.

2. В качестве жира можно использовать жир молочных продуктов, например, сметану, а также оливковое масло.

3. Диетические салаты ни в коем случае нельзя заправлять подсолнечным маслом, так как оно слишком вредное.

4. В качестве заправки салата могут выступать и твердые жирные ингредиенты, например, яйца и авокадо.

Понравилась статья? Поделись с друзьями!

Понравилась публикация? Тогда подпишитесь на наш канал в Яндекс.Дзен, чтобы всегда быть в курсе полезных новостей мира правильного питания.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Понравилась публикация? Тогда подпишитесь на наш канал в Яндекс.Дзен, чтобы всегда быть в курсе полезных новостей мира правильного питания.

А как же слова в другой Вашей статье про растительные масла: «И если вы купили подсолнечное масло, вы можете заправить им салат из помидоров, но никак не пожарить на нем яичницу.» В чем вред растительного масла, если оно не обработано термически, не пойму? Вся суть статьи «Толстеют ли от жиров? Да. От растительных» про вред подсолнечного масла в том, что написано о вреде термической обработки растительных масле, это давно понятно и известно. Здесь в статье уже написано что и просто подсолнечное масло для салатов не подходит. Не понятно…

Вредно хотя бы тем, что крайне сильно нарушает соотношение в организме омега-3 и омега-6 жирных кислот. А это очень вредно. В подсолнечном масле преобладает омега-6 вариант. https://natureweight.ru/sootnoshenie-omega-3-i-omega-6-zhirnyx-kislot/

Да, спасибо! уже разобрался и почитал Ваш сайт. Я конечно в шоке от новой информации и того что знал раньше, как и любой советский человек про раст. масла, про насыщенные жиры, про холестерин и многое другое… Спасибо Вам еще раз за новую информацию! Все очень научно и обосновано, сразу заслуживает доверия!

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

По материалам natureweight.ru

Легкие низкокалорийные салаты являются основой ежедневного рациона приверженцев правильного питания и желающих похудеть. Но многие диетологи считают, что правильно заправить диетический салат при похудении гораздо важнее, чем использовать те или иные ингредиенты.

Трудно представить легкий низкокалорийный салат, заправленный жирной сметаной или майонезом. Поэтому их сразу следует исключить.

• соусы и кетчупы, которые продают в супермаркетах;
• столовый уксус, вместо него лучше взять яблочный;
• подсолнечное масло, которое можно заменить оливковым или маслом расторопши.

Почти все низкокалорийные заправки не следует долго хранить. Их нужно употребить сразу после приготовления.

Основу соусов для легких салатов составляют:

• нежирный натуральный йогурт;
• лимонный сок – щелочной продукт, помогающий похудеть;
• кисломолочные продукты, кефир – пробиотики, которые заселят в кишечник здоровую микрофлору;
• нежирные сорта сыра;
• сок клюквы – отличный актиоксидант.
• не забывайте о свежей зелени и пряных травах;
• включайте в состав заправок для низкокалорийных салатов горчицу, мякоть авокадо, яблочный уксус и сок от квашеных овощей, соевый соус;
• отличным дополнением станут орешки и семена в небольшом количестве.

С таким изобилием полезных и вкусных составляющих можно каждый раз придумать что-нибудь новенькое и необычное.

Самый простой способ приготовления легкого соуса – это использование лимонного сока. Многие звезды отечественного и зарубежного шоу-бизнеса используют именно его во время похудения. Наиболее распространённым является соус с соком лимона и медом.

• сок одного лимона;
• 1 ч. л. жидкого меда;
• 1 ч. л. винного или яблочного уксуса;
• соль — щепотка.

• все продукты соединитьи хорошо размешать;
• использовать сразу после приготовления;
• особенно хорош с морепродуктами.

• Действительно легкий соус, если продукт домашний или натуральный без добавок.
• Отлично сочетается со свежей зеленью, зеленым луком, чесноком, соком лимона, горчицей.

• по 2 ст. л. зеленого лука и укропа;
• 250 мл обезжиренного йогурта.

• зелень измельчить и добавить в йогурт;
• перед тем, как заправить салат, следует немного подержать на холоде.

• 250 мл йогурта;
• по 1 ч. л. дижонской горчицы и яблочного уксуса;
• по четверти ч. л. сухой петрушки и укропа.

• горчицу с йогуртом взбить блендером;
• смешать с остальными ингредиентами;
• подержать немного на холоде.

• В основе – нежирные сорта сыра: фета, тофу, моцарелла.
• Прекрасно сочетаетсяс салатами из овощей.
• Новый и неожиданный вкус соусу могут придать специи, травы, горчица, сок лимона или клюквы, чеснок, свежая зелень, масло.

• сыр тофу – 100 г.;
• яблочный уксус – 4 ч. л.;
• масло из виноградных косточек – 2ч. л.;
• морская соль, молотый перец, сушеный молотый чеснок – по вкусу.

• соединить продукты и хорошо размешать;
• настоять на холоде около часа.

Из нежирных кисломолочных продуктов можно приготовить огромное количество разнообразных легких и вкусных диетических соусов. Лучше, чтобы продукты были домашнего приготовления, но можно использовать и свежие из магазина. Их можно сочетать с зеленью, маслинами, чесноком, специями.

• кефир 1% жирности – стакан;
• оливки или маслины без косточек – 10 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• соль, специи – по вкусу.

• продукты смешать при помощи блендера;
• посолить и поперчить.

Онособенно хорош с диетическими мясными блюдами.

• Приготовить 2 столовые ложки сока свежей или свежемороженой клюквы.
• Смешать с 2 ст. л. лимонного сока и мелко нарезанной зеленью петрушки.
• Посолить и поперчить по вкусу. Можно сразу заправлять салат.

Худейте вкусно! Ведь заправить диетический салат можно вкусным и легким свежеприготовленным соусом, который почти не добавит лишних калорий, но очень разнообразит ежедневное меню.

По материалам slimim.diet

Вот говорят, что когда хочешь похудеть, то надо исключить майонез и все салаты заправлять маслом растительным, но ведь майонез это 67% жира, а масло это стопроцентный жир, и в майонезе масло растительное одно из ингредиентов, а в масле только масло. И ещё я специально смотрела — на майонезной пачке калорийность указана 600 с чем-то ккал, а на бутылке растительного масла 899 ккал! Ну и как с этим быть? Ведь совсем ничем не заправлять невкусно совсем, даже лимонным соком, как многие советуют, всё-равно невкусно (по крайней мере мне лично).

Узнай мнение эксперта по твоей теме

Психолог, Клинический психолог онкопсихолог. Специалист с сайта b17.ru

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Психолог, Семейный консультант. Специалист с сайта b17.ru

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Психолог, Супервизор. Специалист с сайта b17.ru

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Психолог, Коуч. Специалист с сайта b17.ru

Психолог, Кандидат психологических наук. Специалист с сайта b17.ru

[1094820736] – 24 апреля 2010 г., 17:26

попробуйте заправку: оливковое масло+ лимонный сок+ немного горчицы + 2 тертых зубка чеснока: очень вкусно к овощным, листовым салатам;
конечно типа оливье таким не заправишь, невкусно, но я давно и не готовлю такое)))

[2631135515] – 24 апреля 2010 г., 17:31

В майонезе не просто жиры, а транс-жиры, особенно их много в так называемом «легком» майонезе. Если они попадают в организм то от них ооооочень тяжело избавиться, так как это неестественные для организма соединения. В американском ожирении повинны именно они кстати

[744880710] – 24 апреля 2010 г., 17:33

виноградным маслом и соком лимона — вкусно и оч полезно

[1178259365] – 24 апреля 2010 г., 17:39

добавляй оливковое и будет тебе щастье

[2080696738] – 24 апреля 2010 г., 17:42

да в оливковом 120 ккал на столовую ложку.
Мешайте со сметаной пониженной жирности и все.

[1747170265] – 24 апреля 2010 г., 17:45

в майонезе раст жиры, яйца и антиоксиданты.
Вопрос не в есть-не есть, а в количестве.
Вы ж не стаканами едите, а ложечкой заправляете?

[2209235415] – 24 апреля 2010 г., 17:47

А вы на вес посмотрите — чтобы салат маслом заправить, нужно 2 ложки, а чтобы майонезом — полпачки. В итоге получается, что маслом менее калорийно. К тому же были бы майонез нормальным, а то столько вредной химии содержит, а растительное масло — это как минимум витамин Е.

[1775827018] – 24 апреля 2010 г., 18:11

[2287364247] – 24 апреля 2010 г., 18:37

да в оливковом 120 ккал на столовую ложку. Мешайте со сметаной пониженной жирности и все.

. где вы это прочитали? 824 ккал.только что лично проверяла.это же масло, как в нем может быть 120ккал?!

[3988855105] – 24 апреля 2010 г., 18:39

Оливковое масло Очень полезно, но как и всё остальное- в небольших количествах. А от майонеза я давно отказалась. А салатики заправляю только щипоткой соли, или немного сои-соусом (мне так нравиться) могу чуть-чуть с хреном.
А вот специи это просто спасение! Можно и без масла обойтись.

[2564223] – 24 апреля 2010 г., 18:48

Я лучше оливкового масла и сметаны ничего лучше не придумала пока, но майонез -нет, исключено, брррр.

[2080696738] – 24 апреля 2010 г., 19:11

да в оливковом 120 ккал на столовую ложку. Мешайте со сметаной пониженной жирности и все.

. где вы это прочитали? 824 ккал.только что лично проверяла.это же масло, как в нем может быть 120ккал?!

специально написала- на ложку.
или вы сто грамм льете в салат?

[2307276707] – 24 апреля 2010 г., 19:45

А вы на вес посмотрите — чтобы салат маслом заправить, нужно 2 ложки, а чтобы майонезом — полпачки. В итоге получается, что маслом менее калорийно. К тому же были бы майонез нормальным, а то столько вредной химии содержит, а растительное масло — это как минимум витамин Е.

+10000.
Мне растительное масло с его жуткой калорийностью не помешало избавиться от 26 кг, не все калории вредны:)

[369450] – 24 апреля 2010 г., 20:51

я бальзамическим уксусоим люблю заправлять

[2005655327] – 24 апреля 2010 г., 21:57

Народ, вы чего? Майонез состоит из растительного масла. Вы что сами никогда его не готовили. Отличный здоровый и полезный соус. Масло, яйцо, горчица и немного уксуса. Никакой химии.
Вот тут пишут, что салаты совсем без масла едят. А смысл? Морковь без жиров, например, вообще не усвоится. Все хорошо в меру. Это еще умудриться нужно пол стакана майонеза пихнуть в салат. Ложка-две и готово, он же жидкий.

[247552290] – 24 апреля 2010 г., 23:47

Народ, вы чего? Майонез состоит из растительного масла. Вы что сами никогда его не готовили. Отличный здоровый и полезный соус. Масло, яйцо, горчица и немного уксуса. Никакой химии

Вот тут пишут, что салаты совсем без масла едят. А смысл? Морковь без жиров, например, вообще не усвоится. Все хорошо в меру. Это еще умудриться нужно пол стакана майонеза пихнуть в салат. Ложка-две и готово, он же жидкий.

Один нормальный ответ! сами делайте! времени уйдет 10 минут максимум!

[3156080713] – 25 апреля 2010 г., 10:10

Дело не только в калориях, а в том, что современная химическая промышленность досгигла таааких высот, что употреблять в пищу готовые соусы далеко не безвредно! Прочитайте состав на пачечке майонеза.. или сайты, на которых написано о технологии изготовления.. Кстати, пост ╧ 1 — хороший совет, я по такому рецепту заправку для салата Цезарь делаю. Ещё пару раз сама в блендере взбивала майонез, но получался невкусным, наверное, попробую оливье сделать со сметаной, очень уж любимый просит 🙂

[3252959083] – 25 апреля 2010 г., 11:41

Я заправляю йогуртом Активия. 3,5% жирности. Вкус и консистенция как у сметаны.

[3208508262] – 27 апреля 2010 г., 17:17

0ливковое масло 1,5 ст. ложки + бальзамический уксус (или винный белый уксус) 1 ч.л. Все растирается и добавляются специи или соль. Отличная заправка для любого салата! особенно для листовых салатов — корн, мангольд, фриссе.

[18544348] – 2 мая 2010 г., 19:31

салаты я делаю для себя отдельно масло подс. я наливаю в чайную ложку и обливаю салат, а сметаной я заправляю по свински окунаю чистый конечно палец в сметану и пачкаю салат сметаной остатки смываю водой, да, указ. палец не весь а до второй фаланги!

[8358175] – 28 октября 2011 г., 15:20

Я тоже давно откащзалась от майонеза — вредно, жирно, калорийно и одна химия!(((((( растительное масло тоже калорийно, но оно полезно! Плюс, как уже выше написали,о немного нужно для заправки! Можете заправлять не только оливковым, но и другими растительными маслами: кунжутным, чесночным, тыквенным, льняным. Придает новый вкус, вообще интересно!))))

[3473992396] – 10 апреля 2012 г., 17:45

Я заправляю йогуртом Активия. 3,5% жирности. Вкус и консистенция как у сметаны.

[2319950141] – 13 декабря 2013 г., 07:33

Девочки, нашла проверенный метод, как похудеть, проверено на себе и подругах! На нашем рынке недавно появилась сода для ванн с имбирем. Всем ведь известно, что в воде люди худеют сами по себе, а здесь специальная сода которая увеличивает этот эффект, да еще и имбирь там. Помимо того, что я похудела так еще и кожа подтянутой стала)
Мы все покупали здесь: http://vk.cc/24nTzo

[3984075912] – 5 января 2019 г., 12:59

. где вы это прочитали? 824 ккал.только что лично проверяла.это же масло, как в нем может быть 120ккал?!

824 в 100 граммах, а тут про столовую ложку говорят

Использование и перепечатка печатных материалов сайта woman.ru возможно только с активной ссылкой на ресурс.
Использование фотоматериалов разрешено только с письменного согласия администрации сайта.

Размещение объектов интеллектуальной собственности (фото, видео, литературные произведения, товарные знаки и т.д.)
на сайте woman.ru разрешено только лицам, имеющим все необходимые права для такого размещения.

Copyright (с) 2016-2019 ООО «Хёрст Шкулёв Паблишинг»

Сетевое издание «WOMAN.RU» (Женщина.РУ)

Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ №ФС77-65950, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи,
информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 июня 2016 года. 16+

Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «Хёрст Шкулёв Паблишинг»

По материалам m.woman.ru