Б елое мясо куриной грудки всегда считалось диетическим, и составляло основу многих известных диет. Для тех, что хочет похудеть или поддержать свой вес, употребление мяса птицы — прекрасное разнообразие. Также специалисты рекомендуют для профилактики ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний и отеков ограничить количество поваренной соли в пище или вовсе отменить эту вкусовую добавку. Однако пресное мясо по вкусу не многим. Расскажем вам в этой статье рецепт отличного соуса, а также — как запечь без соли курицу, фаршированную черносливом, в духовке, используя для этой цели фольгу.
Самое главное в приготовлении этого блюда — действительно (честно) не солить его солью ни в процессе, ни после. Уменьшение количества соли положительно скажется на вашем здоровье!
- Куриная грудка — 1 шт.
- Соевый соус — 4 ст.л.
- Мед — 1 ст.л.
- Сок лимона — 1/2 лимона
- Петрушка — 1 пучок
- Чернослив — 5-7 шт.
Подготовить мясо к запеканию не сложно, особенно, если вы взяли разделанную курицу, отдельно грудку. Чтобы сделать мясо более полезным для вашей фигуры, снимите с нее самую жирную часть: кожу. Теперь сделайте продольные разрезы.
Аккуратно отделите массивы половинок грудки от костей. Надрежьте мясо, сформировав карманчики для чернослива.
Необходимо выдержать грудку в соусе. Для него нам понадобится сок из половинки лимона, мед и соевый соус.
Смешаем соевый соус с соком лимона. Добавим к смеси мед. При необходимости немного нагреем на водяной бане до полного растворения меда. Соль не добавлять!
Положите курицу в соус приблизительно на полчаса. За это время мясо пропитается соусом, станет более мягким, возьмет из соевого соуса немного соли, а из лимона — кислинки. В это время залейте кипятком чернослив, чтобы он стал мягким.
Приготовьте фольгу. Слишком тонкую сложите в 2-3 раза. Сделайте из фольги что-то вроде посудины. Положите туда курицу, внутрь которой (в карманчик) уже поместили чернослив. Можно немного полить грудки сверху соусом.
Посыпьте зеленью петрушки.
Поместите конвертики на сковороду или форму для духовки. Еще одно преимущество этого рецепта в том, что посуда остается почти чистой.
В духовке при температуре 220 градусов запекать блюдо можно минут 40-50. Если вы любите мясо чуть-чуть поджаристым, то под конец готовки можно раскрыть фольгу и запекать еще около 10 минут.
При подаче украсьте свежей зеленью, оформите зеленым горошком или другим гарниром, но, конечно, не картофелем или макаронами, чтобы блюдо так и осталось диетическим и полезным для фигуры. Приятного аппетита!
По материалам fotorecepty.org
Соль – необходимый минерал для организма. Он, в виде органического раствора, имеется в каждой клетке тела. В вопросе концентрации соли, главное – баланс. Недостаток NaCl ведет к обезвоживанию, а переизбыток – к отекам, набору лишнего веса и проблемам с сердечно-сосудистой системой и почками. Если отеки частые ваши спутники, повышенное давление дает о себе знать, а вес никак не хочет уходить, то вполне возможно, что это не вы много едите, а в вашем организме содержится излишек соли. В таком случае бессолевая диета поможет вам не только сбросить вес, но и поправить свое здоровье. Оптимальный курс рассчитан на 14 дней. Главное понимать, что это не мучения ради сброшенных килограммов, а курс на оздоровление.
Суть бессолевой диеты довольно проста: не солить. Секрет в том, что в овощах и фруктах уже содержится соль. Поэтому необходимый минимум данного минерала на протяжении 14 дней организм будет получать. Что касается питания, то кушать нужно понемногу и часто. В среднем: 5 приемов пищи в день. Перекусами могут служить овощи и фрукты. Составить вкусный и полезный рацион помогут правильно подобранные рецепты блюд.
Норма потребления пищевой соли составляет от 2,8 до 5 г в день. Для спортсменов или работников физического труда, эта норма повышается до 7 г, так как много соли уходит с потом. Поэтому помните, бессолевая диета не должна соблюдаться в жару, так как в это время организм наоборот нуждается в соли.
Диета — синоним здорового питания. Бессолевая диета подразумевает на протяжении 14 дней, употребление блюд, приготовленных наиболее здоровым способом: на пару, запеченных, отварных. Главное – брать ингредиенты из разрешенного списка продуктов:
- овощи: огурцы, морковь, свекла, редис, капуста, фасоль, помидоры;
- фрукты: любые кроме бананов;
- соки свежеотжатые;
- мясо — нежирные сорта (курица, говядина);
- рыба — нежирные сорта;
- творог;
- кофе, чай;
- продукты, в составе которых содержится калий: курага, инжир, изюм. Ими отлично можно перекусить между приемами еды.
А вот продукты из «красного» списка вводить в меню не следует. На протяжении 14 дней нельзя употреблять:
- соленую и вяленую рыбу;
- разнообразные копчености, в том числе колбасу;
- консервы;
- полуфабрикаты: котлеты, голубцы и прочее;
- хлеб, макароны, хлебобулочные изделия;
- сладости: пирожное, торты, конфеты, шоколад;
- майонез;
- соль;
- следует избегать употребление жирных блюд и алкоголя.
Главное – не переедать. На тарелке должно быть около 200 гр питательной еды. Приемлемы умеренные физические нагрузки. Не переусердствуйте в тренажерном зале. Что касается воды, то она обязательно должна быть в рационе. Суточная норма потребления её в чистом виде – от 1,5 до 2-х литров. Диета эффективная: за 14 дней, при соблюдении меню и режима питания, она дает возможность сбросить около 10 кг веса.
Как же распределить рацион питания на 14 дней? Пример диетического меню.
- Завтрак: кофе или напиток кофейный.
- Обед: салат из вареных овощей, например капусту. Отварить два яйца. Можно выпить стакан сока, например, томатного.
- Ужин: запеченная или вареная рыба, салат из овощей.
- Завтрак: кофе или кофейный напиток. К нему — порционный кусочек подсушенного хлеба.
- Обед: рыба запеченная или на пару. Салат из овощей.
- Ужин: отварная куриная грудка или говядина – не более 200 гр. Нежирный йогурт.
- Завтрак: кофе или кофейный напиток.
- Обед: два сваренных яйца. Салат овощной с добавлением корня сельдерея. Можно сделать овощное рагу. Из фруктов – мандарины.
- Ужин: кусок куриной грудки без шкурки или отварной говядины. На тарелку отправляется 300 гр мяса. Овощной салат (можно капусту).
- Завтрак: черный кофе или кофейный напиток, можно заменить зеленым чаем.
- Обед: сваренное всмятку яйцо. Салат, состоящий из трех крупных отварных морковок с оливковым маслом. Около 15 г нежирного твердого сыра.
- Ужин: любые фрукты, исключая бананы.
- Завтрак: овощи. Например, морковь с лимонным соком и капелькой подсолнечного масла.
- Обед: можно съесть полкило жареной или запеченной рыбы, а можно — потушить рыбу в томате. Запить стаканом томатного сока.
- Ужин: около 200 гр овощного салата и 100 гр свежих овощей.
- Завтрак: чашечка кофе или кофейного напитка и сухарик.
- Обед: вареное мясо (говядина или куриная грудка) – около 200 г. Овощной салат.
- Ужин: два варенных яйца и салат из перетертой моркови.
- Завтрак: чашечка зеленого чая.
- Обед: около 200 г отварного мяса (говядина) и фрукты.
- Ужин: можно любой из вышеуказанных, кроме ужина третьего дня.
Бессолевая диета для похудения даст больший эффект, если повторить курс еще раз, начиная с первого дня.
Существует менее строгий вариант диеты. Согласно ему, список блюд можно варьировать на свой вкус, подбирая необходимые продукты. Диета без соли даст результат, главное придерживаться следующей схемы:
- Завтрак: каждый день — любая каша на воде. Стакан нежирного йогурта или кефира.
- Обед насыщаем белковой едой. В меню включается около 200 г либо рыбы (нежирные сорта), либо мяса (куриная грудка, говядина), либо не более одного-двух варенных яиц.
- Ужин (не позже 19:00): овощной салат, стакан кефира нежирного. Можно варенное яйцо.
- Для перекусов можно и нужно использовать фрукты (кроме бананов).
Бессолевая диета хороша, но чтобы не навредить организму, из нее нужно выходить постепенно, аккуратно вводя привычные продукты. Около двух недель после ее завершения продолжайте соблюдать питьевой режим.
Как обойтись все 14 дней без соли? Мало кто знает, но вкусовые рецепторы обмануть можно. Соль заменят:
- лимонный сок. При соблюдении пропорций, придаст еде изысканный вкус и не даст соскучиться по соли в те дни, когда длится бессолевая диета;
- пряные травы, а именно:
- чабрец, базилик, кинза, петрушка;
- укроп, лук зеленый, лавровый лист и смесь перцев;
- имбирь не только может заменить соль, но и подарить организму ощущение бодрости, повысит работоспособность;
- корень сельдерея имеет солоноватый вкус и может легко заменить NaCl для первых и вторых блюд, а также салатов.
Бессолевая диета не означает невкусное питание всухомятку все 14 дней. Вовсе не нужно кушать сухое отварное мясо или безвкусную рыбу. Даже без соли можно приготовить вполне съедобные диетические кушанья. Рецепты блюд представлены ниже.
Суп из овощей. Легким и питательным будет супчик на кефире, напоминающий гаспачо. Не требует использование соли и отлично подойдет, если соблюдается диета без соли.
- пучок редиса, два крупных помидора, огурец, стебель сельдерея, зелень.
Приготовление. Накрошить огурчик, редис, зелень и сельдерей, затем добавить стакан обезжиренного кефира и помидорчик, измельченный блендером или на терке.
- около 400 г филе нежирной рыбы, например, минтай, а также луковица, две моркови, корень сельдерея, сок одного лимона.
Приготовление. Овощи и сельдерей нужно измельчить и немного обжарить. В литр воды влить сок лимона и отварить в ней рыбу, но не до готовности. Потом филе выложить к овощам, залить рыбным бульоном, добавить петрушку и протушить минут 20.
- полкило помидоров, две луковицы, столовая ложка любого растительного масла (подсолнечного, кунжутного, оливкового), 400 г куриного филе и сок одного лимона.
Приготовление. Помидоры обдать кипятком, снять шкурку и нарезать кубиками. Лук измельчить. Томаты и лук обжарить на масле, а затем добавить немного воды и тушить, пока подлива не станет однородной. Курицу отварить в литре воды, куда предварительно был добавлен лимонный сок. Затем филе нарезать на кусочки и тушить в подливе около 10 минут.
Кабачки с луком. Этот рецепт подойдет для третьего и одиннадцатого дня диеты.
- килограмм кабачков, половина небольшого корня сельдерея, две луковицы-шалот, немного масла растительного, лавровый лист и смесь перцев.
Приготовление. Лук нарезать полукольцами, сельдерей кубиками, а кабачок – кольцами. Выложить на сковороду, немного поджарить и залить водой. Тушить со специями до готовности.
Как сбросить 10 килограммов за 2 недели, смотрите в видео ниже.
По материалам hudey.net
Куриные грудки – отличный продукт для тех, кто любит мясо, но при этом сидит на диете. Существует несколько рецептов приготовления грудок, в которых не используется жир, но при этом блюдо получается ароматным, вкусным и полезным.
Содержание статьи:
В любой диете важна сбалансированность, иначе подобное питание принесет организму вред. Особенно опасно отсутствие белка. В результате пострадают мышечная ткань, кости, волосы. Отличный способ получить полноценную порцию белка и при этом не навредить фигуре – куриные грудки. В 100 граммах этого продукта содержится около 18 граммов белка и при этом совсем немного жира по сравнению с другими видами мяса. Если вы придерживаетесь принципов здорового питания, готовьте куриные грудки без масла, майонеза или других жирных ингредиентов. Только в этом случае вы сможете получить максимальную пользу.
Из-за того, что в куриных грудках мало жира, многим они могут показаться сухими и даже жесткими. Действительно, если эту часть курицы просто отварить, вкусовые качества вряд ли доставят наслаждение. Существует несколько хитростей, благодаря которым грудки получатся сочными, нежными и необычайно вкусными. Прежде всего старайтесь не готовить замороженное мясо, отдавайте предпочтение охлажденному: так ваше блюдо будет намного нежнее и ароматнее. Старайтесь не готовить куриные грудки слишком долго, независимо от способа. В итоге мясо будет очень сухим. Но главный секрет приготовления нежных куриных грудок заключается в предварительном мариновании. Если у вас немного времени, замочите уже порезанное на порционные куски мясо в кефире или смеси из нескольких столовых ложек соевого соуса и яблочного уксуса. А если вы располагаете временем, приготовьте специальный рассол, благодаря которому обычное белое мясо превратится в настоящий кулинарный шедевр.
Для этого вам понадобится:
- 2 литра воды
- 2 столовые ложки соли
- половинка лимона
- специи
Вскипятите воду, добавьте соль и специи, проварите в течение 2–3 минут. Охладите до комнатной температуры, затем выжмите половинку лимона. Залейте полученным рассолом курицу и подержите 5–6 часов. За это время лимонный сок размягчит волокна, а благодаря соли влага останется внутри мяса. После этого можете готовить куриные грудки удобным вам способом.
Главное правило запекания куриных грудок – не оставлять их открытыми. В данном случае не появится так любимой многими зажаристой корочки, но при этом блюдо останется в разряде диетических. Оптимальный способ – завернуть куриное мясо в фольгу или положить в пакет для запекания. Предварительно вы можете натереть грудки специями.
Существует еще один способ приготовления грудок в духовке, благодаря которому у вас получится по-настоящему праздничное блюдо.
- 700 г предварительно замаринованных куриных грудок
- 100 г чернослива
- 1 крупная морковь
- репчатый лук
- 2–3 зубчика чеснока
- сушеный базилик
- соль и перец по вкусу
Нарежьте грудки небольшими полосками. Чернослив и морковь нарежьте соломкой, лук – кольцами, чеснок – кубиками среднего размера. Возьмите стеклянную или керамическую форму для запекания и выкладывайте в нее все ингредиенты слоями. Если посуда достаточно глубокая, сделайте несколько чередований слоев. Форму оберните несколькими слоями фольги, чтобы не попадал воздух. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 40–50 минут. В итоге у вас получится необыкновенно ароматное диетическое блюдо с великолепной подливой, без жира и лишних калорий.
Продукты, приготовленные на пару, идеальны для диетического питания, ведь при таком способе термической обработки сохраняется максимальное количество витаминов. Однако мясо рискует получится сухим, поскольку под воздействием пара весь сок вытечет. Сделайте из куриных грудок легкие паровые котлеты: польза для организма обеспечена. Для этого кроме самих куриных грудок вам потребуется сырой яичный белок, соль, лук и укроп. Предварительное приготовление займет не более 5 минут. Просто измельчите все ингредиенты в блендере, добавьте в полученный фарш белок и слепите плоские котлеты. Загрузите их в пароварку на 30 минут. В результате это простое блюдо даст вам отличную дозу протеина, минимум жира и получится невероятно нежным и сочным.
По материалам www.wday.ru